జామ్ చిన్నప్పటి నుండి అందరికీ నచ్చింది. మానసిక స్థితిని పెంచే జిగట మరియు సుగంధ ఉత్పత్తిని ఆస్వాదించే ఆనందాన్ని కొద్ది మంది తిరస్కరించవచ్చు. జామ్ కూడా మంచిది, ఎందుకంటే సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా, అది తయారుచేసిన పండ్లు మరియు బెర్రీల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.
జామ్ యొక్క అన్ని ఆకర్షణలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ శరీరానికి పరిణామాలు లేకుండా చెంచాతో తినలేరు. ఇటువంటి ఉత్పత్తి వ్యాధులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది:
- టైప్ 2 డయాబెటిస్;
- జీవక్రియ లోపాలు;
- అధిక బరువుకు పూర్వస్థితి.
మీకు తెలిసినట్లుగా, చక్కెరతో ఉన్న ప్రతి డెజర్ట్ కేవలం అధిక కేలరీల బాంబు, ఇది టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ రెండింటిలోనూ అధిక రక్తంలో గ్లూకోజ్, అధిక బరువు లేదా ఇతర సారూప్య వ్యాధులతో జీవించాల్సిన రోగులకు హాని కలిగిస్తుంది ... పరిస్థితి నుండి బయటపడటానికి ఏకైక మార్గం మీ కోసం సురక్షితమైన ట్రీట్ సిద్ధం చేసుకోవడం - చక్కెర లేని జామ్.
సొంత రసంలో రాస్ప్బెర్రీ జామ్
ఈ బెర్రీ నుండి వచ్చే జామ్ సువాసన మరియు చాలా మందంగా ఉంటుంది. సుదీర్ఘ ప్రాసెసింగ్ తర్వాత కూడా, కోరిందకాయలు వాటి అద్భుతమైన సుగంధాన్ని నిలుపుకుంటాయి. ఈ డెజర్ట్‌ను చక్కెర లేకుండా తినవచ్చు, టీలో చేర్చవచ్చు లేదా శీతాకాలంలో కంపోట్ లేదా జెల్లీకి రుచికరమైన బేస్ గా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఏ రకమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనువైనది.
జామ్ చేయడానికి, మీరు 6 కిలోల కోరిందకాయలను తీసుకొని పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచాలి, మంచి టాంపింగ్ కోసం క్రమానుగతంగా వణుకుతారు. కోరిందకాయలను కడగడం అంగీకరించబడదు, ఎందుకంటే ఇది దాని విలువైన రసం పోతుంది.
తరువాత, మీరు తినదగిన లోహం యొక్క శుభ్రమైన బకెట్ తీసుకొని దాని అడుగు భాగంలో అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డను వేయాలి. బెర్రీలతో ఒక కంటైనర్ (ఇది ఒక గాజు కూజా కావచ్చు) ఇప్పటికే గాజుగుడ్డపై వ్యవస్థాపించబడింది మరియు ఒక బకెట్ సగం వరకు నీటితో నిండి ఉంటుంది. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఒక కూజాను వేడి నీటిలో ఉంచకూడదు. ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, అది పేలవచ్చు.
బకెట్ నిప్పంటించి, అందులోని నీటిని మరిగించి, ఆపై మంటను తగ్గించాలి. వంట సమయంలో, కోరిందకాయలు వాటి రసాన్ని స్రవిస్తాయి మరియు క్రమంగా స్థిరపడతాయి. ఈ కారణంగా, కంటైనర్ చాలా పైకి నింపే వరకు మీరు ఎప్పటికప్పుడు తాజా బెర్రీలను పోయాలి.
అలాంటి జామ్‌ను గంటసేపు ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఆపై ప్రత్యేక రోలింగ్ కీని ఉపయోగించి దాన్ని పైకి లేపండి. మూసివేసిన డబ్బాను తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తారు.
నైట్ షేడ్ జామ్
బ్లాక్ నైట్ షేడ్ జామ్ (సన్బెర్రీ అని కూడా పిలుస్తారు) చాలా మృదువుగా వస్తుంది. ఈ సహజ ఉత్పత్తి చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- యాంటీమోక్రోబియాల్;
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ;
- క్రిమినాశక;
- రక్తస్థంభకి.
ఈ జామ్‌ను స్వతంత్ర వంటకంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు దీనిని ఏ రకమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకైనా వివిధ రొట్టెల పూరకాలకు చేర్చవచ్చు.
జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక పౌండ్ నైట్ షేడ్, 220 గ్రా ఫ్రక్టోజ్ మరియు 2 టీస్పూన్లు ముందుగా తరిగిన అల్లం రూట్ తీసుకోండి.
అన్నింటిలో మొదటిది, నైట్ షేడ్ను క్రమబద్ధీకరించడం అవసరం, సీపల్స్ నుండి వేరు చేస్తుంది. తరువాత, వంట ప్రక్రియలో పగిలిపోకుండా ఉండటానికి ప్రతి బెర్రీ కుట్టినది.
అప్పుడు, మీరు 130 మి.లీ స్వచ్ఛమైన నీటిని ఉడకబెట్టాలి, అందులో ఫ్రక్టోజ్ను కరిగించి, నైట్ షేడ్ జోడించాలి. బాగా గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఈ సమయం తరువాత, జామ్ 7 గంటలు మరచిపోవాలి, ఆపై మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచి, అల్లం పోసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో తయారుచేసిన జాడిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
మాండరిన్ జామ్
ప్రకాశవంతమైన మరియు జ్యుసి టాన్జేరిన్లలో చక్కెర ఉండదు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి అవి అమూల్యమైనవి. ఈ పండు నుండి జామ్ సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది:
- శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తులను పెంచుతుంది;
- తక్కువ రక్త చక్కెర;
- కొలెస్ట్రాల్ మెరుగుపరచండి;
- జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది.
సోర్బిటాల్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ మీద ఏదైనా రకమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మీరు అలాంటి జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు, రెసిపీ ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది.
టాన్జేరిన్ జామ్ కోసం, మీరు 1 కిలోల పండిన పండు, 1 కిలోల సార్బిటాల్ లేదా 400 గ్రా ఫ్రక్టోజ్, అలాగే 250 మి.లీ శుద్ధి చేసిన నీరు తీసుకోవాలి.
టాన్జేరిన్లు కడుగుతారు, వేడి నీటితో ముంచబడతాయి మరియు చర్మం తొలగించబడుతుంది. పండు నుండి అన్ని తెల్ల సిరలను తొలగించి, మాంసాన్ని ముక్కలుగా కోయడం కూడా అవసరం. అభిరుచిని ఎప్పటికీ విసిరివేయకూడదు! దీన్ని సన్నని కుట్లుగా కూడా కత్తిరించాలి.
సిట్రస్ ఒక పాన్ లోకి తగ్గించి, సిద్ధం చేసిన నీటితో నింపబడుతుంది. చాలా తక్కువ వేడి మీద జామ్ 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అభిరుచి మృదువుగా మారడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.
తరువాత, స్టవ్ ఆపివేయవలసి ఉంటుంది, మరియు మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది. ఆ తరువాత, జామ్ ఖాళీని బ్లెండర్ గిన్నెలో పోసి బాగా కత్తిరించాలి.
పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన కంటైనర్లో తిరిగి పోస్తారు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో సీజన్ చేసి, అదే తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి.
క్యానింగ్ కోసం జామ్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ దీనిని వెంటనే తినవచ్చు. శీతాకాలం కోసం కోత విషయంలో, ఇంకా వేడి స్థితిలో ఉన్న జామ్ శుభ్రమైన, శుభ్రమైన జాడిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు గట్టిగా అడ్డుపడుతుంది. తుది ఉత్పత్తిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
స్ట్రాబెర్రీ జామ్
ఏడాది పొడవునా సువాసనగల బెర్రీ డయాబెటిక్ టేబుల్‌పై ఉంటుందని రెసిపీ నిర్దేశిస్తుంది. వంటకానికి చక్కెర లేదా దాని అనలాగ్ల కలయిక అవసరం లేదు. దీనికి ధన్యవాదాలు, రుచి సహజంగా మరియు సహజంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ అందిస్తుంది:
- తాజా పండిన స్ట్రాబెర్రీల 2 కిలోలు;
- 200 మి.లీ ఆపిల్ ఫ్రెష్;
- సగం నిమ్మకాయ రసం;
- 8 గ్రా అగర్-అగర్ (జెలటిన్‌కు సహజ ప్రత్యామ్నాయం).
స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు స్ట్రాబెర్రీలను శుభ్రం చేయాలి మరియు బెర్రీల నుండి కాండం తొలగించాలి. అప్పుడు స్ట్రాబెర్రీలను పాన్లో ఉంచి, దానికి నిమ్మకాయ మరియు ఆపిల్ రసం కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద అరగంట ఉడకబెట్టి, అప్పుడప్పుడు కదిలించి, నురుగును తొలగిస్తుంది.
వంట ముగియడానికి సుమారు 5 నిమిషాల ముందు, మీరు నీటిలో కరిగిన అగర్-అగర్ను జోడించాల్సి ఉంటుంది (కొద్ది మొత్తంలో ద్రవం సరిపోతుంది). చిక్కటిని పూర్తిగా కలపాలి, లేకపోతే జామ్‌లో చాలా ముద్దలు ఉంటాయి.
తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని బేస్ లోకి పోస్తారు, ఒక మరుగులోకి తీసుకువచ్చి ఆపివేయబడుతుంది. ఏడాది పొడవునా నిల్వ చేయడానికి, జామ్‌ను సిద్ధం చేసిన జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
క్రాన్బెర్రీ జామ్
ఈ రెసిపీ మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో విటమిన్ల కూజా కలిగి ఉండటానికి అద్భుతమైన అవకాశాన్ని అందిస్తుంది. క్రాన్బెర్రీ జామ్ మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు జలుబు మరియు వైరస్లను బాగా ఎదుర్కోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
మీరు దీన్ని విడిగా తినవచ్చు, ఆరోగ్యకరమైన టీలకు జోడించవచ్చు మరియు జెల్లీ లేదా ఉడికించిన పండ్ల ఆధారంగా కూడా ఉడికించాలి. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఎటువంటి సందేహం లేకుండా ఈ ట్రీట్ ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సహాయపడుతుంది:
- రక్తంలో చక్కెరను గుణాత్మకంగా తగ్గించడానికి;
- చక్కనైన జీర్ణక్రియ;
- క్లోమంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది (ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో తరచుగా ఎర్రబడినది).
చక్కెర లేని క్రాన్బెర్రీ జామ్ కోసం, మీరు 2 కిలోల బెర్రీలు తీసుకోవాలి, వాటిని చెత్త నుండి క్రమబద్ధీకరించండి మరియు మితిమీరినవి. బెర్రీలు బాగా కడిగి కోలాండర్ లోకి విసిరివేయబడతాయి.
నీరు పారుతున్న తరువాత, బెర్రీని శుభ్రమైన కూజాలో వేసి మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. తరువాత, మీరు ఒక పెద్ద బకెట్ తీసుకోవాలి, దాని అడుగున ఒక మెటల్ స్టాండ్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయాలి లేదా గాజుగుడ్డను చాలాసార్లు ముడుచుకోవాలి. నీటిని బకెట్‌లోకి పోయాలి (సుమారుగా మధ్యలో) మరియు నెమ్మదిగా నిప్పు పెట్టండి.
ప్లం జామ్
దీన్ని ఉడికించడం కూడా కష్టం కాదు, రెసిపీ ఎల్లప్పుడూ సులభం. ఇది చేయుటకు, పండిన, పాడైపోయిన రేగు పండ్లను తీసుకోండి. వాటిని కడగాలి, విత్తనాలు మరియు కొమ్మలను తొలగిస్తుంది, అదనంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ప్లం అనుమతించబడుతుంది, తద్వారా జామ్ ప్రశాంతంగా చేయవచ్చు.
అల్యూమినియం యొక్క బేసిన్ లేదా పాన్లో, నీరు తయారు చేస్తారు (ప్రతి 4 కిలోల రేగు పండ్లకు 2/3 కప్పుల ద్రవం పడుతుంది), ఆపై రేగు పండ్లను అక్కడ ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద జామ్ ఉడికించి, కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
ఒక గంట తరువాత, వేరే రకానికి చెందిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం బేస్కు జోడించబడుతుంది (ప్రతి 4 కిలోల ఉత్సర్గకు, 1 కిలోల సార్బిటాల్ లేదా 800 గ్రా జిలిటోల్ పోయాలి). మిక్సింగ్ తరువాత, ఉత్పత్తి మందపాటి స్థితికి వండుతారు. జామ్ సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు కొద్దిగా వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్కను జోడించవచ్చు.
రేగు పండ్ల నుండి జామ్ ని వేడి రూపంలో ప్యాక్ చేసి, ఆపై పైకి చుట్టారు.
