ఒక వ్యక్తి ఏ రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (మొదటి, రెండవ మరియు గర్భధారణ) ను అభివృద్ధి చేసినప్పుడు, పోషకాహార వ్యవస్థను పూర్తిగా మార్చడం మరియు కొన్ని ఆహారాలను వదిలివేయడం అవసరం.
మీరు తక్కువ కార్బ్ ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండాలి మరియు వాటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఆహారాన్ని ఎంచుకోవాలి. ఈ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట పానీయం లేదా ఆహారాన్ని తీసుకున్న తర్వాత గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే రేటును ప్రతిబింబిస్తుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, మెనూ నుండి మిఠాయి స్వీట్లను మినహాయించే ప్రశ్న తీవ్రంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు డెజర్ట్‌లను తినలేరని దీని అర్థం కాదు. ఇప్పుడే వారు తమ చేతులతో మరియు ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేయాలి. మీకు దీనికి సమయం లేకపోతే, మీరు ఇంటర్నెట్ ద్వారా లేదా శాఖాహారుల కోసం కేఫ్‌లో చక్కెర లేకుండా టోర్టోఫీని ఆర్డర్ చేయవచ్చు.
ఈ వ్యాసం డయాబెటిక్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలో చర్చిస్తుంది, అగర్, తేనె కేక్ మరియు చీజ్‌కేక్‌లతో కేక్‌ల కోసం దశల వారీ వంటకాలు. టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం సరైన జిఐ ఉత్పత్తులను ఎలా ఎంచుకోవాలో కూడా వివరణ ఇవ్వబడుతుంది.
కేక్ కోసం గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక
డయాబెటిక్ ఆహారాలు అంటే వారి సూచిక 49 యూనిట్లకు మించదు. ప్రధాన ఆహారం వాటిని కలిగి ఉంటుంది. 50 నుండి 69 యూనిట్ల వరకు GI ఉన్న ఆహారాన్ని మినహాయింపుగా, వారానికి రెండు నుండి మూడు సార్లు, 150 గ్రాముల వరకు వడ్డించడానికి మాత్రమే అనుమతిస్తారు. అదే సమయంలో, వ్యాధి కూడా తీవ్రమైన దశలో ఉండకూడదు. సాధారణంగా, 70 యూనిట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన డయాబెటిస్ ఉత్పత్తులను తినకూడదు. వారు హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తారు మరియు కొన్ని శరీర వ్యవస్థల పనిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తారు.
వంట, అనగా, వేడి చికిత్స, సూచికను కొద్దిగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ ఇది కొన్ని కూరగాయలకు (క్యారెట్లు మరియు దుంపలు) మాత్రమే వర్తిస్తుంది. అలాగే, పండ్లు మరియు బెర్రీలు మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వానికి తీసుకువస్తే GI అనేక యూనిట్ల ద్వారా పెరుగుతుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కేక్‌ల గురించి, తక్కువ కేలరీల ఆహారాల నుండి, 50 యూనిట్ల వరకు సూచికతో వాటిని తయారు చేయాలి. రోగి యొక్క ఆరోగ్యానికి ఏ పదార్థాలు హాని కలిగించవని తెలుసుకోవడానికి, మీరు ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికల పట్టికను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి.
కాబట్టి, గోధుమ పిండికి అధిక ప్రాముఖ్యత ఉంది, గ్రేడ్ ఎక్కువ, దాని సూచిక ఎక్కువ. కింది రకాల పిండి గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవచ్చు:
- నార;
- వోట్మీల్;
- రై;
- కొబ్బరి;
- polbyanaya;
- అమర్నాధ్.
అమరాంత్ పిండికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, డయాబెటిస్‌లో ఇది ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను తగ్గిస్తుంది. విదేశాలలో, ఎండోక్రైన్ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి ఇది ఆహారంలో తప్పకుండా ఉంటుంది.
కొబ్బరి పిండి 45 యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంది. కొబ్బరి పిండిని బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడం వల్ల దానికి రుచి మరియు సుగంధం లభిస్తాయి. మీరు అలాంటి పిండిని ఏదైనా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లో కొనవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నెపోలియన్ మరియు చక్కెర లేకుండా తేనె కేక్ ఉడికించకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే వారి కేక్‌ల కోసం, పెద్ద మొత్తంలో గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తారు.
డయాబెటిస్ కోసం ఒక కేక్ చక్కెర లేకుండా తయారుచేయాలి, ఎందుకంటే దాని జిఐ 70 యూనిట్లు. స్వీటెనర్లను స్వీటెనర్గా ఎంపిక చేస్తారు - సార్బిటాల్, జిలిటోల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు స్టెవియా. చివరి స్వీటెనర్ చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది శాశ్వత గడ్డి నుండి తయారవుతుంది, ఇది చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
మీరు బేకింగ్ లేదా చీజ్ లేకుండా కేక్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఒక చీజ్‌కి కుకీ బేస్ అవసరం, ఇది ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది, కుకీలు ఫ్రక్టోజ్‌లో ఉండటం ముఖ్యం. ప్రస్తుత సమయంలో, దాన్ని సంపాదించడం కష్టం కాదు.
పెరుగు కేర్‌ను అగర్ అగర్ లేదా జెలటిన్‌తో ఉడికించాలి. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ రెండు గట్టిపడటం సురక్షితం. సగానికి పైగా జెలటిన్ మరియు అగర్ ప్రోటీన్లతో తయారవుతాయి.
రెసిపీలో ఉపయోగించిన గుడ్ల సంఖ్య ఉత్తమంగా తగ్గించబడుతుంది, లేదా ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి: ఒక గుడ్డు, మరియు మిగిలినవి ప్రోటీన్లతో మాత్రమే భర్తీ చేయబడతాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే, పచ్చసొనలో పెద్ద మొత్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది రక్త నాళాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
డయాబెటిస్ కోసం కేక్ తయారు చేయడం చాలా సరళంగా ఉంటుంది; ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే "సురక్షితమైన" ఆహారాన్ని ఉపయోగించే వంటకాలను తెలుసుకోవడం.
పెరుగు కేక్
కేక్‌లెస్ రెసిపీ ప్రజాదరణ పొందుతోంది. అన్ని తరువాత, వంట సమయం తక్కువ. అదనంగా, క్రీమ్ మరియు బిస్కెట్ ఉడికించడం అనవసరం, ఇది కొన్ని సార్లు వంట ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. వాస్తవానికి, ప్రతిదీ చాలా సులభం అని చెప్పలేము - మీరు జెలటిన్‌తో కొంచెం టింకర్ చేయాలి.
ఉడికించాలనే కోరిక లేకపోతే లేదా గంభీరమైన సంఘటన ఆకస్మికంగా తలెత్తితే, చక్కెర లేని టోర్టోఫీ ఎల్లప్పుడూ రక్షించటానికి వస్తాడు. ఇది రష్యాలోని అనేక నగరాల్లో కస్టమ్-మేడ్ కేక్‌లను ఉత్పత్తి చేసే శాఖాహారం కేఫ్.
మొదటి రెసిపీ పెరుగు కేక్. మీరు స్వీట్ చేయని పెరుగును ఎన్నుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని మీరు వెంటనే శ్రద్ధ వహించాలి, చిన్న శాతం కొవ్వు పదార్ధాలతో, ఉదాహరణకు, TM "ప్రోస్టోక్వాషినో".
కేక్ తయారు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 10% - 500 మిల్లీలీటర్ల కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్;
- క్రీము కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రాములు;
- స్వీటెనర్ - రుచికి;
- తియ్యని పెరుగు - 500 మిల్లీలీటర్లు;
- నారింజ, స్ట్రాబెర్రీ, రెండు కివి.
పెరుగులో జెలటిన్ కరిగించి, జెలటిన్ ఉబ్బినంత వరకు వదిలివేయండి. క్రీమ్‌ను బ్లెండర్‌లో తీవ్రంగా కొట్టండి లేదా మిక్సర్‌ను ఉపయోగించి, క్రీమీ కాటేజ్ చీజ్ మరియు స్వీటెనర్‌ను విడిగా కలపండి, క్రీమ్ మరియు పెరుగుతో కలపండి. నునుపైన వరకు బాగా కదిలించు.
మిశ్రమాన్ని అచ్చులో పోసి, గట్టిపడే వరకు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆకారాన్ని తిప్పిన తరువాత మరియు డయాబెటిస్ కోసం పూర్తయిన కేకును పండ్లతో అలంకరించండి (ఫోటో సమర్పించబడింది).
అలాంటి డెజర్ట్ మూడు సంవత్సరాల వయస్సు నుండి చిన్న పిల్లలకు కూడా అనుమతించబడుతుంది.
చీజ్
చీజ్‌కేక్‌లు విదేశీ డెజర్ట్ రకాలు. సాధారణంగా, చీజ్ అనేది ఒక వంటకం, ఇక్కడ బేస్ కుకీల చిన్న ముక్క, మరియు దానిపై క్రీము పెరుగు పొరను వేస్తారు.
ఈ తీపి కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, దీనిని బేకింగ్ లేకుండా మరియు ఓవెన్లో తయారు చేయవచ్చు.
ఈ డెజర్ట్‌లో చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చనే దానిపై శ్రద్ధ పెట్టడం విలువ, మరియు మీరు స్వీటెనర్లు లేకుండా చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తి క్యాండీ చేయకూడదు.
తక్కువ కేలరీల నారింజ చీజ్ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ అర కిలోగ్రాము;
- మూడు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న;
- తేనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- 200 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్ కుకీలు;
- ఒక గుడ్డు మరియు ఒక ప్రోటీన్;
- రెండు నారింజ;
- 100 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు.
చిన్న ముక్కల స్థితికి కుకీలను తీసుకురండి మరియు కరిగించిన వెన్నతో కలపండి. ఓవెన్లో, బేకింగ్ డిష్, ముందుగా నూనె వేసి, అందులో కుకీలను వేసి, 150 సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి, ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ జున్ను రుద్దండి, గుడ్డు మరియు ప్రోటీన్, తేనె వేసి ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతకు కొట్టండి. నారింజ యొక్క అభిరుచిని తురుము, అక్కడ రసాన్ని పిండి, మెత్తగా తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లను జోడించండి. మెత్తని వరకు 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు సిట్రస్ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు పురీకి పెరుగు ద్రవ్యరాశి వేసి కలపాలి. పెరుగు నింపి రూపంలో ఉంచి అరగంట ఉడికించాలి. చీజ్ ఓవెన్లో సొంతంగా చల్లబరచాలి.
“తీపి” వ్యాధితో అనారోగ్యానికి గురికాకుండా ఉండటానికి, డయాబెటిస్‌కు పోషణ సూత్రాలను పాటించాలని మరియు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిక్ కేక్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది.
