డయాబెటిస్ అనేది స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి, ఇది 40% మందిలో నిర్ధారణ అవుతుంది. వ్యాధి యొక్క కారణాలు వివిధ. ఇది వంశపారంపర్యత, అనారోగ్యకరమైన జీవనశైలిని మరియు ఒత్తిడిని కొనసాగిస్తుంది.
ప్రమాదకరమైన పాథాలజీ యొక్క పురోగతి అనేక ప్రతికూల పరిణామాలకు దారితీస్తుంది (న్యూరోపతి, రెటినోపతి, డయాబెటిక్ ఫుట్ సిండ్రోమ్), కాబట్టి రోగులు ప్రత్యేకమైన ఆహారం పాటించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది ఇన్సులిన్ హార్మోన్ విడుదలను నియంత్రించడానికి అనుమతిస్తుంది.
డయాబెటిస్ కోసం, ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రత్యేక పట్టిక చాలాకాలంగా అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇక్కడ వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక సూచించబడుతుంది. కానీ గత శతాబ్దం చివరలో, ఈ సూచికతో పాటు, ఇన్సులిన్ సూచిక కూడా కనుగొనబడింది, ఇది దాదాపు GI వలె ఉంటుంది. కానీ ప్రోటీన్ ఆహారాలలో ఈ సూచిక కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
కాబట్టి ఇన్సులిన్ సూచిక అంటే ఏమిటి? బరువు తగ్గడానికి అతను ఎలా సహాయపడతాడు? మరియు అలాంటి సూచికలతో పట్టికను ఎలా ఉపయోగించాలి.
ఇన్సులిన్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక: ఇది ఏమిటి మరియు వాటి తేడా ఏమిటి?
ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటో చాలా ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు తెలుసు. శరీరంలోని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ స్థాయిని మరియు అవి రక్తాన్ని గ్లూకోజ్‌తో ఎలా సంతృప్తపరుస్తాయో GI ప్రతిబింబిస్తుంది. కాబట్టి, ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి రక్త ప్రవాహంలో చక్కెర సాంద్రతను ఎంత బలంగా పెంచుతుందో బట్టి GI సూచిక లెక్కించబడుతుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఈ క్రింది విధంగా లెక్కించబడుతుంది: ఉత్పత్తిని ఉపయోగించిన తరువాత, రెండు గంటలు, ప్రతి 15 నిమిషాలకు, గ్లూకోజ్ కోసం రక్తం పరీక్షించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, సాధారణ గ్లూకోజ్‌ను రిఫరెన్స్ పాయింట్‌గా తీసుకుంటారు - 100 గ్రా = 100%, లేదా 1 గ్రా చక్కెర సమీకరణ GI యొక్క 1 సంప్రదాయ యూనిట్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
దీని ప్రకారం, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరిగినప్పుడు, దాని ఉపయోగం తరువాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి గణనీయంగా ఉంటుంది. మరియు ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం, ఇది మొత్తం జీవి యొక్క పనిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, అటువంటి రోగులు GI ను స్వతంత్రంగా లెక్కించడం నేర్చుకున్నారు, దాని కోసం ఒక ఆహారాన్ని తయారు చేస్తారు.
అయినప్పటికీ, ఇటీవల, ప్రత్యేక అధ్యయనాలు జరిగాయి, ఇవి రక్తంలోకి ప్రవేశించే గ్లూకోజ్ స్థాయిని గుర్తించటమే కాకుండా, చక్కెర నుండి ఇన్సులిన్ విడుదలయ్యే సమయాన్ని కూడా గుర్తించాయి. అలాగే, ఇన్సులిన్ సూచిక యొక్క భావన యొక్క ఆవిర్భావానికి ఒక అవసరం ఏమిటంటే, కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి. కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఉత్పత్తులు (చేపలు, మాంసం) కూడా రక్తంలోకి ఇన్సులిన్ విడుదలను రేకెత్తిస్తాయి.
అందువల్ల, ఇన్సులినిమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఉత్పత్తి యొక్క ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను ప్రతిబింబించే విలువ. ముఖ్యంగా, టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో అటువంటి సూచిక పరిగణించటం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా ఇన్సులిన్ ఇంజెక్షన్ యొక్క పరిమాణాన్ని ఖచ్చితంగా ఖచ్చితంగా నిర్ణయించవచ్చు.
గ్లైసెమిక్ మరియు ఇన్సులిన్ సూచిక ఎలా విభిన్నంగా ఉందో తెలుసుకోవడానికి, శరీరం ఎలా పనిచేస్తుందో మీరు అర్థం చేసుకోవాలి, ముఖ్యంగా జీర్ణ అవయవాలలో సంభవించే జీవక్రియ ప్రక్రియలు. మీకు తెలిసినట్లుగా, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ప్రక్రియలో శక్తి యొక్క ప్రధాన భాగం శరీరానికి వెళుతుంది, దీనిలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం అనేక దశలుగా విభజించబడింది:
- స్వీకరించిన ఆహారం గ్రహించడం ప్రారంభమవుతుంది, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు రక్తంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి.
- సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను విభజించే విధానం మరింత క్లిష్టంగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, ఇది ఎంజైమ్‌ల భాగస్వామ్యంతో జరుగుతుంది.
- ఆహారం పులియబెట్టినట్లయితే, అప్పుడు గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు క్లోమం ఒక హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన యొక్క లక్షణం.
- ఇన్సులిన్లో దూకడం జరిగిన తరువాత, తరువాతి గ్లూకోజ్‌తో కలుపుతుంది. ఈ ప్రక్రియ బాగా జరిగితే, శరీరం జీవితానికి అవసరమైన శక్తిని పొందుతుంది. దీని అవశేషాలు గ్లైకోజెన్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి (గ్లూకోజ్ గా ration తను నియంత్రిస్తుంది), ఇది కండరాలు మరియు కాలేయంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
జీవక్రియ ప్రక్రియ విఫలమైతే, కొవ్వు కణాలు ఇన్సులిన్ మరియు గ్లూకోజ్లను గ్రహించడం మానేస్తాయి, ఇది అధిక బరువు మరియు మధుమేహానికి దారితీస్తుంది. కాబట్టి, జీవక్రియలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎలా పాల్గొంటాయో మీకు తెలిస్తే, మీరు సూచికలలోని వ్యత్యాసాన్ని అర్థం చేసుకోవచ్చు.
అందువల్ల, గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఎంత స్థాయిలో ఉంటుందో ప్రతిబింబిస్తుంది మరియు దానిలోని ఇన్సులిన్ సూచిక క్రింద ఉంది, రక్తంలో చక్కెర తీసుకోవడం రేటు మరియు ఇన్సులిన్ స్రావం సమయం చూపిస్తుంది.
కానీ ఈ రెండు భావనలు ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి.
ఉత్పత్తి AI పట్టిక
దురదృష్టవశాత్తు, ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క ఇన్సులిన్ సూచికను స్వతంత్రంగా నిర్ణయించడం అసాధ్యం. అందువల్ల, మీరు ప్రత్యేక పట్టిక జాబితాను ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, మేము కొన్ని ఉత్పత్తుల AI ని GI తో పోల్చినట్లయితే, సూచికలు క్రింది విధంగా ఉంటాయి: పెరుగు - 93, కాటేజ్ చీజ్ - 120/50, ఐస్ క్రీం - 88/72, కేక్ - 85/63, చిక్కుళ్ళు - 165/119, ద్రాక్ష - 83/76, చేప 58/27.
ఇవి అధిక ఇన్సులిన్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు, రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి మరియు ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి. అదే విలువలతో ఉత్పత్తుల ఇన్సులిన్ సూచిక యొక్క పట్టికలో అరటి - 80; స్వీట్స్ - 74; తెలుపు రొట్టె - 101; వోట్మీల్ - 74, పిండి - 94.
తక్కువ ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ కలిగిన ఉత్పత్తులు:
- గుడ్లు - 33;
- గ్రానోలా - 42;
- పాస్తా - 42;
- కుకీలు - 88;
- బియ్యం - 67;
- హార్డ్ జున్ను - 47.
అదనంగా, అధిక AI ఉన్న ఉత్పత్తులు వేడి చికిత్సకు గురైన అనేక భాగాలు మరియు మద్య పానీయాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఇన్సులిన్ సూచికల యొక్క పూర్తి జాబితాను కనుగొనడం అంత సులభం కాదని గమనించాలి. అందువల్ల, ఈ సూచికల యొక్క సరైన గణన కోసం, పాల ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ కూరగాయల కంటే ఎక్కువ AI కలిగి ఉంటాయని మీరు తెలుసుకోవాలి.
చేపలు మరియు మాంసాలలో, AI 50-60 నుండి, ముడి గుడ్లలో - 31, ఇతర ఉత్పత్తులలో, GI మరియు AI ఎక్కువగా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.
పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ఇన్సులినిమిక్ ప్రతిస్పందన
కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ఇన్సులిన్ సూచిక 120 కావడం గమనార్హం, దాని జిఐ 30 యూనిట్లు మాత్రమే. ఈ పాల ఉత్పత్తి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరుగుదలకు దోహదం చేయకపోవడమే దీనికి కారణం, మరియు ప్యాంక్రియాస్ ఉత్పత్తిని తీసుకోవటానికి ప్రతిస్పందిస్తుంది మరియు ఇన్సులిన్ విడుదలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
హార్మోన్ల ఉప్పెన కొవ్వు కణజాల నిల్వల గురించి ఒక ఆదేశాన్ని ఇస్తుంది, శరీరాన్ని ఇన్కమింగ్ కొవ్వును కాల్చడానికి అనుమతించదు, ఎందుకంటే లిపేస్ (శక్తివంతమైన కొవ్వు బర్నర్) నిరోధించబడి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు కార్బోహైడ్రేట్లతో కాటేజ్ చీజ్ తినాలి, దీని వలన GI సూచిక తగ్గుతుంది. అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనకు కారణం కాదు.
అందువల్ల, మీరు తక్కువ జిఐతో ఉత్పత్తులతో స్కిమ్ మిల్క్ యొక్క భాగాన్ని కలిపితే, అప్పుడు వారి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వెంటనే తీవ్రంగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల, పాలతో గంజి తినడానికి ఇష్టపడే వారు అలాంటి వంటకం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుందని తెలుసుకోవాలి.
అందువలన, ఏదైనా పాల ఉత్పత్తి ఇన్సులిన్ విడుదలకు దోహదం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇతర ప్రోటీన్ ఆహారాలతో పోల్చితే పాల ప్రోటీన్ చాలా తక్కువ ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను ఇస్తుంది. దీనికి మినహాయింపు పాలవిరుగుడు మాత్రమే. టైప్ 2 డయాబెటిస్ సీరం తినవచ్చు ఎందుకంటే ఉత్పత్తి తక్కువ GI మరియు AI కలిగి ఉంటుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో నిర్వహించిన అధ్యయనాలు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ తినేటప్పుడు, ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన 55% కి, గ్లూకోజ్ స్పందన 20% కి తగ్గింది. ఈ విషయాలలో రొట్టె మరియు పాలు (0.4 ఎల్) కూడా ఆహారంలో ఉన్నాయి, దీని ఫలితంగా AI 65% కి పెరిగింది, గ్లూకోజ్ స్థాయి అదే విధంగా ఉంది.
పాస్తాతో అదే మొత్తంలో పాలు తీసుకుంటే, AI 300% పెరుగుతుంది, మరియు రక్తంలో చక్కెర మారదు. ఇప్పటివరకు, పాలకు అలాంటి జీవి ప్రతిచర్య ఎందుకు రెచ్చగొడుతుందో శాస్త్రానికి ఖచ్చితంగా తెలియదు. అయినప్పటికీ, ఇన్సులిన్ సూచిక కలిగిన పాల ఉత్పత్తులు చాలా ఎక్కువ es బకాయం మరియు మధుమేహానికి దారితీస్తాయని చెప్పలేము.
ఇన్సులిన్ సూచిక ఏమిటి ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడికి తెలియజేస్తుంది.
