డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌ను నిర్ధారించేటప్పుడు, రకంతో సంబంధం లేకుండా (మొదటి లేదా రెండవది), ఎండోక్రినాలజిస్ట్ రోగికి ఒక ఆహారాన్ని సూచిస్తాడు, అతను తన జీవితాంతం తప్పనిసరిగా పాటించాలి. ఇవన్నీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల నియంత్రణకు హామీ ఇస్తాయి.
రెండవ రకం డయాబెటిస్‌తో, డైట్ థెరపీ ప్రధాన చికిత్స, కానీ మొదటి దానితో ఇది చిన్న ఇన్సులిన్‌తో అసమంజసమైన ఇంజెక్షన్ నుండి రోగిని రక్షిస్తుంది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఆహార ఎంపికలు తప్పనిసరిగా చేయాలి. ఇది చిన్నది, డయాబెటిస్‌కు ఆహారం సురక్షితం.
డయాబెటిక్ పట్టిక కొరత ఉందని to హించడం పొరపాటు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తుల జాబితా విస్తృతమైనది మరియు మీరు వాటి నుండి వివిధ వంటకాలు మరియు పానీయాలను తయారు చేసుకోవచ్చు, రుచి పరంగా, సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారం కంటే హీనంగా ఉండదు.
టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం ముద్దు త్రాగటం సాధ్యమేనా అని చాలా మంది రోగులు తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు, ఎందుకంటే దాని ప్రిస్క్రిప్షన్‌లో స్టార్చ్ చేర్చబడుతుంది. స్పష్టమైన సమాధానం అవును, పిండి పదార్ధాన్ని వోట్మీల్ తో మాత్రమే భర్తీ చేయండి మరియు స్వీటెనర్లను లేదా స్టెవియాను స్వీటెనర్లుగా వాడండి.
కింది విషయాలు కవర్ చేయబడతాయి:
- జెల్లీ యొక్క ప్రయోజనాలు;
- జెల్లీకి తక్కువ GI ఆహారాలు
- మీరు రోజుకు ఈ పానీయం ఎంత తాగవచ్చు;
- వంటకాలు పండు మరియు వోట్ జెల్లీ.
డయాబెటిక్ ముద్దు యొక్క ఉపాయాలు
మధుమేహంతో రోగి శరీరానికి జెల్లీ ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, ఈ పానీయంలోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడం అవసరం. ఈ నియమం టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ రెండింటికీ వర్తిస్తుంది.
క్లాసిక్ వంటకాల్లో. తరచుగా, పిండి పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఉన్నవారికి ఈ ఉత్పత్తి ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
వోట్మీల్ - కానీ చాలా మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఉంది. దీన్ని ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్ వద్ద సులభంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఓట్ మీల్ ను కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో పొడి స్థితికి రుబ్బు.
పానీయాన్ని చక్కెరతో తీయడం అసాధ్యం, కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జెల్లీని తీపిగా మార్చడానికి ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, వీటిని ఉపయోగించి:
- స్టెవియా;
- సార్బిటాల్;
- మూసిన;
- సైక్లమేట్;
- అసిసల్ఫేమ్ కె;
- తేనె (ఇప్పటికే వండిన వేడి జెల్లీకి జోడించండి).
పై స్వీటెనర్లలో ఏదైనా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు మరియు కేలరీలు ఉండవు.
జెల్లీ రెసిపీలో పండ్లు మాత్రమే కాకుండా, బెర్రీలు కూడా ఉంటాయి. పానీయం యొక్క వివిధ కూర్పులు రోగి యొక్క శరీరాన్ని ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో ఎక్కువ స్థాయిలో సంతృప్తిపరచడానికి సహాయపడతాయి. రోజుకు 200 మి.లీ కంటే ఎక్కువ జెల్లీని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
మోతాదు కొద్దిగా పెంచవచ్చు, కానీ ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌తో సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే. సాధారణంగా, డయాబెటిక్ పట్టికను వైవిధ్యపరిచే నిర్ణయం ఎల్లప్పుడూ వైద్యుని పర్యవేక్షణలో ఉండాలి.
కిస్సెల్ ఒక రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
జెల్లీ మరియు వాటి జిఐ కోసం ఉత్పత్తులు
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వంటి భావన ఆహారంలో ఉపయోగించిన తరువాత, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలో ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ విలువను సూచిస్తుంది. ఈ సంఖ్య తక్కువగా ఉంటే, డయాబెటిస్‌కు సురక్షితమైన ఆహారం.
ఈ సూచిక వేడి చికిత్స పద్ధతిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.
అన్ని ఆహారాన్ని కనీసం కూరగాయల నూనెతో ఉడికించాలి.
వేయించిన ఆహారాలు వాటి కేలరీల కంటెంట్ మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా నిషేధించబడ్డాయి.
GI సూచిక మూడు వర్గాలుగా విభజించబడింది:
- 50 PIECES వరకు - పరిమితులు లేకుండా ఆహారంలో సురక్షితమైన ఉత్పత్తులు;
- 70 PIECES వరకు - ఆహారాలు డయాబెటిస్‌కు హాని కలిగిస్తాయి, అందువల్ల, అప్పుడప్పుడు మాత్రమే ఆహారంలో అనుమతించబడతాయి;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - ఇటువంటి ఆహారం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది మరియు రక్తంలో చక్కెర సాధారణ స్థాయికి గణనీయమైన ముప్పు కలిగిస్తుంది.
వీటితో పాటు, అనేక ఇతర అంశాలు జి సూచికను ప్రభావితం చేస్తాయి - డిష్ యొక్క స్థిరత్వం మరియు దాని వేడి చికిత్స. చివరి కారకం ముందే పరిగణించబడింది, కాని వంటకాల యొక్క స్థిరత్వానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వాలి.
డయాబెటిస్ కోసం అనుమతించబడిన పండ్ల నుండి రసం తయారు చేస్తే, అప్పుడు 70 యూనిట్లకు పైగా GI ఉంటుంది. ఇవన్నీ చాలా సరళంగా వివరించబడ్డాయి - అటువంటి ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్‌తో, వాటి ఫైబర్ “పోతుంది”, అంటే గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి త్వరగా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ప్రవేశిస్తుంది, ఇది చక్కెరలో దూసుకుపోతుంది.
GI యొక్క ప్రమాణాలతో వ్యవహరించిన తరువాత, మీరు భవిష్యత్ ముద్దు కోసం పదార్థాలను ఎంచుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు. సూచిక 50 యూనిట్లకు మించని ఉత్పత్తులను క్రింద ప్రదర్శిస్తారు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కిస్సెల్స్ కింది భాగాల నుండి తయారు చేయడానికి అనుమతించబడతాయి:
- వోట్ పిండి;
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- పొద;
- ఆపిల్;
- పియర్;
- gooseberries;
- చెర్రీ;
- రాస్ప్బెర్రీస్;
- స్ట్రాబెర్రీ;
- వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీస్;
- తీపి చెర్రీ;
- చెర్రీ ప్లం;
- నేరేడు;
- పీచు;
- హరించడం;
- Blueberries.
ఈ అన్ని ఉత్పత్తులలో, మీరు జెల్లీని ఉడికించాలి, వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం పండ్లను కలపండి.
ఫ్రూట్ జెల్లీ వంటకాలు
సూత్రప్రాయంగా, ఏదైనా ఫ్రూట్ జెల్లీ రెసిపీ తయారీ పద్ధతిలో ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉంటుంది. ఉడికించినంత వరకు పండు ఉడకబెట్టడం అవసరం, కొద్ది మొత్తంలో కంపోట్‌లో ఓట్ మీల్ కదిలించు. ఆ తరువాత, నెమ్మదిగా నిప్పు మీద కంపోట్ ఉంచండి మరియు వోట్ ద్రవాన్ని సన్నని ప్రవాహంలోకి ప్రవేశపెట్టండి. గడ్డకట్టడం ఏర్పడకుండా భవిష్యత్ పానీయం నిరంతరం కదిలించాలి.
ఈ సమస్యను నివారించలేకపోతే, అప్పుడు పండ్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించి, ముద్దలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఫ్రూట్ జెల్లీ కోసం రెండు వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి, ఇవి అవసరమైన నిష్పత్తిలో మరియు అవసరమైన ద్రవ మొత్తాన్ని స్పష్టంగా చూపుతాయి.
పండ్ల పానీయం కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక లీటరు నీరు;
- 200 గ్రాముల చెర్రీస్;
- 200 గ్రాముల స్ట్రాబెర్రీలు;
- వోట్ పిండి.
ఒలిచిన చెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలను నీటిలో ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించే వరకు ఉడికించి, ఆపై స్వీటెనర్ జోడించండి. తేనెను స్వీటెనర్గా ఉపయోగించాలని నిర్ణయించారు, అప్పుడు ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌ను ఇక్కడ సంప్రదించాలి. అటువంటి తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తిని రెడీమేడ్ జెల్లీకి చేర్చాలి, ఇది కనీసం 45 ° C వరకు చల్లబరుస్తుంది, తద్వారా తేనె దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోదు.
పండ్లు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయాలి. వోట్ మీల్ ను వేడి పండ్ల ద్రవంలో తక్కువ మొత్తంలో కరిగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు వోట్మీల్ మిశ్రమాన్ని సన్నని ప్రవాహంలో పరిచయం చేయండి, భవిష్యత్తులో ముద్దును నిరంతరం కదిలించండి. ముద్దలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. గౌర్మెట్స్ కోసం, మీరు పిప్పరమింట్ లేదా నిమ్మ alm షధతైలం యొక్క మొలకను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది వంట ప్రక్రియలో చాలా నిమిషాలు నీటిలో ముంచాలి.
రెండవ రెసిపీ బెర్రీ అవుతుంది, అటువంటి జెల్లీ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక లీటరు నీరు;
- 150 గ్రాముల నల్ల ఎండుద్రాక్ష;
- 150 గ్రాముల ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- 50 గ్రాముల గూస్బెర్రీస్;
- తియ్యని;
- వోట్ పిండి.
కొమ్మల నుండి నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్షలను క్లియర్ చేయడానికి, తోక నుండి గూస్బెర్రీస్ మరియు ప్రతిదీ చల్లని నీటిలో ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకుని తక్కువ వేడి మీద ఉడికిన వరకు ఉడికించాలి. తరువాత, కావాలనుకుంటే. స్వీటెనర్ జోడించండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పండ్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు వడకట్టండి. వోట్మీల్ ను 100 మి.లీలో కరిగించండి. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద మళ్ళీ బెర్రీ కంపోట్ ఉంచండి మరియు ఓట్ ద్రవాన్ని సన్నని ప్రవాహంలో పరిచయం చేయండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. ముద్దలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
డయాబెటిస్ కోసం కిస్సెల్ అద్భుతమైన మధ్యాహ్నం చిరుతిండిగా ఉపయోగపడుతుంది.
వోట్మీల్ జెల్లీ
దురదృష్టవశాత్తు, మధుమేహం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితో సహా అనేక శరీర పనుల పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
దీన్ని మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి, ఈ వోట్మీల్ జెల్లీ అద్భుతమైన సాధనంగా ఉపయోగపడుతుంది.
అలాగే, అలాంటి పానీయం రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది.
మీరు జెల్లీని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైనవారికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కేవలం అమూల్యమైనవి. వోట్మీల్ జెల్లీ కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరిస్తుంది;
- మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది;
- జీవక్రియ యొక్క త్వరణాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది;
- ఇది పిత్తాన్ని తొలగిస్తుంది;
- రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది.
జెల్లీ యొక్క ఈ అద్భుతాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- 125 మి.లీ కొవ్వు రహిత కేఫీర్ లేదా పెరుగు;
- వోట్ రేకులు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు, మంచి బాటిల్.
మూడు లీటర్ల బాటిల్ తీసుకొని 1/3 వోట్మీల్ లేదా 1/4 వోట్మీల్ నింపి, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని వేసి, చల్లటి నీటితో ప్రతిదీ కూజా మెడకు పోయాలి. గట్టి నైలాన్ టోపీతో విషయాలను మూసివేసి, రెండు మరియు మూడు రోజులు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
కాలం చివరిలో, పానీయాన్ని వడకట్టి, శుద్ధి చేసిన లేదా ఉడికించిన నీటితో కేక్ శుభ్రం చేసుకోండి, స్క్వీజ్ విస్మరించండి. రెండు ద్రవాలను అనుసంధానించండి మరియు 12 - 15 గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, రెండు పొరలు పొందబడతాయి: పై పొర ద్రవంగా ఉంటుంది మరియు దిగువ పొర మందంగా ఉంటుంది. ద్రవ పొరను పోస్తారు, మందపాటి శుభ్రమైన గాజు పాత్రలో పోస్తారు, మూత మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. కానీ ఇది వోట్మీల్ జెల్లీకి సిద్ధంగా లేదు, కానీ ఏకాగ్రత మాత్రమే.
వోట్మీల్ జెల్లీ యొక్క ఒక వడ్డింపు కోసం, మీరు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల గా concent త తీసుకొని 300 మి.లీ చల్లటి నీటిలో కదిలించాలి. ద్రవాన్ని నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి, నిరంతరం కదిలించు మరియు కావలసిన స్థిరత్వానికి ఉడికించాలి.
వోట్మీల్ జెల్లీని వెచ్చని రూపంలో త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
డయాబెటిస్ పానీయాలు మరియు పోషక సిఫార్సులు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నలుపు మరియు గ్రీన్ టీ, అలాగే గ్రీన్ కాఫీ రెండింటినీ అనుమతిస్తారు. కానీ మీరు పానీయాల ఆహారాన్ని ఎలా వైవిధ్యపరచగలరు. డయాబెటిస్ కోసం మాండరిన్ పీల్స్ యొక్క రుచికరమైన కషాయాలను చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది చికిత్సా ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
టాన్జేరిన్ కషాయాలను తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. ఒక వడ్డింపు ఇలా తయారు చేయబడింది:
- ఒక టాన్జేరిన్ యొక్క పై తొక్క చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది;
- తొక్క 250 మి.లీ వేడినీరు పోసిన తరువాత;
- కనీసం మూడు నిమిషాలు మూత కింద నిలబడనివ్వండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంది.
ఇటువంటి టాన్జేరిన్ టీ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనంగా, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్. ఇది శాంతపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, నాడీ వ్యవస్థపై పనిచేస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను బలపరుస్తుంది.
డయాబెటిస్, తీపి పానీయాలు మరియు అన్ని పండ్ల రసాలను ఖచ్చితంగా నిషేధించారు, మీరు టమోటా రసాన్ని రోజుకు 150 మి.లీ కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే తాగవచ్చు. సాధారణంగా, రోజువారీ ద్రవం రేటు గురించి మరచిపోకూడదు, ఇది కనీసం రెండు లీటర్లు ఉండాలి.
ఉత్పత్తుల యొక్క GI మరియు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ ప్రకారం అధిక చక్కెర కోసం మెను కంపైల్ చేయబడాలని ప్రతి డయాబెటిస్ తెలుసుకోవాలి. రోగి యొక్క శరీర లక్షణాల ఆధారంగా ఎండోక్రినాలజిస్ట్ ఆహార చికిత్సను రూపొందించడం మంచిది.
రోజువారీ ఆహారంలో ఇవి ఉండాలి:
- పండ్లు;
- కూరగాయలు;
- పాల లేదా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు;
- మాంసం లేదా చేప;
- ధాన్యాలు.
మొదటి లేదా రెండవ అల్పాహారం కోసం పండ్లు మరియు రొట్టెలు (డయాబెటిక్) తినాలి. ఒక వ్యక్తి చురుకైన దశలో ఉన్నప్పుడు, అంటే శారీరకంగా బిజీగా ఉన్నప్పుడు రక్తంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ వేగంగా గ్రహించబడుతుందని ఇవన్నీ వివరించబడ్డాయి. చివరి భోజనం నిద్రవేళకు కనీసం రెండు గంటల ముందు ఉండాలి మరియు తేలికగా ఉండాలి, ఉదాహరణకు, ఒక గ్లాసు కేఫీర్ లేదా ఏదైనా ఇతర పుల్లని-పాల ఉత్పత్తి అద్భుతమైన తుది భోజనం అవుతుంది.
రూపంలో, ఈ వ్యాసంలో డయాబెటిక్ ముద్దు కోసం అనేక వంటకాలను ప్రదర్శించారు మరియు దాని ప్రయోజనాలు వివరించబడ్డాయి.
