డయాబెటిస్ అనేది పెద్ద సంఖ్యలో సమస్యలతో కూడిన తీవ్రమైన వ్యాధి, అవి: దృష్టి తగ్గడం, జుట్టు మరియు చర్మం క్షీణించడం, పూతల, గ్యాంగ్రేన్ మరియు క్యాన్సర్ కణితులు. అందువల్ల, అనారోగ్య వ్యక్తి తన జీవితంలోని అన్ని అంశాలకు, ముఖ్యంగా అతని ఆహారం మరియు ఆహారం పట్ల చాలా శ్రద్ధ వహించాలి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, ఇది రెండు కారణాల వల్ల ముఖ్యమైనది:
- బరువు పెరుగుట నియంత్రణ;
- రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ.
శాస్త్రీయ నేపథ్యం
శాస్త్రీయ ప్రపంచంలో చాలా సంవత్సరాలు కార్బోహైడ్రేట్ల విభజన “వేగంగా” మరియు “నెమ్మదిగా” ఉండేది, అవి అణువుల నిర్మాణం యొక్క సంక్లిష్టతను బట్టి ఉంటాయి. ఈ సిద్ధాంతం తప్పు అని తేలింది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క సంక్లిష్టతతో సంబంధం లేకుండా, ఖాళీ కడుపుతో తిన్న కార్బోహైడ్రేట్లన్నీ గ్లూకోజ్‌గా మారి, తిన్న అరగంటలో రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తాయని ఇప్పుడు రుజువైంది. ఈ సమయంలో, వ్యక్తి "హైపర్గ్లైసీమియా" తో బాధపడుతుంటాడు - ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి వాడకానికి సంబంధించి అత్యధిక రక్తంలో చక్కెర.
గ్రాఫ్‌లో, అటువంటి జంప్ వివిధ పరిమాణాలు మరియు పాయింట్ల పర్వత శిఖరంలా కనిపిస్తుంది. ఒక ఉత్పత్తికి జీవి యొక్క ప్రతిచర్య నుండి పొందిన వక్రత, మరియు ప్రారంభ స్థితిలో ఉన్న వక్రత ఒక త్రిభుజాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఈ త్రిభుజం యొక్క పెద్ద వైశాల్యం, గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క అధిక విలువ, ఇది సూత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:
Sమొదలైనవి/ ఎస్అధ్యాయము= IGమొదలైనవి
Sమొదలైనవి- ఉత్పత్తి యొక్క త్రిభుజం యొక్క ప్రాంతం,
Sఅధ్యాయము - స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ యొక్క త్రిభుజం యొక్క ప్రాంతం,
IGమొదలైనవి - ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక.
GI విలువపై గొప్ప ప్రభావం ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్‌ను కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంప మరియు మొక్కజొన్న యొక్క GI 70 యూనిట్లు, మరియు పాప్‌కార్న్ మరియు తక్షణ మెత్తని బంగాళాదుంపలు వరుసగా 85 మరియు 90. GI కూడా ఆహారంలో జీర్ణమయ్యే ఫైబర్ మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. బేకరీ ఉత్పత్తుల ఉదాహరణను ఇది గుర్తించవచ్చు:
- వెన్న రోల్స్ - జిఐ 95;
- శుద్ధి చేసిన పిండి రొట్టె - జిఐ 70;
- ముతక గ్రౌండింగ్ నుండి - జిఐ 50;
- హోల్మీల్ - జిఐ 35
బంగాళాదుంప ప్రయోజనాలు
ప్రజలు బంగాళాదుంపలను "మచ్చిక చేసుకోవడం" యొక్క మొత్తం చరిత్ర మా కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు పూడ్చలేని పోషక విలువ గురించి మాట్లాడుతుంది. ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు, బంగాళాదుంపలు మానవాళిని ఆకలి నుండి కాపాడాయి మరియు విటమిన్ సి లోపం వల్ల కలిగే దురద కూడా తినదగిన దుంపలు వాస్తవానికి మూలాలు కావు, సాధారణంగా నమ్ముతారు, కాని మొక్క కాండం యొక్క కొనసాగింపు, దీనిలో మొక్క పోషకాలు మరియు ముఖ్యమైన విటమిన్లను భూగర్భంలో నిల్వ చేస్తుంది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో:
- విటమిన్లు: సి, బి, డి, ఇ, పిపి;
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: జింక్, ఫాస్పరస్ లవణాలు, ఇనుము, పొటాషియం లవణాలు, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, రాగి, బ్రోమిన్, మాంగనీస్, అయోడిన్, బోరాన్, సోడియం, కాల్షియం.
ప్రజలు బంగాళాదుంపల యొక్క విలువైన లక్షణాలను ఉపయోగించడం నేర్చుకున్నారు, అడవి మొక్కల జాతులను పండించారు మరియు వివిధ రకాల వంట పద్ధతుల కోసం రూపొందించిన అనేక రకాల లక్షణాలతో వందలాది రకాలను సృష్టించారు.
ఉపయోగకరమైన వంట పద్ధతులు
మొదటి కోర్సులు, ప్రధాన కోర్సులు, సైడ్ డిష్‌లు, స్నాక్స్, జెల్లీ మరియు డెజర్ట్‌లు: మీరు ప్రతిదాన్ని ఉడికించగలిగే రెండవ కూరగాయలు బహుశా లేవు.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
కానీ, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రత్యేక పోషణ గురించి మాట్లాడుతుంటే, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు తినడం మంచిది. అటువంటి వంటకం యొక్క GI ఈ కూరగాయకు కనీస పరిమాణం. బంగాళాదుంపలను నేరుగా పై తొక్కలో ఉడికించినట్లయితే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. నిజమే, ఆమె తన విలువైన విటమిన్లు మరియు మూలకాలను నిల్వచేసే "ట్యూనిక్" కింద ఉంది.
ఈ వంటకం నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం మరియు ఆనందాన్ని పొందడానికి, మీరు మృదువైన సన్నని చర్మంలో చిన్న పరిమాణంలో ఉన్న యువ బంగాళాదుంపలను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించాలి, దాని రూపాన్ని బట్టి ఇప్పటికే ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఉప్పుతో కలిపి ఉడికించి, పై తొక్కను శాంతముగా తీసివేసి, తినండి, ఈ వ్యాధితో వాడటానికి నిషేధించబడని ఏ కూరగాయలతోనైనా సప్లిమెంట్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, మీరు చర్మంతో నేరుగా తినవచ్చు. ఉదాహరణకు, అమెరికన్ ఖండంలోని సాంప్రదాయ సలాడ్లలో ఒకటి, టమోటాలు, ఉడికించిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు కూరగాయలను జోడించకూడదు, ఇంకా ఎక్కువగా, జంతువుల కొవ్వులు. మరియు రోజుకు 250 గ్రాముల ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం యొక్క ప్రమాణాన్ని మించకూడదు.
కాల్చిన బంగాళాదుంప
ఉడికించడానికి మరొక సరళమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గం. మీరు ఓవెన్లో, గ్రిల్ మీద, నెమ్మదిగా కుక్కర్ మరియు మైక్రోవేవ్, రేకు, బ్యాగ్ మరియు మీ స్వంత చర్మంలో కాల్చవచ్చు. కానీ బొగ్గులో కాల్చిన అత్యంత రుచికరమైన బంగాళాదుంప. చెక్కపై మంటలను ప్రారంభించే అవకాశం మీకు ఉంటే, బంగాళాదుంప యొక్క మధ్యస్థ-పరిమాణ ఫ్రైబుల్ గ్రేడ్‌ల కిలోగ్రాముల వెంట తీసుకురావాలని నిర్ధారించుకోండి. మంటలు దాదాపుగా పోయినప్పుడు బొగ్గులో పాతిపెట్టండి మరియు 40-60 నిమిషాల తరువాత మీకు ఉపయోగకరమైన మరియు చాలా శృంగార విందు లేదా భోజనం లభిస్తుంది. అదనంగా, ఉడికించిన మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో సగటు భాగంలో కనీసం 114-145 కేలరీల కేలరీలు ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలను నానబెట్టడం
చాలా సంవత్సరాలు వారి పరిస్థితి మరియు రూపాన్ని కొనసాగించాలనుకునే ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, వంట కోసం బంగాళాదుంపల తయారీ ఉపయోగపడుతుంది. ఇది పిండి పదార్ధాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు పూర్తయిన వంటకం యొక్క జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. మీరు కడిగిన దుంపలను మొత్తం చాలా గంటలు నానబెట్టవచ్చు లేదా ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు తరిగిన బంగాళాదుంపలను నీటితో నింపవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి అవసరమైన సమయం ముక్కల పరిమాణానికి నేరుగా అనులోమానుపాతంలో ఉంటుంది: పెద్ద ముక్కలు, వాటి "తటస్థీకరణ" కోసం ఎక్కువ సమయం అవసరం.
హానికరమైన బంగాళాదుంప
ఈ సాధారణ నియమాలకు లోబడి, బంగాళాదుంప వంటకాలు మీకు మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
చిలగడదుంప
అయినప్పటికీ, వ్యాధి యొక్క చాలా తీవ్రమైన రూపాలతో, సరిగ్గా వండిన బంగాళాదుంపలు కూడా బలహీనమైన డయాబెటిక్ జీవిపై ఎక్కువ ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి. ఈ కూరగాయ లేకుండా ఒక వ్యక్తి తన ఆహారాన్ని imagine హించలేకపోతే ఏమి చేయాలి.
కనుగొన్న
అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, ఇది అనుమతించబడటమే కాదు, బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం కూడా అవసరం, ఇది చాలా సాధారణ నియమాలకు లోబడి ఉంటుంది:
- పై తొక్క లేదా రొట్టెలు వేయండి;
- కనీసం 2 గంటలు వంట చేయడానికి ముందు నానబెట్టండి;
- రోజుకు 250-300 గ్రాముల మించకూడదు;
- వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను మినహాయించండి;
- గ్లైసెమియా స్థాయిని క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించండి.
ఈ చిట్కాలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, అయితే టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు, మొదట, అటువంటి వ్యాధికి సరైన పోషణపై హాజరైన వైద్యుడు మరియు ఇతర నిపుణుల సిఫారసుల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయాలి. విశ్లేషణ మరియు రోగి యొక్క సాధారణ పరిస్థితి ఆధారంగా, డాక్టర్ ప్రతి కేసుకు వ్యక్తిగతంగా మరింత ఖచ్చితమైన సూచనలను ఇస్తాడు. అప్పుడు ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా, జీవితం నుండి ఆనందం మరియు ఆనందాన్ని పొందగలుగుతారు.
