ఐసోమాల్ట్ యొక్క ఉత్పత్తి మరియు కూర్పు యొక్క సూక్ష్మబేధాలు
- మొదట, చక్కెర దుంపల నుండి చక్కెర లభిస్తుంది, ఇవి డైసాకరైడ్లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.
- రెండు స్వతంత్ర డైసాకరైడ్లు పొందబడతాయి, వాటిలో ఒకటి హైడ్రోజన్ అణువులతో మరియు ఉత్ప్రేరక కన్వర్టర్తో కలిపి ఉంటుంది.
- ఫైనల్లో, రుచి మరియు రూపాన్ని రెండింటిలోనూ సాధారణ చక్కెరను పోలి ఉండే పదార్ధం పొందబడుతుంది. ఆహారంలో ఐసోమాల్ట్ తినేటప్పుడు, అనేక ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో అంతర్గతంగా ఉన్న నాలుకపై కొంచెం చల్లదనం ఉండదు.
ఐసోమాల్ట్: ప్రయోజనాలు మరియు హాని
- ఈ స్వీటెనర్ చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది - 2-9. ఈ ఉత్పత్తి డయాబెటిస్ మెల్లిటస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది ఎందుకంటే ఇది పేగు గోడల ద్వారా చాలా తక్కువగా గ్రహించబడుతుంది.
- చక్కెర వలె, ఐసోమాల్ట్ శరీరానికి శక్తి వనరు. దాని రిసెప్షన్ తరువాత, శక్తి పెరుగుదల గమనించవచ్చు. ఒక వ్యక్తి చాలా సంతోషంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు ఈ ప్రభావం చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది. ఐసోమాల్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు జమ చేయబడవు, కానీ వెంటనే శరీరం తినేస్తుంది.
- ఉత్పత్తి సేంద్రీయంగా మిఠాయి ఉత్పత్తుల కూర్పుకు సరిపోతుంది; ఇది రంగులు మరియు రుచులతో అద్భుతంగా మిళితం చేస్తుంది.
- ఒక గ్రాము ఐసోమాల్ట్లోని కేలరీలు 2 మాత్రమే, అంటే చక్కెర కంటే రెండు రెట్లు తక్కువ. ఆహారం అనుసరించే వారికి ఇది చాలా ముఖ్యమైన వాదన.
- నోటి కుహరంలోని ఐసోమాల్ట్ యాసిడ్ ఏర్పడే బ్యాక్టీరియాతో సంకర్షణ చెందదు మరియు దంత క్షయానికి దోహదం చేయదు. ఇది ఆమ్లతను కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది, ఇది దంతాల ఎనామెల్ వేగంగా కోలుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
- ఈ స్వీటెనర్ కొంతవరకు మొక్కల ఫైబర్ యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంది - కడుపులోకి రావడం, ఇది సంపూర్ణత్వం మరియు సంతృప్తిని కలిగిస్తుంది.
- ఐసోమాల్ట్ చేరికతో తయారుచేసిన స్వీట్లు చాలా మంచి బాహ్య లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి: అవి ఒకదానికొకటి మరియు ఇతర ఉపరితలాలకు అంటుకోవు, వాటి అసలు ఆకారం మరియు వాల్యూమ్ను నిలుపుకుంటాయి మరియు వెచ్చని గదిలో మెత్తబడవు.
డయాబెటిస్ కోసం ఐసోమాల్ట్
ఐసోమాల్ట్ గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ పెంచదు. దాని ప్రాతిపదికన, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులు ఇప్పుడు ఉత్పత్తి చేయబడుతున్నాయి: కుకీలు మరియు స్వీట్లు, రసాలు మరియు పానీయాలు, పాల ఉత్పత్తులు.
ఈ ఉత్పత్తులన్నీ డైటర్లకు కూడా సిఫారసు చేయవచ్చు.
ఆహార పరిశ్రమలో ఐసోమాల్ట్ వాడకం
మిఠాయిలు ఈ ఉత్పత్తిని చాలా ఇష్టపడతాయి, ఎందుకంటే ఇది వివిధ ఆకారాలు మరియు రూపాల తయారీలో చాలా సున్నితమైనది. వృత్తిపరమైన హస్తకళాకారులు కేకులు, పైస్, మఫిన్లు, స్వీట్లు మరియు కేక్లను అలంకరించడానికి ఐసోమాల్ట్ను ఉపయోగిస్తారు. బెల్లము కుకీలను దాని ప్రాతిపదికన తయారు చేస్తారు మరియు అద్భుతమైన క్యాండీలు తయారు చేస్తారు. రుచి చూడటానికి, వారు చక్కెర కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు.
దాదాపు వంద దేశాలలో డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఐసోమాల్ట్ ఒక ఆహార పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఆహార సంకలనాలపై సంయుక్త కమిటీ, ఆహార ఉత్పత్తులపై యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క శాస్త్రీయ కమిటీ మరియు ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ వంటి ప్రధాన సంస్థలు దీనికి అధికారం ఇచ్చాయి.
వారి పరిశోధనల ప్రకారం, ఐసోమాల్ట్ మధుమేహం ఉన్నవారితో సహా ప్రజలకు పూర్తిగా హానిచేయని మరియు హానిచేయనిదిగా గుర్తించబడింది. మరియు ఇది ప్రతిరోజూ తినవచ్చు.
