జామ్ చాలా మందికి ఇష్టమైన ఉత్పత్తి. ఇది అమలు చేయడం చాలా సులభం మరియు అదే సమయంలో తీపిగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, జామ్, సాంప్రదాయకంగా తెల్ల చక్కెరతో వండుతారు, ఇది నిజమైన కార్బోహైడ్రేట్ బాంబు. మరియు కొన్ని వ్యవస్థల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వారికి ఇది ప్రమాదకరం. ఉదాహరణకు, ఎండోక్రైన్.
డయాబెటిస్‌తో, వైద్యులు తరచూ వివిధ రకాల స్వీట్లు వాడడాన్ని పూర్తిగా నిషేధిస్తారు మరియు జామ్. కానీ సరైన విధానంతో, మీకు ఇష్టమైన ట్రీట్‌ను మీరు తిరస్కరించాల్సిన అవసరం లేదు. అన్ని తరువాత, ఈ రోజు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జామ్ వంటకాలకు వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి.
ప్రత్యేక ఉత్పత్తి యొక్క లాభాలు మరియు నష్టాలు
ప్రశ్న తలెత్తినప్పుడు: జామ్ - డయాబెటిస్ కోసం అటువంటి ఉత్పత్తిని తినడం సాధ్యమేనా, చాలామందికి వెంటనే సమాధానం ఉంటుంది: లేదు. అయితే, ఇప్పుడు ప్రతిదీ అంత స్పష్టంగా లేదు. టైప్ 2 లేదా టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం జామ్ ఉందా లేదా అని నిర్ణయించే ముందు, ఈ ఎంపిక యొక్క అన్ని లాభాలు మరియు నష్టాలను తూకం వేయడం విలువ.
ఈ రోజు, చక్కెర రహిత జామ్ ఎండోక్రైన్ సిస్టమ్ వ్యాధి ఉన్నవారిలో మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి కట్టుబడి ఉండే సాధారణ కుటుంబాలలో కూడా ఉపయోగించబడే ధోరణి ఉంది. నిజమే, దాని తయారీకి వారు ఉపయోగకరమైన చక్కెరను తీసుకుంటారు - ఫ్రక్టోజ్. కొన్నిసార్లు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఇతర స్వీటెనర్లను కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఈ జామ్ దంతాల ఎనామెల్ యొక్క పరిస్థితిని తక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు శరీరం నుండి కాల్షియం విసర్జనకు దారితీయదు. అదే సమయంలో, అటువంటి ఉత్పత్తికి స్పష్టమైన లోపాలు లేవు - ఇది సాంప్రదాయక నుండి రుచిలో తేడా లేదు, ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు చక్కెర లేదు.
కొన్ని ఉపయోగకరమైన ఎంపికలు ఏమిటి?
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర లేని జామ్ రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉండాలి. అన్నింటికంటే, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తితో సమస్యలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు ఇప్పటికే పెద్ద సంఖ్యలో సమస్యలకు గురవుతున్నారు - చర్మంతో సమస్యలు, కంటి చూపు మొదలైనవి. కాబట్టి, జామ్ ఒక తీపి మరియు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శరీరానికి సహాయపడే సాధనంగా కూడా ఉండాలి.
మధుమేహంతో బాధపడేవారికి ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తుల యొక్క నిర్దిష్ట జాబితా ఉందని నిపుణులు అంటున్నారు.
కాబట్టి ఉదాహరణకు:
- చక్కెర లేని స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కణితులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది;
- బ్లాక్ కారెంట్ ప్రధాన పదార్ధంగా విటమిన్ సి, ఐరన్ మరియు పొటాషియంతో మానవ శరీరాన్ని సంతృప్తిపరుస్తుంది;
- రాస్ప్బెర్రీ సహజ అనాల్జేసిక్;
- బ్లూబెర్రీస్ బి విటమిన్లు, కెరోటిన్, ఐరన్ మరియు మాంగనీస్ ఇస్తుంది;
- ఆపిల్ జామ్ కొలెస్ట్రాల్ తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది;
- పియర్ మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది, అయోడిన్ కలిగి ఉంటుంది;
- ప్రధాన భాగం ప్లం జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది;
- చెర్రీ గ్లూకోజ్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో ఇనుము స్థాయిని సరిచేస్తుంది;
- పీచ్ జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది.
జామ్ తయారీకి అవసరమైన పదార్థాలను ఎక్కడ పొందాలి
బెర్రీల విషయానికొస్తే, ఇవి వేర్వేరు ఎంపికలు కావచ్చు - స్టోర్ నుండి స్తంభింప, వేసవి కాటేజ్ లేదా మార్కెట్ నుండి తాజావి మొదలైనవి. పరిగణించవలసిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, బెర్రీలు అతిగా లేదా పండనివి కాకూడదు. మరియు శుభ్రపరిచే ప్రక్రియలో వాటి నుండి కోర్ తొలగించడం అవసరం.
బెర్రీలు కోయడం అంత కష్టం కాదు. నాన్-స్టిక్ పూతతో కంటైనర్లో కాండాలు లేకుండా బాగా కడిగిన మరియు ఎండిన పండ్లను వేయడం అవసరం. ఇది చాలా లోతుగా ఉండాలి.
సామర్థ్యాన్ని మైక్రోవేవ్‌లో గరిష్ట శక్తితో ఉంచాలి. ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన విషయం: ఒక మూతతో కప్పకండి. బెర్రీలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని కలపాలి మరియు ద్రవ్యరాశి యొక్క సాంద్రత కనిపించే వరకు వాటిని మరింత ఉడికించాలి.
ఈ ఎంపికను ఇప్పటికే జామ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. అదే సమయంలో, దానిలో చక్కెర చుక్క కూడా ఉండదు. అయితే, మీరు మరింత సాంప్రదాయ ఎంపికను కోరుకుంటే, మీరు స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవచ్చు. దీని కోసం, సోర్బిటాల్ లేదా జిలిటోల్ ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది - రెండోది చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది తియ్యగా ఉంటుంది మరియు దానితో వంటకాలు సులభంగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరమైన పదార్థాలను అనేక ప్రదేశాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు:
- ఫార్మసీ పాయింట్లు;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విభాగాలు ఉన్న సూపర్ మార్కెట్లు;
- ప్రత్యేక దుకాణాలు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జామ్, దాని కూర్పులో చక్కెర లేనప్పటికీ, కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, దీన్ని లీటర్లలో తినవచ్చని అర్థం కాదు. వాస్తవానికి, డయాబెటిస్ ఉన్న ప్రతి వ్యక్తికి, అతను ఉపయోగించగల గరిష్ట రేటు ఉంది. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలకు నిర్దిష్ట రోజువారీ పరిమితి ఉంటుంది.
అదే సమయంలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇటువంటి జామ్ యొక్క మొదటి నమూనా చాలా ఖచ్చితంగా ఉండాలి. అన్ని తరువాత, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు వేర్వేరు స్వీటెనర్లకు భిన్నంగా స్పందిస్తారు. అందువల్ల, మొదటి సారి సగం వడ్డించడం అవసరం.
ఎలా ఉడికించాలి
కాబట్టి, తెలిసిన స్ట్రాబెర్రీ వెర్షన్ కోసం, చాలామందికి ఇది అవసరం:
- బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
- సోర్బిటాల్ - 1 కిలోగ్రాము;
- నీరు - 1 కప్పు;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - రుచికి జోడించండి.
చక్కెర యొక్క సగం కట్టుబాటును పాన్లో ఉంచి నీటితో పోస్తారు - మీరు వేడిగా ఎన్నుకోవాలి, 2 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. తయారుచేసిన బెర్రీ ఫలిత సిరప్‌లో ఉంచబడుతుంది (ఇది కొమ్మలను కడిగి, ఎండబెట్టి శుభ్రం చేయాలి). పండ్లు వాటి సమగ్రతను నిలుపుకునేలా వంట సమయంలో బెర్రీలను శాంతముగా కలపాలి.
బెర్రీని అలాంటి సిరప్‌లో 5 గంటలు ఉంచాలి, తక్కువ కాదు. అప్పుడు పాన్ ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, స్టవ్ నుండి తీసివేసి 2 గంటలు చల్లబరుస్తుంది.
ఆ తరువాత, స్వీటెనర్ యొక్క అవశేషాలను వేసి, బెర్రీలు పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. జామ్ను ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలోకి పోసి దాన్ని పైకి లేపడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.
పీచుతో నిమ్మ జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;- పీచ్ - 1 కిలోగ్రాము;
- ఫ్రక్టోజ్ - 150 గ్రా (100 గ్రాముల పీచులలో, ఇదంతా రకాన్ని బట్టి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి, 8-14% చక్కెర చేర్చబడింది, అంటే మీరు అధిక చక్కెరను అధికంగా తీసుకోకుండా ఉండకూడదు).
నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;వాటి నుండి తొక్కను తీసివేసి, విత్తనాన్ని తొలగించడం ద్వారా పండ్లు పూర్తిగా ఒలిచాలి. అప్పుడు వాటిని మెత్తగా కత్తిరించి బాణలిలో ఉంచాలి. వీటిని 75 గ్రాముల చక్కెరతో నింపి 5 గంటలు నింపడానికి వదిలివేయాలి. అప్పుడు మీరు జామ్ ఉడికించాలి - దీని కోసం మీకు నెమ్మదిగా అగ్ని అవసరం, తద్వారా ద్రవ్యరాశిని కాల్చకూడదు.
ద్రవ్యరాశిని 7 నిమిషాలకు మించకూడదు, తరువాత చల్లబరచాలి. అప్పుడు మిగిలిన స్వీటెనర్ ఉంచండి మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. జామ్ను శుభ్రమైన కూజాలో పోయాలి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
చక్కెర మరియు స్వీటెనర్లను జోడించకుండా జామ్ చేయండి
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్తమ ఎంపిక ఎటువంటి సంకలనాలను చేర్చకుండా సహజమైన బెర్రీ మిశ్రమం. ఈ సందర్భంలో, మీరు బెర్రీలను మాత్రమే జాగ్రత్తగా ఎన్నుకోవాలి - వాటిని వారి స్వంత రసంలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలి. ఉత్తమ ఎంపికలు కోరిందకాయలు మరియు చెర్రీస్.
దాని స్వంత రసంలో రాస్ప్బెర్రీ జామ్ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది. దాని తయారీకి మీకు 6 కిలోల బెర్రీలు అవసరం. దానిలో కొంత భాగాన్ని పెద్ద కూజాలో ఉంచాలి. అప్పుడు కూజాను కదిలించాలి - ఇది కోరిందకాయలను ట్యాంప్ చేయడానికి మరియు సరైన రసాన్ని కేటాయించడానికి సహాయపడుతుంది.
అప్పుడు మీరు ఒక బకెట్ లేదా పెద్ద లోతైన కంటైనర్ తీసుకొని, దానిపై గాజుగుడ్డను ఉంచండి, కూజాలో బెర్రీల కూజా ఉంచండి, కూజా మధ్యలో స్థాయికి నీరు పోయాలి. తదుపరి నిప్పు పెట్టబడుతుంది. నీరు మరిగేటప్పుడు, అగ్నిని చిన్నదిగా చేయాలి. వేడి ప్రభావంతో, కోరిందకాయలు స్థిరపడి రసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
కూజా పూర్తిగా రసంతో నిండిపోయే వరకు మీరు బెర్రీలు జోడించాలి. లోతైన కంటైనర్ తరువాత, మీరు కవర్ చేసి, అరగంట పాటు ఉడకబెట్టడానికి నీటిని వదిలివేయాలి. మంటలను ఆర్పివేసినప్పుడు, అది డబ్బాను చుట్టడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.
