డయాబెటిక్ పట్టికలో వివిధ రొట్టెలు మరియు స్వీట్లు ఉండవని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది, అయితే ఇది ప్రాథమికంగా నిజం కాదు. డయాబెటిస్‌లో చాలా డెజర్ట్‌లు అనుమతించబడతాయి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని సరిగ్గా ఉడికించి కొన్ని ఆహారాలను మార్చడం.
చక్కెర లేని షార్లెట్ అటువంటి వంటకం. అంతేకాక, వంటకాల సంఖ్య ప్రకారం ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క డెజర్ట్ టేబుల్స్ కంటే ఇది తక్కువ కాదు. ఆపిల్, పియర్, రబర్బ్‌తో షార్లెట్, సాధారణంగా, చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
అదనంగా, ప్రతి డయాబెటిక్ అతను వంటకాలను ఉపయోగించడానికి ఎంచుకున్న ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను తెలుసుకోవాలి. ఈ సూచిక రక్తంలో చక్కెరను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందుకే ఈ వ్యాసంలో వివిధ షార్లెట్ కోసం వంటకాలను మాత్రమే ప్రదర్శించడమే కాకుండా, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనే పదాన్ని కూడా పరిగణిస్తారు మరియు దాని ప్రాతిపదికన వంటకాలకు ఉపయోగకరమైన వంటకాలను మాత్రమే సేకరిస్తారు.
గ్లైసెమిక్ సూచిక
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) అనేది గ్లూకోజ్ రక్తాన్ని దాని ఉపయోగం తరువాత ప్రభావితం చేసే సూచిక. అంతేకాక, ఇది తయారీ విధానం మరియు డిష్ యొక్క స్థిరత్వం నుండి మారవచ్చు. డయాబెటిస్ రసాలను త్రాగడానికి అనుమతించబడదు, వాటి పండ్లు కూడా తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి ఉత్పత్తులలో ఫైబర్ లేనందున, శరీరంలోకి గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి సరఫరా పనితీరును ఇది చేస్తుంది.
మరో నియమం కూడా ఉంది - కూరగాయలు మరియు పండ్లను మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వానికి తీసుకువస్తే, వాటి డిజిటల్ సమానమైన జిఐ పెరుగుతుంది. కానీ మీరు అలాంటి వంటలను పూర్తిగా వదిలివేయాలని దీని అర్థం కాదు, కేవలం భాగం పరిమాణం చిన్నదిగా ఉండాలి.
ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది గ్లైసెమిక్ సూచిక సూచికలపై ఆధారపడాలి:
- 50 PIECES వరకు - ఏ పరిమాణంలోనైనా అనుమతించబడుతుంది;
- 70 PIECES వరకు - అరుదైన సందర్భాల్లో ఉపయోగం అనుమతించబడుతుంది;
- 70 యూనిట్ల నుండి మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - కఠినమైన నిషేధంలో.
షార్లెట్ తయారీకి అవసరమైన ఉత్పత్తులు క్రింద ఉన్నాయి, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి.
సురక్షిత షార్లెట్ ఉత్పత్తులు
షార్లెట్‌తో సహా ఏదైనా రొట్టెలు టోల్‌మీల్ పిండి నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడాలని వెంటనే గమనించాలి, ఆదర్శ ఎంపిక రై పిండి. మీరు ఓట్ మీల్ ను కూడా ఉడికించాలి, దీని కోసం బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో, ఓట్ మీల్ ను ఒక పౌడర్ తో రుబ్బు.
ముడి గుడ్లు కూడా అలాంటి రెసిపీలో మారని పదార్ధం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లు ఉండవు, ఎందుకంటే పచ్చసొన 50 PIECES యొక్క GI కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కాని ప్రోటీన్ సూచిక 45 PIECES. కాబట్టి మీరు ఒక గుడ్డును ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మిగిలిన వాటిని పచ్చసొన లేకుండా పిండిలో చేర్చండి.
చక్కెరకు బదులుగా, కాల్చిన వస్తువుల తీపిని తేనెతో, లేదా స్వీటెనర్తో, స్వతంత్రంగా తీపి నిష్పత్తికి సమానంగా లెక్కిస్తారు. డయాబెటిస్ కోసం షార్లెట్ వేర్వేరు పండ్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, రోగులకు ఈ క్రిందివి అనుమతించబడతాయి (తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో):
- ఆపిల్;
- బేరి;
- రేగు;
- చెర్రీ ప్లం.
రై పిండితో చల్లిన కూరగాయల నూనెను బేక్‌వేర్ తప్పనిసరిగా గ్రీజు చేయాలి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో షార్లెట్
మల్టీకూకర్లు వంటలో ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందుతున్నారు.
షార్లెట్ వాటిలో చాలా త్వరగా లభిస్తుంది, అదే సమయంలో మృదువైన పిండి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఉంటుంది.
బేకింగ్‌లో చాలా ఫిల్లింగ్ ఉంటే, ఒకేసారి కాల్చిన పిండిని పొందడానికి వంట సమయంలో ఒకసారి తిరగాలి అని తెలుసుకోవడం విలువ.
క్రింద ఇవ్వబడే మొదటి రెసిపీ, ఆపిల్లతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం, మీరు ఈ పండ్లను మరేదైనా భర్తీ చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ప్లం లేదా పియర్.
ఆపిల్లతో షార్లెట్, దీనికి అవసరం:
- ఒక గుడ్డు మరియు మూడు ఉడుతలు;
- 0.5 కిలోల ఆపిల్ల;
- రుచికి స్వీటెనర్;
- రై పిండి - 250 గ్రాములు;
- ఉప్పు - 0.5 స్పూన్;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 0.5 సాచెట్లు;
- రుచికి దాల్చినచెక్క.
రై పిండికి కొంచెం ఎక్కువ అవసరమని వెంటనే గమనించాలి. వంట చేసేటప్పుడు, మీరు పిండి యొక్క స్థిరత్వంపై శ్రద్ధ వహించాలి, ఇది క్రీముగా ఉండాలి.
గుడ్డును ప్రోటీన్ మరియు స్వీటెనర్తో కలిపి, మీసాలు లేదా బ్లెండర్తో కొట్టండి. తరువాతి ఎంపిక ఉత్తమం, ఎందుకంటే లష్ ఫోమ్ ఏర్పడటానికి ఇది అవసరం. గుడ్డు మిశ్రమంలో పిండిని జల్లెడ, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
కోర్ మరియు పై తొక్క నుండి ఆపిల్ పై తొక్క, మూడు సెంటీమీటర్ల ఘనాల కట్ చేసి పిండితో కలపండి. మల్టీకూకర్‌ను కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజ్ చేసి పిండితో చల్లుకోవాలి. దిగువన ఒక ఆపిల్ కట్ను సన్నని ముక్కలుగా చేసి పిండిని సమానంగా పోయాలి. ఒక గంట బేకింగ్ మోడ్‌లో కాల్చండి. కానీ మీరు సంసిద్ధత కోసం పిండిని క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయాలి. మార్గం ద్వారా, చక్కెర లేకుండా యాపిల్‌సూస్ తయారీకి అద్భుతమైన రెసిపీ కూడా మన దగ్గర ఉంది.
షార్లెట్ ఉడికించినప్పుడు, మల్టీకూకర్ కవర్‌ను ఐదు నిమిషాలు తెరిచి, ఆ తర్వాత మాత్రమే పేస్ట్రీలను తీయండి.
ఓవెన్లో షార్లెట్
కేఫీర్ మీద తేనెతో షార్లెట్ చాలా జ్యుసి మరియు మృదువైనది.
దీన్ని 180 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చాలి.
వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు రౌండ్ కేక్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు.
షార్లెట్ డిష్ పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో జిడ్డు మరియు పిండితో చూర్ణం చేయబడుతుంది, ఒక సిలికాన్ అచ్చును ఉపయోగిస్తే, అది సరళత అవసరం లేదు.
ఆరు వడ్డించే షార్లెట్ కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- కేఫీర్ - 200 మి.లీ;
- రై పిండి - 250 గ్రాములు;
- ఒక గుడ్డు మరియు రెండు ఉడుతలు;
- మూడు ఆపిల్ల
- రెండు బేరి;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- తేనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
పియర్ మరియు ఆపిల్ల పై తొక్క మరియు కోర్ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్, మీరు ఒక స్లైసర్ ఉపయోగించవచ్చు. గుడ్లు మరియు ఉడుతలను కలపండి, బాగా కొట్టండి, తరువాత పచ్చని నురుగు ఏర్పడుతుంది. గుడ్డు మిశ్రమంలో సోడా, తేనె (మందంగా ఉంటే మైక్రోవేవ్‌లో కరుగుతాయి), వెచ్చని కేఫీర్ జోడించండి.
మిశ్రమ రై పిండిని మిశ్రమంగా పాక్షికంగా కలుపుతారు, ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు కలపాలి. వడపోత కన్నా స్థిరత్వం కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది. పిండిలో 1/3 అచ్చు దిగువ భాగంలో పోయాలి, తరువాత ఆపిల్ మరియు బేరిని వేయండి మరియు మిగిలిన పిండితో సమానంగా పోయాలి. అప్పుడు పొయ్యికి షార్లెట్ పంపండి.
ఆమె సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మరో ఐదు నిమిషాలు ఆకారంలో నిలబడనివ్వండి, ఆ తర్వాత మాత్రమే దాన్ని బయటకు తీయండి.
పెరుగు షార్లెట్
ఇటువంటి షార్లెట్ విచిత్రమైన రుచిని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యంగా విలువైనది, ఎందుకంటే చాలా మంది రోగులు .బకాయం కలిగి ఉన్నారు. ఈ పేస్ట్రీ పూర్తి మొదటి అల్పాహారంగా ఖచ్చితంగా ఉంది, ఎందుకంటే ఇందులో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు మరియు పండ్లు ఉంటాయి.
నాలుగు సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- రేగు పండ్లు - 300 గ్రాములు;
- రై పిండి - 150 గ్రాములు;
- తేనె - మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రాములు;
- కొవ్వు రహిత కేఫీర్ - 100 మి.లీ;
- ఒక గుడ్డు.
ఒక రాయి నుండి రేగు పండ్లను క్లియర్ చేయడానికి మరియు సగానికి తగ్గించడానికి. గతంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేసి, రై పిండి లేదా వోట్మీల్ తో చల్లిన అచ్చు అడుగుభాగంలో వేయండి (ఓట్ మీల్ ను బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవడం ద్వారా చేయవచ్చు). రేగు పండ్లను వేయడానికి.
పిండిని జల్లెడ, కేఫీర్ వేసి సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు తేనె, చాలా మందంగా ఉంటే, కరిగించి, కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి. ద్రవ్యరాశిని సజాతీయంగా చేయడానికి మళ్లీ కదిలించు. ఫలిత పిండిని రేగుపండ్లపై సమానంగా పోయాలి మరియు 180 - 200 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, మరొక డయాబెటిక్ షార్లెట్ రెసిపీ ప్రదర్శించబడింది.
