మధుమేహానికి సరైన పోషణ మందులు తీసుకోవడం లేదా ఇన్సులిన్ ఇవ్వడం వంటిది ముఖ్యం. రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు పరిహారం ఇవ్వడం నివారించడం కంటే చాలా కష్టం.
వ్యాధి యొక్క ప్రారంభ దశలలో ఆహారం ప్రధాన చికిత్సా కారకంగా ఉంటుంది మరియు అభివృద్ధి చెందిన క్లినికల్ పిక్చర్‌లోని సమస్యల నివారణకు అవసరమైన పరిస్థితి. మొదటి మరియు రెండవ రకానికి చికిత్సా పోషణ వివిధ సూత్రాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల మినహాయింపు వరకు వారికి మాత్రమే సాధారణ విషయం ఉంది.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం యొక్క ఉద్దేశ్యం గ్లూకోజ్ యొక్క అనియంత్రిత పెరుగుదలను నివారించడం, కాబట్టి మీకు క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షణ అవసరం - తినడానికి ముందు చక్కెర కోసం రక్త పరీక్ష మరియు 2 గంటల తర్వాత. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, మీరు es బకాయంలో బరువు తగ్గడానికి మరియు ఇన్సులిన్ పెరగకుండా నిరోధించడానికి పోషణను ఉపయోగించాలి.
డయాబెటిస్ కోసం ప్రాథమిక పోషణ
రక్తంలో చక్కెర పరీక్ష విలువలను సాధారణ స్థితికి చూపించాలంటే, ఇన్సులిన్ చికిత్స చేయడం లేదా మాత్రలు తీసుకోవడం మాత్రమే సరిపోదు. Conditions షధ పరిపాలన సమయం శారీరక పరిస్థితులకు గరిష్టంగా అంచనా వేసినప్పటికీ, గ్లైసెమియా దాని గరిష్ట ప్రభావం ప్రారంభమయ్యే దానికంటే ముందుగానే పెరుగుతుంది.
అందువల్ల, రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క పెరిగిన స్థాయి కొంత సమయం వరకు ఉంటుంది. ఇది రక్త నాళాలు, నాడీ వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాలను ప్రభావితం చేయదు. ఇన్సులిన్ లేదా మాత్రలు, డయాబెటిస్ వాడటం వల్ల అన్ని ఆహారాలు తప్పుగా ఉంటాయి.
ఆహారాన్ని అనుసరించడంలో వైఫల్యం డయాబెటిక్ కోమా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది, అలాగే డయాబెటిస్ యొక్క లేబుల్ రూపాలకు చికిత్స చేయడం కష్టం, దీనిలో రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన మార్పులు ఉన్నాయి. నియమం ప్రకారం, పెవ్జ్నర్ ప్రకారం ఆహారం 9 వ స్థానంలో ఉంటుంది. ప్రతి రోగికి ఇది సర్దుబాటు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఆహారాన్ని నిర్మించే ప్రాథమిక సూత్రాలు:
- మొక్కలను మరియు జంతువుల మధ్య సమాన నిష్పత్తిలో ప్రోటీన్లు సాధారణ మొత్తంలో ప్రవేశపెడతారు.
- సంతృప్త, జంతు మూలం కారణంగా కొవ్వు పరిమితం.
- కార్బోహైడ్రేట్లు పరిమితం, సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
- ఉప్పు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ నియంత్రించబడుతుంది.
- లిపోట్రోపిక్ (కొవ్వు నిక్షేపణను నివారించడం) చర్యతో ఉత్పత్తులు పెరుగుతున్నాయి: కాటేజ్ చీజ్, టోఫు, వోట్మీల్, లీన్ మాంసం, చేప.
- తగినంత ఫైబర్ మరియు ఫైబర్: bran క, తాజా కూరగాయలు మరియు తియ్యని పండ్లు.
- చక్కెరకు బదులుగా, డయాబెటిక్ అనలాగ్ల వాడకం - చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు.
ఆహారం పాక్షికంగా కేటాయించబడుతుంది - రోజుకు కనీసం 5-6 సార్లు. కార్బోహైడ్రేట్లను ప్రధాన భోజనం మీద సమానంగా పంపిణీ చేయాలి. ఇన్సులిన్ థెరపీతో ఇది చాలా ముఖ్యం. కేలరీల తీసుకోవడం వయస్సు కట్టుబాటు మరియు శారీరక శ్రమ స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
అధిక బరువుతో (టైప్ 2 డయాబెటిస్) ఇది పరిమితం.
డయాబెటిస్ రకాన్ని బట్టి ఆహారం
కేలరీల పంపిణీ గరిష్టంగా (30%) భోజనానికి వస్తుంది, చిన్న భాగం (20% ఒక్కొక్కటి) విందు మరియు అల్పాహారం కోసం వస్తుంది మరియు 10% చొప్పున 2 లేదా 3 స్నాక్స్ కూడా ఉండవచ్చు. ఇన్సులిన్ థెరపీతో, ఒక అవసరం ఏమిటంటే, గంటకు ఖచ్చితంగా భోజనం మరియు భోజనానికి 30 నిమిషాల ముందు of షధాన్ని ఇంజెక్ట్ చేయడం.
మొదటి రకమైన వ్యాధిలో, అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులు బ్రెడ్ యూనిట్లకు సంబంధించి వినియోగించబడతాయి, ఎందుకంటే ఇన్సులిన్ ఇచ్చే మోతాదు వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు లేని ఉత్పత్తులు మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌ను లెక్కించేటప్పుడు మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకుంటాయి, అవి పరిమితం కావు, ముఖ్యంగా సాధారణ లేదా తగ్గిన శరీర బరువుతో.
బ్రెడ్ యూనిట్‌కు 0.5 నుండి 2 వరకు UNITS ఇన్సులిన్ ప్రవేశపెట్టాలి; ఖచ్చితమైన గణన కోసం, తిన్న ఆహారానికి ముందు మరియు తరువాత రక్తంలో చక్కెర విశ్లేషించబడుతుంది. పట్టికలలో సూచించిన ప్రత్యేక సూచికల ద్వారా బ్రెడ్ యూనిట్ల కంటెంట్ నిర్ణయించబడుతుంది. మార్గదర్శకం కోసం, 1 XE 12 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, ఈ మొత్తంలో 25 గ్రా బరువున్న రై బ్రెడ్ ముక్క ఉంటుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు డైట్ థెరపీ దాని అధిక బరువుతో తగ్గడం, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమయ్యే ఆహారాలను మినహాయించడం, అలాగే ఇన్సులిన్ పెరిగిన మొత్తంలో విడుదల చేయడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దీని కోసం, మోతాదులో ఉన్న శారీరక శ్రమ మరియు మాత్రలు తీసుకునే నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా హైపోకలోరిక్ పోషణ సూచించబడుతుంది.
ఉత్పత్తుల ఎంపిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఆధారంగా ఉండాలి. రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమయ్యే సామర్థ్యాన్ని అధ్యయనం చేసేటప్పుడు, అన్ని కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తులు క్రింది సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి:
- సున్నా - కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు, మీరు పరిమితం చేయలేరు: చేపలు, సన్నని మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు.
- తక్కువ GI - కాయలు, సోయా ఉత్పత్తులు, క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు, దోసకాయలు, క్యాబేజీ, bran క, బ్లూబెర్రీస్, కోరిందకాయలు, వంకాయ, ఆపిల్, ద్రాక్షపండు మరియు ఇతరులు. రోజువారీ కేలరీల పరిమితిలో పరిమితి లేకుండా చేర్చండి.
- సగటు సూచిక ధాన్యపు పిండి, పెర్సిమోన్, పైనాపిల్, బ్రౌన్ రైస్, బుక్వీట్, వోట్స్, షికోరి. బరువు స్థిరీకరణ కాలంలో ఉపయోగించడం మంచిది.
- అధిక GI ఉన్న ఆహారాలు ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి: చక్కెర, బంగాళాదుంపలు, వైట్ బ్రెడ్, చాలా తృణధాన్యాలు, ఎండిన పండ్లు, పిండి మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు, డయాబెటిక్ వాటితో సహా.
సాధారణ శరీర బరువుతో, మీరు సగటు గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు, అలాగే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలపై తీపి ఆహారాలు జాగ్రత్తగా, రక్తంలో చక్కెరను నిరంతరం పర్యవేక్షించబడతాయి.
మొదటి డైట్ ఫుడ్ డిషెస్
డయాబెటిస్‌కు డిన్నర్‌లో తప్పనిసరిగా మొదటి కోర్సులు ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి సంపూర్ణత్వ భావనను అందిస్తాయి మరియు కడుపు మరియు ప్రేగులలో జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి. వాటి తయారీ కోసం, కూరగాయలు, సన్నని మాంసం, చేపలు మరియు అనుమతించిన తృణధాన్యాలు ఉపయోగిస్తారు.
ఉడకబెట్టిన పులుసు బలహీనంగా మాత్రమే ఉడికించాలి, ప్రాధాన్యంగా ద్వితీయ. రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పాటు, కొలెసిస్టిటిస్ లేదా ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమక్షంలో, ఆహారంలో ప్రధానంగా శాఖాహారం మొదటి కోర్సులను చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
చికెన్, టర్కీ, కుందేలు లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క కొవ్వు లేని భాగాల నుండి మాంసాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. సూప్ కోసం కూరగాయలు - క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, గ్రీన్ బీన్స్, యంగ్ బఠానీలు, వంకాయ. తృణధాన్యాలు ధాన్యాల నుండి కాకుండా, తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం మంచిది - వోట్స్, బుక్వీట్, బార్లీ.
వారానికి మొదటి కోర్సుల ఎంపికలు:
- కాయధాన్యాల సూప్.
- టర్కీ మీట్‌బాల్‌లతో సూప్.
- బీట్‌రూట్ సూప్.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్.
- గుడ్డుతో సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర క్యాబేజీ సూప్.
- క్యాబేజీ, గ్రీన్ బఠానీలు మరియు టమోటాలతో సూప్.
- పెర్ల్ బార్లీతో చెవి.
వేయించడానికి, మీరు కూరగాయల నూనెను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది లేకుండా చేయడం మంచిది. వండిన సూప్‌ల కోసం, ఆకుకూరలు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోర్ క్రీం కలపడం అనుమతించబడుతుంది. బ్రెడ్ రై పిండి నుండి లేదా .కతో ఉపయోగిస్తారు.
మొదటి వంటకాన్ని ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రాకర్స్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రెండవ కోర్సులు
ఉడకబెట్టిన, ఉడికిన మాంసాన్ని క్యాస్రోల్స్ లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉత్పత్తుల రూపంలో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. వెన్నలో వేయించవద్దు, మరియు ముఖ్యంగా పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, మటన్ కొవ్వు. దూడ మాంసం, టర్కీ, కుందేలు లేదా చికెన్ నుండి వంటలను సిద్ధం చేయండి, మీరు ఉడికించిన నాలుక మరియు డైట్ సాసేజ్ ఉపయోగించవచ్చు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా ఆఫల్ మినహాయించబడుతుంది.
డయాబెటిస్ కోసం చేపలను ఎలా ఉడికించాలి? మీరు ఉడికించిన, కాల్చిన, ఆస్పిక్ లేదా కూరగాయలతో ఉడికిన చేపలను ఉడికించాలి. ముక్కలు చేసిన చేపల నుండి మీట్ బాల్స్, మీట్ బాల్స్, మీట్ బాల్స్ ను మెనులో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, కొన్నిసార్లు టమోటా లేదా సొంత రసంలో తయారుగా ఉన్న వస్తువులను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తారు.
అధిక బరువుతో, మాంసం మరియు చేపలు తాజా వెజిటబుల్ సలాడ్లతో కలిపి ఒక టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం మరియు మూలికలతో కలిపి ఉంటాయి. సలాడ్ కనీసం సగం పలకను ఆక్రమించాలి, మరియు మిగిలిన వాటిని మాంసం లేదా చేపల వంటకం మరియు సైడ్ డిష్ మధ్య విభజించవచ్చు.
మీరు అలాంటి రెండవ కోర్సులను ఉడికించాలి:
- కూరగాయలతో గొడ్డు మాంసం.
- ఉడికించిన క్యాబేజీతో కాడ్ కట్లెట్స్.
- ఉడికించిన చికెన్ మరియు ఉడికిన వంకాయ.
- గుమ్మడికాయ మాంసం నింపబడి ఉంటుంది.
- టొమాటో, మూలికలు మరియు జున్నుతో కాల్చిన పొల్లాక్ ఫిల్లెట్.
- బుక్వీట్ గంజితో బ్రైజ్డ్ కుందేలు.
- ఉడికించిన పైక్ పెర్చ్ తో కూరగాయల కూర.
కొవ్వు మాంసాలు (గొర్రె, పంది మాంసం), బాతు, చాలా సాసేజ్‌లు, తయారుగా ఉన్న మాంసాన్ని ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది కాదు. తయారుగా ఉన్న చేపలను నూనె, సాల్టెడ్ మరియు జిడ్డుగల చేపలలో తినకపోవడమే మంచిది.
సైడ్ డిష్ కోసం, మీరు ఒలిచిన బియ్యం, పాస్తా, సెమోలినా మరియు కౌస్కాస్, బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు దుంపలు, pick రగాయ కూరగాయలు, les రగాయలను ఉపయోగించలేరు.
డయాబెటిస్‌కు డెజర్ట్
డెజర్ట్ కోసం టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో ఏమి ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు రక్తంలో చక్కెర విశ్లేషణపై దృష్టి పెట్టాలి. వ్యాధికి పరిహారం ఇస్తే, మీరు తీపి మరియు పుల్లని పండ్లు మరియు బెర్రీలను తాజా రూపంలో, జెల్లీ లేదా మూసీ, రసాల రూపంలో చేర్చవచ్చు. స్వీటెనర్లపై పరిమిత పరిమాణంలో, స్వీట్లు మరియు కుకీలలో, డెజర్ట్ చెంచా తేనె అనుమతించబడుతుంది.
పరీక్షలు హైపర్గ్లైసీమియా యొక్క అధిక స్థాయిని చూపిస్తే, అరటిపండ్లు, ద్రాక్ష, తేదీలు మరియు ఎండుద్రాక్షలతో పాటు ప్రత్యేక డయాబెటిక్ స్వీట్లు మరియు పిండి ఉత్పత్తులు పూర్తిగా మినహాయించబడతాయి. మీరు టీ లేదా కాఫీకి స్టెవియా సారాన్ని జోడించవచ్చు. బెర్రీలు మరియు పండ్లు తాజాగా తింటారు.
కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఏదైనా ఆహారాన్ని తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న జాబితా నుండి ఎన్నుకోవాలి.ఈ ఆహారాలలో చిన్న భాగాలు అనుమతించబడతాయి:
- డార్క్ చాక్లెట్ - 30 గ్రా.
- బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష, కోరిందకాయలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలు, గూస్బెర్రీస్.
- బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీస్.
- స్టెవియాతో షికోరి.
- రేగు పండ్లు మరియు పీచు.
కాటేజ్ జున్నుకు బెర్రీలు జోడించడానికి, కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ను ఆపిల్ లేదా రేగుతో ఉడికించాలి మరియు తక్కువ కొవ్వు పులియబెట్టిన పాల పానీయాలను వాడటానికి కూడా అనుమతి ఉంది. పాలు మరియు పుల్లని నుండి ఇంట్లో వాటిని మీరే ఉడికించాలి.
గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించడానికి, బేకింగ్, తృణధాన్యాలు, పాల ఉత్పత్తులకు bran కను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
డయాబెటిక్ మెను కోసం పానీయాలు
షికోరి, రోజ్‌షిప్, గ్రీన్ టీ, చోక్‌బెర్రీ, లింగన్‌బెర్రీ, నేచురల్ దానిమ్మ, చెర్రీ జ్యూస్ పానీయాలు డయాబెటిస్‌లో ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. మీరు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో కాఫీ, డయాబెటిస్ కోసం మొనాస్టరీ టీ మరియు కోకోలను తక్కువ పరిమాణంలో తాగవచ్చు.
మూలికా టీలు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి, ఇవి జీవక్రియ ప్రక్రియల సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి. ఇటువంటి మొక్కలను వాటి కోసం ఉపయోగిస్తారు: కోరిందకాయ ఆకులు, బ్లూబెర్రీస్, సెయింట్ జాన్ యొక్క వోర్ట్ గడ్డి, బ్లూబెర్రీ ఆకులు. టానిక్ డ్రింక్స్ నిమ్మకాయ, జిన్సెంగ్ రూట్ మరియు రోడియోలా రోసియా నుండి తయారు చేస్తారు.
ముఖ్యంగా ఇన్సులిన్ థెరపీతో మద్య పానీయాలను మినహాయించడం అవసరం. 30 నిమిషాల తర్వాత ఆల్కహాల్ రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది, మరియు 4-5 గంటల తర్వాత దాని అనియంత్రిత తగ్గుతుంది. సాయంత్రం తీసుకోవడం ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే రాత్రిపూట హైపోగ్లైసీమిక్ దాడి ఎక్కువగా జరుగుతుంది.
మీరు తక్కువ మరియు మరింత ప్రమాదకరమైన వాటి మధ్య ఎంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉంటే, అప్పుడు బీర్, స్వీట్ వైన్లు మరియు షాంపైన్లు, అలాగే పెద్ద మోతాదులో ఆత్మలు స్పష్టంగా నిషేధించబడ్డాయి. 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ మీరు డ్రై టేబుల్ వైన్, 30-50 గ్రా వోడ్కా లేదా కాగ్నాక్ తాగవచ్చు, తప్పకుండా తినండి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల వంటకాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
