డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌ను ఎండోక్రినోపతి అంటారు, ఇది ప్యాంక్రియాటిక్ ఇన్సులర్ ఉపకరణం యొక్క దివాలా నేపథ్యం లేదా శరీరం యొక్క పరిధీయ కణజాల స్థాయిలో ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ చర్య యొక్క ఉల్లంఘనకు వ్యతిరేకంగా సంభవిస్తుంది. పాథాలజీకి రక్తప్రవాహంలో చక్కెర సంఖ్యలను రోజువారీ పర్యవేక్షించడం అవసరం, ఇది వైద్య చికిత్స సహాయంతో మరియు ఒక వ్యక్తి ఆహారం యొక్క దిద్దుబాటు ద్వారా జరుగుతుంది.
నైపుణ్యం కలిగిన నిపుణులు రోజువారీ డయాబెటిక్ మెను నుండి అనేక ఉత్పత్తులను తొలగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కొవ్వు ఈ సమూహానికి చెందినదా, లేదా ఇది అనుమతించబడిన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుందా అని పరిగణించండి. డయాబెటిస్తో కొవ్వు తినడం సాధ్యమేనా, దాని ప్రయోజనం మరియు హాని ఏమిటి, దాని ఆధారంగా వంటలను ఎలా సరిగ్గా తయారు చేసుకోవాలి, తరువాత వ్యాసంలో వివరించబడింది.
ఉత్పత్తి లక్షణాలు
సలోమ్ను జంతువుల ఘన కొవ్వు అని పిలుస్తారు, ఇది వాటి మెరుగైన పెరుగుదల మరియు దాణా సమయంలో ఏర్పడుతుంది. జంతువులకు, ఈ కొవ్వు శక్తి నిల్వల నిల్వగా పరిగణించబడుతుంది, మరియు మానవులకు - ఆహార ఉత్పత్తి. కొవ్వు కావచ్చు:
- తాజాగా తినండి;
- ఉప్పుకు;
- వాపులు;
- ఉడికించాలి;
- ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
- వేయించడానికి.
పొగబెట్టిన సాల్టెడ్ పంది కొవ్వును పందికొవ్వు అని పిలుస్తారు, ఉత్పత్తిలో మాంసం పొర ఉంటే, మేము బేకన్ (బ్రిస్కెట్) గురించి మాట్లాడుతున్నాము. పాన్లో వేయించిన ముక్కలను క్రాక్లింగ్స్ అంటారు, మరియు కరిగించిన ఉత్పత్తిని పందికొవ్వు అంటారు.
అన్ని వంట వైవిధ్యాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచిది కాదు.
100 గ్రా 700-800 కిలో కేలరీలు (కొవ్వు పదార్ధం యొక్క డిగ్రీని బట్టి) కలిగి ఉన్నందున ఉత్పత్తిని అధిక కేలరీలుగా పరిగణిస్తారు. కొవ్వు శాతం మరియు రసాయన కూర్పు శాతం మారవచ్చు. జంతువులను పెంచిన పరిస్థితులు మరియు వాటిని ఎలా పోషించాయో చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. సహజమైన ఫీడ్, గడ్డి, మూల పంటలు మరియు ధాన్యాన్ని పందులు తినిపించే తక్కువ మరియు తక్కువ వ్యవసాయ భూమి ఉంది.
తద్వారా అధిక ఆదాయాలు, ఆధునిక రైతులు జంతువుల పెరుగుదలను వేగవంతం చేసే గణనీయమైన రసాయనాలతో కూడిన ఫీడ్‌లను ఇష్టపడతారు, అలాగే హార్మోన్లు మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ .షధాల ఇంజెక్షన్లు. ఇవన్నీ జంతువుల కొవ్వు యొక్క కూర్పు, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.
కొవ్వు యొక్క రసాయన కూర్పు
ఉత్పత్తి యొక్క ఎక్కువ మొత్తం కొవ్వులచే సూచించబడుతుంది - సుమారు 80-85%. డయాబెటిస్ కొవ్వును తినడం నిషేధించబడలేదు, అయితే ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి, ఎందుకంటే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలతో పాటు, సంతృప్త ఆహారాలు కూడా ఉత్పత్తిలో ఉంటాయి. పెద్ద సంఖ్యలో రెండోది రక్త నాళాల స్థితిని మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియల మార్గాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఉత్పత్తి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి మరియు డయాబెటిస్ శరీరానికి అవసరమైన చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది:
డయాబెటిస్ కోసం తేనె చేయవచ్చు- ప్రోటీన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు - రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుకు శరీర కణాల నిర్మాణంలో పాల్గొనడం, DNA.
- బీటా కెరోటిన్ - దృశ్య ఉపకరణం యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది, చర్మం మరియు దాని ఉత్పన్నాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది;
- బి విటమిన్లు - కేంద్ర మరియు పరిధీయ నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, సెల్యులార్ స్థాయిలో జీవక్రియ ప్రక్రియల ప్రవాహానికి మద్దతు ఇస్తాయి, గ్లైసెమియా స్థాయిని స్థిరీకరించడంలో సహాయపడతాయి;
- కాల్సిఫెరోల్ - మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థ యొక్క స్థితికి బాధ్యత వహిస్తుంది, ముఖ్యంగా పెరుగుదల మరియు గర్భధారణ సమయంలో అవసరం;
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్.
కొవ్వును తయారుచేసే సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలలో, మీరు సెలీనియం, జింక్, మెగ్నీషియం, సోడియంను కనుగొనవచ్చు. సెలీనియం చర్మం, జుట్టు, శ్లేష్మ పొర యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, శరీరం యొక్క రక్షణ ప్రతిచర్యలను బలోపేతం చేస్తుంది మరియు వైరల్ వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
జింక్ అనేక ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల వైపు నుండి జీవక్రియ ప్రక్రియల ప్రవాహాన్ని మరియు శరీరం యొక్క సాధారణ యుక్తవయస్సును నిర్ధారిస్తుంది. మెగ్నీషియం గుండె మరియు రక్త నాళాల పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, లవణాలు నిక్షేపించడాన్ని మరియు మూత్రపిండాలు, మూత్ర మరియు పిత్తాశయంలో రాళ్ళు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
ఎక్కువ మాంసం, ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది
కొవ్వు మంచిది ఎందుకంటే, కూర్పులో కొవ్వు ఉండటం వల్ల, ఇది ఒక వ్యక్తికి సంపూర్ణమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది మరియు స్వీట్లు తినాలనే కోరికను తొలగిస్తుంది.
డయాబెటిక్ ఆరోగ్యంపై వ్యక్తిగత భాగాల ప్రభావం
అనారోగ్య ప్రజలు కింది భాగాలపై ఆసక్తి కలిగి ఉండాలి, ఇవి కొవ్వు ఆధారంగా వంట వంటల కోసం ఉపయోగిస్తారు లేదా దాని కూర్పులో నేరుగా చేర్చబడతాయి:
- E 250 - పందికొవ్వు తయారీ సమయంలో ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించే సోడియం నైట్రేట్;
- సంతృప్త కొవ్వులు;
- ఉప్పు.
సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు జాగ్రత్తగా వాడాలి, ఎందుకంటే అవి మానవ రక్తప్రవాహంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సూచికల పెరుగుదలను ప్రభావితం చేస్తాయి. అదనంగా, కూర్పులో సారూప్య పదార్ధాలతో ఉత్పత్తుల దుర్వినియోగం శరీర బరువు పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని 3-5 రెట్లు పెంచుతుంది. సంతృప్త కొవ్వులు ఇన్సులిన్ చర్యకు కణాలు మరియు కణజాలాల సున్నితత్వాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, టైప్ 2 డయాబెటిస్ సమక్షంలో దీన్ని మరింత తగ్గిస్తాయి.
E250 - ఆహార అనుబంధం. ఉత్పత్తిలో పొగబెట్టిన ఉత్పత్తిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. E250 వాడకం సామర్థ్యం ఉందని శాస్త్రవేత్తల అభిప్రాయం:
- ఇన్సులిన్ నిరోధకతను పెంచండి;
- శరీరం యొక్క రక్షణను బలహీనపరుస్తుంది;
- రక్తపోటు పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది;
- ఇన్సులర్ ఉపకరణం యొక్క కణాల సాధారణ పనితీరును మార్చండి.
వ్యతిరేక
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో కొవ్వు వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-ఆధారిత రూపం కంటే ఎక్కువ జాగ్రత్తగా వాడాలి. బేకన్, బేకన్, క్రాక్లింగ్స్ మానుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉప్పగా ఉండే ఉత్పత్తి కూడా ఇంట్లో స్వతంత్రంగా జరుగుతుంది. సహజమైన ఆహారం మరియు సహజమైన ఆహారంతో తన జంతువులను పోషించే రైతును మీరు కనుగొనాలి, అతని నుండి తాజా పందికొవ్వును కొనండి మరియు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించి ఇంట్లో pick రగాయ.
డయాబెటిస్‌కు రోజువారీ ఉప్పు మోతాదు 5.5 గ్రా మించకూడదు
కింది సందర్భాల్లో దాని ఆధారంగా ఉత్పత్తి మరియు వంటలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు:
- కాలేయ పాథాలజీ యొక్క టెర్మినల్ దశలు;
- తీవ్రమైన కాలంలో పిత్తాశయం యొక్క వ్యాధులు;
- తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్;
- మూత్రపిండ వైఫల్యం;
- ఎడెమా ఉనికి (ఈ సందర్భంలో, ఉప్పును వదిలివేయడం లేదా ఆహారంలో దాని మొత్తాన్ని తగ్గించడం చాలా ముఖ్యం).
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కొవ్వు ఎలా తినాలి?
నిపుణులు రోజుకు 40 గ్రాముల ఉత్పత్తిని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను పొందటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, కానీ సంతృప్త కొవ్వులు మరియు సోడియం క్లోరైడ్లను దుర్వినియోగం చేయకూడదు. ఒక వ్యక్తిగత మెనూలో కొవ్వును చేర్చినప్పుడు, దీన్ని లైట్ డైట్ స్నాక్స్, సలాడ్లు, కూరగాయల రసాలతో కలపడం చాలా ముఖ్యం. అటువంటి సందర్భాలలో, ఉత్పత్తి యొక్క కొద్ది మొత్తం అనారోగ్య వ్యక్తికి సురక్షితంగా మారుతుంది.
పాన్లో ఉత్పత్తిని వేయించవద్దు. పొయ్యిలో కాల్చడం మంచిది, మీరు కూరగాయలతో కూడా చేయవచ్చు, కాని కరిగిన కొవ్వును ఉపయోగించకూడదు. 180 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొవ్వును ఉడికించాలి అని గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే లేకపోతే, కూర్పులోని కొన్ని పదార్థాలు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి.
కాల్చిన బేకన్‌తో రెసిపీకి ఉదాహరణ:
- కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి (ఉదాహరణకు, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్స్, మీరు పుల్లని రకాల ఆపిల్ల వంటి కొన్ని పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు), శుభ్రం చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- కొవ్వు ముక్కను 0.3-0.4 కిలోలకి అన్ని వైపులా కొద్దిగా ఉప్పు వేసి అరగంట కేటాయించండి.
- ఉత్పత్తిని పొయ్యిలోకి పంపే ముందు, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను జోడించవచ్చు. ఇది డిష్కు మసాలా జోడిస్తుంది.
- బేకింగ్ షీట్ కూరగాయల కొవ్వుతో గ్రీజు చేయాలి, ఉదాహరణకు, ఆలివ్ ఆయిల్. ఇది "చెడు" కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించే అద్భుతమైన ఉత్పత్తి మరియు లిపిడ్ జీవక్రియ స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- తరిగిన కూరగాయలతో కూడిన లార్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పొయ్యికి పంపుతారు.
- వంట తరువాత, డిష్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. చిన్న భాగాలలో వాడండి.
గొర్రె లేదా తోక కొవ్వు
ఈ ఉత్పత్తి స్లావిక్ వంటకాల్లో చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది అధిక కేలరీలు, కానీ కూర్పులో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది. వంటతో పాటు, మటన్ కొవ్వును సాంప్రదాయ medicine షధ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, ఇది దాని కాదనలేని విలువను రుజువు చేస్తుంది. టర్కీ కొవ్వులో సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్నాయి, కానీ మీరు వాటిని పూర్తిగా తిరస్కరించలేరు, ఎందుకంటే ఇది పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ నుండి పాథాలజీలను బెదిరిస్తుంది.
ఈ ఉత్పత్తి తూర్పు మరియు కాకేసియన్ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఉత్పత్తి సమృద్ధిగా ఉంది:
- విటమిన్ ఎ
- థియామిన్;
- ఒమేగా 9.
గొర్రె కొవ్వును శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణిస్తారు. ఇది మానవ శరీరం నుండి స్వేచ్ఛా రాశులను బంధించి తొలగించగలదు, ఇది చర్మం మరియు దాని ఉత్పన్నాల యొక్క వేగవంతమైన వృద్ధాప్యానికి దోహదం చేస్తుంది. చిత్తవైకల్యం, బలహీనమైన జ్ఞాపకశక్తి మరియు శ్రద్ధ ఉన్న రోగులకు ఈ ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. దీన్ని తక్కువ పరిమాణంలో మరియు జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి.
జానపద medicine షధం లో, ఉత్పత్తి జలుబు, అనారోగ్య సిరలు, చర్మ పాథాలజీలు, కాళ్ళు మరియు కీళ్ళలో నొప్పిని ఎదుర్కోవడానికి ఉపయోగిస్తారు. కొవ్వు వేడెక్కడం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఏదైనా ఉత్పత్తిని ఉపయోగించటానికి వారి స్వంత శ్రేయస్సును జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం అవసరం, రక్తంలో గ్లూకోజ్ సూచికలు. ఏదైనా మార్పుల కోసం, మీరు నిపుణులతో సంప్రదించాలి.
