డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారం వివిధ రకాల రొట్టెలు లేనిదని అనుకోకండి. మీరు దీన్ని మీరే ఉడికించాలి, కానీ మీరు అనేక ముఖ్యమైన నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి, వీటిలో ప్రధానమైనది ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ).
ఈ ప్రాతిపదికన, డెజర్ట్‌ల తయారీకి ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి. మఫిన్లు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో ప్రసిద్ధ పేస్ట్రీగా పరిగణించబడతాయి - ఇవి చిన్న బుట్టకేక్లు, అవి లోపల, పండ్ల లేదా కాటేజ్ చీజ్ నింపగలవు.
రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేయని రుచికరమైన మరియు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన వంటకాలను ఇచ్చిన జిఐ ప్రకారం, మఫిన్ల తయారీకి దిగువ ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి. మరియు అసాధారణమైన సిట్రస్ టీ కోసం ఒక రెసిపీని కూడా సమర్పించారు, ఇది మఫిన్లతో బాగా సాగుతుంది.
మఫిన్లు మరియు వాటి జి కోసం ఉత్పత్తులు
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది రక్తంలో గ్లూకోజ్ మీద ఉపయోగించిన తరువాత ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం, తక్కువ, రోగికి సురక్షితమైన ఆహారం.
అలాగే, డిష్ యొక్క స్థిరత్వం కారణంగా GI మారవచ్చు - ఇది నేరుగా పండ్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మీరు వాటిని మెత్తని బంగాళాదుంపల స్థితికి తీసుకువస్తే, ఆ సంఖ్య పెరుగుతుంది.
ఇదంతా ఒక స్థిరత్వంతో "ఫైబర్" పోగొట్టుకోవడమే, ఇది రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ వేగంగా ప్రవేశించడాన్ని నిరోధించే పాత్రను పోషిస్తుంది. అందువల్ల ఏదైనా పండ్ల రసాలను మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిషేధించారు, కాని టమోటా రసం రోజుకు 200 మి.లీ మొత్తంలో అనుమతించబడుతుంది.
ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు GI యొక్క విభజనను తెలుసుకోవాలి, ఇది ఇలా కనిపిస్తుంది:
- 50 PIECES వరకు - ఉత్పత్తులు డయాబెటిస్‌కు పూర్తిగా సురక్షితం;
- 70 PIECES వరకు - రోగి యొక్క పట్టికలో చాలా అరుదుగా ఉంటుంది;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ నుండి - పూర్తి నిషేధంలో, అవి హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తాయి.
మఫిన్ల తయారీకి ఉపయోగపడే 50 PIECES వరకు GI తో ఉత్పత్తులు:
- రై పిండి;
- వోట్ పిండి;
- గుడ్లు;
- కొవ్వు లేని కాటేజ్ చీజ్;
- వెనిలిన్;
- దాల్చిన;
- బేకింగ్ పౌడర్.
ఆపిల్, బేరి, స్ట్రాబెర్రీ, బ్లూబెర్రీస్, కోరిందకాయలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలు - పండ్ల మఫిన్ టాపింగ్స్ చాలా పండ్ల నుండి అనుమతించబడతాయి.
వంటకాలు
చక్కెర రహిత మఫిన్లు అదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని మరియు మఫిన్ల మాదిరిగానే తయారుచేసిన పదార్థాలను తయారు చేయడం గమనించాల్సిన విషయం, బేకింగ్ డిష్ మాత్రమే పెద్దది, మరియు వంట సమయం సగటున పదిహేను నిమిషాలు పెరుగుతుంది.
అరటి కప్ కేక్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ డయాబెటిస్తో, అటువంటి పండు రోగి పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. కాబట్టి ఫిల్లింగ్‌ను మరో పండ్లతో 50 యూనిట్ల వరకు జితో భర్తీ చేయాలి.
పేస్ట్రీకి తీపి రుచి ఇవ్వడానికి, మీరు స్వీటెనర్ వాడాలి, ఉదాహరణకు, స్టెవియా, లేదా తేనెను తక్కువ పరిమాణంలో వాడండి. మధుమేహంలో, కింది రకాలు అనుమతించబడతాయి - అకాసియా, లిండెన్ మరియు చెస్ట్నట్.
మఫిన్ల పది సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- వోట్మీల్ - 220 గ్రాములు;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 5 గ్రాములు;
- ఒక గుడ్డు;
- వనిలిన్ - 0.5 సాచెట్లు;
- ఒక తీపి ఆపిల్;
- స్వీటెనర్ - రుచికి;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 50 గ్రాములు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టీస్పూన్లు.
మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి లష్ ఫోమ్ ఏర్పడే వరకు గుడ్డు మరియు స్వీటెనర్ కొట్టండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, జల్లెడ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిలిన్ కలపండి, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ముద్దలు ఉండకుండా ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
ఆపిల్ మరియు పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. తరువాత మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను కలిపి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. సగం పిండిని మాత్రమే అచ్చులలో ఉంచండి, ఎందుకంటే వంట సమయంలో మఫిన్లు పెరుగుతాయి. 200 వరకు వేడిచేసిన రొట్టెలుకాల్చు 25 - 30 నిమిషాలు ఓవెన్తో.
మీరు ఫిల్లింగ్‌తో మఫిన్లను ఉడికించాలనుకుంటే, సాంకేతికత మారదు. ఎంచుకున్న పండ్లను మెత్తని బంగాళాదుంపల స్థితికి తీసుకురావడం మరియు మఫిన్ మధ్యలో ఉంచడం మాత్రమే అవసరం.
డయాబెటిస్‌లో అనుమతించబడిన చక్కెర రహిత స్వీట్లు ఇవి మాత్రమే కాదు. రోగి యొక్క ఆహారం మార్మాలాడే, జెల్లీ, కేకులు మరియు తేనెతో కూడా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఓట్ లేదా రై పిండిని తయారీలో వాడటం మరియు చక్కెరను జోడించడం కాదు.
డయాబెటిస్‌ను విలాసపరచడానికి ఇంకేముంది
చక్కెర లేని మఫిన్లను సాధారణ టీ లేదా కాఫీతోనే కాకుండా, స్వతంత్రంగా తయారుచేసిన టాన్జేరిన్ కషాయంతో కూడా కడుగుతారు. అలాంటి పానీయం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. కాబట్టి డయాబెటిస్తో ఉన్న టాన్జేరిన్ పీల్స్ యొక్క కషాయాలను శరీరంపై వైద్యం చేస్తుంది:
- వివిధ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీరం యొక్క నిరోధకతను పెంచుతుంది;
- నాడీ వ్యవస్థను ఉపశమనం చేస్తుంది;
- రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.
టాన్జేరిన్ టీ వడ్డించడానికి, మీకు టాన్జేరిన్ పై తొక్క అవసరం, ఇది చిన్న ముక్కలుగా చేసి 200 మి.లీ వేడినీటితో నింపబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు కనీసం మూడు నిమిషాలు ఉండాలి.
సీజన్ మాండరిన్ కానప్పుడు, క్రస్ట్‌లు ముందుగానే బాగా నిల్వ చేయాలి. వాటిని ఎండబెట్టి, తరువాత బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో పొడి స్థితికి గ్రౌండ్ చేస్తారు. ఒక సర్వింగ్ సిద్ధం చేయడానికి 1.5 టీస్పూన్ల టాన్జేరిన్ పౌడర్ అవసరం. టీ కాయడానికి ముందు పౌడర్ వెంటనే తయారు చేయాలి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో వోట్మీల్ పై బ్లూబెర్రీ మఫిన్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది.
