సోర్బిటాల్‌కు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఫ్రక్టోజ్ అని కూడా అంటారు. తీపి రుచి కలిగిన ఆరు అణువుల ఆల్కహాల్ ఇది. ఈ పదార్ధం మెడికల్ రిజిస్టర్ (E420) లో ఆహార పదార్ధంగా నమోదు చేయబడింది.
సోర్బిటాల్ స్ఫటికాకార రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, తెలుపు రంగు. ఈ పదార్ధం స్పర్శకు గట్టిగా ఉంటుంది, వాసన లేనిది, నీటిలో సులభంగా కరిగేది మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కానీ చక్కెరతో పోలిస్తే, సార్బిటాల్ రెండు రెట్లు తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది, అయితే ఫ్రూక్టోజ్ చక్కెర కంటే మూడు రెట్లు తీపి ద్వారా మంచిది. పదార్ధం యొక్క రసాయన సూత్రం సి6H14O6
పర్వత బూడిద యొక్క పండ్లలో చాలా సార్బిటాల్ కనిపిస్తుంది, దీనికి లాటిన్ పేరు "ఆకుపారియా సోర్బస్" ఉంది, అందుకే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. కానీ మొక్కజొన్న పిండి నుండి వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేసే సార్బిటాల్.
ఆహార సార్బిటాల్:
- సహజ స్వీటెనర్;
- ఏజెంట్ వ్యాప్తి చెందుతాయి;
- రంగు స్టెబిలైజర్;
- నీటి నిలుపుకునే ఏజెంట్;
- ఆకృతి తయారీదారు;
- తరళీకరణం;
- సంక్లిష్ట ఏజెంట్.
ఆహార సోర్బిటాల్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ శరీరం 98% చేత గ్రహించబడతాయి మరియు వాటి పోషక లక్షణాల వల్ల సింథటిక్ మూలం కలిగిన పదార్థాలపై ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: సార్బిటాల్ యొక్క పోషక విలువ 4 కిలో కేలరీలు / గ్రా.
శ్రద్ధ వహించండి! వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, సార్బిటాల్ వాడకం శరీరానికి బి విటమిన్లు (బయోటిన్, థియామిన్, పిరిడాక్సిన్) కనిష్టంగా ఖర్చు చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుందని నిర్ధారించవచ్చు.
పోషక పదార్ధం తీసుకోవడం పేగు మైక్రోఫ్లోరా అభివృద్ధికి అనుకూలంగా ఉంటుందని నిరూపించబడింది, ఇది ఈ విటమిన్లను సంశ్లేషణ చేస్తుంది.
సార్బిటాల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ గొప్ప తీపి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అవి కార్బోహైడ్రేట్లు కావు. అందువల్ల, డయాబెటిస్ చరిత్ర ఉన్నవారు వీటిని తినవచ్చు.
ఉత్పత్తులు ఉడకబెట్టడం దాని యొక్క అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అవి వేడి చికిత్స అవసరమయ్యే వివిధ రకాల ఆహారాలకు విజయవంతంగా జోడించబడతాయి.
సోర్బిటాల్ యొక్క భౌతిక-రసాయన లక్షణాలు
- ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ - 4 కిలో కేలరీలు లేదా 17.5 కి.జె;
- సోర్బిటాల్ యొక్క మాధుర్యం సుక్రోజ్ యొక్క మాధుర్యంలో 0.6;
- సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం 20-40 గ్రా
- 20 - 70% ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగే సామర్థ్యం.
సార్బిటాల్ ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది?
దాని లక్షణాల కారణంగా, సోర్బిటాల్ తరచుగా ఉత్పత్తిలో స్వీటెనర్గా ఉపయోగించబడుతుంది:
- శీతల పానీయాలు;
- ఆహారం ఆహారాలు;
- మిఠాయి;
- చూయింగ్ గమ్;
- pastilles;
- జెల్లీ;
- తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలు;
- మిఠాయి;
- ఉత్పత్తులు నింపడం.
హైగ్రోస్కోపిసిటీ వంటి సార్బిటాల్ యొక్క నాణ్యత అకాల ఎండబెట్టడం మరియు అది ఒక భాగమైన ఉత్పత్తులను గట్టిపడకుండా నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది. Industry షధ పరిశ్రమలో, సోర్బిటాల్ తయారీ ప్రక్రియలో పూర్వపు పూరకంగా మరియు నిర్మాణంగా ఉపయోగించబడుతుంది:
దగ్గు సిరప్;
ముద్దలు, లేపనాలు, సారాంశాలు;
విటమిన్ సన్నాహాలు;
జెలటిన్ గుళికలు.
మరియు ఇది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి) ఉత్పత్తిలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
అదనంగా, ఈ పదార్ధం సౌందర్య పరిశ్రమలో తయారీలో హైగ్రోస్కోపిక్ భాగం వలె ఉపయోగించబడుతుంది:
- shampoos;
- షవర్ జెల్లు;
- లోషన్ల్లో;
- deodorants;
- పొడి;
- ముసుగులు;
- టూత్ పేస్టు;
- సారాంశాలు.
యూరోపియన్ యూనియన్ ఫుడ్ సప్లిమెంట్ నిపుణులు ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైన మరియు ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడిన ఆహారం యొక్క స్థితిని సోర్బిటోల్‌కు కేటాయించారు.
సోర్బిటాల్ యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు
సమీక్షల ప్రకారం, సార్బిటాల్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఒక నిర్దిష్ట భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించవచ్చు, ఇది తీసుకున్న పదార్ధం మొత్తానికి నేరుగా అనులోమానుపాతంలో ఉంటుంది. మీరు ఒక సమయంలో 40-50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తిని తీసుకుంటే, ఇది అపానవాయువుకు దారితీస్తుంది, ఈ మోతాదును మించినట్లయితే అతిసారం వస్తుంది.
అందువల్ల, మలబద్దకాన్ని ఎదుర్కోవడంలో సోర్బిటాల్ ఒక ప్రభావవంతమైన సాధనం. చాలా భేదిమందులు వాటి విషపూరితం వల్ల శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. ఫ్రక్టోజ్ మరియు సార్బిటాల్ ఈ హాని కలిగించవు, కాని పదార్థాల ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
సోర్బిటాల్‌ను దుర్వినియోగం చేయవద్దు, అటువంటి అధికం అధిక వాయువు, విరేచనాలు, కడుపులో నొప్పి రూపంలో హానిని రేకెత్తిస్తుంది.
అదనంగా, ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ మరింత తీవ్రమవుతుంది మరియు ఫ్రక్టోజ్ సరిగా గ్రహించబడటం ప్రారంభమవుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్ పెద్ద పరిమాణంలో శరీరానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుందని తెలుసు (రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత పెరుగుదల).
త్యూబ్యాజా (కాలేయ ప్రక్షాళన విధానం) సార్బిటాల్‌ను ఉత్తమంగా ఉపయోగించినప్పుడు, ఫ్రూక్టోజ్ ఇక్కడ తగినది కాదు. ఇది హాని కలిగించదు, కానీ అలాంటి వాషింగ్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు రావు.
