చక్కెరకు బదులుగా తేనెతో జామ్ ఉడికించాలి?

మన కాలంలో చాలా విభిన్న కిరాణా సూపర్మార్కెట్లు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో సహజమైన తేనెను కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. ఏ తేనె సహజమైనది?

వివిధ మొక్కల నుండి తేనెటీగలు సేకరించిన తేనె నుండి తయారైన ఉత్పత్తి ఇది. సేకరణ సమయంలో, తేనెటీగలకు చక్కెర సిరప్ ఇవ్వకూడదు.

ఈ రోజుల్లో, మీరు కృత్రిమ తేనెను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని నివారించాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ బ్యాంకులోని కూర్పును చదవాలి.

తేనెటీగల పెంపకం చాలా కష్టమైన పని. నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, తేనెటీగ కుటుంబాలతో తేనెటీగలు కొనడానికి మరియు ఏర్పాటు చేయడానికి ఇది సరిపోదు. కింది కారకాలు ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి:

1. వర్షపు మరియు గాలులతో కూడిన వాతావరణం;
2. కరువు
3. తేనెటీగ ఆరోగ్యం.

పండించిన పంట తేనెటీగలు తమ కుటుంబాన్ని పోషించడానికి మాత్రమే సరిపోతుందని కొన్నిసార్లు జరుగుతుంది. తేనెటీన పెంపకం ఎంత తేనె తెస్తుందో మొదటి పంట తర్వాత కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే నిర్ణయించవచ్చు.

తేనె యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు

తేనె ఉత్పత్తిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి - పువ్వు మరియు మోర్టార్.

నోరు - అరుదైన తేనె. ఇది మొక్క మరియు జంతు మూలం. మేము జంతు మూలాన్ని పరిశీలిస్తే, ఇది సేకరించిన తీపి రసం, కొన్ని కీటకాలు స్రవిస్తాయి.

పువ్వు తేనె అంటే పువ్వు తేనె నుండి తేనెటీగలు తయారు చేస్తారు. వీటిలో తేనె ఉన్నాయి:

• పసరిక;
• లైమ్;
• క్లోవర్;
• బుక్వీట్, మొదలైనవి.

పురాతన కాలం నుండి, తేనెను చికిత్సా ఉత్పత్తిగా పిలుస్తారు, ఇది వైరల్ వ్యాధులతోనే కాకుండా, వృద్ధాప్య ప్రక్రియతో కూడా పోరాడగలదు.

తేనె యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:

1. ఇది శరీరానికి ఒక టానిక్.
2. కణజాల పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
3. యాంటీ బాక్టీరియల్ ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.
4. అనేక ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి.
5. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

చక్కెరకు బదులుగా తేనె జామ్ చేయడానికి ప్రధాన తేనెటీగల పెంపకం ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ జామ్ జలుబును ఎదుర్కుంటుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. సహజ తేనె 79% చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది - ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్. ఉత్పత్తి చాలా అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉంది.

ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క అణువులను కలిపినప్పుడు, సుక్రోజ్ ఏర్పడుతుంది, ఇది డైసాకరైడ్.

అందులో పెద్ద మొత్తంలో సుక్రోజ్ ఉండటం వల్ల, తేనె, సక్రమంగా ఉపయోగించకపోతే, ప్రయోజనాలను మాత్రమే కాకుండా, హానిని కూడా తెస్తుంది, ఈ కారణంగా మానవ శరీరానికి సుక్రోజ్ యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు ఏమిటో మీరు తెలుసుకోవాలి.

ఇటువంటి సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, సుక్రోజ్ ప్రతికూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

క్షయం యొక్క ప్రారంభానికి మరియు అభివృద్ధికి తేనె దోహదం చేస్తుంది. నోటి కుహరంలో విచ్ఛిన్నమయ్యే సుక్రోజ్ దంతాల ఎనామెల్‌ను నాశనం చేసే బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధికి అద్భుతమైన మాధ్యమంగా ఉపయోగపడుతుంది.

తేనెలో పెద్ద మొత్తంలో సుక్రోజ్ ఉండటం మానవ శరీరంలో మధుమేహం అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది. క్లోమం యొక్క పనిచేయకపోవడం వల్ల ఈ సమస్య సంభవిస్తుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క అధిక శక్తి విలువ es బకాయం అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. అధిక మొత్తంలో తేనెను ఎక్కువగా తీసుకునే వ్యక్తులలో, ఫ్రూక్టోజ్‌ను లిపిడ్లుగా మార్చడాన్ని సుక్రోజ్ ప్రోత్సహిస్తుంది. దీనితో పాటు, గుండె, కాలేయం మరియు ఇతర అవయవాల పని మరింత తీవ్రమవుతుంది.

సుక్రోజ్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 387 కిలో కేలరీలు.

సుక్రోజ్ ఉపయోగం ఏమిటి?

తేనెలో ఉండే సుక్రోజ్ హాని కలిగించడమే కాక, మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, తేనెలో ఉన్న సుక్రోజ్ మాదిరిగా కాకుండా, సుక్రోజ్ చాలా తరచుగా మానవులకు హానికరమైన ఉత్పత్తి.

తేనె వాడకం దీనికి దోహదం చేస్తుంది:

• కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే గ్లూకోజ్‌కు ధన్యవాదాలు, కాలేయం ఆరోగ్యకరమైన రూపాన్ని పొందుతుంది.
• తేనెను ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది శరీరంలో ఆనందం యొక్క హార్మోన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు, మానవులలో మానసిక స్థితిలో మెరుగుదల ఉంటుంది.
• తేనెలో ఉండే సుక్రోజ్ శరీరంలో శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరుగా పనిచేస్తుంది.
• తేనె వాడటం ప్లీహము యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ప్లీహము యొక్క వ్యాధుల కొరకు, తేనెటీగ ఉత్పత్తులను వాడాలని వైద్యులు తరచుగా సిఫార్సు చేస్తారు.
• వెన్నుపాము మరియు మెదడు యొక్క రక్త ప్రసరణను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

తేనెలో ఉండే ఫ్రక్టోజ్ కొవ్వులు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, ఫ్రక్టోజ్ లిపిడ్ ఏర్పడే ప్రతిచర్యలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

ఫలితంగా లిపిడ్లు శరీరానికి అవసరమైన శక్తి నిల్వను కలిగి ఉంటాయి.

జామ్ తయారీకి తేనె ఎలా ఉపయోగించాలి?

ప్రధాన భాగం యొక్క అన్ని చిక్కులను తెలుసుకొని, మీరు జామ్ వంటకాలను స్వీటెనర్తో పరిగణించవచ్చు, దీనిని తేనెగా ఉపయోగిస్తారు.

మీరు రెండు విధాలుగా జామ్ చేయవచ్చు - చల్లని లేదా వేడి.

హోస్టెస్ ప్రకారం, చల్లని పద్ధతి చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఈ జామ్ తేనెతో కలిపి శుద్ధి చేసిన బెర్రీలు మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడుతుంది.

జామ్ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• సహజ తేనె - 0.5 కిలోలు;
• ఇష్టమైన బెర్రీలు (కోరిందకాయలు, బ్లాక్బెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్ మొదలైనవి) - 0.5 కిలోలు;

స్వీట్లు తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మీరు అదనపు పరికరాలను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.

ఇటువంటి జాబితా:

1. క్రష్ బెర్రీలకు సామర్థ్యం.
2. చెక్క చెంచా.
3. క్రిమిరహితం చేసిన కూజా మరియు మూత.

వంట ప్రక్రియలో, బెర్రీలు కడగాలి. అనేక రకాల బెర్రీలను ఉపయోగించినప్పుడు, కడిగిన తర్వాత అవి కలుపుతారు. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, బెర్రీలు నేలమీద ఉంటాయి. ఫలితంగా సజాతీయ ద్రవ్యరాశి తేనెతో కలిపి, జాడిలో వేయబడి, మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

కావాలనుకుంటే, మీరు నేరేడు పండు వంటి పండ్ల ఆధారంగా తేనె సిరప్ లేదా జామ్ ను వేడి పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు.

అటువంటి తీపిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తయారు చేయాలి:

• నీరు - 1.5 కప్పులు;
• తేనె - 0.5 కప్పులు;
• ఆప్రికాట్లు - 0.5 కిలోలు.

తేనెపై పండ్ల సిరప్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో, సహాయక పరికరాలు అవసరం:

1. నీటి స్నానం కోసం పాన్ చేయండి.
2. వంట సిరప్ కోసం పాన్.
3. ఒక మూతతో క్రిమిరహితం చేసిన కూజా.
4. కత్తి.

సిరప్ తయారుచేసేటప్పుడు, నీరు మరియు తేనెను ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కలుపుతారు మరియు తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. నేరేడు పండుతో నిండిన జాడి కడిగి, ఒలిచిన వాటిని సిరప్‌లో పోస్తారు. డబ్బాలు మూతలతో కప్పబడి నీటి కుండలో ఉంచబడతాయి. నీటిని మరిగించాలి. డబ్బాల్లోని విషయాలు 10 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టబడతాయి.

వంట తరువాత, జాడీలను మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు.

వర్గీకరించిన తేనె పండ్లు వంట

తేనె ఉపయోగించి, మీరు రుచికరమైన తేనె మరియు పండ్ల పళ్ళెం ఉడికించాలి. అటువంటి వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, తేనె - 1 కిలోలు, ఆపిల్ల - 0.3 కిలోలు, వాల్నట్ - 1 గ్లాస్, క్రాన్బెర్రీస్ - ఒక గ్లాస్ అవసరం.

పండు కడిగి ఆరబెట్టండి. ఆపిల్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, కోర్ తొలగించండి. క్రాన్బెర్రీస్ ద్వారా వెళ్ళండి, చెత్తను తొలగించండి. ఒలిచిన నీటి కుండలో ఉంచుతారు. బెర్రీలు మృదువైన అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు క్రాన్బెర్రీలను తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. బెర్రీలు నీటి నుండి తీసివేసి తుడిచివేయబడతాయి. తేనెను మరిగించాలి. క్రాన్బెర్రీస్, ఒలిచిన ఆపిల్ మరియు వాల్నట్లను దీనికి కలుపుతారు. వంట ఆల్సోర్ట్స్ ఒక గంట ఉండాలి. కావాలనుకుంటే, తేనెను స్టెవియా (ఫుడ్ స్వీటెనర్) తో భర్తీ చేయవచ్చు.

కావాలనుకుంటే, మీరు ఆపిల్ మరియు తేనె నుండి జామ్ చేయవచ్చు.

తయారీకి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

1. యాపిల్స్ (స్వర్గం) - 500 గ్రాములు.
2. తేనె - 400 గ్రాములు.
3. నీరు - 100 మి.లీ.

జామ్ చేయడానికి, ఆపిల్లను కడిగి ఎండబెట్టాలి. మ్యాచ్‌తో కొన్ని చోట్ల పండ్లు కుట్టడం అవసరం. యాపిల్స్ నీటి కుండలో ఉంచుతారు, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, పండ్లు తొలగించి చల్లబడతాయి. పాన్లో తేనె కరుగుతుంది. తయారుచేసిన తేనెలో యాపిల్స్ కలుపుతారు. తేనెతో సంతృప్తి చెందడానికి, వారు దానిలో రెండు గంటలు ఉంచారు. ఆపిల్లను తేనె సిరప్ తో తినిపించిన తరువాత, వాటిని ప్రతి 5 గంటలకు 15 నిమిషాలు మూడు మోతాదులో ఉడకబెట్టాలి.

కోరిందకాయలు మరియు తేనె సమక్షంలో, మీరు తేనె సిరప్‌లో బెర్రీలను ఉడికించాలి.

స్వీట్లు తయారు చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• కోరిందకాయలు - 900 గ్రాములు;
• తేనె - 850 గ్రాములు;

బెర్రీలు సిద్ధం చేయడానికి మీరు చెత్తను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయాలి. ఒలిచిన బెర్రీలు జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు లేదా బ్లెండర్లో తరిగినవి. తేనెను పాన్లో వేడి చేస్తారు, దీనికి కోరిందకాయ సజాతీయ ద్రవ్యరాశి కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని చాలా గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచారు. రసం ఏర్పడిన తరువాత, ఈ మిశ్రమాన్ని జాడిలో వేసి, హెర్మెటిక్గా మూసివేస్తారు.

ఇటువంటి తీపి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

చెర్రీస్ మరియు క్విన్సెస్ నుండి జామ్ తయారు

చక్కెర లేకుండా చెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చెర్రీ పండ్లను తయారు చేయాలి - 1 కిలోలు మరియు తేనె - 800 గ్రాములు.

చెర్రీని క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు కడగాలి, విత్తనాలను పండ్ల నుండి తొలగిస్తారు. పండ్లు రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. మొదటి సగం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయాలి లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించాలి. తేనెతో పాన్లో ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఉంచబడుతుంది. 13 నిమిషాలు, మాస్ మీడియం వేడి మీద వండుతారు. పండు యొక్క రెండవ భాగం తేనెలో కలుపుతారు, ఈ మిశ్రమాన్ని మరో 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఫలితంగా వచ్చే జామ్ చల్లబరుస్తుంది మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు, హెర్మెటిక్గా ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది. ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో నిల్వ చేయండి.

క్విన్సు స్వీట్లు చేయడానికి, క్విన్సు పండ్లు (1 కిలోలు) మరియు తేనె (2 కిలోలు) అవసరం.

క్విన్స్ పండ్లు కడుగుతారు, కోర్ మరియు పై తొక్క తొలగించబడతాయి. పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. తురిమిన పండ్లను బాణలిలో ఉంచి నీటితో పోస్తారు. మృదువైన అనుగుణ్యత ఏర్పడే వరకు క్విన్స్ ఉడకబెట్టాలి. 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసు వదిలి, మిగిలినవి పారుతాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో తేనె కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్విన్స్ ముక్కలు తయారుచేసిన సిరప్‌తో పోస్తారు మరియు అవి పారదర్శక రంగును పొందే వరకు ఉడకబెట్టాలి.

జామ్ అనేది చక్కెర లేదా తేనెతో కలిపి పండ్ల వేడి చికిత్స ద్వారా తయారయ్యే ఉపయోగకరమైన రకం డెజర్ట్. జామ్‌తో పోల్చితే, పండ్ల సమగ్రతను సాధ్యమైనంత ఉత్తమంగా కాపాడుకునే విధంగా జామ్‌ను తయారు చేస్తారు. జామ్‌లు మరియు జామ్‌లను డెజర్ట్‌లు, పుడ్డింగ్‌లు, కేక్‌లు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు వీటిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకుంటారు.

తేనె జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.