డయాబెటిస్ కోసం కాలేయాన్ని తినడం సాధ్యమేనా - కాలేయ రకాలు మరియు వాటి జిఐ

కాలేయం సార్వత్రిక, చవకైన మరియు సరసమైన ఉత్పత్తి, ఇది వారి పోషణను పర్యవేక్షించే వ్యక్తుల మెనులో తప్పనిసరిగా ఉంటుంది.

ఇది శరీరానికి అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అలాగే కనీస సంఖ్యలో కేలరీలు ఉంటాయి.

డయాబెటిస్ కోసం కాలేయాన్ని తినడం సాధ్యమేనా, ఇలాంటి రోగ నిర్ధారణ ఉన్నవారు ఉత్పత్తిని ఎలా ఉపయోగించాలి?

జాతుల

అనేక రకాల కాలేయం (గొడ్డు మాంసం, చికెన్, పంది మాంసం) ఉన్నాయి, మరియు కాడ్ కాలేయాన్ని ప్రత్యేక వర్గంగా వర్గీకరించవచ్చు, ఇది వంటలో ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది ఆఫ్సల్ వర్గానికి చెందినది.

ఏదైనా రకమైన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది: ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్, మెథియోనిన్ సహా మానవులకు అవసరమైన ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, అలాగే అమైనో ఆమ్లాలు.

ట్రిప్టోఫాన్ నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, లైంగిక పనితీరును సాధారణీకరించడానికి లైసిన్ అవసరం, ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి మెథియోనిన్ ప్రాణాంతక కణితుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

అదనంగా, కాలేయంలో ఇనుము మరియు రాగి ఉంటాయి, ఇవి హిమోగ్లోబిన్ మరియు ఇతర రక్త భాగాల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పంది మాంసం మరియు చికెన్ కాలేయం (జిఐ)

చికెన్ కాలేయం ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలకు మాత్రమే కాకుండా, ఇతర పాథాలజీలకు కూడా చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి.

ఇది పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ బి 12 ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్త కణాల ఏర్పాటులో పాల్గొంటుంది, అలాగే సెలీనియం, థైరాయిడ్ పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

చికెన్ కాలేయం సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది, కాని కూర్పులో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉన్నందున ఇది చాలా పోషకమైనది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారం తయారీలో, ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, అనగా శరీరం ద్వారా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తులను గ్రహించే రేటు. ఈ సూచిక 0 నుండి 100 వరకు కొలవబడుతుంది - అధిక విలువ, రక్తంలో చక్కెరను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే "వేగంగా" కార్బోహైడ్రేట్లు.

పంది కాలేయం ఆహార ఉత్పత్తులను కూడా సూచిస్తుంది, కానీ చికెన్ కంటే తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ మరియు ప్యూరిన్ పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు గౌట్ వంటి వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులు కూడా ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు. పంది కాలేయం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 యూనిట్లు - చికెన్ కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ, అనగా ఎండోక్రైన్ వ్యాధులతో దీనిని పరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చు.

డయాబెటిస్ జీర్ణ రుగ్మతలతో బాధపడుతుంటే, చికెన్ కాలేయం నుండి వంటలను ఉడికించడం మంచిది, ఎందుకంటే సినిమాలు లేకపోవడం మరియు మరింత సున్నితమైన నిర్మాణం కారణంగా జీర్ణించుకోవడం చాలా సులభం.

బీఫ్ లివర్ (జిఐ)

గొడ్డు మాంసం కాలేయం యొక్క ప్రయోజనం విటమిన్లు ఎ మరియు బి యొక్క పెరిగిన కంటెంట్, ఇవి మొత్తం జీవి యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ముఖ్యమైనవి.

ఈ ఉత్పత్తిని మెనులో చేర్చడానికి సిఫార్సు చేయబడింది:

• హృదయ రుగ్మతలు;
• ఎథెరోస్క్లెరోసిస్;
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్.

అదనంగా, దూడలు మరియు ఆవుల కాలేయంలో హెపారిన్ మరియు క్రోమియం ఉన్నాయి, ఇవి రక్తం గడ్డకట్టడానికి, దృష్టి, మూత్రపిండాలు మరియు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు కెరాటిన్లు శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తాయి. తయారీ పద్ధతిని బట్టి, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 నుండి 100 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది.

కాడ్ లివర్ (జిఐ)

కాడ్ లివర్ అనేది రుచికరమైన ఉత్పత్తి, ఇది డయాబెటిస్తో సహా అనేక వ్యాధులకు ఆహారంలో భాగం.

ఇది విటమిన్ ఎ యొక్క అధిక మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది - మెదడు, కళ్ళు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పదార్థం.

ఉత్పత్తి జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కొవ్వు నిల్వలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేయదు, అలాగే ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు జీవక్రియను సక్రియం చేస్తాయి మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తాయి. తయారుగా ఉన్న కాడ్ కాలేయం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 0, కాబట్టి ఇది మధుమేహంలో వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

నేను టైప్ 2 డయాబెటిస్తో కాలేయం తినవచ్చా?

అన్ని రకాల కాలేయం ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండదు, కాబట్టి ఇది శరీరానికి హాని కలిగించదు, కానీ మధుమేహం విషయంలో కొన్ని పరిస్థితులలో దీనిని తీసుకోవాలి. కాలేయం యొక్క ఎంపిక ద్వారా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది - ఇది తాజాగా, దట్టంగా ఉండాలి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో ఉబ్బెత్తుగా ఉండకూడదు, రంగు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి, మచ్చలు మరియు పసుపురంగు రంగు లేకుండా ఉండాలి మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిలో రక్త నాళాలు, కొవ్వు పొర మరియు పైత్యము ఉండవు.

అదనంగా, మీరు పర్యావరణ అనుకూల పరిస్థితులలో పెరిగిన జంతువుల నుండి పొందిన కాలేయాన్ని ఎన్నుకోవాలి - ఈ శరీరానికి హానికరమైన పదార్థాలను కూడబెట్టుకునే సామర్ధ్యం ఉంది, కాబట్టి తక్కువ-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని తిరస్కరించడం మంచిది.

సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా వెల్లుల్లితో కాలేయాన్ని ఉడికించిన లేదా ఉడికిన రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది - వేయించేటప్పుడు (ముఖ్యంగా పిండి మరియు నూనెతో కలిపి), దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది.

మరొక తీవ్రమైన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తి యొక్క సరైన వేడి చికిత్స. మేము గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాలేయం గురించి మాట్లాడుతుంటే, మీరు దానిని బాగా ఉడకబెట్టాలి, ఎందుకంటే ఇందులో హెల్మిన్త్స్ మరియు పేగు ఇన్ఫెక్షన్ల వ్యాధికారకాలు ఉంటాయి. కాడ్ కాలేయాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఉత్పత్తి యొక్క రూపానికి ఒకరు శ్రద్ధ వహించాలి - కూజా వాపు లేదా దెబ్బతినకూడదు, లేకపోతే కొనుగోలును తిరస్కరించడం మంచిది.

వినియోగం యొక్క ప్రయోజనాలు

డయాబెటిస్‌లో కాలేయ వ్యాధి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ - ముఖ్యంగా ఐరన్ మరియు క్రోమియం. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు తరచూ రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయితో సమస్యలను కలిగి ఉంటారు, మరియు క్రమం తప్పకుండా (వారానికి కనీసం 2 సార్లు) కాలేయం తీసుకోవడం రక్త నిర్మాణ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తుంది మరియు వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది, దీనివల్ల డయాబెటిక్ యొక్క సాధారణ పరిస్థితి గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది.

ఉత్పత్తిలో ఉండే విటమిన్ ఎ దృష్టిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆరోగ్యానికి కూడా ముఖ్యమైనది.

కాలేయం అనేది డయాబెటిస్‌లో వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తి. కాలేయం యొక్క ఎంపిక మరియు ప్రాసెసింగ్ నియమాలకు లోబడి, ఇది శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు.

సంబంధిత వీడియోలు