మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూప్‌లు సంవత్సరంలో వివిధ సమయాల్లో నిపుణుల నుండి టైప్ 2 వంటకాలు

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క రకంతో, రోగి యొక్క జీవనశైలిని సాధారణీకరించడం మరియు పోషణను సవరించడం చాలా ముఖ్యం. టైప్ 2 డయాబెటిస్ వంటకాలకు ఉపయోగకరమైన సూప్‌లు మరియు ఈ వ్యాసంలోని నిపుణుల నుండి కొన్ని సిఫార్సులు.

రెండవ కోర్సు యొక్క ప్రాముఖ్యత

రెండవ రకంలో, రోగులు బరువు పెరుగుతారు, ఇది కోల్పోవడం కష్టం. శరీరం చెదిరిపోతుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలు నెమ్మదిగా కొనసాగుతాయి. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, కాలేయం, గుండె నుండి బాధలు.

రోగికి పాక్షిక పోషణ సిఫార్సు చేయబడింది. రోజు, రోగి 5-6 సార్లు, చిన్న భాగాలలో తినగలుగుతారు. మెను వీలైనంత పోషకమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ తేలికైనది.

వంటకాలు బరువు తగ్గించడానికి మరియు జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి. సరిగ్గా తయారుచేసిన సూప్‌లు ఈ పనిని సులభంగా ఎదుర్కోగలవు.

చల్లని మరియు వేడి సూప్‌ల రోజువారీ ఉపయోగం కింది కారణాల వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగపడుతుంది:

• శరీరంలో నీరు-ఉప్పు సమతుల్యతను సాధారణీకరించడానికి ద్రవ సహాయపడుతుంది;
• ఫైబర్ మరియు పెక్టిన్ జీర్ణవ్యవస్థను వేగవంతం చేస్తాయి;
• సూప్లలో రోగులకు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి;
• సూప్ యొక్క రోజువారీ వాడకంతో, సరైన పోషకాహారం యొక్క అలవాటు ఏర్పడుతుంది.

రెండవ డిగ్రీ యొక్క డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బాధపడుతున్న రోగికి కింది సూప్‌లను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి:

1. మాంసం మీద కొవ్వు: పంది మాంసం, గూస్ లేదా బాతు పిల్లలు;
2. చాలా ధూమపానంతో. కృత్రిమంగా పొగబెట్టిన మాంసంపై ముఖ్యంగా హానికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులు. ముక్కలు పొగ చికిత్స చేయవు, కానీ ప్రత్యేక ద్రవాలలో ముంచినవి;
3. చాలా పుట్టగొడుగులతో, ఇది భారీ ఉత్పత్తి కాబట్టి;
4. చక్కెర ఉడకబెట్టిన పులుసులు;
5. అన్ని ఇతర సూప్‌లు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు అనుమతించబడతాయి.

స్ప్రింగ్ మెను

వసంత, తువులో, మూలికలు మరియు కూరగాయలపై తేలికపాటి సూప్‌లు ఉపయోగపడతాయి:

• దద్దుర్లు;
• క్యాబేజీ క్యాబేజీ;
• సోరెల్ సూప్.

వసంత వంటకాలను మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• రేగుట 250 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు 2 PC లు .;
• తాజా బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు. మధ్యస్థ పరిమాణం;
• బియ్యం తృణధాన్యాలు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
• మధ్య తరహా క్యారెట్;
• ఉల్లిపాయ;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: పార్స్లీ, పార్స్లీ.

తయారీ దశలు:

1. రేగుట నగరం నుండి దూరంగా ఒక అడవి లేదా పొలంలో సేకరిస్తుంది. 2-3 ఆకులతో యంగ్ రెమ్మలు ఉపయోగపడతాయి;
2. సేకరణ తర్వాత రేగుట కడిగి మెత్తగా కత్తిరించి ఉంటుంది;
3. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు;
4. క్యారెట్లు ఒలిచి, తురిమినవి. ఉల్లిపాయను చిన్న క్యూబ్‌లో కట్ చేస్తారు. కూరగాయలు కూరగాయల నూనెలో ఉంటాయి;
5. నిష్క్రియాత్మక కూరగాయలు మరియు నేటిల్స్ నీటితో పోసి నిప్పంటించబడతాయి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
6. బంగాళాదుంపలు, డైస్డ్ మరియు రైస్, మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు;
7. సూప్ ఉడకబెట్టడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. మరో 25 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి.

చిన్న మొత్తంలో సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన ఉడికించిన గుడ్డుతో ఉర్టిరియా వడ్డిస్తారు.

క్యాబేజీ క్యాబేజీ

మీకు అవసరమైన వాటిని సిద్ధం చేయడానికి:

• యువ క్యాబేజీ;
• 1 క్యారెట్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• దూడ మాంసం లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్ 200 గ్రా;
• 1 చెంచా టమోటా పేస్ట్;
• 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు;
• కూరగాయల నిష్క్రియాత్మకత కోసం కూరగాయల నూనె;
• ఆకుకూరలు: పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర (రుచికి).

కింది దశల్లో డిష్ సిద్ధం చేయండి:

1. ఒక పాన్లో మాంసం పదార్ధం ఉంచండి, నీరు పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, నీటితో నింపండి మరియు కనీసం 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. క్యాబేజీని కత్తిరించి ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
3. రూట్ పంటలను కూరగాయల నూనెలో చూర్ణం చేసి వేయించాలి. వేయించడానికి ఒక పాన్లో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచబడుతుంది.
4. బంగాళాదుంపలను చిన్న క్యూబ్‌లో కత్తిరించి డిష్‌లో కలుపుతారు.
5. టొమాటో పేస్ట్ మరియు రుచికి ఉప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
6. 25 నిమిషాల తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఆకుకూరలు కలుపుతారు, డిష్ మరో 5 నిమిషాలు మూత కింద వండుతారు.

రెడీ సూప్ తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మరియు వోట్ మీల్ తో వడ్డిస్తారు.

సోరెల్ సూప్

4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సోరెల్ 200 గ్రా;
• బంగాళాదుంప 3 PC లు .;
• బార్లీ 4 టేబుల్ స్పూన్లు .;
• నిష్క్రియాత్మకత కోసం క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు .;
• 4 పిట్ట గుడ్లు లేదా 2 కోడి;
• ఆకుకూరలు: మెంతులు, పార్స్లీ, టార్రాగన్;
• ఉప్పు, బే ఆకు.

కింది దశల్లో సోరెల్ నుండి క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయండి:

1. సోరెల్ కడుగుతారు మరియు కత్తిరించబడుతుంది.
2. మూల పంటలను కుట్లుగా కోసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
3. వేయించడం మరియు సోరెల్ నీటితో పోసి నిప్పంటించుతారు.
4. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన తరువాత, బార్లీ, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉప్పు దీనికి కలుపుతారు.
5. గుడ్లు ఉడకబెట్టి, తరిగినవి. సూప్లో చేర్చబడింది.
6. డిష్ 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు అది అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది, తరిగిన ఆకుకూరలు పోస్తారు.

డిష్ 20 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయాలి, తరువాత సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు.

శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించి కొన్ని పౌండ్లను కోల్పోయే మూడు సరళమైన వసంత సూప్ లు ఇవి. వసంత సూప్‌లను మీరు రోజుకు చాలాసార్లు తినవచ్చు, ఎందుకంటే అవి తక్కువ కేలరీలు మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. ఉపవాస రోజులలో, బంగాళాదుంపలు రెసిపీ నుండి తొలగించబడతాయి మరియు సూప్‌లు మరింత ఆరోగ్యంగా మారుతాయి.

వేసవి చల్లని వంటకాలు

వేసవిలో, ఉష్ణోగ్రత 20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వేడి సూప్ తినడానికి ఇష్టపడరు. కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో, వేసవి కాలం చాలా కష్టమైన సమయం, ఎందుకంటే పఫ్నెస్ పెరుగుతుంది.

మీరు శరీరానికి మద్దతు ఇవ్వవచ్చు మరియు మెనులో చల్లని సూప్‌లను జోడించడం ద్వారా మిమ్మల్ని మీరు విలాసపరుచుకోవచ్చు:

1. కేఫీర్ లేదా పెరుగుపై ఓక్రోష్కా;
2. బీట్‌రూట్ సూప్.

కేఫీర్ పై ఓక్రోష్కా

చిన్న ఐదు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు పదార్థాలు అవసరం:

• సన్నని రొమ్ము (టర్కీ, చికెన్) - 400 గ్రా;
• తాజా దోసకాయలు - 4 PC లు .;
• యంగ్ ముల్లంగి - 6 PC లు .;
• కోడి గుడ్లు - 5 PC లు .;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ 200 గ్రా;
• రుచికి పార్స్లీ మరియు మెంతులు;
• కేఫీర్ 1% - 1 ఎల్.

కింది దశల్లో ఓక్రోష్కాను సిద్ధం చేయండి:

1. రొమ్ము కడిగి ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుతుంది, మాంసం చల్లబడుతుంది.
   దోసకాయలు మరియు ముల్లంగి కడిగి మెత్తగా తరిగినవి.
2. ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలు తరిగినవి.
3. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు మరియు తరిగిన. కోడి గుడ్లకు బదులుగా, పిట్టను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది డిష్ యొక్క ఉపయోగాన్ని పెంచుతుంది.
4. పదార్థాలు కలిపి కేఫీర్ తో పోస్తారు.

డిష్ రుచికరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

బీట్‌రూట్ వేసవి

వంట కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• యంగ్ దుంపలు 2 ముక్కలు మీడియం సైజు;
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ 150 గ్రా;
• తాజా దోసకాయలు 2 ముక్కలు (పెద్దవి);
• ముల్లంగి 200 గ్రా;
• ఉడికించిన గుడ్లు 4 PC లు .;
• పార్స్లీ, రుచికి మెంతులు;
• పుల్లని క్రీమ్ 10%;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, ఉప్పు.

ఈ సువాసన సూప్ కింది దశల్లో సిద్ధం చేయండి:

1. దుంపలు ఒలిచి, 3 లీటర్ల నీటితో ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు దానిని తీసివేసి ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు.
2. మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు, మూలికలు, గుడ్లు ఎర్రటి ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
3. తరిగిన వెల్లుల్లి నిమ్మరసంలో వేసి సూప్‌లో కలుపుతారు.

సూప్ పూర్తిగా కలుపుతారు. చక్కెర జోడించబడలేదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు పుల్లగా అనిపిస్తే, తక్కువ మొత్తంలో సార్బిటాల్ జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.

శరదృతువు మరియు శీతాకాలం కోసం వేడెక్కే వంటకాలు

చల్లని కాలంలో, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కంటే బలంగా స్తంభింపజేస్తారు. రక్తప్రసరణ సరిగా లేనందున, అవయవాలు ప్రభావితమవుతాయి.

మీ పాదాలను వెచ్చని సాక్స్‌లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు వేడెక్కడం మరియు సాకే సూప్‌లను మెనులో చేర్చారు:

1. తాజా మూత్రపిండాలపై సోలియంకా;
2. ఎర్ర చేప చెవి;
3. దూడ మాంసం మీద బోర్ష్.

తాజా కిడ్నీ సోలియంకా

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సోలియంకా సంప్రదాయానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. వంట కోసం, మీకు పదార్థాలు అవసరం:

• తాజా గొడ్డు మాంసం మొగ్గలు - 200 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం నాలుక - 150 గ్రా;
• దూడ గుజ్జు - 150 గ్రా;
• Pick రగాయలు - 2 PC లు .;
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 చెంచా;
• పిట్ చేసిన ఆలివ్ - 8 పిసిలు;
• నిష్క్రియాత్మకత కోసం క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• నిమ్మ;
• పెర్ల్ బార్లీ 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఎర్ర మిరియాలు.

కింది దశల్లో సూప్ సిద్ధం చేయండి:

1. మూత్రపిండాలను కత్తిరించి చల్లటి నీటితో నింపుతారు. ఉత్పత్తిని 1 రోజు నానబెట్టాలి.
2. నానబెట్టిన మూత్రపిండాలు నాలుక మరియు మాంసంతో పాటు కడిగి కత్తిరించబడతాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి, 30 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి. మరిగే సమయంలో, గోధుమ నురుగు తొలగించబడుతుంది.
3. Pick రగాయ దోసకాయ రుద్దుతారు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి ప్రారంభమవుతుంది.
4. పెర్ల్ బార్లీని మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రవేశపెడతారు.
5. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి, ఒక వేయించడానికి తయారు చేస్తారు, ఇది సూప్కు జోడించబడుతుంది.
6. ఉడకబెట్టిన పులుసులో టొమాటో పేస్ట్ మరియు మిరియాలు కలుపుతారు, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
7. వంట ముగిసే 15 నిమిషాల ముందు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో పిండి వేయబడుతుంది.
8. ఆలివ్లను రింగులుగా కట్ చేస్తారు, వంట చివరిలో కలుపుతారు.

సూప్ వెచ్చని కండువాతో కప్పబడి ఉంటుంది, దీనికి 30 నిమిషాలు చొప్పించాల్సిన అవసరం ఉంది. వేయించిన రై క్రాకర్స్‌తో వడ్డిస్తారు.

ఎర్ర చేప చెవి

వంట కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• ఏదైనా ఎర్ర చేప: పింక్ సాల్మన్, సాల్మన్, ట్రౌట్ 400 గ్రా .;
• రెండు యువ బంగాళాదుంపలు .;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• బియ్యం "జాస్మిన్" - 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• మిరియాలు, ఉప్పు.

కింది దశల్లో మీ చెవిని 30 నిమిషాల్లో సిద్ధం చేయండి:

1. చేపలను ఉడకబెట్టి 15 నిమిషాల పాటు 2.5 లీటర్ల నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.
2. తురిమిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
3. బియ్యం కడిగి ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి ప్రవేశిస్తారు.
4. సూప్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

పూర్తయిన వంటకంలో, ఆకుకూరలు ఐచ్ఛికంగా జోడించబడతాయి. చెవి శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, గుండె కండరాన్ని బలపరుస్తుంది.

దూడ మాంసం

చిన్న కొవ్వు పొరలతో ఉన్న దూడ పక్కటెముకలు బోర్ష్ వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. వంట కోసం, మీకు పదార్థాలు అవసరం:

• దూడ మాంసం - 400 గ్రా;
• దుంపలు - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• పుల్లని ఆకుపచ్చ ఆపిల్ - 1 పిసి .;
• టర్నిప్ - 1 పిసి .;
• తెల్ల క్యాబేజీ - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

కింది దశలలో హీలింగ్ బోర్ష్ సిద్ధం చేయండి:

1. దూడ మాంసం 45 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
2. దుంపలను తురిమిన మరియు టమోటా పేస్ట్ తో వేయించాలి.
3. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కుట్లుగా కత్తిరించి, పాసేజ్ చేస్తారు.
4. క్యాబేజీని మెత్తగా కత్తిరించి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రవేశపెడతారు, తరువాత అక్కడ డైస్‌డ్ టర్నిప్‌లు కలుపుతారు.
5. 20 నిమిషాల వంట తరువాత, దుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
6. ఆపిల్ తురిమిన మరియు సూప్లో కూడా కలుపుతారు.
7. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వంట చివరిలో కలుపుతారు.

బోర్ష్ అసాధారణ రుచితో ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. సూప్ రోజులో ఏ సమయంలోనైనా తీసుకుంటుంది, ఎందుకంటే ఇది గ్యాస్ట్రిక్ చలనశీలతపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ వంటకాలకు సూప్‌లు, ఇవి టైప్ 1 రోగులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. తాజా కూరగాయల సలాడ్లతో వేడి వంటకాలు బాగా వెళ్తాయి.