ఫ్రక్టోజ్ కార్బోహైడ్రేట్ సమూహంలో ఒక తీపి పదార్థం. ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం పెరుగుతున్న ప్రజాదరణను పొందుతోంది. ఫ్రక్టోజ్ మానవ శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, మరియు అలాంటి పున ment స్థాపన సమర్థించబడుతుందా.
కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనే పదార్థాలు. మోనోశాకరైడ్లు అధిక స్థాయి సమీకరణ యొక్క కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు. అనేక సహజ మోనోశాకరైడ్లు వేరుచేయబడ్డాయి, వాటిలో మాల్టోస్, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు ఇతరులు. ఒక కృత్రిమ సాచరైడ్ కూడా ఉంది, ఇది సుక్రోజ్.
ఈ పదార్ధాలను కనుగొన్నప్పటి నుండి, శాస్త్రవేత్తలు మానవ శరీరంపై సాచరైడ్ల ప్రభావాన్ని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేశారు. సాచరైడ్ల యొక్క హానికరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను అధ్యయనం చేస్తున్నారు.
ఫ్రక్టోజ్: కీ ఫీచర్స్
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే ఇది పేగుల ద్వారా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది (ఇది గ్లూకోజ్ గురించి చెప్పలేము), కానీ ఇది త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్‌లో చిన్న కేలరీలు ఉన్నాయి: 56 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్‌లో 224 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, పదార్ధం 100 గ్రాముల చక్కెరతో సమానమైన తీపి అనుభూతిని ఇస్తుంది. 100 గ్రాముల చక్కెరలో 387 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.
ఫ్రక్టోజ్ భౌతికంగా ఆరు-అణువు మోనోశాకరైడ్ల సమూహంలో చేర్చబడుతుంది (సూత్రం С6Н12О6). ఇది గ్లూకోజ్ యొక్క ఐసోమర్, దానితో ఒక పరమాణు కూర్పు ఉంటుంది, కానీ వేరే పరమాణు నిర్మాణం. సుక్రోజ్‌లో కొంత ఫ్రక్టోజ్ ఉంది.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క జీవ ప్రాముఖ్యత కార్బోహైడ్రేట్ల జీవ పాత్రకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఫ్రక్టోజ్ శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి శరీరం ఉపయోగిస్తుంది. పేగులు గ్రహించిన తరువాత, ఫ్రక్టోజ్‌ను కొవ్వులుగా లేదా గ్లూకోజ్‌గా సంశ్లేషణ చేయవచ్చు.
చక్కెరకు సుపరిచితమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారడానికి ముందు శాస్త్రవేత్తలు వెంటనే ఫ్రూక్టోజ్ సూత్రాన్ని తీసుకోలేదు; ఈ పదార్ధం అనేక అధ్యయనాలకు లోబడి ఉంది. డయాబెటిస్ లక్షణాల అధ్యయనంలో భాగంగా ఫ్రక్టోజ్ యొక్క సృష్టి సంభవించింది. చాలా కాలంగా, వైద్యులు ఇన్సులిన్ ఉపయోగించకుండా చక్కెరను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఒక వ్యక్తికి సహాయపడే సాధనాన్ని రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. పని ఇన్సులిన్ ప్రాసెసింగ్‌ను పూర్తిగా మినహాయించే ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనడం.
సింథటిక్ ఆధారిత స్వీటెనర్లను మొదట అభివృద్ధి చేశారు. అయినప్పటికీ, ఇటువంటి పదార్థాలు శరీరానికి చాలా హానికరం, సుక్రోజ్ కంటే చాలా ఎక్కువ అని త్వరలో స్పష్టమైంది. సుదీర్ఘ పని ఫలితంగా, గ్లూకోజ్ సూత్రం సృష్టించబడింది. ఇప్పుడు ఇది సమస్యకు సరైన పరిష్కారంగా విశ్వవ్యాప్తంగా గుర్తించబడింది.
పారిశ్రామిక పరిమాణంలో, ఫ్రక్టోజ్ ఇటీవల ఉత్పత్తి అవుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్, ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఫ్రక్టోజ్ తప్పనిసరిగా తేనె, పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి పొందిన సహజ చక్కెర. కానీ ఫ్రూక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర నుండి దాని లక్షణాలలో ఇప్పటికీ భిన్నంగా ఉంటుంది.
తెల్ల చక్కెర ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి:
- అధిక కేలరీల కంటెంట్.
- చక్కెరను పెద్ద పరిమాణంలో వాడటం వల్ల త్వరగా లేదా తరువాత మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
- ఫ్రక్టోజ్ చక్కెర కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని తినడం వల్ల మీరు ఇతర స్వీట్ల కన్నా తక్కువ తినాలి.
అయితే, ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు. ఒక వ్యక్తి ఎప్పుడూ టీలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరను ఉంచితే, అతను ఫ్రక్టోజ్‌తో కూడా అదే చేస్తాడు, తద్వారా అతని శరీరంలో చక్కెర ఉనికి పెరుగుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్ అనేది సార్వత్రిక ఉత్పత్తి, ఇది డయాబెటిస్తో సహా వివిధ వ్యాధులతో బాధపడేవారు తినవచ్చు.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రమాదం లేకుండా ఫ్రక్టోజ్ చాలా త్వరగా విడిపోతుంది. కానీ డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు ఫ్రూక్టోజ్‌ను అపరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు - ఏదైనా ఉత్పత్తి స్వీటెనర్ అయినా మితంగా తీసుకోవాలి.
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు, ప్రత్యేకంగా ఫ్రక్టోజ్, ese బకాయం జనాభాకు కారణమని ఇటీవల నివేదించబడింది. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు: అమెరికన్లు సంవత్సరానికి డెబ్బై కిలోగ్రాముల వివిధ స్వీటెనర్లను తీసుకుంటారు, మరియు ఇవి చాలా నిరాడంబరమైన అంచనాలు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ఫ్రూక్టోజ్ ప్రతిచోటా జోడించబడుతుంది: చాక్లెట్, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, మిఠాయి మరియు ఇతర ఉత్పత్తులలో. వాస్తవానికి, ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ఇటువంటి మొత్తాలు శరీరం యొక్క వైద్యానికి దోహదం చేయవు.
ఫ్రక్టోజ్‌లో చిన్న క్యాలరీ కంటెంట్ ఉంది, కానీ ఇది ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడే హక్కును ఇవ్వదు. ఫ్రక్టోజ్ మీద ఆహారాన్ని తినడం, ఒక వ్యక్తి పూర్తి అనుభూతి చెందడు, కాబట్టి అతను కడుపుని సాగదీయడం ద్వారా ఎక్కువ తింటాడు. ఇటువంటి తినే ప్రవర్తన నేరుగా es బకాయం మరియు ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క సరైన వాడకంతో, తేలికపాటి కిలోగ్రాములు అదనపు ప్రయత్నం లేకుండా పోతాయి. ఒక వ్యక్తి, అతని రుచి అనుభూతులను వింటూ, క్రమంగా తన ఆహారం యొక్క ఉత్పత్తుల యొక్క కేలరీలను, అలాగే స్వీట్ల మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాడు. ఇంతకుముందు 2 టీస్పూన్ల చక్కెరను టీలో కలిపినట్లయితే, ఇప్పుడు 1 టీస్పూన్ ఫ్రక్టోజ్ మాత్రమే జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది. అందువలన, కేలరీల కంటెంట్ 2 రెట్లు తగ్గుతుంది.
ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు, దీనిని ఉపయోగించడం ప్రారంభించిన వ్యక్తి కడుపులో ఆకలి మరియు శూన్యత భావనతో వెంటాడటం లేదు. చురుకైన జీవనశైలిని కొనసాగిస్తూ మీ బరువును నియంత్రించడానికి ఫ్రక్టోజ్ మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు స్వీటెనర్‌ను అలవాటు చేసుకోవాలి మరియు పరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించడానికి మీకు శిక్షణ ఇవ్వండి.
చక్కెరను ఫ్రూక్టోజ్‌తో భర్తీ చేస్తే, క్షయాల ప్రమాదం 40% తగ్గుతుంది.
పండ్ల రసాలలో పెద్ద మొత్తంలో ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది: 1 కప్పుకు 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఫ్రక్టోజ్‌కు మారాలని మరియు అలాంటి రసాలను తాగాలని నిర్ణయించుకునే వ్యక్తులు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌కు గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది. అదనంగా, చాలా సందర్భాలలో అధిక గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం మధుమేహానికి దారితీస్తుంది. 24 గంటల్లో 150 మి.లీ కంటే ఎక్కువ పండ్ల రసం తాగకూడదని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు.
సాచరైడ్లు మరియు ఫ్రక్టోజ్ వాడకాన్ని కొలవాలి. పండ్లు కూడా పెద్ద పరిమాణంలో సిఫారసు చేయబడవు. ఉదాహరణకు, మామిడి మరియు అరటిలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ఆహారాలు మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఉండకూడదు. కూరగాయలను ఏ పరిమాణంలోనైనా తినవచ్చు.
డయాబెటిస్ కోసం ఫ్రక్టోజ్ తీసుకోవడం
ఫ్రక్టోజ్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, కాబట్టి మితమైన మొత్తంలో ఇన్సులిన్ ఆధారపడటం మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు దీనిని తినవచ్చు.
ఫ్రూక్టోజ్‌కు గ్లూకోజ్ కంటే ఐదు రెట్లు తక్కువ ఇన్సులిన్ అవసరం. అయినప్పటికీ, ఫ్రక్టోజ్ హైపోగ్లైసీమియాను (రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడం) భరించలేడు, ఎందుకంటే ఫ్రక్టోజ్ కలిగిన ఆహారాలు రక్త సాచరైడ్లలో పదునైన పెరుగుదలకు కారణం కాదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి తరచుగా es బకాయం ఉంటుంది. అలాంటి రోగులు స్వీటెనర్ రేటును 30 గ్రాములకు పరిమితం చేయాలి. కట్టుబాటు మించి ఉంటే, ఇది రోగి యొక్క శ్రేయస్సును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఫ్రక్టోజ్ కలిగి ఉన్న సమీక్షల ద్వారా తీర్పు ఇవ్వడం, దానిని పరిమితం చేయడం అవసరం.
ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్: సారూప్యతలు మరియు తేడాలు
సుక్రోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ చక్కెరకు ప్రధాన ప్రత్యామ్నాయాలు. ఇవి మార్కెట్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రెండు స్వీటెనర్లు. ఏ ఉత్పత్తి మంచిది అనే దానిపై ఇంకా ఏకాభిప్రాయం లేదు:
- ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్ సుక్రోజ్ యొక్క విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తులు, కానీ ఫ్రక్టోజ్ కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది.
- ఫ్రక్టోజ్ నెమ్మదిగా రక్తంలో కలిసిపోతుంది, కాబట్టి వైద్యులు దీనిని శాశ్వత స్వీటెనర్గా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.
- ఫ్రక్టోజ్ ఎంజైమ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు గ్లూకోజ్‌కు ఇన్సులిన్ అవసరం.
- ఫ్రక్టోజ్ హార్మోన్ల పేలుళ్లను ప్రేరేపించకపోవడం చాలా ముఖ్యం, ఇది దాని కాదనలేని ప్రయోజనం.
కానీ కార్బోహైడ్రేట్ ఆకలి విషయంలో, ఫ్రక్టోజ్ కాదు ఒక వ్యక్తికి సహాయం చేస్తుంది, కానీ గ్లూకోజ్. శరీరంలో తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లతో, ఒక వ్యక్తి అంత్య భాగాల వణుకు, మైకము, చెమట మరియు బలహీనతను అనుభవిస్తాడు. ఈ సమయంలో, మీరు తీపి ఏదో తినాలి. మీకు కొంత చాక్లెట్ తినడానికి అవకాశం ఉంటే, వ్యక్తి యొక్క పరిస్థితి వెంటనే స్థిరీకరిస్తుంది, ఎందుకంటే గ్లూకోజ్ వేగంగా రక్తంలో కలిసిపోతుంది. అయినప్పటికీ, ప్యాంక్రియాస్‌తో సమస్యలు ఉంటే, ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతతో మీరు ఏమి తినవచ్చో తెలుసుకోవడం మంచిది.
ఫ్రక్టోజ్‌పై చాక్లెట్ బార్ అటువంటి ప్రభావాన్ని ఇవ్వదు, ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు. దీనిని తినే వ్యక్తికి త్వరలో మెరుగుదల కనిపించదు; ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలో పూర్తిగా గ్రహించిన తర్వాత ఇది జరుగుతుంది.
ఈ లక్షణంలో, అమెరికన్ పోషకాహార నిపుణులు తీవ్రమైన ముప్పును చూస్తారు. ఫ్రక్టోజ్ ఒక వ్యక్తికి సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇవ్వదని వారు నమ్ముతారు, ఇది అతన్ని పెద్ద పరిమాణంలో తినడానికి చేస్తుంది. ఫలితంగా, అధిక బరువుతో సమస్యలు కనిపిస్తాయి.
