డయాబెటిస్ సమక్షంలో, మొదట చేయవలసినది సరైన మరియు తగినంత ఆహారాన్ని సూచించడం. ఇది రోగికి కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్న ఆహార పదార్థాల వినియోగం నుండి పరిమితం చేయాలి, ఇది రోగి యొక్క పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేస్తుంది.
డైట్ థెరపీని సూచించేటప్పుడు, రోగులకు అనుమతి మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులకు సంబంధించిన అనేక ప్రశ్నలు ఉంటాయి. డయాబెటిస్ కోసం వివిధ రకాల జున్ను వాడటం ఒక సాధారణ ప్రశ్న.
అనుమతించబడిన రకాల చీజ్లను విశ్లేషించే ముందు, మీరు చీజ్‌ల వినియోగాన్ని నియంత్రించాల్సిన అవసరం ఉందని, ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువను పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్ల కూర్పు).
డయాబెటిస్‌లో జున్ను పరిమితికి కారణాలు
డయాబెటిస్‌తో, మీరు పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వుకు ప్రసిద్ది చెందని రకాలను మాత్రమే తినాలి. కార్బోహైడ్రేట్లు ఆందోళన చెందడానికి తక్కువ ఖర్చు అవుతాయి, ఎందుకంటే దాదాపు అన్ని రకాల చీజ్‌లు వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో ఉండవు. అందువల్ల, మొదటి రకం డయాబెటిస్‌లో జున్ను వాడటం ఆచరణాత్మకంగా అపరిమితంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో చక్కెరలో పదునైన పెరుగుదలకు దారితీయదు మరియు హైపర్గ్లైసీమిక్ కోమా అభివృద్ధికి ముప్పు కలిగించదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన వ్యాధితో, రోగి యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను పరిమితం చేయడం ద్వారా శరీర బరువును తగ్గించడం, అలాగే జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును సాధారణీకరించే ఆహార పదార్థాల వాడకం.
చీజ్ కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రధాన వనరులు కాబట్టి, ఈ రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో, వాటి వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం అవసరం.
కొన్ని రకాలు మరియు పరిమిత మొత్తాన్ని మాత్రమే తీసుకోవడం అవసరం (రోజుకు కొవ్వుల గణనతో), మీరు కూడా కూర్పును నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి, ఉత్పత్తిలోనే సూచించబడకపోతే అమ్మకందారులను మళ్ళీ అడగండి. ప్రస్తుత కూర్పు ప్యాకేజీపై సూచించిన దానితో సరిపోలని సందర్భాలు ఉన్నాయి.
నిర్మాణం
ప్రోటీన్లు
అన్ని రకాల చీజ్లలో భారీ మొత్తంలో ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి ఉంటుందని పైన గుర్తించబడింది, ఇది ఈ ఉత్పత్తిని డయాబెటిస్‌లో ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. వారు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రమాదకరమైన మాంసం లేదా ఇతర ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.
చీజ్లలో లభించే గరిష్ట ప్రోటీన్:
- “చెడ్డార్ నాన్‌ఫాట్” - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 35 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది;
- "పర్మేసన్" మరియు "ఎడామ్" - 25 గ్రాముల ప్రోటీన్;
- “చెషైర్” - వంద గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 23 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది;
- "డాష్కీ బ్లూ" - 20 గ్రాముల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు
ఈ పదార్ధం ఉండటం వల్లనే డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు చాలా ఉత్పత్తుల వాడకంలో తమను తాము గణనీయంగా పరిమితం చేసుకోవాలి. కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరగా, కానీ స్వల్పకాలిక శక్తిని పెంచుతాయి. చీజ్‌లతో, ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే పరిస్థితి సులభం; వాటి కూర్పు ఈ పదార్ధం యొక్క అధిక కంటెంట్ గురించి ప్రగల్భాలు పలుకుతుంది.
దాదాపు అన్ని చీజ్లలో కార్బోహైడ్రేట్ల గరిష్ట భాగం 3.5-4 గ్రాములకు మించదు. ఈ సూచికలు కఠినమైన రకాలు: "పోషెఖోన్స్కీ", "డచ్", "స్విస్", "ఆల్టై". జున్ను మృదువైన రకాలు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు, వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి: "కామెమ్బెర్ట్", "బ్రీ", "టిల్జిటర్."
కొవ్వులు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న జున్ను బలీయమైన ఉత్పత్తి ఎందుకంటే అందులో కొవ్వులు ఉంటాయి. ఈ రకమైన డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వారు తినే కొవ్వు మొత్తాన్ని మరియు వారి రోజువారీ ఆహారంలో తినే మొత్తాన్ని పర్యవేక్షిస్తారు. అందువల్ల, ఇతర ఉత్పత్తులలో భాగమైన కొవ్వుల గణనతో, చీజ్లను తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటారు.
జున్ను యొక్క అత్యంత రకాలు:
- "చెడ్డార్" మరియు "మన్స్టర్" - 30-32.5 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.
- "రష్యన్", "రోక్ఫోర్ట్", "పర్మేసన్" - కొవ్వు సామర్థ్యం వంద గ్రాముల ఉత్పత్తికి 28.5 గ్రాములు మించదు.
- “కామెమ్బెర్ట్”, “బ్రీ” - ఈ రకమైన మృదువైన చీజ్లలో తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే కొవ్వులు, 23.5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ లేని సూచికలు ఉంటాయి.
“అడిజియా జున్ను” లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది - 14.0 గ్రాముల మించకూడదు.
ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు
ప్రధాన భాగాలతో పాటు, ఏదైనా జున్ను డయాబెటిక్ శరీరం యొక్క సాధారణ స్థితిని నిర్వహించడానికి సహాయపడే ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఖనిజాలు:
- భాస్వరం - రక్తంలో యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను కాపాడుకునే ఒక భాగం, ఇది ఎముక కణజాలం నిర్మించడంలో సహాయపడే ఒక భాగం;
- పొటాషియం - కణాల లోపల ఆస్మాటిక్ ఒత్తిడికి మద్దతు ఇచ్చే ఒక భాగం, మరియు కణం చుట్టూ ఉన్న ద్రవం యొక్క ఒత్తిడిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇన్సులిన్ తగ్గడంతో, హైపరోస్మోలార్ కోమా అభివృద్ధి సాధ్యమవుతుంది, వీటి అభివృద్ధిలో ప్రధాన పాత్ర పొటాషియం మరియు సోడియం అయాన్లు పోషిస్తాయి. అందువల్ల, అనియంత్రిత మధుమేహంతో జున్ను వాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు;
- కాల్షియం - ఖచ్చితంగా ఈ మూలకం కారణంగా, పిల్లలకు చీజ్ వాడటం మంచిది. కాల్షియం ఎముక నిర్మాణాలలో అంతర్భాగం, కాబట్టి బాల్యంలో తగినంత జున్ను తినడం అవసరం.
చీజ్లలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉంటాయి, వీటిలో కొన్ని క్లోమం ద్వారా ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణ నియంత్రణలో ప్రత్యక్షంగా పాల్గొనకపోవచ్చు. అలాగే, ఈ భాగాలు డయాబెటిస్‌తో బాధపడే అవయవాల సాధారణ పనితీరుకు తోడ్పడతాయి. చీజ్లలో ఈ క్రింది విటమిన్లు ఉన్నాయి: బి 2-బి 12, ఎ, సి, ఇ.
చీజ్లను డయాబెటిస్‌లో వాడటానికి సిఫారసు చేస్తారు, అయితే వాటి వాడకాన్ని హాజరైన వైద్యుడు మాత్రమే కాకుండా, రోగి కూడా నియంత్రించాలి. వ్యాధి యొక్క కోర్సు మరియు సారూప్య సమస్యలు సంభవించడం అతని బాధ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
