మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా స్వీట్లు మరియు కాల్చిన వస్తువులను నిషేధించారు. డయాబెటిస్‌కు హానికరమైన పైస్ ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి రోగ నిర్ధారణ ఉన్న వ్యక్తి తన విందులను ఉల్లంఘించాల్సి ఉంటుందని దీని అర్థం కాదు.
ఇంట్లో, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించని వంటకం ఉడికించడం చాలా సులభం.
డయాబెటిక్ బేకింగ్ కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు టన్నులు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్‌తో బేకింగ్ ఏమి తినవచ్చనే సమాచారం వ్యాసంలో ఇవ్వబడుతుంది.
వంట యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెనులో చాలా నిషేధాలు ఉన్నాయి. కానీ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బేకింగ్ ఎంపికలను కనుగొనడం చాలా సాధ్యమే.
ప్రధాన విషయం వంట యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను అనుసరించడం:
- ముతక పిండి తీసుకోవాలి;
- నింపడం వలె, అరటిపండ్లు, ద్రాక్ష, అత్తి పండ్లను మరియు ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది;
- వెన్న సహజంగా ఉండాలి. చమురు ప్రత్యామ్నాయాలు, వనస్పతి నిషేధించబడ్డాయి. మీరు వెన్నకు బదులుగా కూరగాయల నూనెను జోడించవచ్చు;
- ఒక రెసిపీని ఎంచుకోవడం, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి;
- పిండి మరియు క్రీమ్ కోసం, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులను కొనడం మంచిది;
- చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్, స్టెవియా లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో భర్తీ చేయాలి;
- నింపడం కోసం, మీరు పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి.
మీరు ఈ సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉంటే, ట్రీట్ ఆహారం మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
యూనివర్సల్ డౌ
పరీక్ష కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది, దీని నుండి డయాబెటిక్ మఫిన్లు, జంతికలు, రోల్స్ మరియు రోల్స్ తయారు చేయబడతాయి.
సార్వత్రిక పరీక్ష యొక్క కూర్పులో ఈ క్రింది పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- ఈస్ట్ - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రై పిండి - 0.5 కిలోగ్రాములు;
- నీరు - 2 అద్దాలు;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె - 15 మిల్లీలీటర్లు.
అన్ని భాగాలు పిండిని కలుపుతారు. మిక్సింగ్ చేసినప్పుడు, క్రమంగా పిండి జోడించండి.
పూర్తయిన పిండిని ఒక పాన్లో ఉంచి, ఒక టవల్ తో కప్పబడి, ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తద్వారా అది సరిపోతుంది. పిండి వస్తున్నప్పుడు, నింపి సిద్ధం చేయండి. ఒక గంట తరువాత, వారు బన్నులు లేదా పైస్ తయారు చేసి అరగంట కొరకు పొయ్యికి పంపుతారు.
ఉపయోగకరమైన పూరకాలు
డయాబెటిక్ బన్స్ కోసం, ఆరోగ్యకరమైన నింపడం ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. తగిన ఉత్పత్తులు:
- బంగాళదుంపలు;
- ఉడికించిన క్యాబేజీ;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్;
- పుట్టగొడుగులను;
- జల్దారు;
- ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం;
- నారింజ;
- పీచెస్;
- చికెన్;
- ఉడికించిన లేదా ఉడికిన చికెన్;
- చెర్రీ.
బేకింగ్ కోసం స్వీటెనర్
తక్కువ కార్బ్ బేకింగ్ తయారీకి, మీరు స్వీటెనర్లను ఉపయోగించాలి.
సహజ హానిచేయని ఉత్పత్తి స్టెవియా.
ఇది చక్కెర కన్నా చాలా తియ్యగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ముఖ్యంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచదు. తుది ఉత్పత్తికి అదనపు వాల్యూమ్ ఇచ్చే సామర్థ్యం స్టెవియాకు లేదు.
సహజ స్వీటెనర్ పొడి మరియు ద్రవ రూపాల్లో లభిస్తుంది. స్టెవియా ఉత్పత్తికి తీపిని జోడించడానికి చాలా తక్కువ అవసరం. ఈ స్వీటెనర్లో ఉచ్చారణ నిర్దిష్ట రుచి ఉందని గమనించాలి. అందువల్ల, కొన్ని రకాల వంటకాలకు తగినది కాదు.
చెడు రుచిని ఇతర స్వీటెనర్లతో కలపడం ద్వారా తగ్గించవచ్చు. ఉదాహరణకు, సాచరిన్, అస్పార్టేట్ లేదా సుక్రోలోజ్ తో, ఇవి కేలరీలు మరియు లభ్యత తక్కువగా ఉంటాయి. అవి, స్టెవియా లాగా, చక్కెర కన్నా తియ్యగా ఉంటాయి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క పరిమాణాన్ని పెంచవు.ఎరిథ్రిటాల్ మరియు జిలిటోల్ స్వీటెనర్స్ నేడు ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఇవి తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు కారణం కాదు. కణిక మరియు పొడి రూపాల్లో లభిస్తుంది.
ఈ స్వీటెనర్లు ఉత్పత్తికి అదనపు బరువును జోడిస్తాయి. డయాబెటిక్ పేస్ట్రీలను తయారు చేయడానికి వీటిని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
ఫ్రక్టోజ్ ఉచ్చారణ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రక్టోజ్ బన్స్ చక్కెర కంటే తేమగా ఉంటాయి మరియు ముదురు రంగు కలిగి ఉంటాయి.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం రుచికరమైన రొట్టెలు: వంటకాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వేర్వేరు బేకింగ్ వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన పిండిపై మరియు సరిగ్గా ఎంచుకున్న ఫిల్లింగ్‌పై నిర్మించబడ్డాయి.
రై పిండి నుండి కుకీలు, పైస్ మరియు రోల్స్ చాలా ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు.
మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం, మీరు రుచికరమైన బుట్టకేక్లు, పైస్, మఫిన్లు, కేకులు, రోల్స్, పైస్ ఉడికించాలి. తరచుగా, సాధారణ పిండిని పిటా బ్రెడ్‌తో భర్తీ చేస్తారు.
ముఖ్యంగా మీరు ఉప్పగా ఉండే కేక్ ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే. అత్యంత ఉపయోగకరమైన, రుచికరమైన మరియు వంటలను తయారు చేయడానికి సులభమైన వంటకాలను పరిగణించండి.
పట్టీలు లేదా బర్గర్లు
బర్గర్లు లేదా పట్టీలు చేయడానికి, మీరు యూనివర్సల్ డయాబెటిక్ డౌను మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
ఒక చిన్న భాగాన్ని తయారు చేయడం మంచిది. అప్పుడు డిష్ వేగంగా ఉడికించాలి. ఫిల్లింగ్ తీపి లేదా ఉప్పగా ఎంచుకోవచ్చు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేసిన ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు.విన్-విన్ ఎంపిక క్యాబేజీతో పైస్. వారు మొదటి వంటకానికి మరియు టీకి వెళతారు.
కుకీలు మరియు బెల్లము కుకీలు
కుకీలు బేకింగ్ యొక్క రుచికరమైన మరియు సులభంగా ఉడికించగల రకం.
ఆరోగ్యకరమైన డయాబెటిక్ కుకీని తయారు చేయడానికి మీకు ఈ పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల బుక్వీట్ పిండి;
- నాలుగు టీస్పూన్లు కోకో పౌడర్;
- తేదీల ఆరు పండ్లు;
- 0.5 టీస్పూన్ సోడా;
- కొవ్వు శాతం తక్కువ శాతం ఉన్న రెండు గ్లాసుల పాలు;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
పిండిని సోడా మరియు కోకో పౌడర్‌తో కలపండి. తేదీ పండ్లను బ్లెండర్లో కత్తిరించి, క్రమంగా పాలు పోయాలి.
చివర్లో, నూనె మరియు సోడా, కోకో మరియు పిండి మిశ్రమాన్ని ఫలిత ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చిన్న బంతులను ఏర్పాటు చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో వాటిని విస్తరించండి. పావుగంట సేపు ఓవెన్లో పంపారు. కుకీలు చిన్న ముక్కలుగా ఉంటాయి మరియు రుచిలో కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి.
ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై
డయాబెటిక్ ఫ్రెంచ్ పై సిద్ధం చేయడానికి, మీకు రెండు గ్లాసుల రై పిండి, ఒక కోడి గుడ్డు, ఒక టీస్పూన్ ఫ్రక్టోజ్ మరియు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె అవసరం.
అన్ని భాగాలు పిండిని కలుపుతారు. ద్రవ్యరాశి ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, అతుక్కొని చలనచిత్రంతో కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక గంట పాటు విషం ఉంటుంది. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, మూడు పెద్ద ఆపిల్ల తీసుకొని వాటిని తొక్కండి. నిమ్మరసంతో ఆపిల్ పోసి పైన పిండిచేసిన దాల్చినచెక్క చల్లుకోవాలి.
ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ పై
తరువాత, క్రీమ్ తయారీకి వెళ్లండి. మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రక్టోజ్ మరియు 100 గ్రాముల సహజ వెన్న తీసుకోండి. గుడ్డు మరియు 100 గ్రాముల తరిగిన బాదం జోడించండి. 30 మిల్లీలీటర్ల నిమ్మరసం, అర గ్లాసు పాలు పోసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్ పోయాలి.
పిండిని బేకింగ్ డిష్లో ఉంచి ఓవెన్లో పావుగంట సేపు పంపుతారు. ఈ సమయం తరువాత, వారు బేకింగ్ షీట్ తీసి, పై క్రీమ్ పోసి ఆపిల్ల వ్యాప్తి చేస్తారు. మరో అరగంట కొరకు ఓవెన్లో పంపారు.
డయాబెటిక్ షార్లెట్
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి షార్లెట్ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేస్తారు. ఒకే విషయం - చక్కెరకు బదులుగా, తేనె మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి.
షార్లెట్ రెసిపీ క్రింద ఇవ్వబడింది:- వెన్న కరిగించి తేనెతో కలపండి;
- ద్రవ్యరాశిలోకి గుడ్డు నడపండి;
- రై లేదా వోట్మీల్, దాల్చినచెక్క మరియు బేకింగ్ పౌడర్;
- పిండిని పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు;
- పై తొక్క మరియు ముక్కలు ఆపిల్ల;
- ఆపిల్లను బేకింగ్ డిష్లో ఉంచి పిండితో నింపండి;
- పొయ్యికి పంపించి, 190 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 40 నిమిషాలు.
మఫిన్లు
మఫిన్ ఒక సాధారణ మఫిన్, కానీ కోకో పౌడర్‌తో.
రుచికరమైన ప్రాతిపదికన, వారు పాలు, సోర్ క్రీం లేదా తక్కువ కొవ్వు పెరుగు, కోకో పౌడర్, ఒక చిటికెడు సోడా మరియు గుడ్డు తీసుకుంటారు.
శోభ కోసం, పాలకు బదులుగా కేఫీర్ ఉపయోగించబడుతుంది. అన్ని పదార్థాలు కలిపి పూర్తిగా కొరడాతో ఉంటాయి.
ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ వంటలలో పోస్తారు మరియు 40 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపుతారు.
పాన్కేక్లు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్లు ఉపయోగపడటానికి, మీరు వాటిని ఓవెన్లో ఉడికించాలి. వివరణాత్మక వంటకం క్రింద ఇవ్వబడింది:
- బేరి కడగాలి, వాటిని పై తొక్క మరియు సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి;
- ఒక గుడ్డు తీసుకొని పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ వేరు చేయండి. ప్రోటీన్ నుండి ప్రోటీన్ మెరింగ్యూస్ చేయండి. పిండి, దాల్చినచెక్క పొడి మరియు మినరల్ వాటర్ తో సొనలు కలపండి. కొందరు కేఫీర్ మీద డైట్ పాన్కేక్లను వండుతారు;
- మెరింగ్యూలో పచ్చసొన ద్రవ్యరాశిని వేసి బాగా కలపాలి;
- కూరగాయల నూనెతో పాన్ గ్రీజు చేసి, దానిలో ద్రవ ద్రవ్యరాశిని పోయాలి;
- రొట్టెలుకాల్చు పాన్కేక్లు రెండు వైపుల నుండి అవసరం;
- ఫిల్లింగ్ మిక్స్ పియర్, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం. ఒక చుక్క నిమ్మరసం ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు;
- పూర్తయిన పాన్కేక్లపై నింపి విస్తరించి, ట్యూబ్‌ను మడవండి.
పుడ్డింగ్లను
ఒక రుచికరమైన డయాబెటిక్ వంటకం క్యారెట్ పుడ్డింగ్. దీన్ని ఉడికించడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- తురిమిన అల్లం చిటికెడు;
- మూడు పెద్ద క్యారెట్లు;
- మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పాలు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం;
- ఒక గుడ్డు;
- తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ 50 గ్రాములు;
- కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్;
- సోర్బిటాల్ ఒక టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు కారవే విత్తనాల టీస్పూన్.
క్యారెట్ పై తొక్క, చక్కటి తురుము పీటతో గొడ్డలితో నరకడం. నీటిని పోయండి మరియు కొంత సమయం నానబెట్టండి, క్రమానుగతంగా నీటిని మారుస్తుంది. చీజ్‌క్లాత్‌పై క్యారెట్‌ను విస్తరించండి, అనేక పొరలుగా ముడుచుకొని పిండి వేయండి. క్యారెట్‌ను మందంగా పాలతో పోసి కూరగాయల నూనె జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కాటేజ్ చీజ్ తో గుడ్డు పచ్చసొన రుబ్బు. కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్‌కు సోర్బిటాల్ కలుపుతారు. ఇవన్నీ క్యారెట్లలో పోస్తారు. బేకింగ్ డిష్ తీసుకొని, నూనెతో గ్రీజు వేసి మసాలా దినుసులతో చల్లుకోవాలి. క్యారెట్ ద్రవ్యరాశిని విస్తరించి, అరగంట కొరకు ఫారమ్‌ను ఓవెన్కు పంపండి. వడ్డించే ముందు, పుడ్డింగ్ తేనె లేదా పెరుగుతో పోస్తారు.
పుల్లని క్రీమ్ మరియు పెరుగు కేక్
డయాబెటిక్ క్రీమ్ మరియు పెరుగు కేక్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 0.5 కిలోల స్కిమ్ క్రీమ్, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల జెలటిన్, వనిలిన్, ఒక గ్లాసు స్వీటెనర్, రుచికి పండ్లు మరియు బెర్రీలు, 200 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ మరియు 0.5 లీటర్ల పెరుగు తక్కువ శాతం కొవ్వుతో తీసుకోవాలి.
స్వీటెనర్తో క్రీమ్ మరియు పెరుగును కొట్టండి. అన్నీ కలపండి మరియు జెలటిన్, పెరుగు జోడించండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక అచ్చులో పోసి, ఘనీభవించే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపుతారు. పూర్తయిన కేకును బెర్రీలు మరియు పండ్ల ముక్కలతో అలంకరిస్తారు.
ఉపయోగకరమైన వీడియో
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఏ బేకింగ్ అనుమతించబడుతుంది? వీడియోలోని వంటకాలు:
అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ఆహారాలు నిషేధించబడినప్పటికీ, మీరు రుచికరంగా తినవచ్చు. డైటరీ బేకింగ్ కోసం వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను పెంచవు మరియు ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలతో మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవు. కానీ ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్ వండడానికి, మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వంట సూత్రాలను తెలుసుకోవాలి.
