డయాబెటిస్‌తో మిల్లెట్ గంజి: గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు న్యూట్రిషన్ అనేది ప్రాధమిక చికిత్స, ఇది వ్యాధిని ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకంగా మార్చడాన్ని నిరోధిస్తుంది. అన్ని ఉత్పత్తులు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) తో ఎంపిక చేయబడతాయి - ఇది డైట్ థెరపీకి ఆధారం. అదనంగా, ఆహార నియమాలను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు.

తృణధాన్యాలు ఎన్నుకునేటప్పుడు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోవాలి, వీటిలో చాలా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిషేధించబడింది. గంజి రోగి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో, మాంసం వంటకానికి సైడ్ డిష్ గా లేదా పూర్తి స్థాయి ప్రత్యేక భోజనంగా ఉండాలి.

చాలా మంది రోగులు ఆశ్చర్యపోతున్నారు - టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో మిల్లెట్ గంజి తినడం సాధ్యమేనా? నిస్సందేహమైన సమాధానం అవును, ఎందుకంటే ఇది సాధారణ GI తో పాటు, శరీరాన్ని విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తపరుస్తుంది మరియు లిపోట్రోపిక్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

క్రింద మేము GI యొక్క భావన, తృణధాన్యాలు యొక్క విలువలు, పాలు మరియు నీటిలో మిల్లెట్ గంజిని తయారుచేసే వంటకాలను, అలాగే డయాబెటిక్ పోషణకు సాధారణ సిఫార్సులను పరిశీలిస్తాము.

తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక

GI యొక్క భావన ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి వినియోగం నుండి రక్తంలో పొందిన గ్లూకోజ్ ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ విలువను సూచిస్తుంది. తక్కువ సూచిక, ఆహారంలో తక్కువ బ్రెడ్ యూనిట్లు. కొన్ని ఉత్పత్తులకు GI కూడా లేదు, ఉదాహరణకు, పందికొవ్వు. కానీ డయాబెటిస్‌ను ఏ పరిమాణంలోనైనా తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, అలాంటి ఆహారం ఆరోగ్యానికి హానికరం.

కొవ్వు పదార్ధాలలో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కేలరీలు ఉండటం దీనికి కారణం. ఇవన్నీ హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు es బకాయానికి కూడా దోహదం చేస్తాయి.

ఎండోక్రినాలజిస్ట్ సహాయం లేకుండా డయాబెటిక్ డైట్ ను స్వతంత్రంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ నియమం ఉన్న ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడమే ప్రధాన నియమం, మరియు అప్పుడప్పుడు మాత్రమే సగటు రేటుతో ఆహారంతో ఆహారాన్ని విస్తరించండి.

GI కి మూడు వర్గాలు ఉన్నాయి:

• 50 PIECES వరకు - తక్కువ;
• 50 - 70 PIECES - మధ్యస్థం;
• 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధిక.

అధిక GI ఉన్న ఆహారం ఏ రకమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు హైపర్గ్లైసీమియా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

తృణధాన్యాలు అనుమతించబడిన జాబితా మధుమేహంలో కొంతవరకు పరిమితం. ఉదాహరణకు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లోని గోధుమ గంజి రోగి యొక్క ఆహారంలో వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు ఆమోదయోగ్యమైనది, ఎందుకంటే దీనికి సగటు విలువలో GI ఉంది.

మిల్లెట్ గంజి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 PIECES, కానీ డయాబెటిస్ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ చికిత్స కోసం సిఫార్సు చేయబడిన తాజా మిల్లెట్ 71 PIECES.

మీ రోజువారీ ఆహారంలో, మీరు డయాబెటిస్ కోసం ఈ రకమైన గంజి తినవచ్చు:

1. బుక్వీట్;
2. పెర్ల్ బార్లీ;
3. గోధుమ (గోధుమ) బియ్యం;
4. బార్లీ గ్రోట్స్;
5. బంటింగ్.

వైట్ రైస్ నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే దాని జిఐ 80 యూనిట్లు. ప్రత్యామ్నాయం బ్రౌన్ రైస్, ఇది రుచిలో తక్కువ కాదు మరియు 50 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ఉడికించడానికి 40 నుండి 45 నిమిషాలు పడుతుంది.

మిల్లెట్ గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఉన్న మిల్లెట్ గంజి రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుందని చాలాకాలంగా నమ్ముతారు, మరియు దీర్ఘకాలిక వాడకంతో ఇది వ్యాధిని పూర్తిగా తొలగిస్తుంది. చికిత్స యొక్క ప్రసిద్ధ పద్ధతి ఈ క్రింది విధంగా ఉంది - ఉదయం ఒక టేబుల్ స్పూన్ మిల్లెట్ ను మిల్లెట్ పౌడర్ స్థితికి పిండి చేసి ఖాళీ కడుపుతో మరియు ఒక గ్లాసు నీటిలో సుత్తి తినడం అవసరం. చికిత్స యొక్క కోర్సు కనీసం ఒక నెల.

టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లలోని మిల్లెట్ గంజి తరచుగా రోగి యొక్క ఆహారంలో ఉండాలి. ఇది సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది విషాన్ని శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. ఇది అమైనో ఆమ్లాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కండరాలు మరియు చర్మ కణాలకు నిర్మాణ సామగ్రిగా పనిచేస్తాయి.

Es బకాయంతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు మిల్లెట్ ఎంతో అవసరం, ఎందుకంటే ఇది లిపోట్రోపిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అనగా ఇది శరీరం నుండి కొవ్వును తొలగిస్తుంది మరియు క్రొత్తది ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.

అదనంగా, మిల్లెట్ గంజి అటువంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది:

• విటమిన్ డి
• విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 5, బి 6;
• విటమిన్ పిపి;
• విటమిన్ ఇ
• రెటినోల్ (విటమిన్ ఎ);
• కెరోటిన్;
• ఫ్లోరో;
• అణిచివేయటానికి;
• సిలికాన్;
• భాస్వరం.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులతో పాటు, మిల్లెట్‌లో గుండె జబ్బులు ఉన్నవారికి ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇందులో పొటాషియం అధికంగా ఉంటుంది.

రెటినోల్‌కు ధన్యవాదాలు, మిల్లెట్ గంజిలో యాంటీఆక్సిడెంట్ ఆస్తి ఉంది - ఇది టాక్సిన్స్, యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు హెవీ మెటల్ అయాన్లను బంధిస్తుంది.

ఉపయోగకరమైన వంటకాలు

మిల్లెట్ గంజిని నీటిలో మరియు పాలలో రెండింటినీ తయారు చేయవచ్చు, ఇది తక్కువ మొత్తంలో గుమ్మడికాయను జోడించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. ఈ కూరగాయతో మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే దాని GI 75 PIECES. అధిక సూచిక కారణంగా వండిన గంజికి వెన్న జోడించడం నిషేధించబడింది.

గంజి రుచికరంగా ఉండటానికి, పసుపు మిల్లెట్ ఎంచుకోవడం మంచిది మరియు పెద్ద పరిమాణంలో కొనకూడదు. ఇవన్నీ చాలా సరళంగా వివరించబడ్డాయి - వంట సమయంలో తృణధాన్యాలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడంతో ఇది ఒక లక్షణమైన చేదు రుచిని పొందుతుంది. కానీ ఇది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు.

గంజి ఎల్లప్పుడూ ఒకటి నుండి రెండు ద్రవంతో నిష్పత్తిలో తయారు చేయబడుతుంది. మీరు పాలతో తృణధాన్యాలు ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఒక గ్లాసు మిల్లెట్ పాలు మరియు నీటిని సమాన పరిమాణంలో తీసుకోవడం మంచిది. మీరు గంజితో పాటు పాల ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తే, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

మొదటి వంటకం గుమ్మడికాయతో గోధుమ గంజి, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

1. మిల్లెట్ - 200 గ్రాములు;
2. నీరు - 200 మి.లీ;
3. పాలు - 200 మి.లీ;
4. గుమ్మడికాయ - 100 గ్రాములు;
5. స్వీటెనర్ - రుచి చూడటానికి.

మొదట మీరు మిల్లెట్‌ను బాగా కడిగివేయాలి, మీరు తృణధాన్యాన్ని నీటితో పోసి మరిగించి, ఒక కోలాండర్‌లో విసిరి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవాలి. శుద్ధి చేసిన మిల్లెట్‌ను నీరు మరియు పాలతో పోస్తారు, ఒక స్వీటెనర్, ఉదాహరణకు, స్టెవియా జోడించబడుతుంది.

గంజిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత నురుగు తొలగించి పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గుమ్మడికాయ పై తొక్క మరియు మూడు సెంటీమీటర్ల ఘనాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిల్లెట్ గంజికి వేసి మూత మూసివేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎప్పటికప్పుడు, పాన్ యొక్క గోడలకు బర్న్ చేయకుండా క్రూప్ను కదిలించండి.

అదే రెసిపీ ప్రకారం, మీరు గోధుమ గంజిని ఉడికించాలి, ఇది వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మధుమేహానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

రెండవ రెసిపీలో ఓవెన్లో ఫ్రూట్ మిల్లెట్ గంజి తయారీ ఉంటుంది. ఉపయోగించిన అన్ని ఉత్పత్తులు 50 యూనిట్ల వరకు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి.

పదార్థాలు:

• ఒక ఆపిల్;
• ఒక పియర్;
• సగం నిమ్మకాయ అభిరుచి;
• 250 గ్రాముల మిల్లెట్;
• 300 మి.లీ సోయా పాలు (స్కిమ్ ఉపయోగించవచ్చు);
• కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు;
• ఫ్రక్టోజ్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు.

నడుస్తున్న నీటిలో మిల్లెట్ శుభ్రం చేసుకోండి, పాలు, ఉప్పు పోసి ఫ్రక్టోజ్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఆపివేయండి. ఆపిల్ మరియు పియర్ పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, గంజికి నిమ్మ అభిరుచిని కలిపి, బాగా కలపండి.

గంజిని వేడి-నిరోధక గాజు పాత్రలో ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి మరియు నలభై నిమిషాలు 180 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

పండ్లతో కూడిన ఇటువంటి మిల్లెట్ గంజిని అల్పాహారం కోసం, పూర్తి భోజనంగా ఉపయోగించవచ్చు.

పోషకాహార సిఫార్సులు

జిఐ, బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు కేలరీల విలువలను బట్టి డయాబెటిస్ కోసం అన్ని ఆహారాన్ని ఎంచుకోవాలి. ఈ సూచికలు తక్కువ, రోగికి మరింత ఉపయోగకరమైన ఆహారం. పై విలువల ఆధారంగా మీరు మీరే మెనూని తయారు చేసుకోవచ్చు.

రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు మరియు జంతు ఉత్పత్తులు ఉండాలి.

ద్రవం తీసుకునే రేటు, రెండు లీటర్ల కనీస పరిమాణం గురించి మనం మర్చిపోకూడదు. టీ, కాఫీ, టమోటా రసం (200 మి.లీ వరకు) మరియు కషాయాలను అనుమతిస్తారు.

అధిక GI ఉన్నందున మీరు ఆహారంలో వెన్నని జోడించలేరు మరియు ఉత్పత్తులను వంట చేసేటప్పుడు కూరగాయల నూనెను కనిష్టంగా వాడండి. టెఫ్లాన్ పూసిన పాన్లో ఆహారాన్ని వేయించడం లేదా నీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం మంచిది.

రెండవ రకం మధుమేహానికి ఆహారం ఎంపికలో ఈ నియమాలను పాటించడం రోగికి సాధారణ స్థాయి చక్కెరను ఇస్తుంది. ఇది వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకానికి మారకుండా అతన్ని రక్షిస్తుంది.

బాగా కంపోజ్ చేసిన మెనూతో పాటు, డయాబెటిస్‌కు పోషకాహార సూత్రాలు ఉన్నాయి, ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో దూకడానికి అనుమతించవు. ప్రాథమిక సూత్రాలు:

1. పాక్షిక పోషణ;
2. 5 నుండి 6 భోజనం;
3. నిద్రవేళకు కనీసం 2 గంటల ముందు విందు;
4. పండ్లు ఉదయం తింటారు;
5. రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు జంతు ఉత్పత్తులు ఉంటాయి.

ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిస్‌లో మిల్లెట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.