దురదృష్టవశాత్తు, డయాబెటిస్ వ్యాధి విస్తృతంగా ఉంది మరియు అటువంటి సమస్యను ఎదుర్కొంటున్నప్పుడు, రోగి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి, శారీరక చికిత్స చేయాలి, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ పర్యవేక్షించాలి మరియు రోజూ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షించాలి, ఇంట్లో గ్లూకోమీటర్‌తో కూడా.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రించే మొదటి మరియు విజయవంతమైన నియమం ఆహారం. ఇది వంటకాల సమృద్ధిపై పరిమితిని ఇస్తుందని అనుకోకండి. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు అనేక రకాల వంటకాలను ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తులను సరిగ్గా వేడి చేయడం మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం.
వాస్తవానికి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర పూర్తిగా నిషేధించబడింది, అయితే ఈ వాస్తవం చక్కెర లేకుండా సహజ స్వీట్లు తయారు చేయడాన్ని మినహాయించలేదు. దిగువ మేము మీరు ఆహార డెజర్ట్‌లను సృష్టించగల, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచికను వివరించే మరియు వేడి చికిత్స కోసం సిఫార్సులను ఇవ్వగల ఉత్పత్తుల గురించి పూర్తి వివరణ ఇస్తాము.
వంట మరియు పోషకాహార సిఫార్సులు
ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తోనైనా, ఏదైనా ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్స నియమాలకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. ఇది వారి మారని గ్లైసెమిక్ సూచికకు హామీగా పనిచేస్తుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారం మరియు పానీయాలు తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేసే సూచిక. ఇది తయారీని బట్టి మారవచ్చు.
ఉదాహరణకు, తాజా క్యారెట్లు 35 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉడకబెట్టడం అనుమతించదగినది - 85 యూనిట్లు.
ఆహారాన్ని అటువంటి మార్గాల్లో మాత్రమే తయారు చేయాలి:
- కాచు;
- కూరగాయలు, ఆలివ్ లేదా లిన్సీడ్ నూనెతో కలిపి కూర;
- గోచరిస్తాయి;
- మైక్రోవేవ్‌లో;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, "చల్లార్చు" మోడ్‌లో.
కాబట్టి, రోగి GI యొక్క హానికరమైన సూచిక పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు తద్వారా అతని ఆరోగ్యాన్ని గ్లైసెమియా నుండి రక్షిస్తుంది. మీరు పై నియమాలను పాటించకపోతే, టైప్ 2 డయాబెటిస్ త్వరగా ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది - మొదటిది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా పండ్లు అనుమతించబడతాయని తెలుసుకోవడం విలువ. కానీ వాటి నుండి రసాలను తయారు చేయడం నిషేధించబడింది. టమోటాలతో విషయాలు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి - ఆహారంలో టమోటా రసం అనుమతించబడుతుంది, కానీ రోజుకు 150 మి.లీ కంటే ఎక్కువ కాదు.
చక్కెరను డయాబెటిక్ జీవితం నుండి పూర్తిగా మినహాయించారు, కాని దాని లేకపోవడం చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇవి ఏ ఫార్మసీలోనైనా అమ్ముతారు. అరుదుగా, తేనె అనుమతించబడుతుంది, ఇది డెజర్ట్స్ మరియు వేడి పానీయాలకు జోడించబడుతుంది.
ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌తోనైనా, ఆకలితో లేదా అతిగా తినడం నిషేధించబడింది - ఇది రక్తంలో చక్కెరలో పదును పెరగడాన్ని రేకెత్తిస్తుంది మరియు అదనపు ఇన్సులిన్ అవసరాన్ని పెంచుతుంది. మీరు భోజన షెడ్యూల్ తయారు చేయాలి, ప్రాధాన్యంగా క్రమమైన వ్యవధిలో మరియు అదే గంటలో, భాగాలు చిన్నవిగా ఉండాలి. ఇవన్నీ సరైన సమయంలో ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ను విడుదల చేయడానికి శరీరానికి సహాయపడతాయి. అదనంగా, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మెరుగుపడుతుంది.
చివరి భోజనం పడుకునే ముందు కనీసం రెండు గంటల ముందు జరగాలి.
గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక
చక్కెర లేకుండా స్వీట్లు తయారు చేయడానికి, మీరు అనుమతించిన ఉత్పత్తుల జాబితాను నిర్ణయించాలి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు 50 యూనిట్ల వరకు గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నవారిని ఎన్నుకోవాలి మరియు 70 యూనిట్ల వరకు సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
బాగా, 70 యూనిట్ల మార్కును మించిన మిగిలినవి నిషేధించబడ్డాయి.
ఈ ఆహారాల నుండి చక్కెర లేని డెజర్ట్‌లను తయారు చేయవచ్చు:
- సిట్రస్ పండ్లు (నిమ్మ, ద్రాక్షపండు, మాండరిన్) - సూచిక 30 PIECES మించదు;
- స్ట్రాబెర్రీలు - 25 యూనిట్లు;
- ప్లం - 25 యూనిట్లు;
- ఆపిల్ల - 30 యూనిట్లు;
- లింగన్‌బెర్రీ - 25 యూనిట్లు;
- పియర్ - 20 యూనిట్లు;
- చెర్రీ - 20 PIECES;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 15 PIECES;
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - 30ED;
- కోరిందకాయలు - 30 యూనిట్లు.
అదనంగా, జంతు ఉత్పత్తులు అవసరం:
- కోడి గుడ్డు - 48 యూనిట్లు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 30 యూనిట్లు;
- కేఫీర్ - 15 యూనిట్లు.
తేనె యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను విశ్వసనీయంగా సూచించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ పరిస్థితులు మరియు తేనె మొక్క రకం ఈ సూచికను ప్రభావితం చేస్తాయి. సాధారణంగా, సూచిక 55 నుండి 100 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది. తేనెలో పెద్ద గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది, ఇది సిరప్ మరియు ఇతర స్వీటెనర్లతో నిష్కపటమైన తయారీదారులచే కరిగించబడుతుంది. అందువల్ల, అటువంటి ఉత్పత్తిని పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో కొనడం మంచిది, దీనికి తగిన నాణ్యత ధృవీకరణ పత్రం అవసరం.
పైన్, లిండెన్, యూకలిప్టస్ మరియు అకాసియా నుండి తేనె 55 యూనిట్ల వరకు గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, అయితే, ముడి పదార్థం యొక్క సహజత్వంతో.
పై ఉత్పత్తులన్నిటి నుండి, మీరు తక్కువ కేలరీల డెజర్ట్, స్మూతీ, జెల్లీ, జెల్లీ, ఫ్రూట్ సలాడ్లు మరియు క్యాస్రోల్స్ తయారు చేయవచ్చు.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అధిక కంటెంట్ కలిగిన అత్యంత అనుకూలమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
ఫ్రూట్ డెజర్ట్ వంటకాలు
మధుమేహంతో, ముద్దు వాడకం అనుమతించబడుతుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
రోగి యొక్క వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి పండ్ల జాబితాను మార్చవచ్చని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ, ప్రధాన విషయం సరైన ఎంపిక, గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. తీపి పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, కాబట్టి స్వీటెనర్ జోడించాల్సిన అవసరం లేకుండా పోతుంది.
అలాగే, ఇది వివిధ అజీర్ణంతో త్రాగవచ్చు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు అవసరం (2 రెడీమేడ్ సేర్విన్గ్స్ కోసం):
- చెర్రీ యొక్క ఐదు బెర్రీలు;
- సగం పియర్;
- ఒక ఆపిల్;
- నిమ్మకాయ ముక్క;
- ఐదు కోరిందకాయలు;
- వోట్ పిండి.
ఇంట్లో వోట్ పిండి చాలా త్వరగా జరుగుతుంది - ఇది వోట్ మీల్ తీసుకొని బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుతారు. తరువాత, ఫలిత ఉత్పత్తి అర లీటరు ఉడికించిన చల్లని నీటిలో కలుపుతారు.
అన్ని పండ్లు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి, ఫలితంగా ద్రవం ఫిల్టర్ చేయబడి మళ్ళీ నెమ్మదిగా నిప్పులో ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు దానిని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, మరియు ఈ సమయంలో ఒక సహజ గట్టిపడటం (నీటితో వోట్మీల్) సన్నని ప్రవాహంలో పోస్తారు. ముద్దలు ఏర్పడకుండా నిరంతరం జెల్లీని కదిలించడం అవసరం. కావలసిన సాంద్రతకు చేరుకున్న తరువాత, జెల్లీ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని లక్షణాలను కాపాడటానికి వేడి చికిత్స లేకుండా ఉపయోగకరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తారు. ఫ్రూట్ సలాడ్ కోసం మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 15 బ్లూబెర్రీస్ మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- 20 దానిమ్మ గింజలు;
- పై తొక్క లేకుండా సగం ఆకుపచ్చ ఆపిల్;
- అడవి స్ట్రాబెర్రీ యొక్క 10 బెర్రీలు.
ఆపిల్ రెండు మూడు సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మిగిలిన పండ్లతో కలుపుతారు. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని 100 మి.లీ కేఫీర్ తో పోయాలి. అటువంటి ఫ్రూట్ సలాడ్ ఉపయోగం ముందు వెంటనే తయారుచేస్తారు.
ఎంత ఆశ్చర్యంగా అనిపించినా, ఏ రకమైన డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారంలో జెల్లీ ఉంటుంది. ఇటీవలి వరకు, అటువంటి డెజర్ట్ తయారీలో అవసరమైన జెలటిన్ వాడకాన్ని ప్రశ్నార్థకం చేశారు, కానీ దాని కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేసిన తరువాత, ఇది రక్తంలో చక్కెరను వేలాడదీసే ముప్పు లేదని మేము నిర్ధారించగలము.
వాస్తవం ఏమిటంటే జెలటిన్ 87% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది వారి రోజువారీ ఆహారంలో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేయబడింది. నిమ్మ జెల్లీ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- రెండు నిమ్మకాయలు;
- 25 గ్రాముల జెలటిన్;
- శుద్ధి చేసిన నీరు.
ఒక నిమ్మకాయను ఒలిచి, మెత్తగా తరిగిన తరువాత, ఒక లీటరు శుద్ధి చేసిన లేదా ఉడికించిన నీటితో కలిపి మితమైన వేడి మీద ఉంచి, జెలటిన్ యొక్క పలుచని ప్రవాహంలో పోస్తారు. సిరప్ విలక్షణమైన నిమ్మకాయ రుచి వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించకుండా, ఒక నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేసి మరిగించి, ఆపై దాన్ని ఆపివేయండి. భవిష్యత్ జెల్లీని అచ్చులలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. చక్కెర ప్రేమికులు వంట చివరి దశలో స్వీటెనర్ను జోడించవచ్చు.
అన్ని పండ్ల వంటకాలు అల్పాహారం కోసం మంచివి, ఎందుకంటే వాటిలో సహజమైన గ్లూకోజ్ ఉంటుంది. డయాబెటిక్ యొక్క మితమైన రోజువారీ శారీరక శ్రమ రక్తంలో చక్కెర తీసుకోవడం నెమ్మదిగా సహాయపడుతుంది.
కాటేజ్ చీజ్ డెజర్ట్స్ వంటకాలు
డయాబెటిక్ పెరుగు సౌఫిల్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఇది పూర్తి విందును భర్తీ చేయగలదు, సాధారణంగా శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు కాల్షియంతో సంతృప్తపరుస్తుంది. ఇది అవసరం:
- ఒక చిన్న ఆకుపచ్చ ఆపిల్;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ 200 గ్రాములు;
- ఎండిన ఆప్రికాట్ల రెండు ముక్కలు "
- దాల్చిన.
విత్తనాల నుండి ఆపిల్ పై తొక్క మరియు పై తొక్క, చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి. ఫలితంగా పండ్ల ద్రవ్యరాశి కాటేజ్ జున్నుతో కలుపుతారు. మెత్తగా తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లను జోడించండి, గతంలో వేడినీటిలో ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా అది మృదువుగా మారుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం ఏకరీతిగా ఉండాలి కాబట్టి, బ్లెండర్ ఉపయోగించి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించిన తరువాత, పెరుగును సిలికాన్ అచ్చులో ఉంచి ఐదు నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచుతారు. తరువాత, కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఫ్రూట్ సౌఫిల్ అచ్చు నుండి తీయబడి రుచికి గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కతో చల్లుతారు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిస్ కోసం మిఠాయి రెసిపీని అందిస్తుంది.
