టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఒక వ్యక్తి తన జీవనశైలిని సమూలంగా మార్చుకోవాలి, తద్వారా రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా concent త క్లిష్టమైన స్థాయికి పెరగదు. మీరు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయాలి మరియు తక్కువ కార్బ్ ఆహారం తీసుకోవాలి. ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఆధారంగా ఆహారాన్ని అభివృద్ధి చేస్తారు.
డయాబెటిక్ యొక్క మెను మార్పులేనిదని to హించడం పొరపాటు, దీనికి విరుద్ధంగా, అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితా నుండి మీరు రుచిలో హీనమైన రకరకాల వంటకాలను ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క వంటకాల వరకు తయారు చేయవచ్చు.
ఏదేమైనా, ఒక నిర్దిష్ట వర్గ ఆహార ఉత్పత్తులను విస్మరించాలి, ఉదాహరణకు, గోధుమ రొట్టె. కానీ ఈ సందర్భంలో, ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం ఉంది - డయాబెటిక్ బ్రెడ్.
డయాబెటిస్, వారి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు కేలరీల కంటెంట్ కోసం బ్రెడ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో క్రింద మేము పరిశీలిస్తాము. రై మరియు బుక్వీట్ బ్రెడ్ కోసం వంటకాలను కూడా వివరించారు.
రొట్టె యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక
రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత పెరగకుండా, మీరు గ్లైసెమిక్ సూచిక 49 యూనిట్లకు మించని ఆహారాలు మరియు పానీయాలను ఎన్నుకోవాలి. ఇటువంటి ఆహారం ప్రధాన ఆహారం. 50 నుండి 69 యూనిట్ల సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని మినహాయింపుగా మాత్రమే ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, అనగా, వారానికి రెండు నుండి మూడు సార్లు మించకూడదు, సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య 150 గ్రాములకు మించదు.
ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 70 యూనిట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే, అది శరీరానికి ప్రత్యక్ష ముప్పును కలిగిస్తుంది, వేగంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుతుంది. ఈ వర్గం ఉత్పత్తులను ఒక్కసారిగా వదిలివేయాలి. వేడి చికిత్స మరియు స్థిరత్వాన్ని బట్టి GI కొంత పెరుగుతుంది. ఈ నియమం కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లలో అంతర్లీనంగా ఉంటుంది, దీనికి రొట్టెతో సంబంధం లేదు.
అదనంగా, ఉత్పత్తుల కేలరీల కంటెంట్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. అన్ని తరువాత, ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర డయాబెటిక్ కావడంతో, మీరు మీ బరువును పర్యవేక్షించాలి, ఎందుకంటే ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ వైఫల్యానికి ప్రధాన కారణం es బకాయం. మరియు రోగికి అధిక బరువుతో సమస్యలు ఉంటే, అది తప్పక తొలగించబడుతుంది. స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు మీ కేలరీల తీసుకోవడం రోజుకు 2000 కిలో కేలరీలకు మించకూడదు.
డయాబెటిస్‌తో రొట్టె తినడం సాధ్యమేనా అని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి.
రై రొట్టెలు ఈ క్రింది సూచికలను కలిగి ఉన్నాయి:
- గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 యూనిట్లు;
- 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీలు 310 కిలో కేలరీలు.
రొట్టె ఎలాంటి పిండితో తయారవుతుందో బట్టి, క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు జిఐ కొద్దిగా మారవచ్చు, కాని గణనీయంగా కాదు. డయాబెటిస్ ఆహారంలో రొట్టెకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండాలని ఎండోక్రినాలజిస్టులు పట్టుబడుతున్నారు.
విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఉత్పత్తి ఖనిజ సముదాయంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, బరువులో తేలికగా ఉంటుంది, ఇది దాని వాడకాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఒక రొట్టె బరువు సగటున ఐదు గ్రాములు, రై రొట్టె ముక్క ఇరవై ఐదు గ్రాములు, సాపేక్షంగా సమాన కేలరీలు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మీరు రోజుకు ఎన్ని బ్రెడ్ రోల్స్ తినవచ్చో వెంటనే నిర్ణయించడం విలువ. ప్రతి భోజనంలో, సగం రొట్టె అనుమతించబడుతుంది, అనగా, రోజుకు మూడు ముక్కలు వరకు, అయితే, మీరు ఈ ఉత్పత్తిపై "మొగ్గు" చేయకూడదు.
రోజు మొదటి భాగంలో రొట్టెలు వేయడం మంచిది, తద్వారా శరీరంలో అందుకున్న కార్బోహైడ్రేట్లు ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక శ్రమతో, రోజు మొదటి భాగంలోనే వేగంగా గ్రహించబడతాయి.
రొట్టె యొక్క ప్రయోజనాలు
ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్లో, మీరు ప్రత్యేకమైన డయాబెటిక్ రొట్టెను సులభంగా కనుగొనవచ్చు, దీని తయారీలో చక్కెరను ఉపయోగించలేదు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క పెద్ద ప్లస్ ఏమిటంటే, అది ఈస్ట్ కలిగి ఉండదు, మరియు బ్రెడ్ కూడా విటమిన్లు, లవణాలు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
కాబట్టి ఆహారానికి “సురక్షితమైన” అనుబంధంతో పాటు, మానవ శరీరం కీలక అంశాలను పొందుతుంది. అవి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను పూర్తిగా తినడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధాలను గ్రహించడం చాలా కష్టం.
ఈస్ట్ లేకపోవడం కడుపులో కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణం కాదు, మరియు కూర్పులో చేర్చబడిన తృణధాన్యాలు విషాన్ని తొలగిస్తాయి మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. బ్రెడ్ రోల్స్‌లోని ప్రోటీన్లు శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తాయి మరియు ఎక్కువ కాలం సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తాయి. కాబట్టి అల్పాహారం సమయంలో ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చడం మరింత మంచిది, ఉదాహరణకు, వాటిని కూరగాయల సలాడ్తో భర్తీ చేయండి. ఫలితం ఉపయోగకరమైన మరియు పూర్తి మధ్యాహ్నం అల్పాహారం. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఒక నిర్దిష్ట రకం రొట్టె మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది, గోధుమ రొట్టె నిషేధించబడింది.
నేను ఏ బ్రెడ్ రోల్స్ ఇష్టపడతాను:
- రై;
- బుక్వీట్ తృణధాన్యాలు;
- మిశ్రమ ధాన్యాల నుండి.
డాక్టర్ కార్నర్ బ్రెడ్ రోల్స్ చాలా ఎక్కువ డిమాండ్ కలిగి ఉన్నాయి; వాటి ఎంపిక చాలా విస్తృతమైనది.
బుక్వీట్ మరియు రై బ్రెడ్
"DR కెర్నర్" బ్రాండ్ బుక్వీట్ ధాన్యపు రొట్టెను ఉత్పత్తి చేస్తుంది (ఫోటో సమర్పించబడింది). 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి వారి క్యాలరీ విలువ 220 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. పోషకాహార నిపుణులు వారు రొట్టెను పూర్తిగా భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఒక రొట్టెలో రొట్టె ముక్క కంటే ఐదు రెట్లు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.
వంట కోసం, బుక్వీట్ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, దీని సూచిక 50 యూనిట్లు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి. ఇందులో బి విటమిన్లు, ప్రొవిటమిన్ ఎ (రెటినాల్), ప్రోటీన్లు, ఐరన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అంతేకాక, వారికి అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. వాటిని క్రమం తప్పకుండా తినడం ద్వారా, మీరు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచవచ్చు మరియు కొవ్వు కణజాలం నిక్షేపణను నివారించవచ్చు.
రై బ్రెడ్ యొక్క వంటకాల్లో (అనేక ఫోటోలు ప్రదర్శించబడతాయి) గోధుమ, బుక్వీట్ మరియు రై పిండి ఉన్నాయి. ఈస్ట్ మరియు చక్కెర లేకుండా కూడా తయారు చేస్తారు. అవి ఈ క్రింది పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి:
- సోడియం;
- సెలీనియం;
- అణిచివేయటానికి;
- పొటాషియం;
- బి విటమిన్లు
శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఈ అంశాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. రోజూ ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించి, శరీరం ఈ క్రింది ప్రయోజనాలను పొందుతుంది:
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పని సాధారణీకరించబడుతుంది;
- స్లాగ్లు మరియు టాక్సిన్స్ తొలగించబడతాయి;
- రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరగదు;
- బి విటమిన్లు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, నిద్ర మెరుగుపడుతుంది మరియు ఆందోళన మాయమవుతుంది;
- చర్మ పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది.
బుక్వీట్ మరియు రై రొట్టెలు గోధుమ రొట్టెకు అద్భుతమైన మరియు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
రొట్టె వంటకాలు
డయాబెటిక్ రొట్టె కోసం వంటకాలు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పిండి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు. వోట్మీల్, బుక్వీట్, రై, అవిసె గింజ మరియు కొబ్బరి పిండికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.
వంట ప్రక్రియలో, రెసిపీని విస్తరించవచ్చు. మీరు రొట్టె కోసం పిండికి గుమ్మడికాయ గింజలు, నువ్వులు మరియు వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా చేర్చుకుందాం. సాధారణంగా, ఇది వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలకు మాత్రమే ఉంటుంది. వివిధ పదార్థాలు ఉత్పత్తికి విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తాయి.
సున్నా కొవ్వు పదార్థంతో, పాలు కొవ్వు రహితంగా ఎంచుకోవడం మంచిది. పిండికి ఒక గుడ్డు వేసి, రెండవదాన్ని కేవలం ప్రోటీన్‌తో భర్తీ చేయండి. ఇటువంటి సిఫార్సులు ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఇస్తారు. వాస్తవం ఏమిటంటే పచ్చసొనలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్త నాళాలు అడ్డుపడటం మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది మరియు ఇది డయాబెటిస్ యొక్క సాధారణ పాథాలజీ.
వోట్మీల్ చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- వోట్ bran క - 150 గ్రాములు;
- గోధుమ bran క - 50 గ్రాములు;
- చెడిపోయిన పాలు - 250 మిల్లీలీటర్లు;
- ఒక గుడ్డు మరియు ఒక ప్రోటీన్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - కత్తి యొక్క కొనపై;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు.
ఒక కంటైనర్లో bran క పోయాలి మరియు పాలు పోయాలి, అరగంట కొరకు వదిలివేయండి, తద్వారా అవి ఉబ్బుతాయి. ప్రెస్ గుండా వెళ్ళిన వెల్లుల్లిని జోడించిన తరువాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, గుడ్లు కొట్టండి మరియు మృదువైన వరకు కలపాలి.
బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి మరియు దానిపై పిండిని ఉంచండి, చెక్క గరిటెలాంటి తో చదును చేయండి. అరగంట కొరకు రొట్టెలుకాల్చు. రొట్టె కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, వాటిని చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి లేదా గుండ్రని ఆకారం చేయండి.
అవిసె గింజలతో రై బ్రెడ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం. 150 గ్రాముల రై పిండి మరియు 200 గ్రాముల గోధుమలు కలపడం అవసరం, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, అర టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. ఒక కొరడాతో బాగా కలపండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ లేదా గుమ్మడికాయ నూనె, 200 మిల్లీలీటర్ల స్కిమ్ మిల్క్, 70 గ్రాముల అవిసె గింజలను పోయాలి. పిండిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి, అరగంట పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పిండిని టేబుల్ మీద రోల్ చేసి రౌండ్ బ్రెడ్ రోల్స్ కట్ చేసిన తరువాత. 180 C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో పార్చ్మెంట్ షీట్తో కప్పబడిన గతంలో కాల్చండి.
ఇటువంటి బ్రెడ్ రోల్స్ డయాబెటిస్ కోసం డైట్ థెరపీ సూత్రాలకు సరిపోతాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు కారణం కాదు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో రొట్టె యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
