పురాతన కాలంలో, చికెన్ స్టాక్ విలువైన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడింది. బలం మరియు శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్లు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ మరియు సర్జరీ ఉన్నవారికి ఇది ఇవ్వబడింది. అదనంగా, జలుబు, బ్రోన్కైటిస్ మరియు ఉబ్బసం కూడా సాంప్రదాయకంగా చికెన్ స్టాక్‌తో చికిత్స పొందుతున్నాయి.
కానీ నేడు, చికెన్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు హానికరమైన ఆహారాల జాబితాలో ఎక్కువగా ఉంది, ఎందుకంటే ఇది పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మూలంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే ఇది నిజంగా అలా ఉందా? మరియు చికెన్ స్టాక్ స్క్లెరోటిక్ ఫలకం ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది మరియు గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్‌కు కారణమవుతుందా?
ఈ కష్టమైన సమస్యను అర్థం చేసుకోవడానికి, చికెన్ స్టాక్‌లో ఏ కూర్పు ఉంది, దానిలో ఏ ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు డైట్ చికెన్ స్టాక్‌ను ఎలా సరిగ్గా తయారు చేయాలో మీరు కనుగొనాలి.
నిర్మాణం
ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల ఏకాగ్రత. వంట సమయంలో, మానవ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు దానిలోకి వెళతాయి.
వంట మాంసం నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఎముకలు, మృదులాస్థి, బంధన కణజాలం మరియు ఎముక మజ్జ నుండి కూడా ఉపయోగకరమైన భాగాలను తీయడానికి సహాయపడుతుందని నొక్కి చెప్పడం చాలా ముఖ్యం. అదనంగా, ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారుచేసేటప్పుడు, వివిధ కూరగాయలు తరచూ దీనికి జోడించబడతాయి, ఇది దాని పోషక లక్షణాలను గణనీయంగా పెంచుతుంది మరియు సమీకరణను సులభతరం చేస్తుంది.
చికెన్ స్టాక్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో సంతృప్తమవుతుందని చాలా మంది నమ్ముతారు, కానీ ఇది అలా కాదు. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో 3 మి.గ్రా మాత్రమే ఉంటుంది. 100 gr కు కొలెస్ట్రాల్. ఉత్పత్తి, ఇది చాలా తక్కువ రేటు. పోలిక కోసం, సుమారు 89 మరియు 79 మి.గ్రా చికెన్ కాళ్ళు మరియు రొమ్ములలో ఉన్నాయి. 100 gr కు కొలెస్ట్రాల్. తదనుగుణంగా ఉత్పత్తి.
చికెన్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా తక్కువ కొవ్వు వంటకం - 1.2 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు. 100 gr లో. ఉత్పత్తి. అయితే, కేవలం 0.3 gr. వీటిలో సంతృప్త కొవ్వులు. మిగిలిన 0.9 గ్రా. - ఇవి ఉపయోగకరమైన పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి గుండెకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి మరియు శరీరం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడతాయి.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క కూర్పు:
- విటమిన్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు A మరియు C - ఫ్రీ రాడికల్స్ తొలగించి, వాస్కులర్ పెళుసుదనాన్ని తొలగించి, రక్త నాళాల పారగమ్యతను తగ్గిస్తాయి, దృష్టిని మెరుగుపరుస్తాయి, గాయాలు మరియు కోతలను నయం చేయడాన్ని వేగవంతం చేస్తాయి, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి;
- బి విటమిన్లు (బి 1, బి 2, బి 5, బి 6, బి 9, బి 12) - నాడీ వ్యవస్థను ఉపశమనం చేస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించండి, కొవ్వు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శరీరంలో హోమోసిస్టీన్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది - మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ యొక్క ప్రధాన నేరస్థులలో ఒకరు;
- కోలిన్ (బి 4) మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లం (పిపి) - కొవ్వు జీవక్రియ మరియు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరించండి, రక్త నాళాలు మరియు తక్కువ రక్తపోటును తగ్గించండి, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించండి, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారించండి, శరీరం నుండి హానికరమైన విషాన్ని తొలగించండి;
- పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం - రక్తపోటును సాధారణీకరించండి, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారించండి, హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ మరియు కాల్షియం లవణాలు రక్త నాళాల గోడలపై స్థిరపడటానికి అనుమతించవద్దు, గుండె కండరాలలో శక్తి సమతుల్యతను కాపాడుకోండి;
- ఇనుము మరియు రాగి - రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచండి, ఆక్సిజన్‌తో అన్ని కణజాలాల సంతృప్తిని పెంచుతుంది, శరీరం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది, ప్రోటీన్ల సాధారణ శోషణకు దోహదం చేస్తుంది, కేలరీలను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది;
- కాల్షియం, సోడియం, జింక్, ఫ్లోరిన్, రుబిడియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, క్లోరిన్, అయోడిన్, మాంగనీస్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం, నికెల్, అల్యూమినియం, లిథియం, కోబాల్ట్, వనాడియం, బోరాన్ - మానవ ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీర పనితీరు యొక్క సాధారణ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి;
- సిస్టీన్ ఒక ఉపయోగకరమైన అమైనో ఆమ్లం, ఇది శ్వాసనాళంలో కఫం సన్నబడటానికి మరియు వీలైనంత త్వరగా శరీరం నుండి తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. జలుబుకు చికెన్ స్టాక్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉందని ఆమెకు కృతజ్ఞతలు;
- సంగ్రహణలు - గ్యాస్ట్రిక్ రసం మరియు జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల స్రావాన్ని పెంచుతాయి, తద్వారా జీర్ణక్రియ మరియు ఆహారాన్ని సమీకరించడం మెరుగుపడుతుంది;
- కొల్లాజెన్ కీళ్ళు మరియు వెన్నెముక యొక్క కదలికను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు ఆర్థ్రోసిస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు ఎముకలలో పగుళ్లు మరియు పగుళ్లు వేగంగా కలయికకు దోహదం చేస్తుంది.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా సులభమైన వంటకం, ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి భారీ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా పోషకమైనది మరియు జీర్ణించుట సులభం, కాబట్టి ఇది తీవ్రమైన అనారోగ్యం, శస్త్రచికిత్స మరియు బలమైన నాడీ అనుభవాల తర్వాత బలహీనపడిన వ్యక్తులకు తరచుగా ఇవ్వబడుతుంది.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవాలనుకునే వారికి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు అద్భుతమైనది. ఇది రక్తంలో చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలను రేకెత్తించదు, కానీ త్వరగా ఆకలిని తీర్చగలదు మరియు ఎక్కువ కాలం సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
అదనంగా, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు శరీరాన్ని అన్ని ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన భాగాలతో సంతృప్తపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కఠినమైన ఆహారం ఉన్న రోగులలో తరచుగా గమనించే పోషక లోపాన్ని నివారించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
చికెన్ స్టాక్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ దీర్ఘకాల శత్రువులు అని కూడా గమనించాలి. కోడి మాంసంపై ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు శరీరం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడానికి, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను కరిగించడానికి, రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచడానికి మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారించడానికి అతనికి సహాయపడుతుంది.
అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ఉన్న రోగులకు చికెన్ స్టాక్ అన్ని డైట్లలో చేర్చబడుతుంది. గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ తర్వాత కోలుకునే కాలంలో, రోగిని జంతువుల మూలం యొక్క ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధాల నుండి రోగి నిషేధించినప్పుడు దీనిని ఉపయోగించమని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల ఒత్తిడి నిరోధకతను పెంచడానికి, పెరిగిన భయమును తొలగించడానికి, నిద్రలేమిని అధిగమించడానికి మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ కారణంగా, నిరాశ మరియు న్యూరోసిస్ బారినపడే రోగులలో వీలైనంత తరచుగా చికెన్ స్టాక్ టేబుల్‌పై ఉండాలి.
కీళ్ళు మరియు వెన్నెముకలో దీర్ఘకాలిక నొప్పి చికిత్స మరియు నివారణకు చికెన్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక అద్భుతమైన సాధనం. ఇది మృదులాస్థిని సమర్థవంతంగా బలపరుస్తుంది మరియు దాని దుస్తులను నిరోధిస్తుంది, ఇది కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల అభివృద్ధికి ప్రధాన కారణం.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు అథ్లెట్లు మరియు ఫిట్నెస్ అభిమానులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వును కాల్చడానికి మరియు కండరాల కణజాలం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. ఇది గాయాల యొక్క వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి పగుళ్లు, బెణుకులు, స్నాయువులు మరియు స్నాయువుల చీలికలు.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో అసాధారణతలతో, చికెన్ స్టాక్ నిజమైన .షధంగా మారుతుంది.
ఇది మలబద్దకాన్ని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది, ఆహార విషంలో విషాన్ని తొలగిస్తుంది, కాలేయాన్ని es బకాయం (కొవ్వు-హెపటోసిస్) నుండి రక్షిస్తుంది మరియు సోమరితనం కడుపు సిండ్రోమ్‌ను తొలగిస్తుంది.
వ్యతిరేక
ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్స్‌లో అధిక కంటెంట్ ఉన్నందున, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, పొట్టలో పుండ్లు, అలాగే కడుపు పుండు మరియు డుయోడెనల్ అల్సర్ ఉన్న రోగులకు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఈ రోగాలతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడటం రోగి స్థితిలో తీవ్ర క్షీణతకు కారణమవుతుంది.
అదనంగా, గౌట్ మరియు యురోలిథియాసిస్ కోసం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. వాస్తవం ఏమిటంటే, జీవక్రియ లోపాలున్నవారిలో, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉన్న ప్యూరిన్లు విసర్జించబడవు, కానీ కీళ్ళు మరియు మూత్రపిండ గొట్టాలలో జమ చేయబడతాయి.
తత్ఫలితంగా, బలమైన నొప్పి నివారణలు కూడా భరించలేవు.
ఎలా ఉడికించాలి
ఆహార ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారుచేసే ముందు, చికెన్ మృతదేహం నుండి చర్మాన్ని తొలగించి, అన్ని సబ్కటానియస్ కొవ్వును కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క కొవ్వు పదార్థాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. అటువంటి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఆచరణాత్మకంగా కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వులు లేవు, కానీ ఇది ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, es బకాయం, అథెరోస్క్లెరోసిస్, ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్ బారినపడేవారు వయోజన పక్షికి బదులుగా యువ చికెన్ తీసుకోవాలని సూచించారు. అటువంటి మాంసంలో తక్కువ కొవ్వు, ఎక్స్‌ట్రాక్టివ్స్ మరియు ప్యూరిన్లు ఉంటాయి, అంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు తక్కువ బలంగా మరియు శరీరానికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ను మరింత తగ్గించడానికి, మొత్తం మృతదేహాన్ని కాకుండా, దాని తయారీకి చాలా సన్నని భాగాలను ఉపయోగించడం అవసరం. ఇది ప్రధానంగా తెల్ల మాంసం, అవి చికెన్ బ్రెస్ట్, ఇది విలువైన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.
చికెన్ పావులలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా అని ఎవరైనా ఇంకా సందేహిస్తే, సమాధానం అవును మరియు దానిలో చాలా ఉన్నాయి. రెక్కలు లేదా చికెన్ మెడ గురించి కూడా చెప్పవచ్చు, ఇక్కడ కొవ్వు ముదురు మాంసం కూడా చాలా ఉంది. అందువల్ల, రొమ్ము నుండి మాత్రమే నిజమైన ఆహార ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయవచ్చు, ఇందులో దాదాపుగా సంతృప్త కొవ్వులు ఉండవు.
తద్వారా చికెన్ బ్రెస్ట్ నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా ద్రవంగా మారదు, దానికి కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను కలపడానికి అనుమతి ఉంది, ఇది దాని కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచుతుంది, కానీ కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ను పెంచదు. ఉత్తమ ఎంపిక ఆలివ్ ఆయిల్, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్కు బాగా తెలిసిన సహజ నివారణ.
కూరగాయల గురించి మనం మరచిపోకూడదు, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచిని మరింత సంతృప్తపరచడమే కాకుండా, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పెంచుతుంది. కాబట్టి చికెన్ స్టాక్‌లో మీరు క్యారెట్లు, పార్స్‌నిప్‌లు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ రూట్ మరియు కాండాలు, పార్స్లీ రూట్, మొత్తం పుట్టగొడుగులు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు మొలకలు జోడించవచ్చు.
రుచి కోసం, చికెన్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఎండిన మెంతులు గొడుగులను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క భాగాలతో ప్రతిస్పందిస్తుంది మరియు దాని లక్షణాలను క్షీణింపజేస్తుంది కాబట్టి, దానిని జాగ్రత్తగా ఉప్పు వేయడం అవసరం.
చాలామంది డైటీషియన్లు తమ రోగులకు సెకండరీ చికెన్ స్టాక్ మాత్రమే తినమని సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది చేయుటకు, ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మొదటి నీటిని తీసివేయాలి, పాన్ ను చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఇటువంటి సూప్‌లో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ మరియు నత్రజని సమ్మేళనాలు తక్కువగా ఉంటాయి, అంటే ఇది చాలా ఆహారం.
ఆరోగ్యకరమైన చికెన్ స్టాక్ ఎలా ఉడికించాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
