డయాబెటిస్ కోసం చక్కెర లేని కుకీలను ఉపయోగించవచ్చా? అన్నింటికంటే, ఒక వ్యాధికి రోజువారీ మెనూను కంపైల్ చేయడానికి మరియు దాని భాగాల సరైన ఎంపికకు సమగ్రమైన విధానం అవసరం.
అందుకే, తరచుగా టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, మీకు ఇష్టమైన వంటకాలు మరియు చికిత్స పట్టికను పాటించటానికి అనుకూలంగా లేని ఉత్పత్తులను మీరు వదిలివేయాలి. నియమం ప్రకారం, వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంది, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ వేగంగా పెరిగే ప్రమాదాన్ని సూచిస్తుంది.
డయాబెటిస్ వారి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా ఏ కుకీలను తయారు చేయవచ్చు, కాల్చవచ్చు లేదా కొనుగోలు చేయవచ్చు?
వ్యాధి అభివృద్ధిలో పోషణ యొక్క లక్షణాలు
రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క అభివృద్ధి ప్రత్యేక చికిత్సా ఆహారానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి, అలాగే బరువును సాధారణీకరించడానికి సరైన పోషణ అవసరం.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తరచుగా ఉదర es బకాయంతో బాధపడుతున్నారు, ఇది వ్యాధి యొక్క మరింత అభివృద్ధికి మరియు వివిధ సమస్యల యొక్క అభివ్యక్తికి దోహదం చేస్తుంది. అందుకే, ప్రతి రోగికి, డైట్ థెరపీ ప్రశ్న తీవ్రంగా ఉంటుంది. తక్కువ కేలరీల ఆహారం పెద్ద మొత్తంలో తాజా కూరగాయలు, మొక్కల ఆహారాలు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను పరిమితం చేయడం. చాలా మంది రోగులు కార్బోహైడ్రేట్లను వదలివేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఎందుకంటే అటువంటి పదార్ధాల నుండి ఒక వ్యక్తి మొదట బరువు పెరుగుతాడు.
మానవ శరీరం శక్తిని తిరిగి నింపడానికి అవి అవసరమని గమనించాలి. నిజమే, కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని నేరుగా పెంచగల భాగాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి.
అయినప్పటికీ, వాటి వినియోగాన్ని తీవ్రంగా మరియు గణనీయంగా పరిమితం చేయవద్దు (లేదా వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయండి):
- ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు తప్పనిసరిగా ఉండాలి మరియు డయాబెటిస్ కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. అదే సమయంలో, రోజుకు తీసుకునే కేలరీలలో సగం కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలి.
- వివిధ సమూహాలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తుల రకాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి.
మొదటి రకం కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలను సులభంగా జీర్ణమయ్యే అంటారు. ఇటువంటి పదార్థాలు చిన్న అణువులతో కూడి ఉంటాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో వేగంగా గ్రహించబడతాయి. రక్తంలో గ్లూకోజ్ గణనీయంగా మరియు పదునైన పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లలో చక్కెర మరియు తేనె, పండ్ల రసాలు మరియు బీరు ఉంటాయి.
తదుపరి రకం కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలు జీర్ణం కావడం కష్టం. పిండి పదార్ధాల విచ్ఛిన్నానికి శరీరం నుండి గణనీయమైన ఖర్చులు అవసరమవుతాయి కాబట్టి, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు రక్తంలో చక్కెరను తీవ్రంగా పెంచలేవు. అందుకే, ఇటువంటి భాగాల చక్కెర పెంచే ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది. అటువంటి ఆహార ఉత్పత్తుల సమూహంలో వివిధ తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు రొట్టె, బంగాళాదుంపలు ఉంటాయి. హార్డ్-టు-జీర్ణ కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఉండాలి, కానీ మితంగా, శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించడానికి.
చాలామంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వివిధ స్వీట్లు మరియు మిఠాయిలను తిరస్కరించడం కష్టం. అందుకే, ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ వివిధ రకాల డయాబెటిక్ కుకీలు, జామ్‌లు మరియు జామ్‌లను అందిస్తుంది. అటువంటి ఆహార ఉత్పత్తుల కూర్పులో ప్రత్యేక పదార్థాలు, స్వీటెనర్లు ఉన్నాయి, వీటిని సురేల్ మరియు సాక్రజైన్ (సాచరిన్) అని పిలుస్తారు.
ఇవి ఆహార మాధుర్యాన్ని ఇస్తాయి, కాని గ్లూకోజ్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరగడానికి దోహదం చేయవు.
ఇన్సులిన్-ఆధారిత డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం అనుమతించదగిన బేకింగ్
టైప్ 1 లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, కేకులు లేదా పేస్ట్రీల రూపంలో వివిధ మిఠాయి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ఆమోదయోగ్యం కాదు.
అదే సమయంలో, చాలా మంది రోగులకు (ముఖ్యంగా మొదట) సాధారణ స్వీట్లు మరియు ఇతర ఇష్టమైన వంటకాలను వెంటనే వదిలివేయడం కష్టం. రుచికరమైన దేనినైనా చికిత్స చేయాలనే తీవ్రమైన కోరిక ఉంటే, మీరు ప్రత్యేకమైన డయాబెటిస్ కుకీలను తినవచ్చు, కానీ పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే. అటువంటి ఉత్పత్తుల కూర్పు మరియు వంటకాలు పాథాలజీ యొక్క లక్షణాలు మరియు రోగి యొక్క వ్యక్తిగత అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.
డయాబెటిక్ కుకీల గ్లైసెమిక్ సూచిక సాధ్యమైనంత తక్కువగా ఉండాలి (సాధ్యమైనంత). ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు స్టోర్ స్టోర్ ఎంపికలకు ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తుంది.
ఇంట్లో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర లేని కుకీలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు కొన్ని సిఫార్సులను పాటించాలి:
- వంట కోసం అనువైన ఎంపిక ఈ క్రింది రకాల పిండిగా ఉండాలి: వోట్, బుక్వీట్ లేదా రై, ప్రీమియం గోధుమ పిండిని ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది
- ముడి కోడి గుడ్లు వాడకుండా ఉండండి
- వంటలో వెన్నని ఉపయోగించవద్దు, దానిని కూరగాయల కొవ్వులతో మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో భర్తీ చేయడం మంచిది - వనస్పతి లేదా వ్యాప్తి;
- తీపి కోసం శుద్ధి చేసిన చక్కెరను జోడించడం నిషేధించబడింది మరియు సహజ స్వీటెనర్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి, వీటిని ప్రత్యేక దుకాణాలలో లేదా సూపర్ మార్కెట్ల డయాబెటిక్ విభాగాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
నియమం ప్రకారం, ప్రామాణిక వంట కోసం ప్రధాన పదార్థాలలో, ఉపయోగిస్తారు:
- saharꓼ
- mukaꓼ
- నూనె.
డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించే కుకీలను చక్కెరతో ఉడికించకూడదు, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం గ్లూకోజ్ స్థాయిలను వేగంగా పెంచడానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది రోగి యొక్క శ్రేయస్సును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడం లేదా ఉడికించడం అవసరం, వీటిలో కూర్పులో స్వీటెనర్ ఉంటుంది. ఈ రోజు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ఉపయోగకరమైనది స్టెవియా (మొక్క).
పిండి, కాల్చిన వస్తువులను తయారుచేసిన ప్రాతిపదికన, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉండాలి, అందువల్ల ముతక గ్రౌండింగ్ లేదా వోట్మీల్, రైలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. అదనంగా, మీరు అనేక భాగాలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు దాని వివిధ రకాలను కలపవచ్చు. నిషేధిత భాగాలలో పిండి పదార్ధం కూడా ఉందని గమనించాలి, వీటిని గమనించాలి.
డయాబెటిక్ కుకీలను ఎన్నుకునేటప్పుడు వెన్న రూపంలో కొవ్వులు నివారించాలని సిఫార్సు చేస్తారు. అదే సమయంలో, వనస్పతి కంటెంట్ కనీస స్థాయిలో ఉండాలి. మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన కుకీలను ఉడికించినట్లయితే, అప్పుడు ఈ భాగాలను కొబ్బరి లేదా ఆపిల్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఒక గొప్ప అదనంగా ఆకుపచ్చ పండ్ల రకాలు మెత్తని.
స్టోర్ ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కుకీలలో సాధారణ చక్కెర ఉండకూడదు.
అటువంటి తీపి ఉత్పత్తికి బదులుగా, ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా లేదా ఇతర తక్కువ హానికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగిస్తారు.
అందుకే, డయాబెటిస్ అభివృద్ధి ఉన్న రోగులకు మిఠాయిలు తమ సొంత వంట సాంకేతికతను కలిగి ఉంటాయి.
మొదట, డయాబెటిస్ స్వీట్స్ యొక్క క్రొత్త రుచికి అలవాటు పడవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే అలాంటి ఉత్పత్తుల యొక్క లక్షణాలు వాటి సాధారణ ప్రతిరూపాలకు భిన్నంగా ఉంటాయి.
దుకాణాల డయాబెటిస్ విభాగాలలో వివిధ మిఠాయి ఉత్పత్తుల యొక్క విస్తృత ఎంపిక ఉన్నప్పటికీ, మొదట మీ వైద్యుడితో వాటి ఉపయోగం గురించి చర్చించడం అవసరం.
ఏ ఉత్పత్తులు తినడానికి ఆమోదయోగ్యమైనవి, మరియు వాటికి దూరంగా ఉండటం మంచిది అని వైద్య నిపుణులు సలహా ఇవ్వగలరు. అదనంగా, వేర్వేరు రోగులలో వ్యాధి యొక్క కోర్సు వివిధ మార్గాల్లో సంభవిస్తుంది మరియు సరిగ్గా ఎంపిక చేయని ఆహారం మధుమేహం యొక్క తీవ్రమైన సమస్యల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
ఈ రోజు వరకు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సురక్షితమైన "స్టోర్" కుకీ ఎంపికలు:
- వోట్మీల్.
- గాలెట్నీ కుకీలు.
- వివిధ హానికరమైన సంకలనాలు లేకుండా తియ్యని క్రాకర్లు.
- కుకీలు మరియా.
అలాంటి అనుమతించబడిన ఎంపికలు (బిస్కెట్లు మరియు క్రాకర్లు) కూడా పరిమిత మొత్తంలో తినవచ్చు - రోజుకు మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలు మించకూడదు.
కొవ్వు (షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు, వాఫ్ఫల్స్) మరియు రిచ్ రకాలను తినడం నిషేధించబడింది. అదనంగా, స్టోర్ స్వీట్లు కొనేటప్పుడు, వివిధ సంరక్షణకారుల ఉనికిపై శ్రద్ధ చూపడం అత్యవసరం. ఈ ఎంపిక డయాబెటిస్‌కు కూడా సరిపోదు. ఈ వ్యాధి అనేక ఆహార ఉత్పత్తులపై నిషేధం విధించింది, కానీ రుచికరమైన మరియు తీపిని తిరస్కరించడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు.
ప్రధాన విషయం సరైన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడం.
ఇంట్లో కుకీ వంటకాలు
ఏ డయాబెటిస్ కుకీలను మీరు ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు?
శీఘ్ర చక్కెర రహిత కుకీలు, పాలవిరుగుడు, ఫ్రూక్టోజ్ లేదా ఉప్పునీరు కుకీలు వంటి అనేక విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి.
చక్కెర లేకుండా సాధారణ కుకీ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం.
అత్యంత సాధారణ వంటకం క్రిందిది:
- వనస్పతి మూడవ వంతు.
- ఒకటిన్నర కప్పుల వోట్ లేదా రై పిండి.
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ స్వీటెనర్ యొక్క మూడవ భాగం (ఉదా., ఫ్రక్టోజ్).
- రెండు పిట్ట గుడ్లు.
- కొద్దిగా ఉప్పు.
- పూర్తయిన బేకింగ్ యొక్క మరింత స్పష్టమైన వాసన కోసం వనిలిన్.
పైన పేర్కొన్న అన్ని పదార్థాలను కలపడం ద్వారా మందపాటి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు, బేకింగ్ సిరంజిని ఉపయోగించి, బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో చిన్న వృత్తాల రూపంలో ఉంచండి. సుమారు పదిహేను నిమిషాల పాటు రెండు వందల డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కుకీ వంటకాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- చక్కెర లేని బెల్లము కుకీ
- చక్కెర లేని బేబీ కుకీలుꓼ
- చక్కెర లేని తేనె కుకీలుꓼ
- చక్కెర లేకుండా కాటేజ్ జున్నుతో నింపబడి ఉంటుంది
- తక్కువ మొత్తంలో గింజలను చేర్చడంతో (ఎండిన పండ్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి).
చక్కెర లేకుండా కుకీలను తయారుచేసేటప్పుడు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో అన్ని ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
చాలా మందికి సరళమైన మరియు అత్యంత ప్రియమైన వోట్మీల్ కుకీలు. ఇంట్లో ఉడికించాలి, మీకు తక్కువ మొత్తంలో పదార్థాలు అవసరం:
- అర కప్పు వోట్మీల్ మరియు వోట్మీల్.
- సగం గ్లాసు నీరు.
- సగం చెంచా స్వీటెనర్.
- వెనిలిన్.
- వనస్పతి ఒక టేబుల్ స్పూన్.
పూర్తయిన పిండి నుండి చిన్న కేకులను ఏర్పరుచుకోండి మరియు బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్లో గుర్తించండి. ఇటువంటి కుకీలు చాలా సువాసనగా మరియు శరీరానికి సులభంగా గ్రహించబడతాయి.
ఆరోగ్యకరమైన చక్కెర లేని కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
