చక్కెర రేట్లు సాధారణమైనవిగా ఉండటానికి మరియు అన్ని రకాల డెజర్ట్‌లను తినేటప్పుడు అధిక బరువు పెరగకుండా ఉండటానికి, సాంకేతిక నిపుణులు అనేక (ఉపయోగకరమైనవి మరియు అలా కాదు) స్వీటెనర్లను అభివృద్ధి చేశారు. ఇవి కూర్పు, క్రియాశీల పదార్థాలు, కేలరీలు మరియు శరీరంపై ప్రభావాలలో మారుతూ ఉంటాయి. మాల్టిటోల్ (మాల్టిటోల్) చాలా ప్రజాదరణ పొందిన స్వీటెనర్ సప్లిమెంట్, ఇది డిజిటల్ కోడ్ E965 క్రింద జాబితా చేయబడింది. ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఏమిటి, మరియు అది ఎలా పొందబడుతుంది?
మాల్టిటోల్ - ఇది ఏమిటి?
మాల్టిటోల్ (లేదా మాల్టిటోల్) తీపి ఆహార పదార్ధం మాల్టిటోల్ మరియు సార్బిటాల్‌తో కూడిన మాల్టిటోల్ సిరప్‌ను వేడి చేయడం మరియు పంచదార పాకం చేయడం ద్వారా పొందవచ్చు. మొక్కజొన్న లేదా పిండి పిండి యొక్క జలవిశ్లేషణ మరియు హైడ్రోజన్‌తో దాని మరింత సంతృప్తత ద్వారా సెమీ-పూర్తయిన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. ఫలిత ఉత్పత్తి చక్కెర వలె తీపి కాదు, మరియు సుక్రోజ్ వంటి రుచి. ఇది 100 గ్రాముకు 210 కిలో కేలరీలు కలిగిన సహజ స్వీటెనర్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది చక్కెర కంటే చాలా తక్కువ.
మాల్టిటోల్ వాసన పడదు, సజల కూర్పులో త్వరగా కరిగిపోతుంది, వేడి చేసి ఉడకబెట్టినప్పుడు రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది. ఆల్కహాల్ ద్రావణాలతో కలపడం కష్టం. తక్కువ కార్బ్ డౌ, చూయింగ్ గమ్, చాక్లెట్ మరియు స్వీట్లు ఉత్పత్తి చేయడానికి మిఠాయి పరిశ్రమలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. అలాగే, ఉత్పత్తిని పంచదార పాకం మరియు త్వరగా గట్టిపడే స్వీటెనర్గా చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. డైట్ ఫుడ్ కోసం కారామెల్ మరియు డ్రేజీల ఉత్పత్తిలో, ఇది చాలా అవసరం.
డయాబెటిస్ మరియు ప్రెజర్ సర్జెస్ గతానికి సంబంధించినవి
- చక్కెర సాధారణీకరణ -95%
- సిర త్రాంబోసిస్ యొక్క తొలగింపు - 70%
- బలమైన హృదయ స్పందన యొక్క తొలగింపు -90%
- అధిక రక్తపోటు నుండి బయటపడటం - 92%
- పగటిపూట శక్తి పెరుగుదల, రాత్రి నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది -97%
స్వీటెనర్ తెల్లటి పసుపు పొడి లేదా సిరప్‌లో లభిస్తుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. సంకలన E965 తరచుగా వివిధ పిల్లల సస్పెన్షన్లు, జెలటిన్ క్యాప్సూల్స్, దగ్గు లాజెంజెస్ మరియు గొంతు నొప్పి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
ముఖ్యం! మాల్టిటోల్, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, స్వీటెనర్గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అనేక ఉత్పత్తి / drug షధ సమూహాలకు జోడించబడుతుంది. రసాయన మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల పరంగా అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో (ద్రావణ స్నిగ్ధత, తీపి, ద్రవీభవన మరియు గడ్డకట్టే పాయింట్లు, ద్రావణీయత మొదలైనవి), ఇది చక్కెరకు దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో సౌకర్యవంతంగా మరియు ఆర్థికంగా చేస్తుంది. అదనంగా, పదార్ధం నిల్వకు అనుకవగలది, మరియు గదిలో అధిక తేమతో ముద్దలుగా మారదు.
డయాబెటిస్ ప్రయోజనాలు
ఈ ఆహార ఉత్పత్తి మధుమేహానికి డయాబెటిస్ ప్రమాదం లేకుండా తినడానికి అనుమతించే లక్షణాలను కలిగి ఉంది. పొడి పదార్ధంలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 25-35, మరియు సిరప్‌లో 50 యూనిట్లు.
ఇవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సగటు సూచికలు, ఎందుకంటే జిలిటోల్ లేదా సార్బిటాల్ (అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన స్వీటెనర్లు) గణనీయంగా తక్కువ GI ను కలిగి ఉంటాయి, అదే కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. కానీ మాల్టిటోల్‌కు ఒక ప్లస్ ఉంది - ఇది నెమ్మదిగా రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, ఇది గ్లైసెమియాలో ఆకస్మికంగా దూకడం మానేస్తుంది. మాల్టిటోల్ యొక్క ఇన్సులిన్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇది 25 కి సమానం, ఇది మరొక ప్రయోజనం. కానీ హైపర్‌ఇన్సులినిమియా ఉన్నవారు దీనిని ఆహారంగా ఉపయోగించకూడదు.
S9 బకాయం మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారికి E965 సిఫార్సు చేయబడింది, వారు స్లిమ్ ఫిగర్ను తిరిగి పొందడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు మరియు వైవిధ్యంగా తినడం ద్వారా అదనపు కేలరీలను పొందలేరు. సంశ్లేషణ పద్ధతి ద్వారా పొందిన పదార్ధం శరీరం తేలికపాటి కార్బోహైడ్రేట్‌గా పరిగణించబడదు, అందువల్ల, దాని విచ్ఛిన్నం మరియు సమీకరణ కాలేయం మరియు కండరాల ఫైబర్‌లలోని కొవ్వు నిల్వలతో కూడి ఉండదు. సాధారణ చక్కెరను పూర్తిగా వదలివేయాలనుకునే వారికి మాల్టిటోల్ వాడాలని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇస్తారు, కాని రుచికరమైన మరియు ప్రియమైన తీపి డెజర్ట్‌లను కోల్పోకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించరు.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ఒకటి లేదా మరొక బ్రాండ్‌ను చురుకుగా ఉపయోగించడం విలువైనదేనా అని డయాబెటిస్ అర్థం చేసుకోవడానికి, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతా ప్రమాణాలను అంచనా వేయడం అవసరం:
- భద్రత - మాల్టిటోల్ ఈ పరామితికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆమోదయోగ్యమైన సూచికలను కలిగి ఉంది;
- ఆహ్లాదకరమైన రుచి;
- కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో కనీస భాగస్వామ్యం;
- వేడి చికిత్స యొక్క అవకాశం.
ఈ లక్షణాలన్నీ ఫుడ్ సప్లిమెంట్ E965 లో లభిస్తాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత శరీర ప్రతిచర్యను తనిఖీ చేయడం మరియు సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం అనుసరించండి, ఇది తరచుగా ప్యాకేజీపై సూచించబడుతుంది.
మాల్టిటోల్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఆహారంలో ఉపయోగించే ఏదైనా ఉత్పత్తి, కొన్ని పరిస్థితులలో మరియు పరిమాణంలో, శరీరానికి ప్రయోజనాలను తెస్తుంది లేదా గణనీయమైన హాని కలిగిస్తుంది. మాల్టిటోల్ కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు.
ఈ అనుబంధం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఇది రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేయదు మరియు నెమ్మదిగా శరీరం చేత గ్రహించబడుతుంది, ఇది గ్లైసెమియాలో పదునైన పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది;
- అధిక బరువు మరియు బలహీనమైన జీవక్రియ ఉన్నవారికి అనువైనది, సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే సంపూర్ణత్వానికి దారితీయదు మరియు అదనపు పౌండ్లను జోడించదు;
- పంటి ఎనామెల్‌కు హాని కలిగించదు మరియు క్షయాల ప్రారంభానికి దారితీయదు, ఎందుకంటే ఇది నోటి కుహరంలో స్థిరపడిన సూక్ష్మజీవులకు స్పందించదు;
- E965 కోడ్ క్రింద సంకలితం అంత తీపి కాదు, అందువల్ల, వంటలను తియ్యగా చేసేటప్పుడు, అవి మోసపూరితంగా ఉండవని మీరు అనుకోవచ్చు.
సరైన ఉపయోగం మరియు రోజువారీ కట్టుబాటు (90 గ్రా) పాటించడంతో, మాల్టిటోల్ ఉచ్చారణ దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉండదు.
మీరు స్వీటెనర్‌ను దుర్వినియోగం చేస్తే, ఇది దారితీస్తుంది:
- మెరుగైన వాయువు నిర్మాణం;
- వాపులు;
- జీర్ణ కలత;
- అతిసారం.
మాల్టిటోల్ దుర్వినియోగం ఇన్సులిన్ గా ration తలో గణనీయమైన పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది, కాబట్టి ఈ సూచికలను నియంత్రించే వ్యక్తులకు ఉపయోగించినప్పుడు ఈ ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండటం మంచిది. అలాగే, స్వీటెనర్ వాడకాన్ని ప్రారంభించే ముందు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించి, ఉత్పత్తి యొక్క కనీస మొత్తాన్ని నమూనాగా ఉపయోగించడం ద్వారా వ్యక్తిగత అసహనాన్ని మినహాయించాలి.
గర్భధారణ సమయంలో మరియు పిల్లలకు స్వీటెనర్ సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే శరీరంపై ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం మరియు తల్లి గర్భంలో అభివృద్ధి చెందుతున్న పిండం పూర్తిగా అధ్యయనం చేయబడలేదు.
ముఖ్యం! పెద్ద మోతాదులో, మాల్టిటోల్ భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
సారూప్య
ఆహార మార్కెట్‌పై శరీరంపై వాటి ప్రభావాలను పోలి ఉండే స్వీటెనర్లు చాలా ఉన్నాయి. అత్యంత హానిచేయని వాటిలో గుర్తించవచ్చు:
- sucralose (E955) ఇది ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది - పానీయాలను జోడించడం నుండి బేకింగ్ వ్యాపారంలో ఉపయోగించడం. ఆహార సంకలితం ఆహ్లాదకరమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీటిలో బాగా కరిగేది మరియు వేడి చికిత్సకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చక్కెర నుండి తయారవుతుంది మరియు తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. క్లినికల్ ట్రయల్స్ ఆమెకు ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు మరియు వ్యతిరేకతలు లేవని నిరూపించాయి.
- xylitol (E967) - తీపి రుచి కలిగిన హైగ్రోస్కోపిక్ స్ఫటికాలను కలిగి ఉంటుంది. వివిధ ద్రవాలు మరియు ద్రావణాలలో త్వరగా కరుగుతుంది. ఇది వ్యవసాయం నుండి మొక్కల వ్యర్థాల నుండి తయారవుతుంది. ఇది కేలరీల విలువలో చక్కెరకు దగ్గరగా ఉంటుంది, మరియు తీపిలో సుక్రోజ్ ఉంటుంది.
- అస్పర్టమే - శరీరానికి కేలరీల భారం ఇవ్వని పూర్తిగా అధ్యయనం చేసిన స్వీటెనర్లలో ఒకటి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ విషయంలో, పిల్లవాడిని మోసేటప్పుడు మరియు బరువు తగ్గినప్పుడు ఇది అనుమతించబడుతుంది.
- సైక్లమేట్ (E952). ఉత్పత్తులకు తీపి రుచిని ఇచ్చే సింథటిక్ పదార్థం. ఇది చక్కెర కంటే 50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది కణజాలాల ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు శరీరం నుండి సహజంగా విసర్జించబడుతుంది. ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క సుదీర్ఘ కాలంలో, గణనీయమైన వ్యతిరేకతలు కనుగొనబడలేదు. ఎక్కువగా ప్రతికూల ప్రభావం దుర్వినియోగం కారణంగా ఉంటుంది.
ఎక్కడ కొనాలి, ఎంత
దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, మాల్టిటోల్ తయారీదారుల వెబ్‌సైట్‌లో ఇంటర్నెట్ ద్వారా మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు. అక్కడ మీరు ఉత్పత్తి ధరను తెలుసుకోవచ్చు మరియు కస్టమర్ సమీక్షలను చదవవచ్చు.
ఆహారాలలో, E965 అనుబంధాన్ని కుకీలు మరియు చాక్లెట్లలో చూడవచ్చు. దుకాణాలలో మరియు ఇంటర్నెట్‌లో ఇవి కొనుగోలుదారులకు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అవి తక్కువ కేలరీలు మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. "నో షుగర్" అనే శాసనం క్రింద కొంతమంది నిష్కపటమైన తయారీదారులు హానికరమైన స్వీటెనర్లను ఉపయోగిస్తున్నందున, వస్తువులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఆ తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
మాల్టిటోల్ 1984 నుండి ఐరోపాలో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. క్లినికల్ ట్రయల్స్ సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు దాని భద్రతను నిరూపించాయి. కానీ స్వీటెనర్ ఉపయోగించే ముందు, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వైద్యుడిని సంప్రదించి, మీరు ఎంటర్ చేయాల్సిన ఇన్సులిన్ మోతాదును ముందుగా లెక్కించాలి.
