ఎండిన పండ్లను సహజ స్వీట్లు అంటారు. సహజ స్వీట్లలో ఉండే విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలు శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరును నిర్వహించడానికి ఒక వ్యక్తికి అవసరం. ఎండిన ఆప్రికాట్లు కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇవి రక్తంలో వేగంగా కలిసిపోతాయి. ఎండిన ఆప్రికాట్లను డయాబెటిస్‌కు అనుమతిస్తున్నారా? దీర్ఘకాలిక ఎండోక్రినాలజికల్ ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి ఉన్న రోగులు అంబర్ ఎండిన పండ్లను ఏ పరిమాణంలో మరియు రూపంలో ఉపయోగించాలి?
ఎండిన పండ్ల జీవరసాయన లక్షణాలు
సాధారణ కుటుంబం రోసేసియా యొక్క నేరేడు పండు నుండి ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తి పొందబడుతుంది. పొడి బరువు ఆధారంగా మధ్య ఆసియా ఎండిన ఆప్రికాట్లలో చక్కెర శాతం 79% కి చేరుకుంటుంది. సహా, సగానికి పైగా సుక్రోజ్. ఎముకతో పొడి నేరేడు పండును నేరేడు పండు అంటారు. విత్తనాలలో 40% కొవ్వు, గ్లైకోసైడ్ (అమిగ్డాలిన్) ఉంటాయి. నేరేడు పండు నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎముకలు ముడి పదార్థాలుగా పనిచేస్తాయి.
నేరేడు పండుతో పోలిస్తే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు 100 గ్రా ఉత్పత్తులకు 0.2 గ్రా. కార్బోహైడ్రేట్లు 1.6 గ్రాములు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది 6 కిలో కేలరీలు. ప్రూనే దాదాపు ఒకే కేలరీల కంటెంట్. ప్రోటీన్ కంటెంట్లో 2 రెట్లు తక్కువ. ఒక కైసా కూడా ఉంది, ఇందులో ఎముక కూడా ఉండదు. ఎండిన నేరేడు పండు పండ్లు రెటినోల్ (విటమిన్ ఎ) కూర్పులో దారితీస్తాయి. ఇందులో, అవి గుడ్డు పచ్చసొన లేదా బచ్చలికూర కంటే తక్కువ కాదు. బీటా కెరోటిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ దృష్టి అవయవాల స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ఎండిన ఆప్రికాట్ల గ్లైసెమిక్ పరామితి (సాపేక్ష గ్లూకోజ్ సూచిక) 30-39 పరిధిలో ఉంటుంది. ఆమె కొంతమంది అదే సమూహంలో ఉంది:
- పండ్లు (ఆపిల్ల, బేరి, పీచు);
- బెర్రీలు (ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ);
- చిక్కుళ్ళు (బఠానీలు, బీన్స్);
- మొత్తం పాలు.
ఎండిన ఆప్రికాట్లు నేరేడు పండులో సగం, కైస్ - మొత్తం పండ్లను కలిగి ఉంటాయిసన్ ఫ్రూట్ - గ్రీన్ లైట్!
నేను డయాబెటిస్తో ఎండిన ఆప్రికాట్లను తినవచ్చా? అధికారికంగా, ఎండిన పండ్లను బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు కిలో కేలరీలుగా మారుస్తారు: 20 గ్రా = 1 ఎక్స్‌ఇ లేదా 50 గ్రా = 23 కిలో కేలరీలు. కొంతమంది ఎండోక్రినాలజిస్టులు తాజా ఉత్పత్తులలో విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉన్నందున దీనిని తాజా పండ్లతో భర్తీ చేయడం మంచిదని నమ్ముతారు. ప్రతిపాదిత ఆహారంలో (టేబుల్ నం 9), ఎండిన నేరేడు పండు యొక్క 4-5 ముక్కలకు బదులుగా, రోగి 1 మధ్య తరహా ఆపిల్ లేదా ½ ద్రాక్షపండు తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
డయాబెటిస్ కోసం ఎండిన ఆప్రికాట్లను అనుమతించిన సందర్భాలు మరియు దాని ఉపయోగం తగినది:
టైప్ 2 డయాబెటిస్ వేరుశెనగ- రోగికి తాజా పండ్లు తినడానికి అవకాశం లేదు;
- హైపోగ్లైసీమియా స్థితిలో (తక్కువ రక్తంలో చక్కెర సూచనలతో);
- Type బకాయం సంకేతాలు మరియు కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క సాధారణ స్థాయి లేకుండా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి (మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ - 5.2 mmol / l కన్నా తక్కువ);
- శరీరం క్షీణించింది మరియు ఖనిజ లవణాల నుండి సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు అవసరం.
కండకలిగిన నారింజ పండు లోహాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది: కాల్షియం, పొటాషియం, రాగి. రసాయన అంశాలు శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలలో, హార్మోన్లు, ఎంజైములు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణలో చురుకుగా పాల్గొంటాయి. పొటాషియం కణజాలాల నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఎండిన ఆప్రికాట్ల వాడకానికి సిఫార్సులు
కొన్ని సాధారణ చిట్కాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు ఎండిన నేరేడు పండు నుండి హైపర్గ్లైసీమియా (అధిక రక్త చక్కెర) ను నివారించవచ్చు.
- టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఎండిన పండ్ల యొక్క ప్రతిపాదిత భాగంలో XE ను లెక్కించాలి మరియు మొదట ఉదయం 1: 2 నిష్పత్తిలో, మధ్యాహ్నం 1: 1.5 మరియు సాయంత్రం 1: 1 నిష్పత్తిలో స్వల్ప-నటన ఇన్సులిన్‌ను తగినంతగా ఇంజెక్ట్ చేయాలి.
- ఇన్సులిన్-ఆధారిత చికిత్సతో, నేరేడు పండు వినియోగించే రోజున ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాల (పండ్లు, రొట్టె, బంగాళాదుంపలు) మోతాదును తగ్గించాలి.
- రక్తంలో గ్లూకోజ్ (క్యారెట్లు, కాటేజ్ చీజ్) లో పదునైన జంప్ జరగకుండా నిరోధించే పదార్థాలతో పాటు పాక వంటకంలో ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని నమోదు చేయండి.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, మీరు ఎండిన ఆప్రికాట్ల ఉపయోగకరమైన కషాయాన్ని ఖాళీ కడుపుతో క్రమం తప్పకుండా తాగవచ్చు.
పండ్ల ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం రెసిపీ: సాయంత్రం నుండి 3-4 కడిగిన పండ్లు 200 గ్రాముల వెచ్చని ఉడికించిన నీటిని పోయాలిఎండిన ఆప్రికాట్లతో వంటలను వంట చేయడానికి రెసిపీ మరియు టెక్నాలజీ
ఎండిన ఆప్రికాట్ల వాడకం టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి తన ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి అనుమతిస్తుంది.
మొదటి వంటకం
పండ్ల నింపడంతో పెరుగు జాజీ. 1 పిసి 0.6 XE లేదా 99 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
పెరుగు పిండిని ఉడికించాలి. కాటేజ్ జున్ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి లేదా ముతక తురుము పీట (జల్లెడ) పై రుద్దండి. దీనికి గుడ్డు, పిండి, వనిల్లా (దాల్చినచెక్క) మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. కట్టింగ్ బోర్డులో, పిండితో చల్లి, దాని నుండి ఒక టోర్నికేట్ను చుట్టండి. 12 సమాన భాగాలుగా విభజించండి, ఒక్కొక్కటి - ఒక కేకులోకి వెళ్లండి. పెరుగు పిండి ఉత్పత్తి మధ్యలో 2 ముక్కలు, వేడినీటితో, ఎండిన పండ్లతో ఉంచండి. అంచులను కుట్టండి మరియు వాటిని ఆకృతి చేయండి. కూరగాయల నూనెలో పైని రెండు వైపులా వేయించాలి.
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా (430 కిలో కేలరీలు);
- గుడ్డు - 1 పిసి. (67 కిలో కేలరీలు);
- పిండి (1 వ తరగతి కంటే మంచిది) - 100 గ్రా (327 కిలో కేలరీలు);
- కూరగాయల నూనె - 34 గ్రా (306 కిలో కేలరీలు);
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 150 గ్రా (69 కిలో కేలరీలు).
పెరుగు జాజీ ఆదర్శంగా, ఆహార కోణం నుండి, డయాబెటిస్ కోసం అల్పాహారం మెనులో సరిపోతుంది.
నాణ్యమైన ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఎంచుకోవడం అంత తేలికైన పని కాదురెండవ వంటకం
ఫ్రూట్ ముయెస్లీ - 230 గ్రా (2.7 ఎక్స్‌ఇ లేదా 201 కిలో కేలరీలు).
వోట్మీల్ రేకులు పెరుగుతో 15 నిమిషాలు పోయాలి. ఎండిన పండ్లను గ్రైండ్ చేసి బేస్‌తో కలపాలి.
- హెర్క్యులస్ - 30 గ్రా (107 కిలో కేలరీలు);
- పెరుగు - 100 గ్రా (51 కిలో కేలరీలు);
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 50 గ్రా (23 కిలో కేలరీలు);
- ప్రూనే - 50 గ్రా (20 కిలో కేలరీలు).
పోషకాహార సమతుల్య వంటకాల వాడకాన్ని రోజుకు శక్తివంతమైన ప్రారంభానికి పోషకాహార నిపుణులు సరైన పరిష్కారంగా భావిస్తారు.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు ఇతర వ్యాధులలో ఎండిన ఆప్రికాట్లను కొనుగోలు చేయడానికి మరియు ఉపయోగించటానికి ముందు, జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకోవాలి. ఎండిన పండ్ల ఉపరితలాన్ని పరిశీలించడం అవసరం. ఇది లోపాలు, ప్రకాశవంతమైన రంగు లేకుండా ఉండాలి. ప్రదర్శన మరియు వాసన కోసం అనేక అవసరాలు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
