క్లోమం యొక్క వాపుతో, నిపుణులు ప్రత్యేక ఆహారాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన లేదా దీర్ఘకాలిక రూపాలతో రోగి యొక్క ఆహార బుట్ట యొక్క భాగాలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులతో మెనుని వైవిధ్యపరచడం ప్రధాన చికిత్సా పనులలో ఒకటి. గుమ్మడికాయ నుండి రోగి ఎప్పుడు వంటలు తినవచ్చు? గుమ్మడికాయ కుటుంబం నుండి కూరగాయలు తినేటప్పుడు శరీరానికి ఏ పదార్థాలు లభిస్తాయి?
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆహారం యొక్క సూక్ష్మబేధాలు
వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన రూపం చికిత్సలో పూర్తి ఉపవాసం యొక్క పద్ధతిని ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. ఇది 2-3 రోజులు, కొన్నిసార్లు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది - వ్యక్తిగత సూచనల ప్రకారం. తినదగని గోధుమ పిండి నుండి ఎండిన రొట్టె వాడటానికి వారు శరీరం సహనానికి ప్రయత్నించిన తరువాత, టీ తాగడానికి అనుమతిస్తారు.
నియమం ప్రకారం, ఆసుపత్రి నేపధ్యంలో రోగి కోలుకోవడం జరుగుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగికి అజీర్తి వ్యక్తీకరణలు (వికారం, వాంతులు, విరేచనాలు) గురించి కొత్త ఫిర్యాదులు లేకపోతే, అప్పుడు ఆహారం విస్తరించబడుతుంది. బంగాళాదుంప దాని పిండి పదార్ధం కారణంగా కూరగాయల నుండి ప్రవేశపెట్టింది.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, పిండి పదార్ధాల వాడకం పరిమితం చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ వాడటం మంచిది. ఇవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తంలో చక్కెరను పెంచవు.
తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, కింది వంటకాలు మెనులో చేర్చబడతాయి:
- వోట్మీల్ లేదా బియ్యం యొక్క ఉప్పు శ్లేష్మ కషాయాలను;
- నూనె లేకుండా మెత్తని బంగాళాదుంపలు;
- సెమీ లిక్విడ్ జెల్లీ;
- ఫ్రూట్ జెల్లీ.
5-6 రోజులలో, పాల ఉత్పత్తులు అనుమతించబడిన వాటిలో కనిపిస్తాయి. సౌఫిల్ కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ నుండి తయారవుతుంది, ఉడికించిన గంజిని తయారు చేయడానికి పాలు ఉపయోగిస్తారు. ప్రోటీన్ ఆమ్లెట్, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సన్నని మాంసం ఉత్పత్తులు ఆవిరిలో ఉంటాయి.
గుమ్మడికాయ యొక్క పోషణ మరియు ఉపయోగం
ఆహారంలో దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం కూరగాయలను ఉడికించిన స్క్వాష్ (గుమ్మడికాయ, బీట్‌రూట్, క్యారెట్, కాలీఫ్లవర్) రూపంలో ప్రదర్శిస్తారు. ప్రాథమిక పోషకాల యొక్క కంటెంట్ మరియు 27 కిలో కేలరీల శక్తి విలువ ద్వారా, వాటిని వంకాయతో పోల్చవచ్చు. తరువాతి, క్లోమం యొక్క వాపుతో వాడటం నిషేధించబడింది.
వివిధ రకాల గుమ్మడికాయలో ఉపయోగకరమైన మూలకాల కంటెంట్‌లో ప్రత్యేక తేడాలు లేవు
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి తక్కువ కేలరీల గుమ్మడికాయలో ఇవి ఉంటాయి:
ప్యాంక్రియాటిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో నేను టమోటాలు తినవచ్చా?- ప్రోటీన్ - 0.6 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0.3 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 5.7 గ్రా.
అనుకవగల తోట పంట జీవ ప్రక్రియలకు అవసరమైన రసాయన మూలకాల (మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు రాగి) శరీరానికి సరఫరాదారు. గుల్మకాండ వార్షిక పండ్లు అథెరోస్క్లెరోసిస్, కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీ ఉన్న రోగుల క్లినికల్ పోషణలో ఉపయోగిస్తారు. శరీరం తేలికపాటి డీకోంజెస్టెంట్ మరియు మూత్రవిసర్జనను పొందుతుంది.
గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ముందస్తు సంస్కృతి యొక్క వ్యక్తిగత అసహనం, పండు యొక్క నాణ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ పేరుకుపోవడాన్ని నిరోధిస్తున్నందున ఇవి వృద్ధులకు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి. జీర్ణక్రియను సక్రియం చేయడం ద్వారా, కూరగాయలు పేగులు మరియు క్లోమం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి.
స్క్వాష్ మరియు స్క్వాష్ గుమ్మడికాయ రకాలుగా భావిస్తారు. వాటిలో తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఎక్కువ ఖనిజ లవణాలు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. గుమ్మడికాయను కొద్దిగా పండని రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది. యంగ్ పండ్లలో మాంసం, మృదువైన నిర్మాణం, సన్నని చర్మం, మృదువైన విత్తనాలు ఉంటాయి.
మూడు ఉత్తమ ఆహారం భోజనం యొక్క వంటకాలు
వంట చేసేటప్పుడు, పండ్లను వృత్తాలు, ఘనాలగా కట్ చేస్తారు లేదా సగం (కూరగాయలు, బియ్యం, మాంసం) తో నింపుతారు. అవి సైడ్ డిష్ మరియు స్వతంత్ర వంటకం కావచ్చు. మీరు పరిపక్వ గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తే, మీరు మొదట వాటి నుండి పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొలగించాలి.
కూరగాయల కేవియర్
500 గ్రాముల బరువున్న చిన్న గుమ్మడికాయ, ఘనాల ముక్కలుగా చేసి బాణలిలో వేయాలి. కంటైనర్కు కొద్దిగా నీరు వేసి, ఉత్పత్తి మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పై తొక్క మరియు మెత్తగా ఉల్లిపాయలు (100 గ్రా) మరియు క్యారట్లు (150 గ్రా) కత్తిరించి, వాటిని పాన్లో పాస్ చేయండి. అన్ని కూరగాయలను కలపండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. కూరగాయల నూనె.
మృదువైన క్యారెట్ వరకు కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశిని మిక్సర్ (బ్లెండర్) లో రుబ్బు. రుచికి ఉప్పు, 1-2 చిన్న ముతక తురిమిన టమోటాలు జోడించండి. వంట సమయంలో తరచుగా కదిలించుట మంచిది, వంట చివరిలో మీరు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.
మెత్తని సూప్
గుమ్మడికాయను పెద్ద ముక్కలుగా (600 గ్రా) కట్ చేసి, ఉడికించే వరకు 1.5 ఎల్ ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. మీరు వాటిని స్లాట్ చేసిన చెంచాతో బయటకు తీసుకెళ్లవచ్చు. పురీ ద్రవ్యరాశికి రుబ్బు. వెన్న (20 గ్రా) లో తేలికగా వేయించిన పిండిని జోడించండి.
జ్యుసి మరియు తాజా పండ్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడవు.
పిండిని కలిపేటప్పుడు కర్ల్ చేయకపోవడం ముఖ్యం. ఈ క్రమంలో, పిండికి చిన్న భాగాలలో స్క్వాష్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కలుపుతారు. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత పాలలో (150 గ్రా) పోసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. మూలికలతో మెత్తని సూప్ అలంకరించండి.
స్టఫ్డ్ బోట్స్
6 పండ్లను (1 కిలోలు) సగానికి కట్ చేసి, వేడినీటిపై పోసి కోలాండర్‌లో వేయండి. 150 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ ఉప్పు, 2 గుడ్లతో కలపండి, తరిగిన మెంతులు జోడించండి. తయారుచేసిన పెరుగు ద్రవ్యరాశితో కూరగాయల భాగాలను పూరించండి. బేకింగ్ డిష్‌లో వాటిని మడిచి 25-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. సోర్ క్రీం కలుపుకుంటే రుచిని పెంచుతుంది మరియు స్టఫ్డ్ "బోట్స్" యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుతుంది.
ప్రధాన విషయం గుమ్మడికాయను వేయించడానికి, మెరినేటింగ్‌కు గురిచేయకూడదు. వారు చాలా నూనె మరియు వెనిగర్ ను గ్రహిస్తారు. ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన రూపంలో కూరగాయల స్థావరం, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు సున్నితమైన ఫైబర్ యొక్క స్టోర్ హౌస్. ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక మరియు తీవ్రమైన రూపాల్లో ఉపయోగం కోసం పండ్లు సిఫార్సు చేయబడతాయి.
