అతిశయోక్తి లేకుండా, ఎండిన పండ్లను ఫ్రూట్ గా concent త అని పిలుస్తారు: ఎండబెట్టడం సమయంలో, అవి విటమిన్లు, అన్ని చక్కెరలు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. డయాబెటిస్తో నేను ఏ ఎండిన పండ్లను తినగలను? ఏదైనా ఎండిన పండ్లలో, సగానికి పైగా ద్రవ్యరాశి వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లపై పడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఎండిన పండ్లు ఉన్నాయి, ఇందులో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ ద్వారా సమతుల్యమవుతాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, వారు గ్లైసెమియాలో కనీస హెచ్చుతగ్గులకు కారణమవుతారు.
డయాబెటిస్‌లో ఎండిన పండ్ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
నిజమైన ఇనుప సంకల్ప శక్తి కలిగిన డయాబెటిస్ మాత్రమే చక్కెరలను పూర్తిగా తిరస్కరించగలదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కంటే స్వీట్ల కోరిక బలంగా ఉందని తెలుసు. ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం శరీరం యొక్క స్థిరమైన కోరికను నిరోధించడం చాలా కష్టం, అందుకే డయాబెటిస్ రోగులకు చాలా ఆహార రుగ్మతలు ఉన్నాయి.
ఎండోక్రినాలజిస్టులు సిఫారసు చేసిన మెను నుండి చిన్న వ్యత్యాసాలను పూర్తిగా సాధారణమైనవిగా భావిస్తారు మరియు స్వీట్ల పట్ల వారి కోరికను నియంత్రించమని కూడా సలహా ఇస్తారు. ఒక రోజు సెలవుదినం, మీరు డయాబెటిస్‌లో నిషేధించబడిన తక్కువ సంఖ్యలో అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలతో వారమంతా కఠినమైన ఆహారం కోసం మీరే రివార్డ్ చేయవచ్చు. అటువంటి బహుమతికి ఎండిన పండ్లు ఉత్తమ ఎంపిక. వారు స్వీట్స్ కోసం కోరికలను బాగా తగ్గిస్తారు మరియు అదే సమయంలో స్వీట్స్ లేదా కేకుల కంటే చాలా సురక్షితం.
డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి
- చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
- సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
- బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
- అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
- పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో ఎండిన పండ్లు పోషకాల యొక్క గొప్ప మూలం:
- వాటిలో చాలావరకు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. శరీరంలో ఒకసారి, ఈ పదార్థాలు డయాబెటిస్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఏర్పడే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నాశనం చేసే పనిని వెంటనే ప్రారంభిస్తాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లకు ధన్యవాదాలు, రక్త నాళాలు మరియు నరాల కణజాలాల స్థితి మెరుగుపడుతుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మందగిస్తుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ యొక్క సంకేతం ఎండిన పండ్ల యొక్క ముదురు రంగు. ఈ ప్రమాణం ప్రకారం, ఎండు ద్రాక్ష ఎండిన ఆపిల్ల కంటే ఆరోగ్యకరమైనది మరియు బంగారు వాటి కంటే ముదురు ఎండుద్రాక్ష మంచిది.
- ముదురు ple దా ఎండిన పండ్లలో చాలా ఆంథోసైనిన్లు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఈ పదార్థాలు చాలా ప్రయోజనాలను తెస్తాయి: అవి కేశనాళికల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, తద్వారా మైక్రోఅంగియోపతిని నివారిస్తాయి, కళ్ళ రెటీనాను బలోపేతం చేస్తాయి, నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించాయి మరియు కొల్లాజెన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో అనుమతించబడిన ఎండిన పండ్లలో ఆంథోసైనిన్ల స్థాయికి రికార్డ్-హోల్డర్లు ముదురు ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే, ఎండిన చెర్రీస్.
- ఆరెంజ్ మరియు బ్రౌన్ ఎండిన పండ్లలో బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ వర్ణద్రవ్యం శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మాత్రమే కాదు, మన శరీరానికి విటమిన్ ఎ యొక్క ప్రధాన మూలం. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, ఈ విటమిన్ తగినంతగా తీసుకోవడం ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది శరీరాన్ని బంధన కణజాలం మరియు ఎముకలను పునరుద్ధరించడానికి, ఇంటర్ఫెరాన్ మరియు ప్రతిరోధకాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు దృష్టిని కాపాడటానికి ఉపయోగిస్తుంది. ఎండిన పండ్లలో, కెరోటిన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులు ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండిన పుచ్చకాయ, ఎండుద్రాక్ష.
డయాబెటిస్‌లో ఎండిన పండ్లను అనుమతిస్తారు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఎండిన పండ్లను ఎన్నుకునే ప్రధాన ప్రమాణం గ్లైసెమిక్ సూచిక. ఉత్పత్తి నుండి గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ఎంత త్వరగా ప్రవేశిస్తుందో ఇది చూపిస్తుంది. టైప్ II వ్యాధిలో, అధిక GI ఉన్న ఎండిన పండ్లు అధిక రక్తంలో చక్కెరకు దారితీస్తాయి.
| ఎండిన పండ్లు | 100 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు | GI |
| ఆపిల్ల | 59 | 30 |
| ఎండిన ఆప్రికాట్లు | 51 | 30 |
| ప్రూనే | 58 | 40 |
| అత్తి పండ్లను | 58 | 50 |
| మామిడి | - | 50* |
| persimmon | 73 | 50 |
| పైనాపిల్ | - | 50* |
| తేదీలు | - | 55* |
| బొప్పాయి | - | 60* |
| ఎండుద్రాక్ష | 79 | 65 |
| పుచ్చకాయ | - | 75* |
డయాబెటిస్‌లో ఎండిన పండ్ల వాడకానికి నియమాలు:
- నక్షత్రంతో గుర్తించబడిన ఎండిన పండ్లు చక్కెరను జోడించకుండా, సహజంగా ఎండినట్లయితే మాత్రమే సూచించిన GI ఉంటుంది. ఎండిన పండ్ల ఉత్పత్తిలో, ఈ పండ్లు తరచూ చక్కెర సిరప్‌తో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, వాటి రుచి మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, అందుకే వాటి జిఐ తీవ్రంగా పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, తేదీలలో ఇది 165 యూనిట్లకు చేరుకుంటుంది. ఈ ఎండిన పండ్ల నుండి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉత్తమం.
- అత్తి పండ్లను, ఎండిన పెర్సిమోన్స్, ఎండుద్రాక్షలను వారానికి 2-3 సార్లు తక్కువ పరిమాణంలో తినవచ్చు.
- ప్రూనేలో పెర్సిమోన్స్‌తో అత్తి పండ్ల మాదిరిగానే GI ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో అవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగపడే ఎక్కువ పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. అతను పొటాషియం, ఫైబర్, విటమిన్ కె, యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఛాంపియన్. ప్రూనే యొక్క ముఖ్యమైన ఆస్తి మలం యొక్క సడలింపు, పేగు అటోనీతో మధుమేహం ఉన్న రోగులకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. చాలా తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాలతో ప్రూనేలను కలిపినప్పుడు, దీనిని ప్రతిరోజూ ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, మీరు ప్రతిరోజూ 35 వరకు GI తో ఎండిన పండ్లను తినవచ్చు: ఎండిన ఆపిల్ల మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు. తినే ఆహారం మొత్తం రోజుకు అనుమతించే కార్బోహైడ్రేట్ల ద్వారా మాత్రమే పరిమితం చేయబడుతుంది (డాక్టర్ నిర్ణయిస్తారు, డయాబెటిస్‌కు పరిహారం స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
ఉపయోగ నిబంధనలు
డయాబెటిస్ మాదిరిగా, ఎండిన పండ్లను తినడం సురక్షితం:
- టైప్ 2 డయాబెటిస్తో సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ అధిక కంటెంట్ ఉన్న ఏదైనా ఆహారం కఠినమైన పరిశీలన అవసరం. కొన్ని ఎండుద్రాక్షలు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం యొక్క మూడింట ఒక వంతు వరకు ఉంటాయి, అందువల్ల, తినే ప్రతి ఎండిన పండ్లను బరువు మరియు రికార్డ్ చేయాలి;
- ప్రోటీన్లు గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తాయి, కాబట్టి కాటేజ్ చీజ్ తో ఎండిన పండ్లను తినడం మంచిది. ప్రూనే మరియు ఎండిన నేరేడు పండు కోసం, అద్భుతమైన కలయికలు తక్కువ కొవ్వు చికెన్ మరియు మాంసం;
- సాధారణ బరువు డయాబెటిస్ గింజలు మరియు విత్తనాలలో కనిపించే కూరగాయల కొవ్వులతో ఎండిన పండ్ల GI ని కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది;
- ఎండిన పండ్లతో కూడిన వంటలలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండే bran క మరియు కూరగాయలను చేర్చవచ్చు. ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ప్రూనే ముడి తురిమిన క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు మరియు తెల్ల క్యాబేజీతో బాగా వెళ్తాయి;
- డయాబెటిస్‌లో ఎండిన పండ్లను తృణధాన్యాలు మరియు పిండి ఉత్పత్తులలో ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే పూర్తయిన వంటకం యొక్క GI ఎక్కువగా ఉంటుంది;
- ఎండిన పండ్ల కాంపోట్‌లో చక్కెర జోడించబడదు. మీకు పుల్లని రుచి నచ్చకపోతే, మీరు దానిని స్టెవియా, ఎరిథ్రిటాల్ లేదా జిలిటోల్ తో తీయవచ్చు.
దుకాణంలో ఎండిన పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్యాకేజింగ్ మరియు ప్రదర్శనపై సమాచారానికి శ్రద్ధ వహించండి. సిరప్, షుగర్, ఫ్రక్టోజ్, డైస్ కూర్పులో సూచించబడితే, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో ఇటువంటి ఎండిన పండ్లు మాత్రమే హాని కలిగిస్తాయి. సంరక్షణకారి సోర్బిక్ ఆమ్లం (E200) మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది, ఇది సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి, ఎండిన పండ్లు తరచుగా సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (సంకలిత E220) తో ధూమపానం చేయబడతాయి. ఈ పదార్ధం బలమైన అలెర్జీ కారకం, కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు E220 లేకుండా ఎండిన పండ్లను కొనడం మంచిది. ప్రాసెస్ చేసిన వాటి కంటే ఇవి తక్కువ ప్రదర్శనను కలిగి ఉంటాయి: ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు తేలికపాటి ఎండుద్రాక్షలు గోధుమరంగు, పసుపు రంగు కాదు, ప్రూనే ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
డయాబెటిక్ వంటకాలు
డయాబెటిస్‌కు సూచించిన ఆహారం ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లతో కూడిన కొన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇవి చక్కెరలో దూసుకుపోవు మరియు ఏ టేబుల్‌లోనైనా అలంకరణగా మారతాయి.
ఎండు ద్రాక్ష చికెన్
700 గ్రా రొమ్ము, పెద్ద ముక్కలుగా తరిగి, లేదా 4 కాళ్ళు ఉప్పు, మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు తులసితో చల్లి, ఒక గంట పాటు వదిలి, తరువాత కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం లోతైన వంటకం ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. 100 గ్రా ప్రూనే కడిగి, 10 నిమిషాలు నానబెట్టి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, చికెన్‌లో కలపండి. చికెన్ ఉడికినంత వరకు కొద్దిగా నీరు వేసి కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్
500 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, 3 గుడ్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. bran క, 1/2 స్పూన్ జోడించండి. బేకింగ్ పౌడర్, రుచికి స్వీటెనర్. కూరగాయల నూనెతో అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని దానిలో ఉంచండి, మృదువైనది. 150 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లను నానబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, భవిష్యత్ క్యాస్రోల్ యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా వేయండి. ఓవెన్లో 200 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు ఉంచండి. పూర్తయిన క్యాస్రోల్ అచ్చు నుండి తొలగించకుండా చల్లబరచాలి.
డయాబెటిక్ స్వీట్స్
ఎండిన ప్రూనే - 15 పిసిలు., అత్తి - 4 పిసిలు., ఎండిన ఆపిల్ల - 200 గ్రా, 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి, పిండి, బ్లెండర్ తో రుబ్బు. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి నుండి, తడి చేతులతో, మేము బంతులను రోల్ చేస్తాము, ప్రతి లోపల మేము హాజెల్ నట్స్ లేదా వాల్నట్లను ఉంచాము, బంతులను కాల్చిన నువ్వులు లేదా తరిగిన గింజలలో చుట్టండి.
Compote
3 లీ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, 120 గ్రాముల గులాబీ పండ్లు, 200 గ్రాముల ఎండిన ఆపిల్ల, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల స్టెవియా ఆకులను అందులో పోసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూత మూసివేసి సుమారు గంటసేపు కాయండి.
