పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పొద్దుతిరుగుడు విత్తనం నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది ఆస్టర్ కుటుంబానికి చెందినది. నూనెగింజల పొద్దుతిరుగుడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పంట, దీని నుండి కూరగాయల నూనె తీసుకోబడింది.
కూరగాయల నూనె తయారీ సాంకేతికత
చమురు వెలికితీత మొక్కలలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఉత్పత్తి అవుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు శుభ్రం చేయబడతాయి, కెర్నలు us క నుండి వేరు చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, కోర్లను రోలర్ల గుండా పంపి, నలిపివేసి, ప్రెస్సింగ్ విభాగానికి పంపుతారు.
ఫలితంగా పిప్పరమెంటు ఫ్రైపాట్స్‌లో వేడి చికిత్స చేయించుకున్నప్పుడు, అది ప్రెస్ కింద పంపబడుతుంది, ఇక్కడ కూరగాయల నూనె నొక్కినప్పుడు.
ఫలితంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె నింపబడి, 22 శాతం కంటే ఎక్కువ నూనెను కలిగి ఉన్న మిగిలిన స్పియర్మింట్, ప్రాసెసింగ్ కోసం ఎక్స్ట్రాక్టర్కు పంపబడుతుంది.
ఎక్స్ట్రాక్టర్, ప్రత్యేక సేంద్రీయ ద్రావకాలను ఉపయోగించి, మిగిలిన నూనెను డ్రైవ్ చేస్తుంది, తరువాత శుభ్రపరచడం మరియు శుద్ధి చేయడం కోసం పంపబడుతుంది. శుద్ధి చేసేటప్పుడు, సెంట్రిఫ్యూగేషన్, అవక్షేపణ, వడపోత, హైడ్రేషన్, బ్లీచింగ్, గడ్డకట్టడం మరియు డీడోరైజేషన్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో భాగం ఏమిటి?
కూరగాయల నూనెలో పాల్మిటిక్, స్టెరిక్, అరాచినిక్, మిరిస్టిక్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్, లినోలెనిక్ ఆమ్లం వంటి విలువైన సేంద్రీయ పదార్థాలు ఉన్నాయి. అలాగే, ఈ ఉత్పత్తిలో భాస్వరం కలిగిన పదార్థాలు మరియు టోకోఫెరోల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఉన్న ప్రధాన భాగాలు:
- కూరగాయల కొవ్వులు, ఇవి జంతువుల కొవ్వుల కన్నా శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి.
- కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి సెల్యులార్ కణజాలాల పూర్తి పనితీరు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క శ్రావ్యమైన పనితీరు కోసం శరీరానికి అవసరం.
- గ్రూప్ ఎ విటమిన్ దృశ్య వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. గ్రూప్ డి విటమిన్ మంచి చర్మం మరియు ఎముక కణజాలాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
- విటమిన్ ఇ చాలా ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది క్యాన్సర్ కణితుల యొక్క అభివృద్ధి నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఇతర కూరగాయల నూనెలతో పోలిస్తే టోకోఫెరోల్ యొక్క గణనీయమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది శరీరంపై ఇదే విధమైన ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
కొలెస్ట్రాల్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా? సరైన ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినాలని కోరుకునే చాలా మంది వినియోగదారులు ఈ ప్రశ్న అడుగుతారు. కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ అస్సలు ఉండదని తెలుసుకున్నప్పుడు చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు.
వాస్తవం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తికి డిమాండ్ పెంచడానికి అనేక ప్రకటనలు మరియు ఆకర్షణీయమైన లేబుల్స్ ఉండటం వల్ల కొన్ని రకాల కూరగాయల నూనెలు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండవచ్చనే అపోహను సృష్టించింది, అల్మారాల్లో అందించే ఉత్పత్తులు పూర్తిగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయి.
వాస్తవానికి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో లేదా మరే ఇతర కూరగాయల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కనుగొనబడదు. తాజాగా పిండిన ఉత్పత్తిలో కూడా ఈ హానికరమైన పదార్ధం ఉండదు, ఎందుకంటే చమురు మొక్కల ఉత్పత్తిగా పనిచేస్తుంది.
జంతువుల కొవ్వులలో మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్ లభిస్తుంది. ఈ కారణంగా, ప్యాకేజింగ్‌లోని అన్ని లేబుల్‌లు కేవలం ఒక సాధారణ ప్రచార స్టంట్ మాత్రమే; కొనుగోలుదారుడు తాను కొనుగోలు చేస్తున్న దాన్ని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవడానికి ఏ ఉత్పత్తుల్లో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉందో తెలుసుకోవడం మంచిది.
ఇంతలో, ఉత్పత్తిలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, ఒమేగా -3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండవు, ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గడాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు గుండె కండరాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతాయి.
అయినప్పటికీ, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ కనిపించకపోవడం పోషకాల కొరతను పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది.
అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు పొద్దుతిరుగుడు నూనె వెన్నకి అద్భుతమైన మరియు ఏకైక ప్రత్యామ్నాయం.
పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
సాధారణంగా, పొద్దుతిరుగుడు నూనె చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది జీవితానికి చాలా అవసరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
- సన్ఫ్లవర్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ పిల్లలలో రికెట్స్ నివారణకు, అలాగే పెద్దలలో చర్మ వ్యాధులకు ఒక అద్భుతమైన సాధనం.
- ఉత్పత్తి రోగనిరోధక శక్తిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, దానిని పెంచుతుంది మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు కాబట్టి, ఇది రోజువారీ ఆహారంలో ఈ పదార్ధం యొక్క పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- కూరగాయల నూనెను తయారుచేసే పదార్థాలు మెదడు కణాల కార్యాచరణను మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి.
అయినప్పటికీ, ఈ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలన్నీ కనీస ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన ఉత్పత్తిలో ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇటువంటి నూనె గింజల వాసన మరియు వంట సమయంలో ఉపయోగించినప్పుడు పొగ ఉంటుంది.
సాధారణంగా శుద్ధి చేసిన మరియు డీడోరైజ్డ్ రూపంలో దుకాణాలలో విక్రయించే అదే ఉత్పత్తులు, కనీస మొత్తంలో విటమిన్లతో కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఈ నూనె ఆచరణాత్మకంగా వాసన పడదు. దీని ప్రకారం, పూర్తి ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన ఉత్పత్తి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండటమే కాదు, శరీరానికి కూడా హాని కలిగిస్తుంది.
పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు దాని హాని
ఈ ఉత్పత్తి కర్మాగారంలో పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడితే హానికరం. వాస్తవం ఏమిటంటే, తాపన సమయంలో, కొన్ని భాగాలు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారతాయి. ఈ కారణంగా, పోషకాహార నిపుణులు తరచుగా వేయించిన ఆహారాన్ని తినమని సిఫారసు చేయరు.
చమురు ఉడకబెట్టిన తరువాత, మీరు ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తిని క్రమం తప్పకుండా తింటుంటే క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి కారణమయ్యే హానికరమైన పదార్థాల భారీ మొత్తంలో ఇది ఏర్పడుతుంది. గర్భధారణ సమయంలో ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్ గమనించినట్లయితే, ఈ సందర్భంలో, పోషణ పట్ల మీ వైఖరిని పున ider పరిశీలించడం సాధారణంగా అవసరం.
చమురు వడ్డించి ఒకే పాన్‌లో పదేపదే వేడిచేసే ఉత్పత్తి ఎక్కువ హాని చేస్తుంది. ఒక నిర్దిష్ట ప్రాసెసింగ్ తరువాత, రసాయన పదార్థం యొక్క విదేశీ పదార్థాలు నూనెలో పేరుకుపోతాయని తెలుసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, ప్రాసెస్ చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను సలాడ్ల తయారీలో ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.
పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఎలా తినాలి
పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఆరోగ్యానికి ప్రత్యేక వ్యతిరేకతలు లేవు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 900 కేలరీలు ఉంటాయి కాబట్టి ఇది పరిమిత పరిమాణంలో తినవలసి ఉంటుంది, ఇది వెన్న కంటే చాలా ఎక్కువ.
- శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఈ పద్ధతి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది.
- ప్యాకేజీపై నిల్వ కాలం సూచించే వరకు మాత్రమే ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం కూడా ముఖ్యం. కాలక్రమేణా, పొద్దుతిరుగుడు నూనె దానిలో ఆక్సైడ్లు చేరడం వల్ల హానికరం అవుతుంది, ఇది శరీరంలో జీవక్రియకు భంగం కలిగిస్తుంది.
- ఈ ఉత్పత్తిని 5 నుండి 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, అయితే నీరు లేదా లోహంతో సంబంధాన్ని అనుమతించకూడదు. చమురు ఎల్లప్పుడూ చీకటి ప్రదేశంలో ఉండాలి, ఎందుకంటే సూర్యరశ్మి అనేక పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది.
- సహజ శుద్ధి చేయని నూనెను గాజు పాత్రలో, చీకటి మరియు చల్లగా నిల్వ చేయాలి. ఒక ఫ్రిజ్ నిల్వ చేయడానికి గొప్ప ప్రదేశం. అదే సమయంలో, కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ సమయంలో పొందిన నూనె 4 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయదు, వేడి నొక్కడం తో - 10 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉండదు. బాటిల్ తెరిచిన తరువాత, మీరు దానిని ఒక నెల పాటు ఉపయోగించాలి.
