డయాబెటిస్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రధాన వనరులలో గంజి ఒకటి. స్వీట్స్ మాదిరిగా కాకుండా, ఈ ఉత్పత్తి శరీరాన్ని ఫైబర్‌తో సంతృప్తిపరుస్తుంది, ఇది చక్కెరలను నెమ్మదిగా విడుదల చేయడానికి మరియు రక్తంలో క్రమంగా శోషణకు దోహదం చేస్తుంది. తృణధాన్యాలు డయాబెటిక్ మెనూకు ఆధారం కావాలి, ఎందుకంటే అవి ఆచరణాత్మకంగా హానికరమైన కొవ్వులు మరియు పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉండవు. అదనంగా, చాలా తృణధాన్యాలు మితమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా ఎక్కువ పోషక విలువలతో ఉంటాయి.
బుక్వీట్
బుక్వీట్ గంజి సాంప్రదాయకంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇందులో విటమిన్లు, మైక్రో మరియు మాక్రో ఎలిమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల శరీరాన్ని జీవశాస్త్రపరంగా విలువైన మరియు పోషకాలతో పోషించడానికి సహాయపడుతుంది. పొడి రూపంలో బుక్వీట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 55, మరియు ఉడికించిన బుక్వీట్లో - కేవలం 40 మాత్రమే. పనితీరులో వ్యత్యాసం వంట చేసేటప్పుడు, సమూహం పెద్ద మొత్తంలో నీటిని గ్రహిస్తుంది, దీనిలో కేలరీలు లేవు.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, బుక్వీట్ ప్రధానంగా అటువంటి సమ్మేళనాల అధిక కంటెంట్ కారణంగా అవసరం:
- అర్జినిన్ (ఇన్సులిన్‌ను దాని క్రియాశీల రూపంలోకి మార్చే ఒక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం మరియు దాని ప్రధాన పనితీరును చక్కగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది - చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడం);
- ముతక ఫైబర్ (పేగు మోటారు కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తుంది మరియు రక్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్న ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది).
దుకాణాలలో, ముందుగా వేయించిన బుక్వీట్ చాలా తరచుగా కనుగొనబడుతుంది, ఇది వేడి చికిత్స సమయంలో కొన్ని విలువైన భాగాలను కోల్పోతుంది. వాస్తవానికి, మీరు దీన్ని తినవచ్చు, కానీ వీలైతే, ముడి తృణధాన్యాలు (దీనికి ఆకుపచ్చ రంగు ఉంటుంది) ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. మీరు సాధారణ కాల్చిన తృణధాన్యాలు మాదిరిగానే ఉడికించాలి, కాని ఉడికించిన బుక్వీట్ విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్లలో చాలా ధనికంగా మారుతుంది. వివిధ రకాల బుక్వీట్ నుండి తృణధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచిక భిన్నంగా లేదు.
పోలికలో వివిధ తృణధాన్యాల గ్లైసెమిక్ సూచికల గురించి సమాచారంతో కూడిన సాధారణ పట్టిక క్రింద ఇవ్వబడింది.
గ్లైసెమిక్ సూచికలు మరియు తృణధాన్యాల పోషక విలువ
వోట్మీల్: ఏది ఎంచుకోవడం మంచిది?
పారిశ్రామిక స్థాయిలో వోట్మీల్ 2 వెర్షన్లలో తయారు చేయబడింది:
- శీఘ్ర వంట (ఇది ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, దానిపై కొన్ని నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి);
- క్లాసిక్, వంట అవసరం.
శరీరం మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ యొక్క ప్రయోజనాల కోణం నుండి, గంజి ఖచ్చితంగా ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఇది ఉడికించాలి, ఎందుకంటే దాని ధాన్యాలు గణనీయమైన ప్రాసెసింగ్‌కు గురికావు, మరియు తదనుగుణంగా, గరిష్ట విలువైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వంట లేకుండా వోట్మీల్ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, అయితే సాంప్రదాయకంగా నీటిపై తయారుచేసిన తృణధాన్యాలు (40-45) కంటే ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (సుమారు 60) కలిగి ఉంటుంది. మధుమేహం కోసం మీరు అలాంటి తృణధాన్యాలు తీసుకెళ్లలేరు, అయినప్పటికీ శరీరం నుండి కాల్షియంను “కడగడం” చేసే సామర్థ్యం ఉన్నందున ఏదైనా వోట్ మీల్ ను ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు కూడా సిఫారసు చేయరు.
తక్షణ వోట్మీల్ ఇప్పటికే ఆవిరితో సన్నని రేకులు, కాబట్టి వాటిని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు
Pshenko
మిల్లెట్ గంజి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సగటు, కాబట్టి ఈ వంటకం అప్పుడప్పుడు డయాబెటిక్ ఆహారంలో కనిపిస్తుంది. మిల్లెట్‌ను తయారుచేసే విటమిన్లు రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి, చర్మం యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు శరీరంలో జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి. ఈ ఉత్పత్తిని కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన ఇతర వంటకాలతో కలపడం ముఖ్యం (రొట్టెతో దాని కలయిక ముఖ్యంగా హానికరం).
గోధుమ గంజి
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కారణంగా, ఈ గంజి డయాబెటిస్‌కు డిమాండ్ ఉన్న నాయకుడు కాదు. బాగా ఉడకబెట్టిన రూపంలో, దాని జిఐని 60 యూనిట్లకు తగ్గించవచ్చు మరియు (ఎండోక్రినాలజిస్ట్ ఆమోదంతో) కొన్నిసార్లు ఈ రూపంలో తినవచ్చు. నీటి పరిమాణం గంజి కంటే వంటకం సూప్ లాగా ఉంటుంది (ఇది గోధుమ తృణధాన్యంలోని కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, అయితే, రుచి కూడా మంచిగా మారదు).
బఠాణీ గంజి
జిఐ బఠానీ గంజి 35 మాత్రమే, ఇది రోగి కోరుకున్నంత తరచుగా ఆహారంలో వాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దాని జీవశాస్త్రపరంగా విలువైన భాగాలలో పెద్ద సంఖ్యలో, అర్జినిన్ను వేరుచేయాలి. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన అమైనో ఆమ్లం, ఇది డయాబెటిక్ శరీరంపై అటువంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది:
- సాధారణ కాలేయ పనితీరును పునరుద్ధరిస్తుంది;
- రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది;
- రక్తంలో చక్కెరను పరోక్షంగా తగ్గించడం కంటే దాని స్వంత ఇన్సులిన్ పనితీరును "చేస్తుంది".
ఈ గంజిని కనీసం ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో వెన్నతో నీటిలో ఉడికించాలి. గంజి కార్బోహైడ్రేట్లను విభజించే ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు ఒక వ్యక్తి యొక్క రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని సజావుగా నియంత్రిస్తుంది. ఇది పోషకమైనది, దీనివల్ల ఇది చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి చెందుతుంది.
బఠాణీ గంజి కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, అతనికి బలం మరియు శక్తి పెరుగుతుంది
బఠానీలు ఈ ప్రక్రియను బలోపేతం చేస్తున్నందున, ఉబ్బరం గురించి తరచుగా ఆందోళన చెందుతున్న వ్యక్తుల కోసం మీరు దీన్ని తినాలి.
పెర్ల్ బార్లీ
బార్లీ గంజి బార్లీ ధాన్యాల నుండి తయారవుతుంది, ఇది బహుళ-దశల శుభ్రపరచడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేయించుకుంటుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే వండిన రూపంలో దాని GI 30 యూనిట్లలో మారుతూ ఉంటుంది (పొడి ధాన్యాల కోసం ఈ సూచిక 70 అయితే).
బార్లీలో ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు లైసిన్ చాలా ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది చర్మం యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు సాధారణ తేమ స్థాయిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో ఇది చాలా విలువైనది, ఎందుకంటే చర్మం అధికంగా ఉండటం వల్ల, పగుళ్లు, గాయాలు మరియు సోకిన తాపజనక ప్రక్రియలు కూడా దానిపై ఏర్పడతాయి. చర్మం తగినంత కణాంతర నీటిని కలిగి ఉంటే మరియు సాధారణంగా సాగదీయగలిగితే, దాని రక్షణ లక్షణాలు తగ్గవు మరియు ఇది దాని అవరోధం పనితీరును సమర్థవంతంగా చేస్తుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పాల గంజి తినగలరా?
మొత్తం పాలతో చేసిన గంజిలో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి డయాబెటిస్తో, వాటిని తినడం అవాంఛనీయమైనది. అదనంగా, ఇటువంటి వంటకాలు ఎక్కువసేపు జీర్ణమవుతాయి మరియు కడుపులో భారమైన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. వంట చేసేటప్పుడు, పాలను సగం నీటితో కరిగించినట్లయితే, గంజి వినియోగానికి చాలా అనుకూలంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే దాని జిఐ తగ్గుతుంది మరియు జీర్ణశక్తి పెరుగుతుంది. ఈ రకమైన తృణధాన్యాల తయారీ నుండి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా? వాస్తవానికి, మరియు అలాంటి సందర్భాలలో ఇది ఉంటుంది:
- గంజి మరింత పోషకమైనది అవుతుంది;
- పాలు నుండి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు అదనంగా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి;
- అనేక తృణధాన్యాలు ప్రకాశవంతమైన రుచిని పొందుతాయి.
డయాబెటిస్ కోసం పాలు గంజిని ప్రతిరోజూ తినలేము, ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా మరియు తెలిసిన తృణధాన్యాలు తయారుచేసే అరుదైన పద్ధతిగా ఉండాలి, తద్వారా అవి బాధపడవు
ఏ వంటకాలను మినహాయించాలి?
సెమోలినా మరియు బియ్యం గంజి మధుమేహానికి ముఖ్యంగా ఉపయోగపడవు అని చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు అభిప్రాయపడ్డారు. మంకా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతుంది. ఇది పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తక్కువ GI కి దూరంగా ఉందని వివరిస్తుంది. సెమోలినా వాడకం శరీర బరువు త్వరగా పెరగడానికి మరియు జీవక్రియ మందగించడానికి దారితీస్తుంది (మరియు ఈ సమస్యలు మధుమేహంలో చాలా ముఖ్యమైనవి).
బియ్యంతో పరిస్థితి అంత సూటిగా లేదు. అధిక GI సూచిక కలిగిన దాని అత్యంత శుద్ధి చేసిన జాతులు మాత్రమే హానికరం. ఇది చాలా అధిక కేలరీలు మరియు దాదాపుగా ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉండదు, కాబట్టి అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి తినడంలో అర్థం లేదు. అయితే, నలుపు మరియు గోధుమ బియ్యం, వాటి గొప్ప రసాయన కూర్పుకు విలువైనవి, కాబట్టి వాటి నుండి వచ్చే వంటకాలు అప్పుడప్పుడు డయాబెటిక్ పట్టికలో ఉంటాయి. ఈ రకమైన ఉత్పత్తి నుండి శరీరానికి లభించే కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో తీవ్రమైన మార్పులకు కారణం కాదు.
