కొవ్వులు, డయాబెటిస్ కోసం ఆహారంలో వాటి విధులు - ఆహార ఉత్పత్తులు మరియు ప్రాథమికాలు

Send

ప్రతి రోజు మనం ఒక నిర్దిష్ట సమయాన్ని అతి ముఖ్యమైన విషయాలలో ఒకటి - పోషణకు కేటాయిస్తాము. మనలో చాలా మంది తరచుగా ఆహార కూర్పు మరియు పరిమాణం గురించి ఆలోచించరు. కానీ ఒక రోజు, వైద్యులు ప్రత్యేకమైన ఆహారం అవసరమయ్యే వ్యాధిని నిర్ధారించవచ్చు. మరొకరికి ఎక్కువ ఫైబర్ అవసరం, ఎవరైనా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు. కొన్ని సందర్భాల్లో, మీరు కొవ్వును పరిమితం చేయాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఏదైనా ఆహారం నిజంగా ప్రయోజనకరంగా ఉండాలి.

మనిషికి కొవ్వులు ఎందుకు అవసరం?

సన్నని వ్యక్తులు తరచుగా ఎందుకు స్తంభింపజేస్తారు, పూర్తి వ్యక్తులు తరచుగా చాలా వేడిగా ఉంటారు? ఇదంతా సబ్కటానియస్ కొవ్వు గురించి. ఇది మన శరీరం యొక్క ఒక రకమైన థర్మల్ ఇన్సులేషన్. మరియు కొవ్వు పొర ప్రభావాల సమయంలో మన అంతర్గత అవయవాలను తీవ్రమైన షాక్ నుండి రక్షిస్తుంది.
ఒక వ్యక్తి కొన్ని కారణాల వల్ల భోజనం తప్పినట్లయితే, శరీరం కొవ్వు నిల్వలను ఉపయోగిస్తుంది. అంతర్గత కొవ్వులకు ధన్యవాదాలు, మేము సమయానికి తినలేకపోతే బలహీనత మరియు అలసట నుండి వెంటనే పడము. నిజమే, అప్పుడు మన శరీరం కోల్పోయిన కొవ్వు నిల్వలను పునరుద్ధరించడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు అది అధికంగా చేస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఏవి మంచివి? అవి చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు ఎ, డి మరియు ఇ కలిగి ఉంటాయి. ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు, చర్మం మరియు జుట్టుకు అవసరం. అదనంగా, కొవ్వులు ఆహార ఆమ్లాలతో సంతృప్తమవుతాయి, ఇవి జీవక్రియ ప్రక్రియలలో ఎంతో అవసరం.

కొవ్వులు చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటే, అవి ఎలా మరియు ఎందుకు ఇంకా హాని కలిగిస్తాయి?

కొవ్వు జీవక్రియ మరియు మధుమేహం

తినదగిన కొవ్వులు నీటిలో లేదా గ్యాస్ట్రిక్ రసంలో కరగవు. వారి విభజన కోసం, పైత్య అవసరం. కొవ్వు పదార్ధాలను అతిగా తినడం విలువైనది - మరియు శరీరం సరైన మొత్తంలో పిత్తాన్ని ఉత్పత్తి చేయదు. ఆపై అదనపు కొవ్వు శరీరమంతా జమ కావడం ప్రారంభమవుతుంది. అవి జీవక్రియను క్లిష్టతరం చేస్తాయి, చర్మం యొక్క సాధారణ పారగమ్యతను దెబ్బతీస్తాయి, అధిక బరువుకు దారితీస్తాయి.

అధిక కొవ్వు తీసుకోవడం జీర్ణ మరియు జీవక్రియ సమస్య ఉన్నవారికి రెట్టింపు హానికరం.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ I మరియు టైప్ II లో, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ప్రధానంగా చెదిరిపోతుంది. అయితే, కొవ్వు శోషణ ప్రక్రియ కూడా తప్పు కావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఆహార కొవ్వు విచ్ఛిన్నం పూర్తిగా జరగదు. రక్తంలో విషపూరిత భాగాలు ఏర్పడతాయి - కీటోన్ బాడీస్ అని పిలవబడేవి. మరియు ఇది డయాబెటిక్ కోమాకు ముప్పు.

ఏదైనా రకమైన మధుమేహానికి ఆహారం ప్రతి రోగి యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కొన్ని సంపూర్ణత్వానికి గురవుతాయి. ఇతరులు చురుకైన జీవనశైలిని నడిపిస్తారు, వారికి అధిక బరువు ఉండదు. అక్షరాలా ప్రతిదీ పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు: లింగం, వయస్సు, వృత్తి, సారూప్య వ్యాధులు.

పురాతన కాలం నుండి మరియు ఇప్పటి వరకు, డయాబెటిస్ చికిత్సకు ప్రధానమైన, అతి ముఖ్యమైన పద్ధతి ఆహారం. ఇన్సులిన్ యొక్క ఆవిష్కరణ మరియు సంశ్లేషణ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల జీవితాన్ని పొడిగించడానికి చాలా సంవత్సరాలు అనుమతించింది. ఏదేమైనా, సరైన పోషకాహారం కోసం చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర మిగిలి ఉంది, ముఖ్యంగా టైప్ II డయాబెటిస్ (ఇన్సులిన్-ఆధారిత).

డయాబెటిక్ ఆహారం కేలరీల కంటెంట్ యొక్క ఖచ్చితమైన గణన మరియు ఆహారం యొక్క రసాయన కూర్పులో ఉంటుంది. చాలా మంది రోగులకు, లెక్కలు చాలా కష్టం అనిపిస్తుంది. ఆహారం యొక్క కూర్పు మరియు పరిమాణం యొక్క సరైన, సరైన నిర్ణయానికి నిజంగా జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాలు అవసరం. అందుకే మొదటి ఆహారం తప్పనిసరిగా డాక్టర్ లెక్కించాలి. భవిష్యత్తులో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీయ గణన నేర్చుకుంటారు.

అయితే, సాధారణ సిఫార్సులు ఉన్నాయి:

ఆహారం వైవిధ్యంగా ఉండాలి.
ఒక దశలో, విభిన్న ఉత్పత్తి సమూహాలను కలపడం మంచిది.
ఆహారం పాక్షికంగా మరియు నియమావళి ప్రకారం ఖచ్చితంగా ఉండటం చాలా అవసరం - ఎల్లప్పుడూ, ప్రతి రోజు ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో.
జంతువుల కొవ్వులు తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం తెలివైన పని.
కూరగాయల కొవ్వులు అనుమతించబడతాయి మరియు ఆహారంలో కూడా స్వాగతం. లోతైన కొవ్వు లేదా కుకీల విషయానికి వస్తే కాదు. ఇది సాధారణంగా ఆహార కొవ్వులు అనే ప్రశ్నను లేవనెత్తుతుంది.

కొవ్వు వర్గీకరణ

అన్ని తినదగిన కొవ్వులు జంతువు మరియు కూరగాయలుగా విభజించబడ్డాయి.

ఉత్పత్తులలో జంతు మూలం వ్యాప్తి చెందడం సాచ్యురేటెడ్ కొవ్వులు. రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది, అలాగే అధిక బరువు ఉంటుంది. సంతృప్త కొవ్వులు మాంసంలో మాత్రమే ఉండవని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. జంతువుల కొవ్వుల మూలాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

కోడి చర్మం;
జున్నుతో సహా పాల ఉత్పత్తులు;
ఐస్ క్రీం;
గుడ్డు పచ్చసొన.

పదం "కూరగాయల కొవ్వులు"కూడా తన కోసం మాట్లాడుతుంది. చాలా అద్భుతమైన ఉదాహరణ వివిధ కూరగాయల నూనెలు, కాయలు - మూలాలు అని పిలవబడేవి మోనోశాచురేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు. ఇవి రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తాయి, మరింత సులభంగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి. కూరగాయల కొవ్వుల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:

పొద్దుతిరుగుడు, మొక్కజొన్న, ఆలివ్, లిన్సీడ్ ఆయిల్ మొదలైనవి
కాయలు: బాదం, హాజెల్ నట్స్, వాల్నట్
అవోకాడో

అయితే అన్ని కూరగాయల నూనెలు సమానంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా? దురదృష్టవశాత్తు, లేదు.

వంటలో, వంటి పద్ధతి ఉదజనీకృత. ఇది కూరగాయల నూనెను హైడ్రోజన్ బుడగలతో వీస్తోంది. ఈ విధానం ద్రవ నూనెను దృ solid ంగా చేస్తుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పెంచుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, అదే సమయంలో, ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఆచరణాత్మకంగా సున్నాకి తగ్గించబడతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ - ఇవి "ఖాళీ" కొవ్వులు, అవి పనికిరానివి, మరియు పెద్ద పరిమాణంలో తీవ్రంగా హాని కలిగిస్తాయి. ట్రాన్స్-ఫ్యాట్ ఉత్పత్తికి ఒక మంచి ఉదాహరణ వనస్పతి. అలాగే అన్ని రకాల చిప్స్ మరియు కుకీలు.

మరియు మీరు కొవ్వు ఆమ్లాల గురించి మరచిపోకూడదు, వీటికి మూలం బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు. ఇవి జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి, శరీరం సెల్యులార్ నిర్మాణాన్ని పునరుద్ధరించడానికి మరియు మెదడు పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది. ఇటువంటి ఆమ్లాలు చల్లని సముద్రాలు మరియు మహాసముద్రాలలో నివసించే చేపలలో పెద్ద పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి. "బోల్డ్" అనే పదం భయపడాల్సిన అవసరం లేనప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.

అతను "కొవ్వు కాదు" అని రోగికి చెప్పినప్పుడు డాక్టర్ అర్థం ఏమిటి:

ట్రాన్స్ కొవ్వుల తిరస్కరణ;
జంతువుల (సంతృప్త) కొవ్వుల పరిమితి;
కూరగాయల (మోనోశాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్) కొవ్వులను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించుకోవడంలో సహేతుకమైనది, మరియు వేయించడానికి పాన్ మరియు / లేదా లోతైన కొవ్వుకు "ఇంధనం" గా కాదు.

కొవ్వు రేటు

ఆహారంలో కొవ్వును అనుమతించదగిన మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా లెక్కించడం శ్రమతో కూడిన మరియు సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ.

సరళీకృత సంస్కరణలో, పోషకాహార నిపుణులు రోజంతా ఆహారంలో మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌లో 20-35% లోపు కొవ్వులను "ఉంచాలని" సిఫార్సు చేస్తారు.

ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ రెండింటిలోనూ కొవ్వులు కనిపిస్తాయని పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు. అందువల్ల, రోజుకు "స్వచ్ఛమైన" కొవ్వు మిగిలిన ఆదర్శ మొత్తం కేవలం ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెతో సమానం. వారు కూరగాయల సలాడ్ ధరించి ఉంటారు.

ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు

మంచి, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల కోసం ఛాంపియన్స్ ఏ ఆహారాలు? దిగువ జాబితా:

సాల్మన్
సాల్మన్
హోల్మీల్ వోట్మీల్
అవోకాడో
అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఇతర కూరగాయల నూనెలు - నువ్వులు, లిన్సీడ్, మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు
అక్రోట్లను
బాదం
పప్పు
ఎరుపు బీన్
అవిసె గింజ, పొద్దుతిరుగుడు, గుమ్మడికాయ గింజలు
ష్రిమ్ప్.

ప్రధాన విషయం ఒక వ్యాధి కాదు, కానీ ఒక వ్యక్తి

ఆధునిక drugs షధాలు ఆహారంతో కలిపి మధుమేహం యొక్క గమనాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల జీవితాన్ని పొడిగిస్తాయి. డయాబెటిక్ రోగులు అరుదుగా ముప్పై సంవత్సరాల వయస్సులో జీవించారు. ఇప్పుడు వారు చాలా సంవత్సరాలుగా ఈ వ్యాధితో నివసిస్తున్నారు. మరియు ఈ జీవితం పూర్తి మరియు వాస్తవమైనది.

కానీ ఆమెను అలా చేయాల్సిన అవసరం వైద్యుడికే కాదు, డయాబెటిక్‌కి కూడా. ఉదాహరణకు, డయాబెటిక్ డైట్ యొక్క ముఖ్య భాగాలలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల సహేతుకమైన ఉపయోగం ఒకటి. మీరు పోషణను సరిగ్గా నిర్వహిస్తే, డయాబెటిస్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను ఆచరణాత్మకంగా సున్నాకి తగ్గించవచ్చు.

Send