రోగికి డయాబెటిస్ రకం ఉందా, మొదట, రెండవది లేదా గర్భధారణతో సంబంధం లేకుండా, రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను నియంత్రించడానికి అతను సరిగ్గా తన పట్టికను ఏర్పాటు చేసుకోవాలి. ఆహారంలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న ఆహారాలు ఉంటాయి. ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఎంత వేగంగా ప్రాసెస్ అవుతుందో ఈ సూచిక చూపిస్తుంది.
ఈ సూచిక మాత్రమే డయాబెటిక్ కోసం మెను తయారీలో ఎండోక్రినాలజిస్టులకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. అదనంగా, పోషణను సమతుల్యం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం; ఆహారంలో సగానికి పైగా కూరగాయలు ఉండాలి.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు వంటకాలు మార్పులేనివి అని అనుకోవడం పొరపాటు. ఖచ్చితంగా కాదు, ఎందుకంటే అనుమతించబడిన ఉత్పత్తుల జాబితా పెద్దది మరియు మీరు వాటి నుండి చాలా సైడ్ డిషెస్ మరియు సలాడ్లను తయారు చేయవచ్చు. వారు ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడతారు.
డయాబెటిస్ కోసం ఏ సలాడ్లు సిద్ధం చేయాలి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సలాడ్ వంటకాలు, కొత్త సంవత్సరానికి వంటకాలు, స్నాక్స్ మరియు సీఫుడ్ సలాడ్లకు పూర్తి భోజనంగా ఈ క్రింది ప్రశ్నలు ఉన్నాయి.
గ్లైసెమిక్ సలాడ్ ఉత్పత్తి సూచిక
"తీపి" వ్యాధి ఉన్న రోగులకు, రకంతో సంబంధం లేకుండా, 50 యూనిట్ల వరకు సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం అవసరం. 69 యూనిట్ల వరకు సూచికలతో కూడిన ఆహారం పట్టికలో ఉండవచ్చు, కానీ మినహాయింపుగా, అంటే, వారానికి రెండు సార్లు, 150 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. అదే సమయంలో, మెను ఇతర హానికరమైన ఉత్పత్తులతో భారం పడకూడదు. 70 యూనిట్ల సూచికతో సలాడ్ల కోసం అన్ని ఇతర పదార్థాలు టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లకు నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచడంలో గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
డయాబెటిక్ సలాడ్ వంటకాలు కెచప్ మరియు మయోన్నైస్తో వారి డ్రెస్సింగ్‌ను మినహాయించాయి. సాధారణంగా, GI తో పాటు, మీరు ఉత్పత్తుల కేలరీల కంటెంట్‌పై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవటానికి GI మొదటి ప్రమాణం అని తేలింది మరియు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ చివరిది. రెండు సూచికలను ఒకేసారి పరిగణించాలి.
ఉదాహరణకు, ఒక చమురు సున్నా యూనిట్ల సూచికను కలిగి ఉంటుంది; రోగి యొక్క ఆహారంలో ఒకరు స్వాగత అతిథి కాదు. విషయం ఏమిటంటే, తరచూ, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ అవుతాయి మరియు అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది కొవ్వు నిల్వలు ఏర్పడటానికి రేకెత్తిస్తుంది.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, మీరు కూరగాయలు మరియు పండ్లు, అలాగే మాంసం మరియు చేప సలాడ్లను ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఒకదానితో ఒకటి కలిపే పదార్థాలను సరిగ్గా ఎంచుకోవడం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూరగాయల సలాడ్లు విలువైనవి, ఎందుకంటే అవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ ప్రవాహాన్ని మందగించే పెద్ద మొత్తంలో ఆహార ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి.
సలాడ్ల తయారీకి కూరగాయలలో, ఈ క్రిందివి ఉపయోగపడతాయి:
- ఆకుకూరల;
- టమోటా;
- దోసకాయ;
- క్యాబేజీ యొక్క అన్ని రకాలు - బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, తెలుపు, ఎరుపు క్యాబేజీ, బీజింగ్;
- ఉల్లిపాయలు మరియు చివ్స్;
- చేదు మరియు తీపి (బల్గేరియన్) మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి;
- స్క్వాష్;
- తాజా క్యారెట్లు
- చిక్కుళ్ళు - బీన్స్, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు.
ఛాంపిగ్నాన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, వెన్న, చాంటెరెల్స్ - సలాడ్లను ఏ రకమైన పుట్టగొడుగుల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. అన్ని సూచిక 35 యూనిట్లకు మించదు.
మధుమేహంతో సలాడ్ల రుచి లక్షణాలు మసాలా లేదా మూలికలతో మారుతూ ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, పసుపు, ఒరేగానో, తులసి, పార్స్లీ లేదా మెంతులు.
ఫ్రూట్ సలాడ్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం. రోజువారీ మోతాదు 250 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. మీరు కేఫీర్, పెరుగు లేదా తియ్యని ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుతో వండిన పండ్లు మరియు బెర్రీ సలాడ్లను సీజన్ చేయవచ్చు.
పండ్లు మరియు బెర్రీలలో, మీరు ఈ క్రింది వాటిని ఎన్నుకోవాలి:
- ఆపిల్ల మరియు బేరి;
- నేరేడు పండు, నెక్టరైన్ మరియు పీచెస్;
- చెర్రీస్ మరియు చెర్రీస్;
- స్ట్రాబెర్రీలు, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు కోరిందకాయలు;
- gooseberries;
- గ్రెనేడ్;
- బ్లూ;
- మల్బరీ;
- అన్ని రకాల సిట్రస్ పండ్లు - నారింజ, మాండరిన్, పోమెలో, ద్రాక్షపండు.
తక్కువ మొత్తంలో, రోజుకు 50 గ్రాముల మించకుండా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంటలలో ఏ రకమైన గింజలను చేర్చవచ్చు - వాల్‌నట్, వేరుశెనగ, జీడిపప్పు, హాజెల్ నట్స్, బాదం, పిస్తా. వారి సూచిక తక్కువ పరిధిలో ఉంది, కానీ కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువ.
సలాడ్ల కోసం మాంసం మరియు చేపలు తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎన్నుకోవాలి, వాటి నుండి చర్మం మరియు కొవ్వు యొక్క అవశేషాలను తొలగించాలి. అటువంటి రకాల మాంసం మరియు మచ్చలకు మీరు ప్రాధాన్యత ఇవ్వవచ్చు:
- కోడి మాంసం;
- టర్కీ;
- కుందేలు మాంసం;
- చికెన్ కాలేయం;
- గొడ్డు మాంసం కాలేయం, నాలుక.
చేప నుండి ఎంచుకోవడం విలువ:
- బాస్;
- మత్స్యవిశేషము;
- పొల్లాక్;
- వ్యర్థం;
- నీలం వైటింగ్;
- పైక్;
- saury.
ఫిష్ అఫాల్ (కేవియర్, పాలు) తినకూడదు. సీఫుడ్‌లో, రోగులకు ఎటువంటి పరిమితులు లేవు.
సీఫుడ్ సలాడ్లు
డయాబెటిస్ కోసం ఈ సలాడ్లు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే అవి శరీరానికి ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. అదనంగా, అటువంటి వంటకం తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనికి ఆటంకం కలిగించదు.
స్క్విడ్ సలాడ్ అనేది చాలా సంవత్సరాలుగా చాలా మంది ఇష్టపడే వంటకం. ప్రతి సంవత్సరం, స్క్విడ్తో మరింత వైవిధ్యమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెను సాధారణంగా డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఆలివ్ నూనె, మూలికలు, చేదు మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లితో నింపవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఎండిన మూలికలను ఒక గాజు పాత్రలో నూనెతో ఉంచి, 12 గంటలు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నింపాలి.
అలాగే, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు కొవ్వు లేని క్రీమ్ లేదా క్రీము కాటేజ్ చీజ్ తో సలాడ్ సీజన్ చేయడానికి అనుమతి ఉంది, ఉదాహరణకు, 0.1% కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన "విలేజ్ హౌస్" ట్రేడ్మార్క్. డయాబెటిక్ సలాడ్ ఒక సాధారణ పట్టికలో వడ్డిస్తే, అప్పుడు తక్కువ కొవ్వు గల సోర్ క్రీంను డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల స్క్విడ్;
- ఒక తాజా దోసకాయ;
- సగం ఉల్లిపాయ;
- లెట్యూస్;
- ఒక ఉడికించిన గుడ్డు;
- పది పిట్ ఆలివ్;
- ఆలివ్ నూనె;
- నిమ్మరసం.
ఉప్పునీటిలో స్క్విడ్‌ను చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కుట్లుగా కట్ చేసి, దోసకాయను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను సగం ఉంగరాలుగా కట్ చేసి, మెరీనాడ్ (వెనిగర్ మరియు నీరు) లో అరగంట నానబెట్టండి. తరువాత ఉల్లిపాయ పిండి మరియు దోసకాయలు మరియు స్క్విడ్ జోడించండి. ఆలివ్లను సగానికి కట్ చేయండి. అన్ని పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో సలాడ్ చినుకులు వేయండి. ఆలివ్ నూనెతో సీజన్. పాలకూర ఆకులను డిష్ మీద ఉంచి వాటిపై పాలకూర వేయండి (క్రింద ఉన్న ఫోటో).
ప్రశ్న ఉంటే - అసాధారణమైన డయాబెటిస్ ఉడికించాలి? ఆ రొయ్యల సలాడ్ ఏదైనా నూతన సంవత్సరం లేదా హాలిడే టేబుల్ యొక్క అలంకరణ అవుతుంది. ఈ వంటకం పైనాపిల్ను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ ప్రశ్న వెంటనే తలెత్తుతుంది - ఈ పండు తినడం సాధ్యమేనా, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో లేదు. పైనాపిల్ సూచిక మధ్య శ్రేణిలో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది, అందువల్ల, మినహాయింపుగా, ఇది ఆహారంలో ఉండవచ్చు, కానీ 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, రొయ్యల సలాడ్ పూర్తి వంటకం, దాని అన్యదేశ మరియు అసాధారణ రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ పండు సలాడ్ పళ్ళెం మరియు ఒక పదార్ధం (మాంసం) గా పనిచేస్తుంది. మొదట, పైనాపిల్ను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక సగం యొక్క కోర్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
కింది పదార్థాలు కూడా అవసరం:
- ఒక తాజా దోసకాయ;
- ఒక అవోకాడో;
- కొత్తిమీర 30 గ్రాములు;
- ఒక సున్నం;
- ఒలిచిన రొయ్యల అర కిలోగ్రాము;
- ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
అవోకాడో మరియు దోసకాయను 2 - 3 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి, కొత్తిమీరను మెత్తగా కోయండి. పైనాపిల్, కొత్తిమీర, దోసకాయ, అవోకాడో మరియు ఉడికించిన రొయ్యలను కలపండి. పైనాపిల్ పరిమాణాన్ని బట్టి రొయ్యల సంఖ్యను పెంచవచ్చు. మీ వ్యక్తిగత అభిరుచికి సున్నం రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సలాడ్ సీజన్. సగం ఒలిచిన పైనాపిల్‌లో సలాడ్ ఉంచండి.
ఈ డైటరీ సీఫుడ్ సలాడ్లు ఏదైనా అతిథికి విజ్ఞప్తి చేస్తాయి.
మాంసం మరియు ఆఫ్సల్ సలాడ్లు
డయాబెటిక్ మాంసం సలాడ్లను ఉడికించిన మరియు వేయించిన లీన్ మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు. ఆఫల్ కూడా జోడించవచ్చు. చాలా సంవత్సరాలు, డైట్ వంటకాలు మార్పులేనివి మరియు రుచిలో ఆకర్షణీయంగా లేవు. ఏదేమైనా, ఈ రోజు వరకు, టైప్ 2 యొక్క మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సలాడ్, దీని వంటకాలు ఏటా పెరుగుతున్నాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల వంటకాల రుచికి నిజమైన పోటీని సృష్టిస్తాయి.
అత్యంత రుచికరమైన సలాడ్లు క్రింద వివరించబడ్డాయి, మరియు ఏ పదార్ధం అయినా, ఇది తక్కువ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మొదటి మరియు రెండవ రకాల డయాబెటిస్ సమక్షంలో వంటకాలు పూర్తిగా సురక్షితం.
మొదటి రెసిపీ టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం చికెన్ కాలేయాన్ని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది కావాలనుకుంటే, తక్కువ మొత్తంలో శుద్ధి చేసిన నూనెలో ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం జరుగుతుంది. కొంతమంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు చికెన్ కాలేయాన్ని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు టర్కీని ఇష్టపడతారు. ఈ ఎంపికలో ఎటువంటి పరిమితులు లేవు.
కొత్త సంవత్సరం లేదా ఇతర సెలవుదినం కోసం ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- అర కిలోగ్రాము చికెన్ కాలేయం;
- 400 గ్రాముల ఎర్ర క్యాబేజీ;
- రెండు బెల్ పెప్పర్స్;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉడికించిన బీన్స్ 200 గ్రాములు;
- ఆకుకూరలు ఐచ్ఛికం.
మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీని కోసి, ఉడికించిన కాలేయాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, రుచికి ఉప్పు, నూనెతో సలాడ్ సీజన్.
కూరగాయల సలాడ్లు
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు వెజిటబుల్ సలాడ్ రోజువారీ ఆహారంలో చాలా ముఖ్యం. ఇందులో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోజ్‌ను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
రెండవ రకమైన డయాబెటిస్‌కు ప్రతిరోజూ ఒక y షధాన్ని తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, డయాబెటిస్తో, వంటకాల్లో తక్కువ GI ఉన్న తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు ఉండాలి. లెకో సిద్ధం చేయడానికి కొత్త మార్గం క్రింద వివరించబడింది.
బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, టమోటాలు చిన్న ఘనాల, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి కలపండి. ఐదు నిమిషాల తరువాత, తరిగిన బల్గేరియన్ మిరియాలు, మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. రెండవ మరియు మొదటి రకం మధుమేహంతో, లెకో అద్భుతమైన సమతుల్య సైడ్ డిష్ అవుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ రుచికరమైన పట్టికను తిరస్కరించే వాక్యం కాదు, రుచికరమైన సలాడ్ వంటకాలు మాత్రమే కాదు, పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డెజర్ట్‌లు కూడా ఉన్నాయి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సెలవు వంటకాలను అందిస్తుంది.
