ఫ్రక్టోజ్ ఒక మోనోశాకరైడ్. ఇది బెర్రీలు, పండ్లు మరియు తేనెలలో కనిపించే సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్. ఫ్రక్టోజ్ ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లతో పోలిస్తే చాలా తేడాలు ఉన్నాయి.
ఇది సరళమైన కార్బోహైడ్రేట్ కనుక, ఇది కూర్పులో సంక్లిష్టమైన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఇది అనేక డైసాకరైడ్లు మరియు మరింత క్లిష్టమైన పాలిసాకరైడ్ల యొక్క మూలకం.
ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి తేడాలు
గ్లూకోజ్ అని పిలువబడే మరొక మోనోశాకరైడ్తో పాటు, ఫ్రక్టోజ్ సుక్రోజ్ను ఏర్పరుస్తుంది, ఈ మూలకాలలో 50% ఉంటుంది.
ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్ మధ్య తేడా ఏమిటి? ఈ రెండు సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను వేరు చేయడానికి అనేక ప్రమాణాలు ఉన్నాయి.
తేడాల పట్టిక:
| వ్యత్యాస ప్రమాణం | ఫ్రక్టోజ్ | గ్లూకోజ్ |
|---|---|---|
| పేగు శోషణ రేటు | తక్కువ | అధిక |
| చీలిక రేటు | అధిక | ఫ్రక్టోజ్ కంటే తక్కువ |
| తీయగా | అధిక (గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే 2.5 రెట్లు ఎక్కువ) | తక్కువ తీపి |
| రక్తం నుండి కణాలలోకి ప్రవేశించడం | ఉచిత, ఇది కణాలలోకి గ్లూకోజ్ చొచ్చుకుపోయే రేటు కంటే మంచిది | ఇది ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ పాల్గొనడంతో మాత్రమే రక్తం నుండి కణాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది |
| కొవ్వు మార్పిడి రేటు | అధిక | ఫ్రక్టోజ్ కంటే తక్కువ |
ఈ పదార్ధం సుక్రోజ్, లాక్టోస్ సహా ఇతర రకాల కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి తేడాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది లాక్టోస్ కంటే 4 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సుక్రోజ్ కంటే 1.7 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, వీటిలో ఇది ఒక భాగం. చక్కెరతో పోలిస్తే ఈ పదార్ధం తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచి స్వీటెనర్గా మారుతుంది.
స్వీటెనర్ అత్యంత సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లలో ఒకటి, కానీ కాలేయ కణాలు మాత్రమే దీనిని ప్రాసెస్ చేయగలవు. కాలేయంలోకి ప్రవేశించే పదార్ధం దాని ద్వారా కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మారుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క మానవ వినియోగం ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లతో సంభవిస్తుంది. శరీరంలో అధికంగా ఉండటం వల్ల es బకాయం మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సంబంధిత వ్యాధులు ఏర్పడతాయి.
కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
పదార్ధం యొక్క కూర్పు కింది మూలకాల యొక్క అణువులను కలిగి ఉంటుంది:
- హైడ్రోజన్;
- కార్బన్;
- ఆక్సిజన్.
ఈ కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ సుక్రోజ్‌తో పోలిస్తే, దీనికి తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.
100 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్‌లో 395 కేలరీలు ఉంటాయి. చక్కెరలో, కేలరీల కంటెంట్ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాములకు 400 కేలరీలకు పైగా ఉంటుంది.
పేగులో నెమ్మదిగా శోషణ అనేది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఉత్పత్తులలో చక్కెరకు బదులుగా పదార్థాన్ని చురుకుగా ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి తక్కువ దోహదం చేస్తుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఈ మోనోశాకరైడ్‌లో రోజుకు 50 గ్రాముల మించకుండా స్వీటెనర్గా తీసుకోవాలని సూచించారు.
ఇది ఎక్కడ ఉంది?
కింది ఉత్పత్తులలో పదార్ధం ఉంది:
- తేనె;
- పండ్లు;
- బెర్రీలు;
- కూరగాయలు;
- కొన్ని తృణధాన్యాల పంటలు.
ఈ కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క కంటెంట్లో తేనె ఒకటి. ఉత్పత్తి దానిలో 80% కలిగి ఉంటుంది. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క కంటెంట్లో నాయకుడు మొక్కజొన్న సిరప్ - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 90 గ్రా ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన చక్కెరలో 50 గ్రాముల మూలకం ఉంటుంది.
మోనోశాకరైడ్ యొక్క కంటెంట్లో పండ్లు మరియు బెర్రీలలో నాయకుడు తేదీ. 100 గ్రా తేదీలలో 31 గ్రాముల పదార్థం ఉంటుంది.
పండ్లు మరియు బెర్రీలలో, పదార్ధం సమృద్ధిగా ఉంటుంది (100 గ్రాములకి):
- అత్తి పండ్లను - 23 గ్రా కంటే ఎక్కువ;
- బ్లూబెర్రీస్ - 9 గ్రా కంటే ఎక్కువ;
- ద్రాక్ష - సుమారు 7 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 6 గ్రా కంటే ఎక్కువ;
- persimmon - 5.5 g కంటే ఎక్కువ;
- బేరి - 5 గ్రా.
ముఖ్యంగా ఎండుద్రాక్ష యొక్క కార్బోహైడ్రేట్ ద్రాక్ష రకాలు అధికంగా ఉంటాయి. రెడ్‌కరెంట్‌లో మోనోశాకరైడ్ యొక్క గణనీయమైన ఉనికి గుర్తించబడింది. దానిలో పెద్ద మొత్తంలో ఎండుద్రాక్ష మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లలో లభిస్తుంది. మొదటిది 28 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్, రెండవది - 14 గ్రా.
అనేక తీపి కూరగాయలలో, ఈ మూలకం కూడా ఉంటుంది. తక్కువ మొత్తంలో, తెల్ల క్యాబేజీలో మోనోశాకరైడ్ ఉంటుంది, దాని అత్యల్ప కంటెంట్ బ్రోకలీలో గమనించవచ్చు.
తృణధాన్యాల్లో, ఫ్రూక్టోజ్ చక్కెర కంటెంట్లో నాయకుడు మొక్కజొన్న.
ఈ కార్బోహైడ్రేట్ దేనితో తయారు చేయబడింది? మొక్కజొన్న మరియు చక్కెర దుంపల నుండి చాలా సాధారణ ఎంపికలు.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క లక్షణాలపై వీడియో:
ప్రయోజనం మరియు హాని
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి మరియు ఇది హానికరం? ప్రధాన ప్రయోజనం దాని సహజ మూలం. ఇది సుక్రోజ్‌తో పోలిస్తే మానవ శరీరంపై మరింత సున్నితమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ఈ కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఇది శరీరంపై టానిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- దంత క్షయం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
- మానవ మెదడు కార్యకలాపాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం;
- గ్లూకోజ్‌కు విరుద్ధంగా రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత పెరగడానికి దోహదం చేయదు;
- మొత్తం ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థపై ఉత్తేజపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
మోనోశాకరైడ్ శరీరం నుండి ఆల్కహాల్ కుళ్ళిపోయే ఉత్పత్తులను త్వరగా తొలగించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, దీనిని హ్యాంగోవర్‌కు నివారణగా ఉపయోగించవచ్చు.
కాలేయ కణాలలో శోషించబడిన మోనోశాకరైడ్ శరీరానికి హాని కలిగించని జీవక్రియలుగా ఆల్కహాల్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తుంది.
అరుదైన సందర్భాల్లో మోనోశాకరైడ్ మానవులలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను రేకెత్తిస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అతి తక్కువ అలెర్జీ రకాల్లో ఇది ఒకటి.
కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క భౌతిక లక్షణాలు దీనిని సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తాయి. ఆహారంలోని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను తగ్గించే సామర్థ్యంతో పాటు, ఫ్రక్టోజ్ దాని రంగును బాగా నిలుపుకుంటుంది. ఇది త్వరగా కరిగి తేమను బాగా నిలుపుకుంటుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, మోనోశాకరైడ్ చాలా కాలం పాటు వంటకాల తాజాదనాన్ని నిలుపుకుంటుంది.
ఫ్రక్టోజ్, మితంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగించదు.
కార్బోహైడ్రేట్ దుర్వినియోగం ఈ రూపంలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది:
- కాలేయ వైఫల్యం సంభవించే వరకు కాలేయం యొక్క పనిచేయకపోవడం;
- ఈ పదార్ధం యొక్క అసహనం అభివృద్ధి;
- ob బకాయం మరియు సారూప్య వ్యాధులకు దారితీసే జీవక్రియ రుగ్మతలు;
- శరీరం ద్వారా రాగిని పీల్చుకోవడంపై కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల వల్ల రక్తహీనత మరియు పెళుసైన ఎముకల అభివృద్ధి;
- హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధి, రక్తంలో అధిక స్థాయి కొలెస్ట్రాల్ మరియు శరీరంలో అధిక లిపిడ్ల నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా మెదడు క్షీణించడం.
ఫ్రక్టోజ్ అనియంత్రిత ఆకలిని రేకెత్తిస్తుంది. ఇది లెప్టిన్ అనే హార్మోన్‌పై నిరోధక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఇది సంపూర్ణత్వ భావనను కలిగిస్తుంది.
ఒక వ్యక్తి ఈ మూలకం యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాన్ని కొలతకు మించి తినడం ప్రారంభిస్తాడు, ఇది అతని శరీరంలో కొవ్వుల క్రియాశీల ఉత్పత్తికి దారితీస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియ యొక్క నేపథ్యంలో, es బకాయం అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు ఆరోగ్య స్థితి మరింత దిగజారిపోతుంది.
ఈ కారణంగా, ఫ్రక్టోజ్‌ను పూర్తిగా సురక్షితమైన కార్బోహైడ్రేట్‌గా పరిగణించలేము.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది సాధ్యమేనా?
ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఈ కారణంగా, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు దీనిని తీసుకోవచ్చు. ఫ్రక్టోజ్ మొత్తం నేరుగా తీసుకునేది రోగిలోని డయాబెటిస్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తి శరీరంపై మోనోశాకరైడ్ యొక్క ప్రభావాల మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది.
టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు దీర్ఘకాలిక హైపర్గ్లైసీమియా ఉన్నందున ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ప్రాసెసింగ్ కోసం ఈ కార్బోహైడ్రేట్ గ్లూకోజ్ మాదిరిగా కాకుండా పెద్ద మొత్తంలో ఇన్సులిన్ అవసరం లేదు.
చికిత్స సమయంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించిన రోగులకు కార్బోహైడ్రేట్ సహాయం చేయదు. హైపోగ్లైసీమియా నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా మోనోశాకరైడ్‌ను వారు ఉపయోగించలేరు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర వాడకానికి చాలా జాగ్రత్త అవసరం. తరచుగా అధిక బరువు ఉన్నవారిలో ఈ రకమైన వ్యాధి అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు ఫ్రక్టోజ్ షుగర్ అనియంత్రిత ఆకలిని మరియు కాలేయం ద్వారా కొవ్వు ఉత్పత్తిని రేకెత్తిస్తుంది. రోగులు ఫ్రూక్టోజ్ చక్కెరతో కూడిన ఆహారాన్ని సాధారణం కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగించినప్పుడు, ఆరోగ్యం క్షీణించడం మరియు సమస్యల రూపాన్ని చూడవచ్చు.
కింది సిఫార్సులు తప్పక గమనించాలి:
- టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రతిరోజూ 50 గ్రా మోనోశాకరైడ్ తీసుకోవడం అనుమతించబడుతుంది;
- టైప్ 2 వ్యాధి ఉన్నవారికి రోజుకు 30 గ్రాములు సరిపోతాయి, శ్రేయస్సు యొక్క స్థిరమైన పర్యవేక్షణను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది;
- అధిక బరువు ఉన్న రోగులు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం తీవ్రంగా పరిమితం చేయాలని సూచించారు.
ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర నియమావళికి కట్టుబడి ఉండటంలో వైఫల్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో గౌట్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కంటిశుక్లం రూపంలో తీవ్రమైన సమస్యల రూపానికి దారితీస్తుంది.
రోగి అభిప్రాయం
క్రమం తప్పకుండా ఫ్రక్టోజ్‌ను తీసుకునే డయాబెటిస్ యొక్క సమీక్షల నుండి, చక్కెరతో సాధారణ స్వీట్స్‌తో సంభవిస్తున్నట్లుగా, ఇది సంపూర్ణత్వ భావనను సృష్టించదని నిర్ధారించవచ్చు మరియు దాని అధిక ధర కూడా గుర్తించబడుతుంది.
నేను చక్కెర రూపంలో ఫ్రక్టోజ్ కొన్నాను. ప్లస్లలో, ఇది సాధారణ చక్కెరలా కాకుండా, పంటి ఎనామెల్‌పై తక్కువ దూకుడు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని మరియు చర్మంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని నేను గమనించాను. మైనస్‌లలో, ఉత్పత్తి యొక్క అతిగా అంచనా వేసిన ధర మరియు సంతృప్తత లేకపోవడాన్ని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను. తాగిన తరువాత, నేను మళ్ళీ స్వీట్ టీ తాగాలని అనుకున్నాను.
రోసా చెఖోవా, 53 సంవత్సరాలు
నాకు టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉంది. నేను చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఫ్రక్టోజ్‌ను ఉపయోగిస్తాను. ఇది టీ, కాఫీ మరియు ఇతర పానీయాల రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది. బాగా తెలిసిన రుచి కాదు. కొంత ఖరీదైనది మరియు సంతృప్తతకు అనుకూలంగా లేదు.
అన్నా ప్లెట్నెవా, 47 సంవత్సరాలు
నేను చాలా కాలంగా చక్కెరకు బదులుగా ఫ్రక్టోజ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నాను మరియు దానికి అలవాటు పడ్డాను - నాకు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉంది. ఆమె రుచి మరియు సాధారణ చక్కెర రుచిలో నేను చాలా తేడాను గమనించలేదు. కానీ ఇది చాలా సురక్షితం. చిన్నపిల్లలకు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది వారి దంతాలను మిగిల్చింది. చక్కెరతో పోలిస్తే అధిక ధర ప్రధాన ప్రతికూలత.
ఎలెనా సావ్రసోవా, 50 సంవత్సరాలు
