డయాబెటిస్‌లో సోడియం సాచరినేట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు జనాదరణ పెరుగుతున్నాయి. బరువు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను తగ్గించడానికి అవసరమైనప్పుడు ఎక్కువగా ప్రజలు దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

వివిధ రకాల కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన స్వీటెనర్లలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. అటువంటి మొదటి ఉత్పత్తులలో ఒకటి సోడియం సాచరిన్.

ఇది ఏమిటి

సోడియం సాచరిన్ అనేది ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర కృత్రిమ స్వీటెనర్, ఇది సాచరిన్ లవణాలలో ఒకటి.

ఇది పారదర్శక, వాసన లేని, స్ఫటికాకార పొడి. ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరిలో, 1879 లో స్వీకరించబడింది. మరియు 1950 లో మాత్రమే దాని భారీ ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది.

సాచరిన్ పూర్తిగా కరిగిపోవడానికి, ఉష్ణోగ్రత పాలన ఎక్కువగా ఉండాలి. +225 డిగ్రీల వద్ద ద్రవీభవన జరుగుతుంది.

ఇది సోడియం ఉప్పు రూపంలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది నీటిలో బాగా కరుగుతుంది. శరీరంలో ఒకసారి, స్వీటెనర్ కణజాలాలలో పేరుకుపోతుంది, మరియు ఒక భాగం మాత్రమే మారదు.

స్వీటెనర్ లక్ష్య ప్రేక్షకులు:

• మధుమేహం ఉన్నవారు;
• ఒక ఆహారం పై కూర్చున్న వ్యక్తుల;
• చక్కెర లేకుండా ఆహారానికి మారిన వ్యక్తులు.

సాచరినేట్ టాబ్లెట్ మరియు పౌడర్ రూపంలో ఇతర స్వీటెనర్లతో కలిపి మరియు విడిగా లభిస్తుంది. ఇది గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కంటే 300 రెట్లు ఎక్కువ తియ్యగా ఉంటుంది మరియు వేడి చేయడానికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వేడి చికిత్స మరియు గడ్డకట్టే సమయంలో దాని లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది. ఒక టాబ్లెట్‌లో 20 గ్రాముల పదార్ధం ఉంటుంది మరియు రుచి యొక్క తీపి కోసం రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల చక్కెర ఉంటుంది. మోతాదు పెంచడం ద్వారా డిష్‌కు లోహ రుచిని ఇస్తుంది.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ఉపయోగం

ఆహార పరిశ్రమలో సాచరిన్ E954 గా నియమించబడింది. స్వీటెనర్ వంట, ఫార్మకాలజీ, ఆహారం మరియు గృహ పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు. దీనిని ఇతర స్వీటెనర్లతో కలపవచ్చు.

అటువంటి సందర్భాలలో సాచరినేట్ ఉపయోగించబడుతుంది:

• కొన్ని ఉత్పత్తులను సంరక్షించేటప్పుడు;
• medicines షధాల తయారీలో;
• డయాబెటిక్ పోషణ తయారీ కోసం;
• టూత్ పేస్టుల తయారీలో;
• చూయింగ్ చిగుళ్ళు, సిరప్‌లు, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు తీపి భాగం.

సాచరిన్ లవణాలు రకాలు

ఆహార పరిశ్రమలో మూడు రకాల సాచరిన్ లవణాలు ఉన్నాయి. ఇవి నీటిలో బాగా కరుగుతాయి, కానీ శరీరం కూడా గ్రహించవు. అవి సాచరిన్‌తో సరిగ్గా అదే ప్రభావాన్ని మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి (ద్రావణీయత తప్ప).

ఈ గుంపులోని స్వీటెనర్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. పొటాషియం ఉప్పు, మరో మాటలో చెప్పాలంటే పొటాషియం సాచరినేట్. ఫార్ములా: సి₇H₄kno₃ఎస్
2. కాల్షియం ఉప్పు, అకా కాల్షియం సాచరినేట్. ఫార్ములా: సి₁₄H₈CAN₂O₆S₂.
3. సోడియం ఉప్పు, మరొక విధంగా సోడియం సాచరినేట్. ఫార్ములా: సి₇H₄NNaO₃ఎస్

డయాబెటిస్ సాచరిన్

80 ల ప్రారంభం నుండి 2000 వరకు కొన్ని దేశాలలో సాచరిన్ నిషేధించబడింది. ఎలుకలలో జరిపిన అధ్యయనాలు ఈ పదార్ధం క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుందని తేలింది.

కానీ ఇప్పటికే 90 ల ప్రారంభంలో, ఎలుకల శరీరధర్మ శాస్త్రం మానవ శరీరధర్మ శాస్త్రానికి భిన్నంగా ఉందని వివరిస్తూ నిషేధాన్ని ఎత్తివేసింది. వరుస అధ్యయనాల తరువాత, శరీరానికి సురక్షితమైన రోజువారీ మోతాదు నిర్ణయించబడింది. అమెరికాలో, పదార్థంపై నిషేధం లేదు. సంకలనాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తి లేబుల్‌లు ప్రత్యేక హెచ్చరిక లేబుల్‌లను మాత్రమే సూచించాయి.

స్వీటెనర్ వాడకం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:

• డయాబెటిక్ వంటలకు తీపి రుచిని ఇస్తుంది;
• దంతాల ఎనామెల్‌ను నాశనం చేయదు మరియు క్షయాలను రేకెత్తించదు;
• ఆహారంలో ఎంతో అవసరం - బరువును ప్రభావితం చేయదు;
• డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యమైన కార్బోహైడ్రేట్‌లకు ఇది వర్తించదు.

చాలా డయాబెటిక్ ఆహారాలలో సాచరిన్ ఉంటుంది. ఇది రుచిని సంతృప్తిపరచడానికి మరియు మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చేదు రుచిని తొలగించడానికి, దీనిని సైక్లేమేట్‌తో కలపవచ్చు.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగిని సాచరిన్ ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయదు. మితమైన మోతాదులో, వైద్యులు దీనిని తమ ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు. అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదు 0.0025 గ్రా / కిలో. సైక్లేమేట్‌తో దీని కలయిక సరైనది.

మొదటి చూపులో, సాచరిన్, దాని ప్రయోజనాలతో పాటు, ఒక లోపం మాత్రమే ఉంది - చేదు రుచి. కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల, వైద్యులు దీనిని క్రమపద్ధతిలో ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయరు.

ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఈ పదార్థాన్ని క్యాన్సర్ కారకంగా పరిగణిస్తారు. ఇది దాదాపు అన్ని అవయవాలలో పేరుకుపోతుంది. అదనంగా, ఎపిడెర్మల్ గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్‌ను అణచివేసిన ఘనత ఆయనది.

కొందరు సింథటిక్ స్వీటెనర్లను ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమని భావిస్తున్నారు. చిన్న మోతాదులో భద్రత నిరూపించబడినప్పటికీ, ప్రతి రోజు సాచరిన్ సిఫారసు చేయబడదు.

సాచరిన్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ సున్నా. డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో బరువు తగ్గడానికి స్వీటెనర్ డిమాండ్ ఇది వివరిస్తుంది.

మోతాదును తప్పుగా లెక్కించకుండా ఉండటానికి, లేబుల్‌లోని సమాచారాన్ని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం చాలా ముఖ్యం. సంక్లిష్టమైన స్వీటెనర్లలో, ప్రతి పదార్ధం యొక్క ఏకాగ్రత వ్యక్తిగతంగా పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది.

వ్యతిరేక

సాచరిన్తో సహా అన్ని కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

సాచరిన్ వాడకానికి వ్యతిరేకతలలో ఈ క్రిందివి ఉన్నాయి:

• గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం;
• అనుబంధానికి అసహనం;
• కాలేయ వ్యాధి
• పిల్లల వయస్సు;
• అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు;
• మూత్రపిండ వైఫల్యం;
• పిత్తాశయ వ్యాధి;
• మూత్రపిండ వ్యాధి.

సారూప్య

సాచరినేట్తో పాటు, అనేక ఇతర సింథటిక్ స్వీటెనర్లు కూడా ఉన్నాయి.

వారి జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. అస్పర్టమే - అదనపు రుచిని ఇవ్వని స్వీటెనర్. ఇది చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. వంట చేసేటప్పుడు జోడించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది వేడి చేసినప్పుడు దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది. హోదా - E951. అనుమతించదగిన రోజువారీ మోతాదు 50 mg / kg వరకు ఉంటుంది.
2. అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం - ఈ గుంపు నుండి మరొక సింథటిక్ సంకలితం. చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క విధులను ఉల్లంఘించడంతో దుర్వినియోగం నిండి ఉంటుంది. అనుమతించదగిన మోతాదు - 1 గ్రా. హోదా - E950.
3. cyclamates - సింథటిక్ స్వీటెనర్ల సమూహం. ప్రధాన లక్షణం ఉష్ణ స్థిరత్వం మరియు మంచి ద్రావణీయత. చాలా దేశాలలో, సోడియం సైక్లేమేట్ మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. పొటాషియం నిషేధించబడింది. అనుమతించదగిన మోతాదు 0.8 గ్రా వరకు ఉంటుంది, హోదా E952.

సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు సాచరిన్ యొక్క అనలాగ్లుగా మారవచ్చు: స్టెవియా, ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్. స్టెవియా తప్ప అవన్నీ అధిక కేలరీలు. జిలిటోల్ మరియు సార్బిటాల్ చక్కెర వలె తీపి కాదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మరియు శరీర బరువు పెరిగిన వ్యక్తులు ఫ్రక్టోజ్, సార్బిటాల్, జిలిటోల్ వాడటానికి సిఫారసు చేయరు.

స్టెవియా - ఒక మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి పొందే సహజ స్వీటెనర్. అనుబంధం జీవక్రియ ప్రక్రియలపై ఎటువంటి ప్రభావాన్ని చూపదు మరియు మధుమేహంలో అనుమతించబడుతుంది. చక్కెర కంటే 30 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, శక్తి విలువ లేదు. ఇది నీటిలో బాగా కరిగిపోతుంది మరియు వేడిచేసినప్పుడు దాని తీపి రుచిని కోల్పోదు.

పరిశోధన సమయంలో, సహజ స్వీటెనర్ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదని తేలింది. పదార్ధం లేదా అలెర్జీకి అసహనం మాత్రమే పరిమితి. గర్భధారణ సమయంలో జాగ్రత్తగా వాడండి.

స్వీటెనర్ల యొక్క అవలోకనంతో వీడియో ప్లాట్:

సాచరిన్ ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వంటకాలకు తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది బలహీనమైన క్యాన్సర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు. ప్రయోజనాల్లో - ఇది ఎనామెల్‌ను నాశనం చేయదు మరియు శరీర బరువును ప్రభావితం చేయదు.