అన్ని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) అన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలను అనుసరించడానికి ప్రయత్నించే వ్యక్తులకు తెలుసు. కొన్ని ఆహారాలు లేదా వంటకాలు తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదల రేటుకు ఇది సూచిక. డయాబెటిస్, అథెరోస్క్లెరోసిస్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల పాథాలజీ మరియు అధిక బరువు కోసం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సంఖ్యలు పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక, అలాగే శరీరానికి వాటి విలువ, వ్యాసంలో పరిగణించబడుతుంది.
ప్రాథమిక అంశాలు
ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికలను మీరే లెక్కించాల్సిన అవసరం లేదు. అటువంటి సమాచారం ఇప్పటికే సూచించబడిన ప్రత్యేక పట్టికలు ఉన్నాయి. గ్లూకోజ్ రక్తంలో చక్కెరను పెంచే పదార్ధం కాబట్టి, దాని జిఐని 100 యూనిట్లుగా తీసుకున్నారు. మానవ శరీరంపై ఇతర ఉత్పత్తుల ప్రభావాన్ని పోల్చి చూస్తే, గ్లైసెమిక్ లోడ్ స్థాయికి సాక్ష్యమిచ్చే సంఖ్యలను లెక్కించారు.
ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కూర్పులోని మోనో- మరియు పాలిసాకరైడ్ల పరిమాణం, ఆహార ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్, వేడి చికిత్స, వంట ప్రక్రియలో ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటుంది.
ఇన్సులిన్ సూచిక
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరో ముఖ్యమైన సూచిక. ఇన్సులిన్ సూచిక కొన్ని ఆహారాలు తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడానికి అవసరమైన ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్ మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది. నియమం ప్రకారం, రెండు సూచికలు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి.
ఆహారాలు తిన్న తర్వాత హైపర్గ్లైసీమియాకు ఇన్సులిన్ విడుదల కావాలి, వీటి మొత్తాన్ని ఇన్సులిన్ సూచిక నిర్దేశిస్తుంది
కూరగాయలు
ఈ ఉత్పత్తుల సమూహం డయాబెటిక్ రిఫ్రిజిరేటర్‌ను కనీసం 50% నింపాలి, ఇది వారి తక్కువ GI తో మాత్రమే కాకుండా, శరీరంపై సానుకూల ప్రభావంతో కూడా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయల కూర్పులో అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ ఉన్నాయి. కూరగాయల యొక్క సానుకూల ప్రభావం, తగినంత ఆహారం తీసుకోవడం అందించింది:
- క్రిమిసంహారక లక్షణాలు;
- శోథ నిరోధక ప్రభావం;
- రేడియోధార్మిక పదార్థాల నుండి రక్షణ;
- రక్షణలను బలోపేతం చేయడం;
- జీర్ణక్రియ సాధారణీకరణ.
ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పట్టిక (ముఖ్యంగా, కూరగాయలు) క్రింద ప్రదర్శించబడింది.
కూరగాయలు - తక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తుల సమూహం
600 గ్రాముల మొత్తంలో కూరగాయల రోజువారీ వినియోగం ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తుల శరీరానికి అవసరమైన ప్రతిదాన్ని అందిస్తుంది. కూరగాయలను మొదటి కోర్సులు, సైడ్ డిష్‌లు, సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు, సాస్‌లు, పిజ్జా వండడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కొందరు ముడి మూల పంటలను ఇష్టపడతారు, ఇది కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ముఖ్యంగా వేడి చికిత్స కొన్ని ఉత్పత్తుల యొక్క GI ని పెంచుతుందని (ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు).
బెర్రీలు మరియు పండ్లు
కొన్ని బెర్రీలు మరియు పండ్ల యొక్క అధిక GI వాటిని ఉపయోగించడానికి నిరాకరించడానికి ఒక కారణం కాదు. ఈ ఉత్పత్తులు కూర్పులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, పెక్టిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు టానిన్ల సంఖ్యలో ప్రముఖ స్థానాలను ఆక్రమించాయి.
క్రమబద్ధమైన ఆహారం శరీరంపై ఈ క్రింది ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది:
- శరీరం నుండి విష పదార్థాల తొలగింపు;
- తక్కువ కొలెస్ట్రాల్;
- ఎండోక్రైన్ ఉపకరణం యొక్క ఉద్దీపన;
- ఆంకోలాజికల్ ప్రక్రియల అభివృద్ధి నివారణ;
- రక్తపోటును తగ్గించడం;
- రక్త గడ్డకట్టడం సాధారణీకరణ;
- రక్షణ యొక్క ప్రేరణ.
బెర్రీలు మరియు పండ్లు - విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్
తృణధాన్యాలు మరియు పిండి
ఈ వర్గంలోకి వచ్చే ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు పోషక విలువలు వాటి తయారీలో ఉపయోగించే ముడి పదార్థాలపై నేరుగా ఆధారపడి ఉంటాయి. శుభ్రపరచడం మరియు పాలిష్ చేయడం (బ్రౌన్ రైస్, వోట్మీల్) ద్వారా సాగని తృణధాన్యాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. వారి జిఐ 60 కన్నా తక్కువ. అదనంగా, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉన్న షెల్.
తృణధాన్యాలు - ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తుల ఆహారంలో అధిక క్యాలరీ, కానీ అనివార్యమైన ఉత్పత్తి
తృణధాన్యాలు మరియు పిండి ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక విలువ (కేలరీల కంటెంట్) అత్యధికం. కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటమే దీనికి కారణం. తృణధాన్యాల్లోని సాచరైడ్లు ప్రధానంగా డైటరీ ఫైబర్ ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, ఇది సాధారణ జీర్ణక్రియ, బరువు తగ్గడం మరియు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ అవసరం.
| తృణధాన్యం పేరు | GI | మానవ శరీరంపై ప్రభావాలు |
| బుక్వీట్ | 40-55 | ఇది కూర్పులో గణనీయమైన ఇనుమును కలిగి ఉంది, ఇది రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. కొవ్వు స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది. Ob బకాయం మరియు డైటింగ్ కోసం తృణధాన్యాలు తినడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. |
| వోట్మీల్ | 40 | కూర్పులో అమైనో ఆమ్లాలు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాల యొక్క ముఖ్యమైన సూచికలను కలిగి ఉన్న ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, పేగు మైక్రోఫ్లోరాను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. |
| Munk | 70 | సెమోలినా యొక్క పోషక సూచిక దాని GI లాగా అత్యధికమైనది. డయాబెటిస్, es బకాయం తో, దాని ఉపయోగం సిఫారసు చేయబడలేదు. |
| పెర్ల్ బార్లీ | 27-30 | విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల స్టోర్హౌస్. రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడం, రక్తం ఏర్పడే ప్రక్రియలు, నాడీ వ్యవస్థ మరియు పేగు మార్గాలకు మద్దతు ఇవ్వడం దీని ప్రయోజనం. |
| మిల్లెట్ | 70 | ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను సాధారణీకరిస్తుంది, కాలేయంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, శరీరం నుండి విషాలు మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది. |
| వరి | 45-65 | బ్రౌన్ రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని సూచిక 50 కన్నా తక్కువ, మరియు పోషకాల మొత్తం ఒక స్థాయి ఎక్కువ. బియ్యం బి-సిరీస్ విటమిన్లు మరియు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్నాయి. |
| గోధుమ | 40-65 | ఇది అధిక కేలరీల ఆహారాల జాబితాలో చేర్చబడింది, కానీ దాని రసాయన కూర్పు కారణంగా ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు. కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ, ప్రేగులు మరియు పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది. |
| మొక్కజొన్న | 65-70 | ఇది బి-సిరీస్ విటమిన్లు, రెటినోల్, ఐరన్, మెగ్నీషియం యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంది, ఇది పేగు యొక్క స్థితి, జీవక్రియ ప్రక్రియలు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. |
| Yachka | 35-50 | ఇది హైపోగ్లైసీమిక్, ఇమ్యునోస్టిమ్యులేటింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది. |
అన్ని పిండి ఉత్పత్తులు 70 కంటే ఎక్కువ GI స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది స్వయంచాలకంగా వాటిని తినే ఆహారంగా పరిమితం చేస్తుంది. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, అధిక శరీర బరువు ఉన్నవారికి, కాలేయం, మూత్రపిండాల వ్యాధులు ఉన్నవారికి, అలాగే ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి నియమాలను పాటించటానికి వర్తిస్తుంది.
పాల ఉత్పత్తులు
పాల ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని అనుమతించడమే కాకుండా, medicine షధం మరియు డైటెటిక్స్ రంగంలో నిపుణులు ప్రోత్సహిస్తారు. కండరాల కండరాల వ్యవస్థ, కండరాల వ్యవస్థ మరియు చర్మం యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరమైన కాల్షియం మూలం పాలు. కాల్షియంతో పాటు, ఉత్పత్తి ఎంజైములు, హార్మోన్లు మరియు క్రింది ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను అందించగలదు:
- అణిచివేయటానికి;
- రాగి;
- అయోడిన్;
- పొటాషియం;
- భాస్వరం.
పాల ఉత్పత్తులు టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తాయి, అధిక బరువుతో పోరాడుతాయి. శరీరానికి సానుకూల ప్రభావాల సంఖ్య పరంగా చాలా ప్రత్యేకమైనది పెరుగు (సుగంధ సంకలనాలు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా) మరియు కేఫీర్. మధుమేహం, డైస్బియోసిస్, గుండె వ్యాధులు, రక్త నాళాలు మరియు మూత్ర వ్యవస్థతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, చుక్కతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు వీటిని వాడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
పాలు మరియు దాని ఉత్పన్నాలు - తక్కువ మరియు మధ్యస్థ GI ఉన్న ఉత్పత్తులు
గుడ్లు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు
ప్రోటీన్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, బి-సిరీస్ విటమిన్లు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల మూలాలు. సరైన తయారీతో, అవి త్వరగా గ్రహించబడతాయి, ఆహార పోషకాహారంలో సిఫారసు చేయబడతాయి, పిల్లలను మోసే కాలంలో, మధుమేహంతో.
మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు మీడియం లేదా తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో (చికెన్, కుందేలు, పిట్ట, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం) రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. కొవ్వు పంది రకాలను తిరస్కరించడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి.
దాని కూర్పులో 97% కన్నా ఎక్కువ శరీరాన్ని గ్రహించగలిగే ఏకైక ఉత్పత్తి గుడ్డు. ఇందులో అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు (మాలిబ్డినం, జింక్, మాంగనీస్, అయోడిన్, ఇనుము మరియు భాస్వరం) ఉన్నాయి. నిపుణులు రోజుకు 2 గుడ్లు తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు (డయాబెటిస్‌తో - 1.5 మరియు ప్రోటీన్ మాత్రమే), ఎందుకంటే వాటిలో కోలిన్ ఉంటుంది, ఇది యాంటిట్యూమర్ ప్రభావంతో కూడిన పదార్థం.
గుడ్లు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల మూలాలు
చేపలు మరియు మత్స్య
వోట్మీల్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ఈ సమూహం యొక్క కూర్పు యొక్క విలువ ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల సంతృప్తిలో ఉంటుంది. శరీరంపై వాటి ప్రభావం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- పిల్లల శరీరం యొక్క సాధారణ పెరుగుదల మరియు ఏర్పాటులో పాల్గొనడం;
- చర్మం మరియు మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం;
- మితమైన శోథ నిరోధక ప్రభావం;
- రక్తం సన్నబడటం ప్రక్రియలలో పాల్గొనడం.
అదనంగా, చేపలు మరియు మత్స్య కూర్పులో అయోడిన్, మెగ్నీషియం, జింక్, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము ఉన్నాయి. వారి చర్య కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, దంతాల పరిస్థితి, ఎండోక్రైన్ ఉపకరణం, రక్తం ఏర్పడే ప్రక్రియలు, జీవక్రియ మరియు పునరుత్పత్తి పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది.
పానీయాలు
రోజువారీ ఆహారంలో ఈ క్రిందివి అనుమతించబడతాయి:
- ఖనిజ నాన్-కార్బోనేటేడ్ నీరు - ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తుల కోసం సూచించబడుతుంది. శరీరంలో నీరు-ఎలక్ట్రోలైట్ సమతుల్యతకు మద్దతు ఇవ్వడం, జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేయడం, జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం, క్లోమం వంటివి సాధారణీకరించడం ఆమె సామర్థ్యం.
- రసాలను. టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, దానిమ్మ, నిమ్మ మరియు చెర్రీ నుండి వచ్చే పానీయాలు చాలా బలవర్థకమైనవి. స్టోర్ రసాలను తిరస్కరించడం మంచిది. అవి పెద్ద సంఖ్యలో రుచులు, సంరక్షణకారులను మరియు చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి.
- గుండె, రక్త నాళాలు మరియు మూత్రపిండాలతో సమస్యలు లేనప్పుడు కాఫీ ఆమోదయోగ్యమైనది.
- టీ - మొక్కల భాగాల ఆధారంగా ఆకుపచ్చ రకాలు మరియు పానీయాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
ఆల్కహాల్ డ్రింక్స్ పరిమితం చేయడం మంచిది, మరియు అనేక వ్యాధుల విషయంలో, పూర్తిగా తిరస్కరించడం మంచిది. పోషకాహార నిపుణులు 200 మి.లీ పొడి రెడ్ వైన్, 100-150 మి.లీ కంటే ఎక్కువ బలమైన పానీయాలు (డయాబెటిస్ కోసం - పురుషులకు 100 మి.లీ వరకు, మహిళలకు 50-70 మి.లీ వరకు) అనుమతిస్తారు. లిక్కర్లు, తీపి పదార్ధాలతో కూడిన కాక్టెయిల్స్, షాంపైన్ మరియు మద్యం వంటివి విస్మరించాలి.
పానీయాలు - ఆహారంలో రోజువారీ భాగం
మోంటిగ్నాక్ ఫుడ్
ఫ్రెంచ్ పోషకాహార నిపుణుడు ఎం. మోంటిగ్నాక్ GI ఉత్పత్తుల లెక్కింపు ఆధారంగా పోషకాహార వ్యవస్థను సృష్టించారు. దానిని వెలుగులోకి తీసుకురావడానికి ముందు, అటువంటి ఆహారం యొక్క సూత్రాలు తమపై తాము ప్రయత్నించబడ్డాయి మరియు అద్భుతమైన ఫలితాలను చూపించాయి (3 నెలల్లో మైనస్ 16 కిలోలు).
మోంటిగ్నాక్ ఆహారం క్రింది సూత్రాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:
- ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహార పదార్థాల వాడకం;
- అధిక సూచికలతో వేగంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం యొక్క పరిమితి;
- జంతు మూలం యొక్క లిపిడ్ల తిరస్కరణ;
- అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగిన ఉత్పత్తుల సంఖ్య పెరుగుదల;
- వివిధ మూలాల ప్రోటీన్ల శ్రావ్యమైన కలయిక.
మోంటిగ్నాక్ రెండు దశల్లో ఆహారం దిద్దుబాటును సిఫార్సు చేస్తుంది. మొదటి దృష్టి ఆ ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాల వినియోగం మీద ఉంటుంది, దీని సూచిక సూచికలు 36 పాయింట్ల కంటే ఎక్కువగా ఉండవు. మొదటి దశలో శరీర బరువు తగ్గడం, జీవక్రియ ప్రక్రియల త్వరణం ఉంటాయి.
రెండవ దశ ఫలితాన్ని ఏకీకృతం చేయాలి, అధిక బరువు తిరిగి రావడానికి అనుమతించదు. పోషకాహార నిపుణుడు అదే విధంగా తినాలని, రోజుకు కనీసం 2 లీటర్ల నీరు త్రాగాలని, కాఫీ, తీపి, పిండి, మఫిన్, గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన రొట్టె, ఆల్కహాల్ వంటివి వదులుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. పెద్ద సంఖ్యలో చేపలు మరియు కూరగాయలు అనుమతించబడతాయి. పండ్లు మితంగా పంపిణీ చేయాలి.
రోజు కోసం ఒక నమూనా మెను క్రింది విధంగా ఉంది:
- అల్పాహారం - ఆపిల్, తక్కువ కొవ్వు పెరుగు.
- అల్పాహారం నం 2 - పాలు, టీతో వోట్మీల్.
- లంచ్ - పొయ్యిలో కాల్చిన లేదా కాల్చిన హేక్ ఫిల్లెట్, ముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీంతో సలాడ్, తియ్యని కంపోట్.
- విందు - టమోటాలతో బ్రౌన్ రైస్, ఒక గ్లాసు స్టిల్ మినరల్ వాటర్.
చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు అటువంటి ఆహారం యొక్క బలహీనమైన స్థానం శారీరక శ్రమకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వకపోవడమే అని నమ్ముతారు. మోంటిగ్నాక్ ఏ విధంగానైనా కార్యాచరణ యొక్క అవసరాన్ని నొక్కి చెప్పదు, బరువు తగ్గడాన్ని కేవలం ఆహారం మీద మాత్రమే నిందించాడు.
