డయాబెటిస్‌తో నేను ఏ తృణధాన్యాలు తినగలను

డయాబెటిస్ నిర్ధారణకు రోగికి జీవనశైలి మరియు పోషణను పూర్తిగా సమీక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆహారం నుండి మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు తొలగించాలి మరియు అదే సమయంలో శరీరానికి హాని కలిగించవద్దు. గంజి సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల ఉపయోగకరమైన మూలం.

డయాబెటిస్‌కు గంజి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

చాలా ఆహారాలలో సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. వారు ఒక చిన్న పరమాణు బరువు కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి వాటి విభజనకు ఎక్కువ సమయం మరియు ఎంజైములు అవసరం లేదు. వేగవంతమైన శోషణ రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది.

డయాబెటిస్ కోసం గంజి అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.

డయాబెటిస్ కోసం గంజి అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. అవి శరీరం ద్వారా ఎక్కువసేపు జీర్ణమవుతాయి, గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తి మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది, అయితే సంతృప్తి యొక్క భావన చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

వేర్వేరు తృణధాన్యాలు సాధారణ జీవక్రియ మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి అవసరమైన విటమిన్లు, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి (ఉదాహరణకు, అవి చాలా విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి). అధిక ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్ శరీరంలోని అనేక ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఇది మధుమేహంతో బలహీనపడుతుంది.

తృణధాన్యాల కూర్పు అటువంటి ముఖ్యమైన అంశాలను కలిగి ఉంటుంది:

• అణిచివేయటానికి;
• కాల్షియం;
• పొటాషియం;
• సోడియం;
• మెగ్నీషియం.

ఇవి శరీర ద్రవ మాధ్యమంలో సమతుల్యతను ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు రక్తంలో ఇనుము యొక్క సాధారణ స్థాయిని నిర్వహిస్తాయి. అదనంగా, తృణధాన్యాలు మరియు బఠానీలు అయోడిన్, మాలిబ్డినం, రాగి, నికెల్, మాంగనీస్, సిలికాన్ వంటి అరుదైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. తృణధాన్యాల కూర్పులో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కొవ్వు ఆమ్లాలు, పెక్టిన్ ఉన్నాయి. లిపోట్రోపిక్ పదార్థాలు (నిర్దిష్ట అమైనో ఆమ్లాలు) కొలెస్ట్రాల్‌ను పిత్త ఆమ్లాలుగా మార్చడానికి దోహదం చేస్తాయి, తద్వారా శరీరంలో దాని స్థాయి తగ్గుతుంది. మొత్తంలో గంజిని కలిగి ఉన్న అన్ని భాగాలు మధుమేహానికి శరీర నిరోధకతను పెంచుతాయి.

తృణధాన్యాలు మరియు బఠానీలు అయోడిన్, మాలిబ్డినం, రాగి, నికెల్, మాంగనీస్, సిలికాన్ వంటి అరుదైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.

సాధ్యమైన హాని

వేర్వేరు తృణధాన్యాలు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) యొక్క వేర్వేరు సూచికలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఉత్పత్తి నుండి కార్బోహైడ్రేట్ల (స్టార్చ్) శోషణ ఎంత త్వరగా జరుగుతుందో చూపిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గంజి యొక్క హాని రక్తంలో చక్కెర మరియు జిఐని పరిగణనలోకి తీసుకోని ఆహారం యొక్క సరైన ఎంపికతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, తృణధాన్యాలు పెద్ద మొత్తంలో గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి గ్లూటెన్ లేని ఆహారాన్ని అనుసరించడానికి అవసరమైతే అవి హానికరం.

సాగు, సేకరణ మరియు నిల్వ పరిస్థితులను ఉల్లంఘించడం వల్ల గంజి దెబ్బతినడానికి మరొక కారణం కావచ్చు: తృణధాన్యాలు అచ్చు శిలీంధ్రాలు, సాడస్ట్ రూపంలో విదేశీ పదార్థం, చిన్న రాళ్ళు మొదలైనవి కలిగి ఉండవచ్చు. పురుగుమందులను ఉపయోగించి పెరిగిన ధాన్యం, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సామర్థ్యం కూడా ఉంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఏ తృణధాన్యాలు ఉత్తమం?

టైప్ 2 వ్యాధితో బాధపడుతున్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఆహారంలో 49 యూనిట్లకు మించని GI ఉన్న తృణధాన్యాలు మాత్రమే కలిగి ఉంటారు. వేర్వేరు వంట సాంకేతికతలు ఈ విలువ యొక్క సూచికలను మార్చగలవని గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల, మెనూను కంపైల్ చేసేటప్పుడు తక్కువ GI విలువ కలిగిన తృణధాన్యాలు ఎంచుకోవడం సురక్షితం. ఇది కావచ్చు:

• పెర్ల్ బార్లీ;
• బార్లీ;
• బుక్వీట్;
• వివిధ రకాల గోధుమలు;
• వోట్మీల్;
• మొక్కజొన్న;
• బటానీలు;
• మిల్లెట్;
• అంజీర్.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, మీరు బియ్యం గంజి తినాలి.

రోగి యొక్క మెనులో బార్లీ గంజి ఉండాలి.

మీరు డయాబెటిస్ కోసం మొక్కజొన్న గంజి కూడా తినవచ్చు.

వంట కోసం తృణధాన్యాలు ఎన్నుకునేటప్పుడు ప్రధాన పరిస్థితి మోడరేషన్ మరియు వైవిధ్యం. ఆహారం ఉన్న ఉత్పత్తికి అధిక ఉత్సాహం వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని సాధించగలదు మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది. మెనూ చేయడానికి ముందు, మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలి.

డయాబెటిస్ కోసం తృణధాన్యాలు తయారుచేసే నియమాలు

1 రిసెప్షన్ కోసం భాగం పెద్దదిగా ఉండకూడదు, కాబట్టి, వంట చేయడానికి ముందు, మీరు అవసరమైన తృణధాన్యాలు నిర్ణయించాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంట ప్రక్రియ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

1. బాయిల్ తృణధాన్యాలు నీటిలో మాత్రమే ఉండాలి, మరియు అవసరమైతే, చివరిలో పాల ఉత్పత్తులను జోడించండి.
2. చక్కెరను జోడించలేము, మీరు ప్రత్యేకమైన డయాబెటిక్ స్వీటెనర్లతో వంటకాన్ని తీయవచ్చు.
3. సమూహాన్ని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, పిండి మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి చాలాసార్లు కడుగుతారు.
4. డయాబెటిస్‌కు అత్యంత సున్నితమైన వంట పద్ధతి ఆవిరి, ఇది పోషకాలను, మొక్కల ఎంజైమ్‌లను సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది, ఫైబర్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పెంచుతుంది.

తుది ఉత్పత్తికి ఇంధనం నింపడానికి, పోషకాహార నిపుణులు కూరగాయల నూనెలను మాత్రమే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు: పొద్దుతిరుగుడు, నువ్వులు, మొక్కజొన్న మొదలైనవి. ఇది రుచిని జోడిస్తుంది మరియు డిష్‌లో అధిక క్యాలరీ కంటెంట్‌ను అనుమతించదు.

డయాబెటిక్ గంజి వంటకాలు

టైప్ 2 డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న రోగులు తరచుగా వారి ఆహారాన్ని నిషేధాల జాబితాగా భావిస్తారు. కానీ ఈ వ్యాధితో పోషణ ఉపయోగకరంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. డయాబెటిక్ తృణధాన్యాలు కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి రుచికరమైన ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

తుది ఉత్పత్తికి ఇంధనం నింపడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

బుక్వీట్

పోషక విలువ ప్రకారం, ఇది వోట్మీల్ తరువాత తదుపరి స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఆకుపచ్చ తృణధాన్యాన్ని ఎన్నుకోవడం మంచిది, ఇది రుచిలో గోధుమ రంగు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్. మీరు స్వతంత్ర వంటకం ఉడికించాలి లేదా గంజిని చేప లేదా మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు.

130 గ్రాముల తృణధాన్యాలు మరియు 1 కప్పు నీటి నుండి 1 వడ్డిస్తారు. క్రూప్ క్రమబద్ధీకరించబడింది, నడుస్తున్న నీటిలో కొట్టుకుపోతుంది, అది ప్రవహిస్తుంది. వేడినీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి వర్క్‌పీస్ తగ్గించబడుతుంది. కవర్, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, డిష్ నిలబడటానికి అనుమతించండి, తద్వారా అన్ని ద్రవాలు గ్రహించబడతాయి. గంజిని ఫ్రైబుల్ చేయడానికి, వంట చేసేటప్పుడు అది కదిలించబడదు.

బుక్వీట్ అల్పాహారం సాయంత్రం తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, కడిగిన తృణధాన్యాన్ని ఒక గిన్నెలో ఉంచి వెచ్చని నీరు లేదా తక్కువ కొవ్వు గల కేఫీర్ తో పోస్తారు. 3 టేబుల్ స్పూన్లు బుక్వీట్ 1 కప్పు ద్రవ పడుతుంది. కంటైనర్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉదయం వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ముందుగా కడిగిన మరియు ఎండిన తృణధాన్యాలు బ్లెండర్లో పొడి స్థితికి రుబ్బుకోవచ్చు. చక్కటి నిర్మాణం తృణధాన్యాలు బాగా వాపుకు సహాయపడుతుంది.

మొలకెత్తిన బుక్వీట్ ధాన్యాల నుండి గంజి తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. వేడి చికిత్స లేకుండా డిష్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. కడిగిన తృణధాన్యాన్ని ఒక కూజాలో ఉంచి, చల్లబడిన వేడినీటితో పోసి 1 రోజు వెచ్చగా ఉంచాలి. మొలకెత్తిన ధాన్యాలు పారుదల మరియు తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్ లేదా పెరుగుతో కలుపుతారు.

సెమోలినా

ప్రత్యేక రకాల గోధుమలను ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత సెమోలినా పొందబడుతుంది. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది. రోగి యొక్క క్షయాన్ని ఉపయోగించిన తరువాత, రోగి గుండెల్లో మంటతో బాధపడుతుంటాడు, కడుపులో భారము ఉంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఈ తృణధాన్యాల వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి.

1 గ్లాసు నీరు మరిగించి, తృణధాన్యాలు (6 టేబుల్ స్పూన్లు) చిన్న భాగాలలో పాన్ లోకి పోస్తారు, ముద్దలు కనిపించకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు. సెమోలినాను 7-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పూర్తయిన వంటకంలో, మీరు ఒక స్వీటెనర్, కొన్ని వాల్నట్ లేదా 1 నారింజ అభిరుచిని జోడించవచ్చు. నీటి మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి, వంట చివరిలో స్కిమ్ మిల్క్ జోడించడం ద్వారా మీరు గంజిని ఉడికించాలి.

ప్రత్యేక రకాల గోధుమలను ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత సెమోలినా పొందబడుతుంది.

పెర్ల్ బార్లీ

క్రూప్ బార్లీ నుండి తయారవుతుంది మరియు గణనీయమైన మొత్తంలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది. దాని నుండి మీరు వదులుగా లేదా జిగట గంజిని ఉడికించాలి. వంట సమయంలో ధాన్యాలు 5-6 రెట్లు పెరుగుతాయి, అందువల్ల దీన్ని చాలా గంటలు ముందుగా నానబెట్టడం మంచిది, మరియు వంట చేసేటప్పుడు 1: 1 చొప్పున నీటిని కలపండి.

ఈ వంటకాన్ని నీటి స్నానంలో తయారు చేయవచ్చు, అప్పుడు తృణధాన్యాలు యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పూర్తిగా సంరక్షించబడతాయి.

గంజి తయారీకి 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. l. బార్లీ, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి నానబెట్టి. వంట చేసేటప్పుడు, వారు బలహీనమైన మాంసం లేదా పుట్టగొడుగుల రసాలను ఉపయోగిస్తారు, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. తృణధాన్యాన్ని సిద్ధం చేసిన ద్రవంతో పోయాలి, ఉప్పు వేసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆ తరువాత వేడి నుండి తీసివేసి చుట్టి ఉంటుంది. వడ్డించేటప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన, 1 టేబుల్ స్పూన్లో ఉడికించి, టేబుల్‌లోని డిష్‌లో కలుపుతారు. కూరగాయల నూనె, ఉల్లిపాయలు (1 తల).

వోట్మీల్

ఇది ఉత్తమ గంజిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది సిద్ధం చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌తో విస్తృత శ్రేణి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, తక్షణ ధాన్యం తృణధాన్యాలు వలె తక్షణ వోట్ రేకులు ఉపయోగపడవు.

వోట్మీల్ ఉత్తమ గంజిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది సిద్ధం చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ వద్ద విస్తృత శ్రేణి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

1 వడ్డించడానికి, మీకు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. మొత్తం లేదా పిండిచేసిన ధాన్యం నుండి తృణధాన్యాలు, వాటిని 1 గ్లాసు నీటితో పోస్తారు, 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత కవర్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు పట్టుబట్టారు. రేకులు ఉడికించకూడదు, వాటిని 1: 4 చొప్పున వేడినీటితో పోస్తారు మరియు మూసివేసిన కంటైనర్‌లో 15 నిమిషాలు పట్టుబట్టారు. ఈ సమయం తరువాత, మీరు గంజిలో ఏదైనా తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు, పండ్ల ముక్కలు, తరిగిన గింజలను జోడించవచ్చు.

మిల్లెట్

ఎక్కువసేపు నిల్వ చేసినప్పుడు, మిల్లెట్ చేదు రుచిని పొందుతుంది, కాబట్టి ఇది భవిష్యత్తు ఉపయోగం కోసం పండించబడదు. ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన తృణధాన్యాలు కోసం, ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు యొక్క ధాన్యాలు ఎంపిక చేయబడతాయి. వంట సమయంలో మిల్లెట్ 4 రెట్లు పెరుగుతుందని గమనించాలి. గుమ్మడికాయ మిల్లెట్‌తో బాగా వెళ్తుంది, మీరు తుది ఉత్పత్తికి జోడించవచ్చు.

డిష్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ యొక్క 1 వడ్డించడానికి, 50 గ్రాముల తృణధాన్యాలు మరియు 1 గ్లాసు నీరు తీసుకోండి. క్రూప్ 3-4 సార్లు చల్లటి నీటి ప్రవాహంలో కడుగుతారు మరియు వేడినీటితో పోస్తారు. నీటిని మరిగించి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. కూరగాయల నూనె, కొద్దిగా ఉప్పు. తయారుచేసిన తృణధాన్యాలు పాన్లో పోస్తారు. మూసివేసిన మూత కింద తక్కువ వేడి మీద గంజిని 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి 10 నిమిషాలు టవల్ తో కట్టుకోండి.

గుమ్మడికాయతో గంజిని సిద్ధం చేయడానికి, మరిగే, కొద్దిగా ఉప్పునీరులో, కడిగిన తృణధాన్యాలు వేయండి మరియు సగం ఉడికించే వరకు ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ (200 గ్రా) ఒలిచి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్లోని విషయాలతో కలిపి, తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి, కాచుకోండి. ఈ వంటకం వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు.

గోధుమ ధాన్యంలో జింక్ ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.

గోధుమ

తుది ఉత్పత్తి చక్కెర స్థాయిలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేయగలదు: గోధుమ తృణధాన్యంలో జింక్ ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ హార్మోన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. రకరకాల గోధుమలు - నయమైన తృణధాన్యాలు తృణధాన్యాలు ప్రాసెస్ చేసే సున్నితమైన పద్ధతికి మరింత పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

గంజిని పిండిచేసిన లేదా తృణధాన్యాలు నుండి తయారు చేయవచ్చు. 0.5 కప్పుల తృణధాన్యాలు కడుగుతారు, మరిగే ఉప్పునీరు (200 మి.లీ) తో పోస్తారు, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తృణధాన్యాలు కనీసం 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొలకెత్తిన గోధుమ నుండి గంజి తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది, దీని కోసం, ఎండిన ధాన్యాలు బ్లెండర్లో నేలమీద వేయబడి, నీటితో పోసి చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.

మొక్కజొన్న

మొక్కజొన్న గంజిని వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు. మీరు తక్కువ అనుగుణ్యత కలిగిన వంటకాన్ని ఉడికించినట్లయితే గ్లైసెమిక్ సూచికను తగ్గించవచ్చని గుర్తించబడింది.

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ 1: 2 నిష్పత్తిలో వండుతారు, ఒక్కో సేవకు 150 గ్రాముల గంజిని ఉంచరు. క్రూప్ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, ఉప్పునీటిలో ముంచి, ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు. మూత మూసివేసి కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు తృణధాన్యాలు ఉడకబెట్టండి. వంట చివరిలో, పూర్తయిన వంటకం కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం చేయబడుతుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాల గ్రేవీని జోడించడం ద్వారా మీరు గంజి యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌కు కొత్త రుచిని జోడించవచ్చు. ఇది చేయడానికి, లోతైన వేయించడానికి పాన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. l. కూరగాయల నూనె, దీనిలో 2 చిన్న ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. ఒలిచిన మరియు తరిగిన టమోటాలు (2 PC లు.) వర్క్‌పీస్‌కు, మూసివేసిన మూత కింద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెడీ గ్రేవీని మొక్కజొన్న గంజితో కలిపి సగం ఉడికించి మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

బఠానీ

సరిగ్గా తయారుచేసిన బఠానీ ఆహారం రక్తంలో గ్లూకోజ్ విలువలను సాధారణంగా ఉంచగలదు, అందువల్ల డయాబెటిస్ కోసం బఠానీ గంజిని ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది.

పీ ప్రోటీన్ జంతు ప్రోటీన్ల కంటే బాగా జీర్ణం అవుతుంది, చిక్కుళ్ళు మాంసం మరియు చేపలకు ప్రత్యామ్నాయం.

వంట చేయడానికి ముందు, 0.5 కప్పు బఠానీలను 6-8 గంటలు గోరువెచ్చని నీటిలో కడిగి నానబెట్టాలి, ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. వాపు బీన్స్ మళ్ళీ కడుగుతారు, నీటితో పోస్తారు, పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టాలి. పూర్తయిన వంటకం నుండి, మిగిలిన నీటిని పోస్తారు, మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో కొరడాతో కొడుతుంది. గంజి నువ్వుల నూనె మరియు తేలికపాటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం చేస్తారు; కావాలనుకుంటే, రుచి యొక్క ఆహ్లాదకరమైన నీడ కోసం వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు జోడించవచ్చు. ఉత్పత్తిని స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.

బార్లీ

ఈ తృణధాన్యం, పెర్ల్ బార్లీ లాగా, బార్లీ నుండి పొందబడుతుంది, అదే ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. పూర్తయిన గంజికి తక్కువ మొత్తంలో వెన్న లేదా పలుచన పాలు జోడించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. 1 భాగాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, 0.3 కప్పుల తృణధాన్యాలు, కడిగి, ఉప్పునీరులో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక టవల్ తో కప్పబడి, డిష్ మరో 5-7 నిమిషాలు చేరనివ్వండి.

వారి మెనూలోని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు బార్లీ గంజిని కలిగి ఉండవచ్చు, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

వరి

బ్రౌన్ రైస్ మాత్రమే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు తక్కువ ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతాయి, ధాన్యాల నుండి కఠినమైన ఎగువ కొయ్య మాత్రమే తొలగించబడుతుంది, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు కలిగిన bran క బ్రౌన్ షెల్ సంరక్షించబడుతుంది.

గోధుమ తృణధాన్యాల వంటకాల తయారీ కాలం తెల్ల బియ్యం వంటకాల కన్నా ఎక్కువ, కాబట్టి దీనిని ముందుగా నానబెట్టడం మంచిది. ఈ కొలత తృణధాన్యంలోని నైట్రేట్ కంటెంట్‌ను కూడా తగ్గిస్తుంది. దాని నుండి మీరు రుచికరమైన గంజిని ఉడికించి, పండ్ల ముక్కలతో మసాలా చేయవచ్చు.

తృణధాన్యాలు (0.3 కప్పులు) నానబెట్టిన తరువాత 1: 3 నిష్పత్తిలో నీటితో పోస్తారు, 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఒక ఆకుపచ్చ ఆపిల్ కొమ్మ మరియు విత్తనాలను శుభ్రం చేసి, ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఒక చెంచా కొనపై దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్, 1 స్పూన్. కూరగాయల నూనె, తయారుచేసిన ఆపిల్ల. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కలుపుతారు, గంజి ఉన్న పాన్ తక్కువ వేడి మీద మరో 3-4 నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది, తరువాత వాటిని తీసివేసి 10-15 నిమిషాలు చుట్టాలి.

నార

అవిసె ధాన్యాలు శరీరంలో తమ సొంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి, రోగి గుండెల్లో మంటతో బాధపడుతుంటే వాటిలో గంజి మధుమేహానికి ఉపయోగపడుతుంది.

గ్రౌండ్ ధాన్యాల నుండి గంజిని ఉడికించడం మంచిది, గతంలో కడిగి ఎండబెట్టి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి 1 కప్పు వేడి నీటితో (+ 92 ° C) పోస్తారు, కప్పబడి, 15-20 నిమిషాలు కాయండి. రెడీ గంజిని కేఫీర్ తో తినవచ్చు.