ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమంలో ఒక తాపజనక ప్రక్రియ, చాలా సందర్భాలలో మద్యం లేదా మూత్రాశయ పాథాలజీలను దుర్వినియోగం చేసే అలవాటు, మునుపటి ఆపరేషన్లు, కొన్ని .షధాల దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం వంటి వాటికి కారణాలు వెతకాలి. ఈ వ్యాధికి ఇతర అవసరాలు ఉదర కుహరం, జీవక్రియ రుగ్మతలు మరియు వాస్కులర్ డిసీజ్ యొక్క గాయాలు.
వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన కాలం పై పొత్తికడుపులో తీవ్రమైన నొప్పితో వ్యక్తమవుతుంది, దీని నుండి నొప్పి నివారణలు, యాంటిస్పాస్మోడిక్స్ తీసుకోవడం వదిలించుకోవటం దాదాపు అసాధ్యం. ఇతర లక్షణాలు మలం రుగ్మత, శరీరంలో తీవ్రమైన బలహీనత, మైకము మరియు తరచుగా వాంతులు.
ఈ సందర్భంలో, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, పూర్తి నిషేధం, వేయించిన మరియు కారంగా ఉండే పాక వంటలలో, మఫిన్, చాక్లెట్, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు తినడం హానికరం. ముడి కూరగాయలు, ఆమ్ల పండ్ల రకాలను వదిలివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. మెనూని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకపోతే మీరు ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క మరొక రౌండ్ను రేకెత్తిస్తారు. మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, పోషక నిపుణులు శ్లేష్మ గంజిలు, మెత్తని సూప్‌లు మరియు వివిధ కూరగాయల వంటకాలను ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు.
వంటకం ఎప్పుడు తినాలి
క్లోమంలో తాపజనక ప్రక్రియలో కూరగాయల కూర వాడకం అనుమతించబడుతుంది, వ్యాధికి ఆమోదయోగ్యమైన ఉత్పత్తుల వాడకంతో మాత్రమే. వంట సమయంలో, పదునైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు, కూరగాయల నూనె మరియు జంతువుల కొవ్వు వాడటం నిషేధించబడింది, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరలను చికాకుపెడుతుంది.
తరిగిన, ఉడికించిన కూరగాయలు, బియ్యం మరియు తృణధాన్యాలు నుండి వంటకం తినడం సరైనది. మంట యొక్క దాడులు చాలాకాలంగా అనుభవించనప్పుడు, వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక కోర్సులో ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కూరగాయల కూరను చేర్చాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తారు. వ్యాధి యొక్క చురుకైన దశ దశలో, వారు డాక్టర్ సిఫారసుల ప్రకారం ఖచ్చితంగా తింటారు, లేకపోతే ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనూహ్య లక్షణాలను ఇస్తుంది మరియు వ్యక్తి యొక్క ఈ తీవ్రమైన పరిస్థితి కూడా తీవ్రమవుతుంది.
కూరగాయల వంటకం కోసం పోషకాహార నిపుణులు అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను అందిస్తారు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల కోసం వాటిని మెనులో చేర్చాలి. కానీ అలాంటి వంటకం ఉపయోగించే ముందు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
క్లోమంలో తాపజనక ప్రక్రియలో ఎలాంటి కూరగాయలు తినడానికి అనుమతించబడతారో తెలుసుకోవడం వల్ల శరీరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశ చివరిలో, వంటలలో కొద్దిగా జోడించడానికి ఇది ఇప్పటికే అనుమతించబడింది:
- బంగాళదుంపలు;
- క్యారెట్లు;
- ఉల్లిపాయలు.
ఇటువంటి కూరగాయలను తక్కువ పరిమాణంలో కలుపుతారు, శ్రేయస్సును గమనిస్తారు. శరీరం సాధారణంగా కూరగాయలను తట్టుకుంటే, ఇతర ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా మెనుని వైవిధ్యపరచడం బాధించదు: గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, గ్రీన్ బీన్ పాడ్స్.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ క్రానికల్‌లోకి వెళ్ళినప్పుడు, పోషకాహార నిపుణులు టమోటాలు, పచ్చి బఠానీలు కలిపి వంటకం ఉడికించాలని సూచించారు. క్రొత్త ఉత్పత్తులు అక్షరాలా ఒక టేబుల్ స్పూన్ మీద ప్రవేశపెడతారు, అవి చాలా అరుదుగా తింటారు.
వంటకం వంటకాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో కూరగాయల వంటకం ఎలా ఉడికించాలి? డిష్ ఉడికించాలి, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, స్టవ్ మీద కూర.
సాంప్రదాయ వంటకం
ఇది రుచికరమైన క్యారెట్, బంగాళాదుంప మరియు గుమ్మడికాయ వంటకం అవుతుంది, ఇది ఆహార ఆహార నియమాలకు పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉంటుంది. పొట్టలో పుండ్లు, కోలేసిస్టిటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ వంటకం అనువైనది, ఇది క్లోమంపై భారం పడదు, ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌ల యొక్క క్రియాశీల స్రావాన్ని రేకెత్తించదు.
రెసిపీ కోసం, మీరు గుమ్మడికాయ లేదా చిన్న గుమ్మడికాయ, మూడు బంగాళాదుంపలు, ఒక ఉల్లిపాయ మరియు మధ్య తరహా క్యారెట్ తీసుకోవాలి. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము మీద కోసి, ఉల్లిపాయను కోసి, ఆపై కూరగాయలను బాణలిలో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, పాన్ యొక్క సగం వాల్యూమ్‌లో నీరు పోయాలి.
బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు నెమ్మదిగా కాల్చండి, తరువాత కొద్దిగా పార్స్లీ వేసి, ఒక మూతతో కప్పండి, కాయండి. ఈ సూత్రం ప్రకారం, మీరు గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్ మరియు బ్రోకలీలతో వంటకం ఉడికించాలి.
వంకాయ పులుసు
రోగి సాధారణంగా వంకాయ మరియు టమోటాలను తట్టుకుంటే, ఈ కూరగాయల నుండి కూడా వంటకం తయారు చేయవచ్చు. 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది:
- 800 గ్రా వంకాయ;
- 300 గ్రా టమోటాలు;
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు.
వంకాయలను ఒలిచి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, చేదును వదిలించుకోవడానికి 10 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేస్తారు. ఇంతలో, టమోటాలు వేడినీటితో పోస్తారు, ఒలిచి, ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. కూరగాయలను బాణలిలో వేసి, కొద్దిగా నీరు వేసి ఉడికినంత వరకు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట చివరిలో, ఆకుకూరలు జోడించండి.
గుమ్మడికాయను వంకాయతో కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు, ఎందుకంటే అనేక సేర్విన్గ్స్ వంటకాలు ఒక్కొక్కటి నీలం, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయ, రెండు టమోటాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె, పార్స్లీ మరియు ఉప్పు రుచికి తీసుకుంటారు.
గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను ఒలిచి, ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ తరిగినవి. పాన్ లోకి నూనె పోస్తారు, కూరగాయలు కలుపుతారు, కనీసం మూడు నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. 100 మి.లీ వేడి నీటిని పోసిన తరువాత, 15 నిమిషాలు వంటకం సిద్ధం చేయండి.
మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ వంటకం
వంట కోసం ఉత్పత్తుల జాబితా:
- తీపి మిరియాలు (2 PC లు.);
- గుమ్మడికాయ (1 పిసి.);
- టమోటాలు (3 PC లు.);
- ఉల్లిపాయ (1 పిసి.);
- ఉడికించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ (100 గ్రా).
మీరు దుంపల ఆకులు, ఒక గ్లాసు స్కిమ్ మిల్క్, ఒక చెంచా వెన్న, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని కూడా సిద్ధం చేయాలి.
మొదట, కూరగాయలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు పాచికలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా తరిగిన దుంప ఆకులు. అన్ని భాగాలు విడిగా ఆవిరితో ఉంటాయి (వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి), తరువాత మిశ్రమంగా, బీన్స్ కలుపుతారు. ఇంతలో, నీరు మరిగించి, కూరగాయలను పాన్ లోకి పోయాలి.
సాస్ విడిగా తయారు చేయబడుతుంది, వెన్న పిండితో నేలగా ఉంటుంది, మరియు పాలు క్రమంగా పోస్తారు, ముద్దలు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. ఇప్పటికీ వేడి కూరగాయలను సాస్‌తో పోస్తారు, ఓవెన్‌లో 10 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు, అప్పటికే చివర్లో డిష్ రుచికి ఉప్పు వేయబడుతుంది. దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఈ వంటకం అసాధారణమైనది, రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.
కోలేసిస్టిటిస్, పొట్టలో పుండ్లు, మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్ వంటి వాటికి కూడా రాగౌట్ ఉపయోగపడుతుంది.
కూరగాయల ఉపాయాలు ఉడకబెట్టడం
వంట వంటకాలకు అనేక నియమాలు ఉన్నాయి, మొదట, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు వంటకం కోసం అనుకూలంగా ఉన్నాయని మర్చిపోకండి, వాటిలో ప్రతి వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తులను వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే కడిగి శుభ్రం చేయాలి, తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టడం జరగాలి, లేకపోతే కూరగాయలు ఎక్కువ పోషకాలు మరియు విటమిన్లను కోల్పోతాయి. వంట ప్రారంభంలో వంటల రుచిని మెరుగుపరచడానికి, అన్ని కూరగాయలను కదిలించకుండా, పొరలలో కూడా వేయండి.
కూరగాయలను కదిలించడానికి అనుమతించినట్లయితే రుచికరమైన వంటకం లభిస్తుంది, ఆపై కొద్దిగా వేడినీరు కలుపుతారు, ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కూరగాయల వంటకం ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, రోగి యొక్క ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తుంది, వంటకాల యొక్క ఖచ్చితమైన ప్లస్ ఏమిటంటే మీరు సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా దీన్ని ఉడికించాలి, ఉత్పత్తులు మా ప్రాంతంలో పెరుగుతాయి మరియు చవకైనవి. తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను రెండింటినీ ఉపయోగించడానికి, వాటిని ఏ క్రమంలోనైనా కలపడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
మీరు ఒక పదార్ధాన్ని మార్చుకుంటే, ప్యాంక్రియాటైటిస్తో వంటకం కోసం మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన రెసిపీని పొందవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఆ పదార్ధం హాని కలిగించదు మరియు క్లోమం యొక్క వాపుకు కారణం కాదు.
ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల వంటకం ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చూపబడింది.
