డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా, చాలామందికి తెలియదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ సొంత ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అన్నింటికంటే, సరైన ఆహారాన్ని తినడం వ్యాధి యొక్క పురోగతిని కూడా తగ్గిస్తుంది.
కొన్ని ఆహార పదార్థాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వాటిలో ఏ విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయో దానిపై ఆధారపడాలి. రక్తంలో చక్కెర మార్పులపై నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అత్యవసరం.
కార్బోహైడ్రేట్ల చర్య
రోగి యొక్క శరీరంపై కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రత్యేక ప్రభావం కారణంగా డయాబెటిస్ బంగాళాదుంపల వాడకంపై కొన్నిసార్లు వివాదాలు తలెత్తుతాయి. కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ మరియు సంక్లిష్టంగా విభజించబడ్డాయి:
- సింపుల్. మానవ శరీరం ఈ పదార్ధాన్ని చాలా సరళంగా సమీకరిస్తుంది. రక్తంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, దానిలోని చక్కెర పరిమాణాన్ని మార్చడం ప్రారంభిస్తుంది, దానిని పెంచుతుంది.
- కాంప్లెక్స్ (పాలిసాకరైడ్లు). అవి చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి మరియు వాటిలోని కొన్ని భాగాలు శరీరం గ్రహించకపోవచ్చు. ఈ మూలకం మొక్కజొన్న, తృణధాన్యాలు మరియు బంగాళాదుంపలలో కూడా కనిపిస్తుంది. మానవ శరీరంలో జంక్ ఫుడ్ అధికంగా తీసుకోవడంతో, కొవ్వు నిల్వలు పెరుగుతాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాదు, అటువంటి అనారోగ్యం లేనివారికి కూడా అవాంఛనీయమైనది.
ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్యంతో ఉన్న మానవ శరీరం దాని రోజువారీ మెనూలో సరైన మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండాలి. ఈ ఉపయోగకరమైన భాగం పండ్లు, చిక్కుళ్ళు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు లో లభిస్తుంది. కానీ, డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు బంగాళాదుంపలు వంటి వివిధ ఆహారాలు తినడం పట్ల చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
డయాబెటిస్ కోసం నేను బంగాళాదుంపలు తినవచ్చా?
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు బంగాళాదుంపలను తినగలరా అనే దాని గురించి, నిపుణుల అభిప్రాయం ఏకగ్రీవంగా ఉంది - ఈ కూరగాయను తినడానికి అనుమతి ఉంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో.
సాధారణంగా, బంగాళాదుంపలు చాలా ఉపయోగకరమైన ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో చాలా రకాల విటమిన్లు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఇందులో పాలిసాకరైడ్లు గణనీయమైన స్థాయిలో ఉన్నాయి, కాబట్టి డయాబెటిస్ రోజువారీ మెనూలో (రోజుకు సుమారు 250 గ్రా) ప్రవేశించడంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
కానీ బంగాళాదుంపల మొత్తాన్ని లెక్కించడంతో పాటు, ఇది కొన్ని మార్గాల్లో తయారుచేయాలి. ఈ కూరగాయల తయారీ విధానం రోగి యొక్క శ్రేయస్సుపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుందని పోషకాహార నిపుణులు వాదించారు.
డయాబెటిస్ తరచుగా జీర్ణవ్యవస్థలో పనిచేయకపోవటంతో, డయాబెటిస్ ఎల్లప్పుడూ వంటకు సంబంధించిన నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
బంగాళాదుంపలలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ను ఎలా తగ్గించాలి?
బంగాళాదుంపను నానబెట్టడం దాని పిండి పదార్ధాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇటువంటి ప్రక్రియ జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బంగాళాదుంపలో పిండి మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి - ఒలిచిన కూరగాయను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
నానబెట్టిన దుంపలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి, అయితే కడుపు రక్తంలో చక్కెరను పెంచే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయదు. నానబెట్టడం క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:
- కూరగాయలను ఒలిచి, తరువాత బాగా కడుగుతారు.
- ఇది వంటలలో (పాన్, బౌల్) ఉంచబడుతుంది మరియు చల్లని నీటితో పోస్తారు.
- బంగాళాదుంపలు చల్లని నీటిలో సుమారు 11 గంటలు నిండి ఉంటాయి.
ఈ సమయంలో, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అవాంఛనీయమైన మరియు హానికరమైన పిండి పదార్ధాలు మరియు ఇతర అంశాలు బంగాళాదుంప నుండి బయటకు వస్తాయి. ఎక్కువ యుటిలిటీ కోసం, ఈ విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మైనపులు ఉత్తమంగా ఆవిరితో ఉంటాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి కొన్ని మార్గాలు ఏమిటి?
యూనిఫాంలో. డయాబెటిస్తో బాధపడేవారికి తొక్కలలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు తినడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
వేయించిన. కనీస మొత్తంలో, కూరగాయల నూనెలో వండిన వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు చిప్స్ వాడకం అనుమతించబడుతుంది. కానీ జంతువుల కొవ్వులో వేయించిన బంగాళాదుంపలు, అస్సలు తినకపోవడమే మంచిది.
- కాల్చిన బంగాళాదుంప. టైప్ 2 డయాబెటిస్ సమక్షంలో, కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది, ఇది ఓవెన్లో మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు. కానీ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు సొంతంగా తినడానికి అవాంఛనీయమైనవి. ఈ వంటకానికి సైడ్ డిష్ జోడించడం మంచిది, ఉదాహరణకు, తాజా కూరగాయల సలాడ్. ఒక సగటు కాల్చిన బంగాళాదుంపలో 145 కేలరీలు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు డైట్ కంపైల్ చేసేటప్పుడు దీనిని పరిగణించాలి. అలాగే, ఈ కాల్చిన కూరగాయను గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల యొక్క రోగనిరోధకతగా నిరంతరం మెనులో చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- ఉడికించిన రూపంలో. ఈ వంట ఎంపిక మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్తమమైనది. ఉడికించిన బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రామాణిక వడ్డింపులో సుమారు 114 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇటువంటి వంటకం చక్కెర లేని పండ్ల రసాలు మరియు .కతో ధాన్యపు రొట్టె వంటి చక్కెర కంటెంట్ మార్పుపై అదే ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి ఉడికించిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు తినడం అవాంఛనీయమైనది. ఆసక్తికరంగా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు గ్లూకోజ్ స్థాయిలను, అలాగే స్వీట్లు లేదా కోకాకోలాను గణనీయంగా పెంచుతాయి. ముఖ్యంగా, డిష్ నీటిలో కాకుండా నూనెలో ఉడికించినట్లయితే చక్కెర పెరుగుతుంది.
బంగాళాదుంపలు కొనేటప్పుడు నేను ఏమి చూడాలి?
బంగాళాదుంపలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు యువ మధ్య తరహా దుంపలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఒక కూరగాయ కొన్నిసార్లు ప్రదర్శనలో చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉండదు, అయినప్పటికీ, ఇది పోషకాల మొత్తం స్టోర్హౌస్ కలిగి ఉండవచ్చు.
ఈ ప్రయోజనకరమైన అంశాలలో బయోఫ్లవనోయిడ్స్ ఉన్నాయి, ఇవి రక్త నాళాలు మరియు విటమిన్లు బి, పిపి, సిపై బలోపేతం చేస్తాయి. యువ బంగాళాదుంప దుంపలలో కూడా, ఇనుము, కాల్షియం, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఆకట్టుకునే స్థాయిలో ఉన్నాయి.
సాధారణంగా, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రోజువారీ ఉపయోగం కోసం అనుమతించబడే ఉత్పత్తులను శరీరం వ్యక్తిగత సహనం కోసం ఇప్పటికీ తనిఖీ చేయాలి. ఉదాహరణకు, కొన్నింటిలో కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో కొంత భాగం రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను పెంచుతుంది, మరికొన్నింటిలో రక్తంలో చక్కెర ప్రమాణం మారదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఒక నిర్దిష్ట పోషక విధానానికి కట్టుబడి ఉంటే, వారు దాదాపు పూర్తి స్థాయి జీవనశైలికి దారితీస్తారు. అన్నింటికంటే, డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం ఏర్పడటానికి బాగా పరిగణించబడే విధానం మంచి ఆరోగ్యం మరియు మంచి మానసిక స్థితికి హామీ.
