డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ దీర్ఘకాలిక వ్యాధి. టైప్ 1 తో, మీరు రోజూ ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్లు చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ టైప్ 2 తో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మరియు ఇంజెక్షన్లు లేకుండా నియంత్రించడం చాలా సాధ్యమే. అందుకే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్న సరిగ్గా ఎంచుకున్న ఆహారాల సహాయంతో ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయడం చాలా ముఖ్యం మరియు మితమైన శారీరక శ్రమను ఆశ్రయించండి - ఈత, నడక, స్వచ్ఛమైన గాలిలో నడవడం.
ఎండోక్రినాలజిస్ట్ యొక్క అన్ని సిఫార్సులు కట్టుబడి ఉండాలి. అతను రోగికి ఒక ప్రత్యేక ఆహారాన్ని కేటాయిస్తాడు, క్లినికల్ చిత్రాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటాడు - ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేసే క్లోమం యొక్క సామర్థ్యం.
డయాబెటిస్ లేదా డయాబెటిస్కు ముందు ఉన్న స్థితిని నిర్ధారించేటప్పుడు, రోగి రుచికరమైన ఆహారం గురించి ఒక కలగా ఎప్పటికీ మరచిపోతారని అనుకోవడం అవసరం లేదు. వంట నియమాలకు కట్టుబడి ఉండటం మాత్రమే అవసరం - ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం, ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం.
డయాబెటిస్ సన్నని మాంసం నుండి చికెన్, మరియు అప్పుడప్పుడు గొడ్డు మాంసం వరకు అనుమతించబడుతుందని స్పష్టమైంది. కానీ మీరు సైడ్ డిష్స్‌తో ఏమి ఉడికించాలి? అన్ని తరువాత, వారు ఆహారంలో ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తారు. ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కంటెంట్‌పై పూర్తి సమాచారంతో మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడంతో పాటు సైడ్ డిష్ల కోసం ఉపయోగకరమైన వంటకాలను కూడా ఇది క్రింద వివరించబడుతుంది.
సైడ్ డిషెస్ అనుమతించబడింది
డయాబెటిస్ కోసం ఒక సైడ్ డిష్ ఆహారం యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటి. అటువంటి వ్యాధితో పోషక సమతుల్యతను కాపాడుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు ఆకలి అనుభూతిని ఎప్పుడూ అనుభవించకూడదు, ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
ఈ వంటకం మాంసం లేదా చేపలకు అదనంగా సైడ్ డిష్ గా పనిచేస్తుంది. డయాబెటిస్‌లో, ఆదర్శవంతమైన ఎంపికగా తయారుచేసిన కూరగాయలు:
- ఒక జంట కోసం;
- ఉడికించిన, ఉడికిన;
- గ్రిల్ మీద.
రోగులకు కొన్ని కూరగాయలు నిషేధించబడ్డాయి - చిక్కుళ్ళు, దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు. తరువాతి అప్పుడప్పుడు తయారు చేయవచ్చు, కానీ అనేక సాధారణ నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి. యంగ్ బంగాళాదుంపలు పరిపక్వమైన వాటి కంటే చాలా తక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలను వంట చేయడానికి ముందు, దీనిని 4 భాగాలుగా కట్ చేసి చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి, కనీసం 5 గంటలు. ఇది పిండి పదార్ధాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఉడికించిన క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలు అనుమతించబడతాయి, అయితే ఈ ఉత్పత్తుల నుండి పురీ హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సైడ్ డిష్ కూడా తృణధాన్యాలు కావచ్చు. ఉదాహరణకు, బుక్వీట్ అమైనో ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్, మరియు దాని కూర్పులో చికెన్ ప్రోటీన్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇందులో మెగ్నీషియం, ఐరన్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం కూడా ఉన్నాయి.
మొక్కజొన్న గంజి, లేదా వారు దీనిని సాధారణ ప్రజలలో పిలుస్తారు - మామలీగా, చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, అంటే ఇది మధుమేహానికి సిఫార్సు చేయబడింది. విటమిన్ ఇ మరియు కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఆమె చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంది, ఒక చిన్న భాగం ఆకలి అనుభూతిని పూర్తిగా సంతృప్తిపరుస్తుంది. మొక్కజొన్న గంజి శరీరం నుండి క్షయం ఉత్పత్తులు మరియు కొవ్వును తొలగిస్తుంది కాబట్టి, శరీర బరువు లోటు ఉన్నవారికి మామాలిగు తినకపోవడమే మంచిది.
వోట్మీల్ ఫైబర్, నేచురల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఎసెన్షియల్ యాసిడ్ మెథియోనిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్కు ప్రసిద్ది చెందింది. టైప్ 2 డయాబెటిస్, అలాగే 1 కోసం, వోట్మీల్ మాత్రమే వాడటానికి అనుమతించబడిందని మీరు తెలుసుకోవాలి, కాని తృణధాన్యాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా బార్లీ గంజిని రోజుకు రెండుసార్లు కూడా తినాలని ఎండోక్రినాలజిస్టులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఇది 22. అల్పాహారం వలె, మరియు మాంసం లేదా చేపల వంటకాలకు సైడ్ డిష్ గా. ఈ తృణధాన్యం బార్లీ ధాన్యం నుండి పొందబడుతుంది మరియు వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- లైసిన్;
- బంక లేని
- 9 కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు.
పెర్ల్ బార్లీ గంజిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడంతో, రోగులు చర్మ పరిస్థితి మరియు మొత్తం శ్రేయస్సులో మెరుగుదలని గుర్తించారు. తీవ్రతరం చేసే కాలంలో పెప్టిక్ అల్సర్ సమక్షంలో, మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు, గ్లూటెన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, పెర్ల్ బార్లీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గోధుమ గ్రోట్స్ కూడా అనుమతి. ఆమె, వోట్మీల్ లాగా, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క స్లాగింగ్ను నిరోధిస్తుంది.
మిల్లెట్‌ను సైడ్ డిష్‌గా లేదా అల్పాహారం వంటి ప్రధాన భోజనంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక 60 అయినందున మీరు దానిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు.
కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విరుద్ధంగా ఉన్న అనేక సైడ్ డిష్‌లు ఉన్నాయి:
- వరి;
- పాస్తా;
- సెమోలినా.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, 1 లాగా, మీరు బ్రౌన్ రైస్ ఉడికించాలి, లేదా దీనిని కూడా పిలుస్తారు - ధాన్యం. ఇది సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి: అనేక విటమిన్లు మరియు ఆమ్లాలు, సెలీనియం. ధాన్యాలపై us క పొరను సంరక్షించడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు.
రోగి మాంసం క్యాస్రోల్స్‌ను ప్రేమిస్తే, వీటిలో వంటకాలు పాస్తాను కలిగి ఉంటాయి, అప్పుడు మీరు దురం గోధుమల నుండి సృష్టించబడిన ఉత్పత్తిని మరియు bran కను అదనంగా ఎంచుకోవాలి. ఈ భాగం పాస్తాలోని గ్లైసెమిక్ సూచికను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అలాంటి సైడ్ డిష్ నియమం కంటే మినహాయింపు. అదనంగా, మా వెబ్‌సైట్‌లో డయాబెటిస్ మరియు వంటకాలకు డైటెటిక్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఏదైనా సైడ్ డిష్ తయారీ, అది గంజి లేదా కూరగాయలు, వెన్న జోడించకుండా ఉండాలి అని తెలుసుకోవడం విలువ. గంజి తిన్న తరువాత, ఏదైనా పాల మరియు పుల్లని పాల ఉత్పత్తులతో త్రాగటం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
గ్లైసెమిక్ గార్నిష్ ఇండెక్స్
ఈ విభాగం అతి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్న సైడ్ డిష్ల యొక్క అవలోకనాన్ని అందిస్తుంది, అంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినడానికి అనుమతించబడతారు.
మొదటి స్థానాన్ని మామలీగా లేదా మొక్కజొన్న గంజి తీసుకుంటుంది. ఆమె సూచిక 22 మాత్రమే. ఈ తక్కువ రేటు ఇతర తృణధాన్యాలు కంటే ఆమెకు ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది. ఈ తృణధాన్యంలో రోజువారీ ఫైబర్ తీసుకునే పావువంతు ఉంటుంది. ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
పెర్ల్ బార్లీ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన డయాబెటిక్ ఉత్పత్తి, దీనిని అల్పాహారం కోసం ప్రధాన ఆహారంగా మరియు మాంసం లేదా చేపలకు సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
గోధుమ గ్రోట్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 45. ఇటువంటి గంజి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, శరీరంలో క్షయం ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది మరియు అదనపు గ్లూకోజ్ నుండి కొవ్వు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో పాటు రెండవ భోజనంలో గంజిని సిఫార్సు చేస్తారు.
బుక్వీట్లో చిన్న గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా ఉంది - 50. ఇది సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్ మరియు విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి గంజి ప్రతిరోజూ ఆహారంలో ఉండాలి. బుక్వీట్ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది అనే వాస్తవం తో పాటు, ఇది కణితుల ఏర్పడటానికి రోగనిరోధక చర్యగా పనిచేస్తుంది.
కానీ అమైనో ఆమ్లాల అధిక కంటెంట్ కారణంగా, వారి వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్న వ్యక్తుల సమూహానికి గంజి సిఫార్సు చేయబడదు.
సైడ్ వంట ఎంపికలు
ఇంతకు ముందు వివరించినట్లుగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు గోధుమ (గోధుమ) బియ్యాన్ని అనుమతించారు. దాని తయారీకి వంటకాలు సరళమైనవి - వంట సాంకేతికత సాధారణ బియ్యం మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే వ్యవధి 35 - 45 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.
బ్రౌన్ రైస్ ఆధారంగా పిలాఫ్ ఉడికించాలి. ఒక సర్వింగ్ కోసం, మీకు 1 కప్పు వండిన ఉడికించిన బియ్యం, చర్మం లేకుండా 100 గ్రాముల ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్, 50 గ్రాముల ఉడికించిన క్యారెట్లు అవసరం. మాంసం మరియు క్యారెట్లు ముక్కలుగా చేసి బియ్యంతో కలుపుతారు. ప్రతిదీ ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం చేయబడుతుంది. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో గరిష్ట శక్తితో 10 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా పూర్తయిన పదార్థాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి. మోడ్‌ను ఎంచుకోండి - 15 నిమిషాలు బేకింగ్.
హృదయపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం వోట్మీల్, శ్రద్ధ అవసరం - తృణధాన్యాలు కాదు. ఇది 1 నుండి 2 నిష్పత్తి నుండి పోయాలి మరియు వ్యక్తి యొక్క ప్రాధాన్యతల ప్రకారం, కావలసిన స్థిరత్వం వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించిన తరువాత. మరియు అక్కడ 15 బ్లూబెర్రీస్ జోడించండి. బెర్రీలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి మీరు బ్లూబెర్రీలను వేడి గంజిలో నింపకూడదు.
కూరగాయల సైడ్ డిష్ కోసం వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో కాలీఫ్లవర్ ఉడకబెట్టాలి. వంట చేయడానికి ముందు, పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించి 3 - 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. స్లాట్డ్ చెంచా పట్టుకున్న తరువాత. పెద్ద వైపులా ఉన్న బాణలిలో, ఒక క్యారెట్, ఒక ముతక తురుము మీద తురిమిన, మరియు ఒక గంట మిరియాలు లేత వరకు, 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ నూనె జోడించండి. తరువాత, అన్ని పదార్థాలను కలపండి. డయాబెటిస్కు వడ్డించేవారు రోజుకు 200 గ్రాములు మించకూడదు.
ఈ వంటకాలు నిస్సందేహంగా టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, అయితే ఈ వంటలను ఉపయోగించే ముందు, రక్తంలో చక్కెరను మరియు వ్యాధి యొక్క క్లినికల్ చిత్రాన్ని పర్యవేక్షించడానికి మీరు ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను సంప్రదించాలి. ఈ వ్యాసంలోని వీడియో అదనపు వంటకాలను చూపుతుంది.
