డయాబెటిక్ కుకీలు - షుగర్ ఫ్రీ స్వీట్స్

డయాబెటిక్ కుకీలు మరియు కేక్ కూడా - కలలు నిజమవుతాయి!

ఆహారం యొక్క సరైన ఎంపిక, సరైన వంటకాలు, జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించడం మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సకాలంలో సరిదిద్దడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల గ్యాస్ట్రోనమిక్ క్షితిజాలను విస్తరిస్తుంది.

కాబట్టి, ఈ క్రింది వంటకాలను సేవలోకి తీసుకోండి.

డయాబెటిస్ కోసం తీపి రొట్టెలు

చక్కెర అనారోగ్యం విషయంలో స్వీట్లు అనుమతించబడతారా అనే ప్రశ్న చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను బాధపెడుతుంది. విషయం ఏమిటంటే సాధారణ మరియు అత్యంత సాధారణ స్వీట్స్‌లో శుద్ధి చేసిన చక్కెర చాలా ఉంటుంది. తరువాతి వారు డయాబెటిస్తో మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తితో కూడా క్రూరమైన జోక్ ఆడవచ్చు.

అయినప్పటికీ, స్వీటెనర్ - స్టెవియా, ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్, సెరోటోనిన్ స్రావాన్ని బాగా ప్రేరేపిస్తాయి. ఈ ఉత్పత్తులు డెజర్ట్‌లకు ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధంగా మారాయి.

చక్కెర మాత్రమే కాదు, స్వీట్స్‌లో కార్బోహైడ్రేట్ భాగం. పిండి, పండ్లు, ఎండిన పండ్లు కూడా కార్బోహైడ్రేట్ల రసాలలో సింహభాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ముతక పిండి, రై, వోట్ లేదా బుక్వీట్ బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు.

బాధపడే వ్యాధి వెన్నని ఉపయోగించి మిఠాయి తినకూడదు. ఏదైనా పాల ఉత్పత్తి మాదిరిగా, ఇందులో లాక్టోస్ - పాలు చక్కెర ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నాటకీయంగా పెంచుతుంది. వెన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 51, కూరగాయల నూనెలు సున్నా సూచికను కలిగి ఉంటాయి. సురక్షితమైన చోట ఆలివ్, లిన్సీడ్, మొక్కజొన్న నూనె ఉంటుంది.

వోట్మీల్ కుకీలు

గాలెట్ కుకీలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడిన ఉత్పత్తులలో డ్రై బిస్కెట్ కుకీలు లేదా క్రాకర్లు ఒకటి. కుకీల యొక్క ప్రధాన భాగాలు పిండి, కూరగాయల నూనె, నీరు.

100 గ్రా మిఠాయికి సుమారు 300 కిలో కేలరీలు. అంటే సగటున ఒక కుకీ 30 కిలో కేలరీలకు శక్తిని ఇస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఉపయోగం కోసం కుకీలు ఆమోదయోగ్యమైనవి అయినప్పటికీ, దాని కూర్పులో 70% కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని మర్చిపోకూడదు.

బిస్కెట్ కుకీలను వంట చేయడం

బిస్కెట్ కుకీల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50, ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులతో పోల్చితే ఇది కాదనలేనిది, అయితే అదే సమయంలో ఇది డయాబెటిక్ ఆహారంలో తగినంతగా ఉంటుంది. ఆమోదయోగ్యమైన మొత్తం ఒకేసారి 2-3 కుకీలు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన బిస్కెట్ కుకీల కోసం కావలసినవి:

• పిట్ట గుడ్డు - 1 పిసి .;
• స్వీటెనర్ (రుచికి);
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• నీరు - 60 మి.లీ;
• టోల్మీల్ పిండి - 250 గ్రా;
• సోడా - 0.25 స్పూన్

పొద్దుతిరుగుడు నూనెకు బదులుగా, ఇతర కూరగాయలను ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది, దీనిని లిన్సీడ్తో భర్తీ చేయడం అనువైనది. అవిసె గింజల నూనెలో ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా అవసరం. ఒక పిట్ట గుడ్డు స్థానంలో చికెన్ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ప్రోటీన్‌ను మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, తుది ఉత్పత్తిలోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

ఇంట్లో బిస్కెట్ కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి

1. స్వీటెనర్‌ను నీటిలో కరిగించి, కూరగాయల నూనె మరియు గుడ్డుతో పదార్థాలను కలపండి.
2. సోడా మరియు పిండి కలపాలి.
3. ద్రవ మరియు పొడి భాగాలను కలపండి, చల్లని సాగే పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
4. పిండి "విశ్రాంతి" 15-20 నిమిషాలు ఇవ్వండి.
5. ద్రవ్యరాశిని సన్నని పొరలో వేయండి, భాగాలు లేదా కత్తిని ఉపయోగించి ముక్కలుగా విభజించండి.
6. 130-140 temperature ఉష్ణోగ్రత వద్ద 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

ఫ్రక్టోజ్ కుకీలు

ఫ్రక్టోజ్ శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తీపిగా ఉంటుంది, అందుకే వాటిని చిన్న పరిమాణంలో బేకింగ్‌కు కలుపుతారు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఆస్తి ఏమిటంటే ఇది మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన వచ్చే చిక్కులను రేకెత్తించదు.

సిఫార్సు చేసిన ఫ్రక్టోజ్ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. మీరు పెద్ద మొత్తంలో శోదించబడితే, కాలేయం అదనపు ఫ్రక్టోజ్‌ను గ్లూకోజ్‌గా మారుస్తుంది. అదనంగా, ఫ్రక్టోజ్ యొక్క పెద్ద మోతాదు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

దుకాణంలో ఫ్రక్టోజ్-ఆధారిత కుకీలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని కూర్పు, కేలరీల కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను అధ్యయనం చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఇంట్లో పండ్ల చక్కెరతో కుకీలను తయారుచేసేటప్పుడు, కేలరీల కంటెంట్ మరియు పోషక విలువలను లెక్కించడంలో ఈ పదార్ధాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. 100 గ్రా ఉత్పత్తికి, 399 కిలో కేలరీలు. ఇతర స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, ముఖ్యంగా స్టెవియా, ఫ్రక్టోజ్ గ్లైసెమిక్ సూచిక సున్నా కాదు, కానీ 20 యూనిట్లు.

ఇంటి బేకింగ్

బాగా వండిన ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకుల కంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏది సురక్షితం? తయారీపై వ్యక్తిగత నియంత్రణ మాత్రమే డిష్ యొక్క ఖచ్చితత్వంపై వంద శాతం విశ్వాసాన్ని అందిస్తుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన డయాబెటిక్ బేకింగ్ కోసం ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పదార్థాల సరైన ఎంపిక, అలాగే చివరి భాగం కోసం GI ను జాగ్రత్తగా లెక్కించడం.

వోట్మీల్ కుకీలు

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫారసు చేయగల కొన్ని గూడీస్‌లో వోట్మీల్ కాల్చిన వస్తువులు ఒకటి. దీనిలోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ గోధుమల కన్నా చాలా తక్కువ (వోట్ పిండి - 58%, గోధుమ పిండి - 76%). అదనంగా, వోట్ ధాన్యాలలోని బీటా-గ్లూకాన్లు తిన్న తర్వాత చక్కెర వచ్చే చిక్కులను నివారిస్తాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వోట్మీల్ కుకీ స్వీటెనర్

పదార్థాలు

• వోట్ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• లిన్సీడ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• వోట్మీల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• గుడ్డు తెలుపు - 3 PC లు .;
• sorbitol - 1 స్పూన్;
• వనిల్లా;
• ఉప్పు.

వోట్మీల్ కుకీలు

తయారీ దశలు:

1. బలమైన నురుగులో చిటికెడు ఉప్పుతో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి.
2. ప్రీ-మిక్స్డ్ వోట్మీల్, సార్బిటాల్ మరియు వనిల్లా క్రమంగా గుడ్డు ద్రవ్యరాశిలోకి ప్రవేశిస్తాయి.
3. వెన్న మరియు తృణధాన్యాలు జోడించండి.
4. పిండిని బయటకు తీసి కుకీలను ఏర్పరుచుకోండి. ఓవెన్లో 200 at వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

మీరు డౌలో ఎండిన పండ్లు లేదా గింజలను జోడిస్తే రెసిపీ మరింత వైవిధ్యంగా మారుతుంది. ఎండిన చెర్రీస్, ప్రూనే, ఆపిల్ల అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

డయాబెటిస్ కోసం షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు

పరిమిత మొత్తంలో, షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలను ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతి ఉంది. ఈ డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు పిండి, వెన్న మరియు గుడ్లు, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి చక్కెరలు అధికంగా ఉంటాయి. క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క చిన్న పరివర్తన డిష్ యొక్క గ్లూకోజ్ లోడ్ను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.

స్వీటెనర్ షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు

పదార్థాలు

• తక్కువ కొవ్వు వనస్పతి - 200 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ స్వీటెనర్ - 100 గ్రా;
• బుక్వీట్ పిండి - 300 గ్రా;
• గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు .;
• ఉప్పు;
• వెనిలిన్.

షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు

వంట టెక్నిక్:

1. మృదువైనంత వరకు ప్రోటీన్లను స్వీటెనర్ మరియు వనిల్లాతో రుబ్బు. వనస్పతితో కలపాలి.
2. చిన్న భాగాలలో పిండిని పరిచయం చేయండి. సాగే పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, మీరు పిండి పదార్థాన్ని పెంచవచ్చు.
3. పిండిని 30-40 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. ద్రవ్యరాశిని 2 భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి భాగాన్ని 2-3 సెం.మీ. పొరతో చుట్టండి. కుకీని ఏర్పాటు చేయడానికి కత్తి మరియు గాజుతో కుకీని ఏర్పాటు చేయండి.
5. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి. బంగారు క్రస్ట్ ద్వారా కుకీల సంసిద్ధత గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు. ఉపయోగం ముందు, ట్రీట్ చల్లబరచడం మంచిది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రై పిండి కుకీలు

గోధుమ పిండితో పోలిస్తే రైలో దాదాపు సగం GI ఉంది. 45 యూనిట్ల సూచిక డయాబెటిక్ డైట్‌లోకి సురక్షితంగా ప్రవేశించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కుకీల తయారీకి, ఒలిచిన రై పిండిని ఎంచుకోవడం మంచిది.

రై కుకీల కోసం కావలసినవి:

• మొత్తం-గోధుమ రై పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
• sorbitol - 2 స్పూన్;
• 3 చికెన్ ప్రోటీన్లు;
• వనస్పతి - 60 గ్రా;
• బేకింగ్ పౌడర్ - 1.5 స్పూన్.

ట్రీట్ ఉడికించాలి ఎలా:

1. పొడి భాగాలు, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, సార్బిటాల్ కలపాలి.
2. కొరడాతో చేసిన శ్వేతజాతీయులు మరియు మృదువైన వనస్పతిని పరిచయం చేయండి.
3. పిండిని పాక్షికంగా పరిచయం చేయడానికి. సిద్ధం చేసిన పరీక్షను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు గంటసేపు నిలబెట్టడం మంచిది.
4. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుకీలను కాల్చండి. కుకీ కూడా చాలా చీకటిగా ఉన్నందున, రంగు ద్వారా సంసిద్ధత స్థాయిని నిర్ణయించడం కష్టం. చెక్క కర్ర, టూత్‌పిక్ లేదా మ్యాచ్‌తో దీన్ని తనిఖీ చేయడం మంచిది. మీరు టూత్‌పిక్‌తో కుకీని అత్యంత దట్టమైన ప్రదేశంలో కుట్టాలి. ఇది పొడిగా ఉంటే, అప్పుడు పట్టికను సెట్ చేసే సమయం.

సాంప్రదాయక వంటకాల వంటకాలకు డయాబెటిక్ రొట్టెలు రుచిలో కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, దీనికి అనేక కాదనలేని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: చక్కెర లేని కుకీలు ఆరోగ్యానికి సంబంధించినవి. అదనంగా, పాల భాగాలు లేకపోవడం వల్ల, దాని షెల్ఫ్ జీవితం పెరిగింది. కొన్ని వంటకాలను తనిఖీ చేసిన తర్వాత, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన మిఠాయిలను సురక్షితంగా సృష్టించవచ్చు మరియు తినవచ్చు.