ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఎలాంటి చేపలు సాధ్యమే: వంటకాలు మరియు మెనూలు

క్లోమం యొక్క వాపుతో, ఒక వ్యక్తి తన ఆహారాన్ని పూర్తిగా పున ons పరిశీలించాలి. కొవ్వు, కారంగా, వేయించిన ఆహారాలు, స్వీట్లు మరియు సోడాలు నిషేధించబడ్డాయి.

గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు రోజువారీ మెనూను తృణధాన్యాలు, పాల ఉత్పత్తులు, తక్కువ కొవ్వు రకాలు మాంసం మరియు చేపలతో సమృద్ధిగా సిఫార్సు చేస్తారు. అంతేకాక, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు సీఫుడ్ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. అన్ని తరువాత, అవి ఒమేగా ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తాయి.

అయినప్పటికీ, జీర్ణవ్యవస్థలో వైఫల్యాలు సంభవించినప్పుడు అన్ని రకాల మత్స్యలను తినడానికి అనుమతించబడదు. అందువల్ల, జీర్ణ సమస్య ఉన్న ప్రతి వ్యక్తి ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఎలాంటి చేపలు సాధ్యమో తెలుసుకోవాలి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపల ప్రయోజనాలు

సీఫుడ్ యొక్క విలువ దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా ఉంది, ఇది శరీరంపై చికిత్సా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలను వాడాలి ఎందుకంటే ఇందులో కొవ్వు జీవక్రియను సాధారణీకరించే మరియు శరీరం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించే ఒమేగా ఆమ్లాలు ఉన్నాయి.

ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. సీఫుడ్‌లో కూడా ఇతర ఆహార పదార్థాల కంటే కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు (ఇ, ఎ, డి) ఉన్నాయి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేప నూనెను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా? ఈ పదార్ధం ప్రధానంగా కాడ్ కాలేయం నుండి పొందబడుతుంది. ఇది డైటరీ సప్లిమెంట్ రూపంలో జారీ చేయబడుతుంది.

చేప నూనె యొక్క విలువ ఏమిటంటే ఇందులో ఒమేగా -3 మరియు విటమిన్ డి ఉన్నాయి. జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రించడంతో పాటు, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంతో పాటు, బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు హార్మోన్లు, నరాల ఫైబర్స్ మరియు కణ త్వచం యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్స్. మరియు విటమిన్ డి ఖనిజ జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, భాస్వరం మరియు కాల్షియం శోషణకు దోహదం చేస్తుంది.

కానీ దాని ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపల నూనె చాలా తరచుగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. వ్యాధి ఉపశమనంలో ఉన్నప్పుడు, పరిమిత పరిమాణంలో మాత్రమే దీని ఉపయోగం అనుమతించబడుతుంది.

క్లోమం యొక్క వాపుతో, చేపలు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉండటానికి ఉపయోగపడతాయి. 100 గ్రా ఉత్పత్తి 78 నుండి 170 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది.

సీఫుడ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా, ఇది బలహీనమైన కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉన్నవారిని తరచుగా తినడానికి అనుమతిస్తుంది.

కానీ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఎలాంటి చేపలు సాధ్యమో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

చేపల జాతులు అనుమతించబడ్డాయి

క్లోమం చెదిరిపోతే, మీరు మీ సాధారణ ఆహారాన్ని మార్చుకోవాలి. అందువల్ల, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో తక్కువ కొవ్వు కలిగిన చేప రకాలు అత్యంత అనుకూలమైన ఎంపిక.

సీఫుడ్ ను డైటరీ (లీన్) మరియు మధ్యస్తంగా కొవ్వుగా విభజించారు. తీవ్రమైన మంట ప్రారంభమైన 6-7 వ రోజున మొదటి రకాన్ని మెనులో ప్రవేశపెడతారు. ఉపశమనంలో, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన చేపల వాడకం అనుమతించబడుతుంది - ఇది మరింత సున్నితమైనది మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

క్లోమం యొక్క వాపుతో, చేపలను ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతించబడుతుంది, కొవ్వు శాతం 0.3 నుండి 0.9% వరకు ఉంటుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఒమేగా -3 యొక్క కనీస మొత్తం కోడ్ ఉంది. అలాగే, ఇతర జాతులలో 1% కొవ్వు పదార్థం గమనించవచ్చు:

1. నీలం వైటింగ్;
2. మత్స్యవిశేషము;
3. lemonema;
4. పొల్లాక్;
5. navaga;
6. కొమ్మ.

రెండు శాతం కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన నది చేపలు ఓముల్, పైక్, గ్రేలింగ్, రోచ్, బర్బోట్, వైట్ ఫిష్, వైట్ ఫిష్ మరియు గడ్డి కార్ప్. సముద్ర రకాల్లో, ప్రిస్టిపోమా, అర్జెంటైన్, లాంప్రే, ముల్లెట్ మరియు ఫ్లౌండర్ తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.

కార్ప్, ఆస్ప్ మరియు రూడ్ వంటి నది చేపలలో 4% కన్నా తక్కువ కొవ్వు కనిపిస్తుంది. సముద్ర జాతులలో, హెర్రింగ్, హేక్, మాకేరెల్, ఐస్ మరియు సీ బాస్ వేరు చేయవచ్చు.

సీఫుడ్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం మారడం గమనార్హం. ఈ సూచిక చేపలు పట్టే సమయం మరియు ప్రదేశం, అలాగే చేపల వయస్సు ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది.

స్థిరమైన ఉపశమనం దశలో ఉన్న రోగులకు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ కొవ్వు చేప రకాల నుండి వంటలను వండడానికి అనుమతిస్తారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ట్యూనాకు అనుమతి ఉంది, అలాగే గుర్రపు మాకేరెల్, ఆంకోవీస్, చమ్, సాల్మన్, క్యాట్ ఫిష్, స్మెల్ట్ మరియు కాపెలిన్. నది రకాలు క్యాట్ ఫిష్, కార్ప్, కామన్ కార్ప్, రెడ్-ఐడ్, క్రూసియన్ కార్ప్ మరియు బ్రీమ్ అనుమతించబడతాయి.

ప్యాంక్రియాటిక్ మంట విషయంలో రుచికరమైన చేప తినడం సాధ్యమేనా? ఎరుపు జాతులలో, ట్రౌట్ మరియు పింక్ సాల్మన్ ప్యాంక్రియాటైటిస్ కొరకు అనుమతించబడతాయి, కాని రోజుకు 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం చేపలు తినడానికి నిషేధించబడిన రకాలు మరియు వ్యతిరేకతలు

బానిస, 8% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధం తినలేము, ముఖ్యంగా వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో. తయారుగా ఉన్న ఆహారం, ఎండిన, వేయించిన, పొగబెట్టిన ఉత్పత్తి మరియు చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసులను ఉపయోగించడం కూడా నిషేధించబడింది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి అలాంటి ఆహారాన్ని తింటుంటే, అతను అనేక అసహ్యకరమైన లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు. ఈ లక్షణాలలో వికారం, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి మరియు వాంతులు ఉన్నాయి.

కొంతమందికి, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న చేపలు పూర్తిగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి. కొవ్వు, రక్తపోటు మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనిచేయకపోవడం వంటి వాటికి అసహనం కోసం దీని ఉపయోగం నిషేధించబడింది.

ఇతర వ్యతిరేకతలు:

• హేమోఫిలియ;
• రియాక్టివ్ ప్యాంక్రియాటైటిస్;
• వృద్ధులు మరియు పిల్లల వయస్సు;
• పేలవమైన రక్త గడ్డకట్టడం;
• చనుబాలివ్వడం కాలం;
• తీవ్రమైన కోలేసిస్టిటిస్;
• దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వైఫల్యం.

ఎంపిక మరియు వంటకాల లక్షణాలు

తాజా చేపలు తినడం మంచిది. నది రకాలను దాదాపు ప్రతిచోటా చూడవచ్చు. అయితే, కొన్ని దేశాలు మరియు ప్రాంతాలలో, స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న మత్స్య మాత్రమే అమ్ముతారు.

చేపల ఎంపికను ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి. అది స్తంభింపజేస్తే, మీరు మంచు, మంచు మరియు పసుపు ఫలకం లేని ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవాలి. కళ్ళు మేఘావృతం కాకూడదు, మరియు చర్మం - దెబ్బతిన్న మరియు జారే.

ఏదైనా వంటకం తయారుచేసే ముందు, చేపలను బాగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన మంట మరియు తీవ్రతరం చేయడంలో, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్టులు చర్మం లేకుండా ఫైలెట్ మాత్రమే తినడానికి అనుమతిస్తారు. వ్యాధి ఉపశమనంలో ఉన్నప్పుడు, కాల్చిన, ఉడికిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన చేపలను మొత్తం ముక్కగా ఉడికించాలి.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అధీకృత మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం చేప కేకులు. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సిద్ధం చేయాలి:

1. హేక్ లేదా పోలాక్ ఫిల్లెట్ (500 గ్రా);
2. సెమోలినా (35 గ్రా);
3. ఒక ఉల్లిపాయ;
4. 2 గుడ్లు.

చేప నేల, సెమోలినా, గుడ్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పుతో కలుపుతారు. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్స్ ఏర్పడతాయి మరియు వాటిని ఓవెన్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచండి. ఈ వంటకం వారానికి రెండు సార్లు తినడానికి అనుమతి ఉంది.

ఫిష్ డంప్లింగ్స్ - ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం మరొక రుచికరమైన వంటకం. దీనిని తయారు చేయడానికి, మీకు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ (300 గ్రా), పాలు (50 మి.లీ), వైట్ బ్రెడ్ (40 గ్రా), నీరు (1 ఎల్), కోడి గుడ్డు మరియు ఉల్లిపాయ (ఒక్కొక్కటి 1) అవసరం.

చేపల నుండి ఎముకలు మరియు చర్మం తొలగించబడతాయి మరియు మాంసం చూర్ణం అవుతుంది. రొట్టెను పాలలో నానబెట్టి, ఉల్లిపాయతో కలిపి, మాంసం గ్రైండర్లో ఉంచాలి.

ఒక జల్లెడ ద్వారా స్టఫింగ్ నేల. మిశ్రమానికి గుడ్డు వేసి బ్లెండర్ మీద ప్రతిదీ కొట్టండి.

ట్యాంక్ నీటితో నిండి ఉంటుంది, ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, తరువాత మంటలు తగ్గుతాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం రెండు చెంచాలతో వేడినీటిలో మెత్తగా ముంచబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన తరువాత, మోకాలు 1/3 గంటలు ఉడకబెట్టబడతాయి.                         

అలాగే, ఉపశమనంలో దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, మీరు సోర్ క్రీం సాస్‌తో కాల్చిన పెర్చ్‌కు చికిత్స చేయవచ్చు. మొదట మీరు కొన్ని పదార్ధాలపై నిల్వ చేయాలి:

• చేప (300 గ్రా);
• క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్ (ఒక్కొక్కటి 1);
• కొవ్వు సోర్ క్రీం కాదు (1 చెంచా);
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు (100 గ్రా);
• గోధుమ పిండి (10 గ్రా);
• క్రీమ్ (10 గ్రా).

పెర్చ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, తరిగిన క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీతో పాటు ఒక వంటకం ఉంచారు. అన్నీ చల్లటి నీటితో నింపి 10 నిమిషాలు నిప్పు పెట్టండి.

తరువాత, సోర్ క్రీం, పిండి మరియు వెన్న యొక్క సాస్ సిద్ధం చేయండి. అప్పుడు చేపల ముక్కలను రేకులో ఉంచి, సాస్‌తో నీరు కారించి ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు ఉంచండి.

రేకు లేకపోతే, కూరగాయలతో ఉన్న పెర్చ్ ను బేకింగ్ షీట్లో ఉడికించాలి లేదా కాల్చవచ్చు. పెర్చ్ వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ముందుగా మెరినేట్ చేయాలి.

మానవులకు చేపల యొక్క ప్రయోజనాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.