డయాబెటిస్ ఉన్న కాలేయం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది పూర్తిగా ఆహార ఉత్పత్తి. ఇది ఇతర తీవ్రమైన వ్యాధుల కొరకు, మరియు నివారణ కొరకు ఆహారంలో చేర్చబడిందని గమనించాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు కాలేయం దాని గొప్ప విటమిన్ కూర్పును ఎంతో అవసరం. ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన భాగాలు ఇనుము మరియు రాగి. ఇతర ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా, కాలేయంలోని ఈ అంశాలు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన రూపంలో ఉంటాయి, ఇది శరీరానికి సులభంగా జీర్ణమయ్యే సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది.
ఇనుము లోపంతో, హిమోగ్లోబిన్ యొక్క సరైన స్థాయిని నిర్వహించడం అసాధ్యం, మరియు రాగి ఉనికి శోథ నిరోధక లక్షణాలను అందిస్తుంది. అదనంగా, కాలేయంలో పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు, మైక్రో మరియు మాక్రో ఎలిమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మెదడు, మూత్రపిండాలు మరియు చర్మానికి చాలా ఉపయోగపడతాయి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కాలేయం నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు
శ్రద్ధ వహించండి! ఈ ఉత్పత్తి చాలా ఉల్లాసంగా ఉంటుంది, ఇది ఉడికించాలి. లేకపోతే, డిష్ తినడానికి పొడి మరియు నిరుపయోగంగా మారుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి, ప్రత్యేక వంటకాల ప్రకారం కాలేయం తయారు చేయబడుతుంది.
వ్యాసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలను పరిశీలిస్తుంది.
ఇనుము అధికంగా ఉండటం వల్ల కాలేయం ఎంతో విలువైనది. తరచుగా దీనిని సలాడ్లు మరియు వేడి వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. త్వరగా వేయించేటప్పుడు మాత్రమే ఉత్పత్తి చాలా మృదువుగా మారుతుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన తరువాత కొవ్వులను బాగా గ్రహిస్తుంది, ఉదాహరణకు, కూరగాయల నూనె.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో తెల్లటి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో గొడ్డు మాంసం కాలేయం
- ఉత్పత్తి మొదట ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి కుట్లుగా కట్ చేస్తారు.
- వంటకం లో, ఉల్లిపాయలు గడిచి, అందులో కాలేయం కలుపుతారు.
- కాలేయంలో బంగారు క్రస్ట్ కనిపించాలి, ఉత్పత్తిని నిప్పు మీద ఎక్కువగా ఉంచవద్దు, లేకుంటే అది పొడిగా ఉంటుంది.
- తురిమిన లేదా పిండిచేసిన తెల్ల రొట్టె, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను ఒక వంటకం లోకి పోయాలి.
- మృదుత్వం ఇవ్వడానికి, మీరు కొద్దిగా నీరు వేసి 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కాలేయ క్యారెట్ పుడ్డింగ్
- చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం కాలేయం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయబడి ఉప్పు వేయబడుతుంది.
- తురిమిన క్యారెట్లు మరియు గుడ్డు పచ్చసొన ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని కలిపిన తరువాత, దానికి ప్రోటీన్ జోడించబడుతుంది.
- ప్రతిదీ మళ్ళీ బాగా కలపబడి, వెన్నతో గ్రీజు చేసి, బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లిన అచ్చులో వేయాలి.
- పుడ్డింగ్‌ను 40 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.
కాలేయ మాంసం పేట్
- వంట కోసం, మీరు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం తీసుకొని కూరగాయలతో (క్యారెట్లు, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు) ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు.
- గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాలేయాన్ని మొదట 1.5-2 గంటలు పాలలో నానబెట్టాలి.
- వంట ముగిసే 15 నిమిషాల ముందు మాంసం ఉడికించిన చోట కాలేయం ఉంచబడుతుంది.
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలను ఆవిరి చేసి, బ్రెండర్‌ను బ్లెండర్‌తో రుబ్బుకోవాలి.
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని ఉత్పత్తులను 3 సార్లు పాస్ చేసి గుడ్డు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
ఫలిత ద్రవ్యరాశి ఒక జిడ్డు బేకింగ్ షీట్ మీద వేయబడుతుంది మరియు 30 నిమిషాలు 220 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది చల్లబడినప్పుడు, దానిని ముక్కలుగా చేసి జున్ను మరియు పచ్చి బఠానీలతో వడ్డించవచ్చు.
చికెన్ కాలేయం వాడకం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలు
చికెన్ కాలేయంలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంది, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో ఇటువంటి ఉత్పత్తి అవసరం. ఉత్పత్తి శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు లోపలి నుండి చైతన్యం నింపుతుంది. డయాబెటిస్‌కు తక్కువ కేలరీల ఆహారం ఏదైనా ఈ మాంసం ఉత్పత్తిని ఆహారంలో కలిగి ఉంటుంది.
చికెన్ కాలేయం యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే ఇందులో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, దానిలోని ప్రోటీన్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో మాదిరిగానే ఉంటుంది.
100 గ్రాముల చికెన్ కాలేయం వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- విటమిన్ ఎ - 222%. రోగనిరోధక శక్తిని ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు మద్దతు ఇస్తుంది, దృష్టి, శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం యొక్క అవయవాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
- విటమిన్ బి 2 - 104%. ఇతర ఉత్పత్తుల కంటే ప్రోటీన్ వేగంగా గ్రహించటానికి ఇవి సహాయపడతాయి.
- విటమిన్ సి - 30%.
- ఐరన్ - 50% (ఇది మానవ శరీరానికి రోజువారీ ప్రమాణం).
- కాల్షియం - 1%.
- హెపారిన్ - సరైన స్థాయిలో రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిర్వహిస్తుంది (థ్రోంబోసిస్ మరియు మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ నివారణ).
- కోలిన్ - మెదడు కార్యకలాపాలు మరియు జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది.
- ఇతర ఉపయోగకరమైన అంశాలు: పొటాషియం, రాగి, క్రోమియం, కోబాల్ట్, మెగ్నీషియం, సోడియం, మాలిబ్డినం.
రక్తం యొక్క కూర్పును ఆప్టిమైజ్ చేయడంలో, హానికరమైన పదార్ధాల నుండి ఫిల్టర్ చేసి, హిమోగ్లోబిన్ను పెంచడంలో అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పాల్గొంటాయి, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు చాలా ముఖ్యమైనది. దీని నుండి మనం చికెన్ కాలేయాన్ని ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల అనేక విటమిన్ సప్లిమెంట్లను భర్తీ చేయవచ్చని తేల్చవచ్చు. అయితే, కాంప్లెక్స్‌లో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విటమిన్లు కూడా ఉండాలి!
నిస్సందేహంగా ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ కాలేయం ఒక రకమైన ప్రమాదంతో నిండి ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క తప్పు ఎంపికలో ఉంటుంది.
మీ శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు కొన్ని అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:
- కాలేయం తాజాగా ఉండాలి మరియు ఫ్రైబుల్ కాదు.
- ముదురు మచ్చలు మరియు పసుపు రంగు లేకుండా దాని రంగు సహజంగా ఉండాలి.
- నాణ్యమైన ఉత్పత్తిలో రక్త నాళాలు, పిత్తాశయం, కొవ్వు పొరలు మరియు శోషరస కణుపులు లేవు.
డయాబెటిస్ కోసం చికెన్ లివర్ మరియు పుట్టగొడుగులతో డిష్ చేయండి
- కాలేయం - 400 gr;
- పుట్టగొడుగులు - 200 gr;
- టమోటా పేస్ట్ - ½ కప్పు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తే, మొదట వాటిని పాలలో నానబెట్టాలి. కాలేయం 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, తరువాత దానిని చల్లబరుస్తుంది మరియు చక్కగా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వేడిచేసిన పాన్లో కూరగాయల నూనె పోయాలి, కాలేయం వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఇప్పుడు మీరు పాన్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచవచ్చు, టమోటా పేస్ట్ వేసి పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. డిష్ బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
