"తీపి మరణం", "తెల్ల మరణం" అనే వ్యక్తీకరణ బహుశా అందరికీ సుపరిచితం. మేము చాలా సాధారణ చక్కెర గురించి మాట్లాడుతున్నాము. ఈ ఉత్పత్తి చాలా హానికరం, ప్రజలు దీనిని వదలివేయవలసిన సమయం వచ్చింది. కానీ నొప్పి లేకుండా ఎలా జీవించాలి? అన్ని తరువాత, చిన్నతనం నుండే ప్రతి వ్యక్తి తల్లిదండ్రులు తీపి గంజి, స్వీట్లు, కుకీలు, కేకులు మరియు నిమ్మరసాలకు అలవాటు పడ్డారు.
పెద్దలుగా, ప్రజలు స్వీట్లు ప్రేమించడం మానేయరు మరియు తరచూ వారి సమస్యలను వారికి అంటుకుంటారు. చక్కెర వ్యసనాన్ని మాదకద్రవ్య వ్యసనం తో పోల్చవచ్చు, కానీ దానిని కూడా ఓడించవచ్చు. మరియు బరువు తగ్గడానికి లేదా డయాబెటిస్తో బాధపడేవారికి, ఈ ఉత్పత్తి చెత్త శత్రువు.
ఈ రోజు, సహజ స్వీటెనర్లు మరియు సహజ ఉత్పత్తులు మానవులకు చక్కెర మరియు ఇతర స్వీట్లను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి, ఇవి శరీరాన్ని ఆక్రమించేటప్పుడు, జీవక్రియను కలవరపెట్టడమే కాదు, ప్రయోజనాలను కూడా కలిగిస్తాయి.
వ్యాసం యొక్క రచయితలు తమ పాఠకులకు సహజమైన సహజ స్వీట్ల యొక్క విస్తృతమైన జాబితాను పరిచయం చేయటానికి అందిస్తారు, వీటిని ఒక సమయంలో కృత్రిమ అనలాగ్ - వైట్ షుగర్ ద్వారా భర్తీ చేశారు.
తేనె
అత్యంత సహజమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఖచ్చితంగా తేనె. చాలా మంది దాని సుగంధ మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి కోసం దీనిని ఇష్టపడతారు, మరియు అది గొప్ప ప్రయోజనం వల్ల కాదు. తేనె శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను సరఫరా చేస్తుంది:
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్;
- విటమిన్లు;
- ఫ్రక్టోజ్;
- గ్లూకోజ్.
చక్కెర, దీనికి విరుద్ధంగా, శరీరం నుండి ఈ మూలకాలను దాని సమ్మేళనం కోసం దొంగిలిస్తుంది. అంతేకాక, తేనె చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ చాలా తినడం అసాధ్యం. అయినప్పటికీ, స్వీటెనర్గా, మధుమేహం ఉన్నవారికి తేనె సరిపోదు.
ఇది విచారకరం, కాని తేనె, చక్కెర వంటిది, రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
శ్రద్ధ వహించండి! తేనె ఒక అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది, కాబట్టి ఉత్పత్తిని చాలా జాగ్రత్తగా పిల్లలకు ఇవ్వండి! మిగతా వారందరికీ, డైట్‌లో ఉన్నవారు కూడా తేనె వాడటం నిషేధించబడదు.
తేనె వేడి చికిత్సను ఇష్టపడదని మర్చిపోవద్దు. ఆమెతో, అతను తన వైద్యం లక్షణాలను దాదాపు కోల్పోతాడు.
స్టెవియా మరియు స్టెవియోసైడ్
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో దక్షిణ అమెరికా మొక్క స్టెవియా (తేనె గడ్డి) రష్యాలో గొప్ప ప్రజాదరణ పొందుతోంది, దీనికి వివరణ ఉంది. స్టెవియా ఒక అద్భుతమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది వేడి చికిత్సకు భయపడదు మరియు సాధారణ చక్కెర కంటే 200-300 రెట్లు తియ్యగా ఉండే పొడి రూపంలో వస్తుంది.
రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సాధారణీకరించే సామర్థ్యం, తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియల నియంత్రణ స్టెవియాను సహజ స్వీటెనర్గా వర్గీకరిస్తాయి.
ఈ ఉత్పత్తి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు వారి సంఖ్య గురించి పట్టించుకునే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, స్టెవియా పిల్లలకు కూడా ఇవ్వవచ్చు!
స్టెవియాకు దాని స్వంత చిన్న లోపాలు ఉన్నాయి, ఇందులో వివరించలేని గడ్డి రుచి (కొన్నింటిని ఇష్టపడవు) మరియు తీపి యొక్క కొంత ఆలస్యమైన అనుభూతి ఉన్నాయి.
రొట్టెలు, తృణధాన్యాలు మరియు పానీయాలను తీయటానికి, స్టెవియా కషాయాలను ఉపయోగించడం మంచిది. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం దీనిని తయారు చేయవచ్చు మరియు ఒక వారం పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
Ste షధ స్టీవియోసైడ్ ఫార్మసీలో టాబ్లెట్లు లేదా పౌడర్ రూపంలో అమ్ముతారు, మరియు దీనిని మోతాదు ప్రకారం పానీయాలు మరియు వంటలలో కలుపుతారు.
ఎండిన పండ్లు
ఎండిన పండ్లు మరొక సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన వనరులు:
- బేరి;
- అరటి;
- ఆపిల్;
- ప్రూనే;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు;
- ఎండుద్రాక్ష;
- తేదీలు.
ఎండిన పండ్లు మరియు గింజల కలయిక ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన కేకులు మరియు స్వీట్లు చేస్తుంది. వాస్తవానికి, ఎండిన ఆపిల్లతో, మీరు తీపి టీ తయారు చేయలేరు, కానీ మీరు ఇప్పటికీ కొన్ని స్వీట్లను ఎండిన పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ముఖ్యం! శిశువును స్వీట్లు మరియు కేకులతో నింపే బదులు, ప్రేమగల తల్లిదండ్రులు మరియు నానమ్మలు అతనికి రకరకాల ఎండిన పండ్లతో చికిత్స చేయాలి. ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు తక్కువ రుచికరమైనది కాదు!
ఎండిన పండ్లు అధిక నాణ్యతతో ఉండాలి. ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ప్రకాశవంతమైన రంగులు, అందమైన ప్యాకేజింగ్ మరియు మెరిసే పండ్లలోకి వెళ్లకూడదు. ఇవన్నీ సల్ఫర్ డయాక్సైడ్తో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు అన్ని రకాల సంరక్షణకారులలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
తేదీ తేనె
ఈ ఉత్పత్తి బంగారు తేదీల నుండి తయారవుతుంది, ఇవి చాలా చక్కని రుచి కారణంగా సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా తమను తాము స్థిరపరచుకున్నాయి.
ఇతర పండ్లలో తేదీలలో అత్యధిక సాచరైడ్ ఉంది - 60-65%. అదనంగా, డయాబెటిస్ కోసం తేదీలు అనుమతించబడతాయి మరియు మీరు మా వ్యాసం నుండి దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు.
తేదీ తేనె లేదా సిరప్ యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయడం అసాధ్యం - ob బకాయానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఇది నిజమైన medicine షధం. దాని కూర్పులో ఈ ఉత్పత్తి వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- ఆక్సిటోసిన్.
- సెలీనియం.
- పెక్టిన్.
- అమైనో ఆమ్లాలు.
- విటమిన్లు.
- అంశాలను కనుగొనండి.
తేదీ తేనెను పానీయాలు, డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీలకు సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. అయినప్పటికీ, తేదీలలో చాలా ఎక్కువ గ్లూకోజ్ కంటెంట్ ఉంటుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారు డేట్ సిరప్ లేదా తేనెను తినకూడదు.
బార్లీ మాల్ట్ ఏకాగ్రత
బార్లీ మాల్ట్ గా concent త ముదురు గోధుమ, మందపాటి, జిగట ద్రవం, ఇది తీపి రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రొట్టె వాసన కలిగి ఉంటుంది. బార్లీ ధాన్యాలను నానబెట్టడం మరియు మొలకెత్తడం ద్వారా సారం లభిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, అంకురోత్పత్తి ప్రక్రియలో తృణధాన్యాలు వాటి రసాయన కూర్పును మార్చడానికి ఉపయోగించబడతాయి.
పిండి పదార్ధాలు ఉన్న చోట, చక్కెరలు ఏర్పడతాయి, లేదా మాల్టోస్ (అధిక పులియబెట్టడం కలిగిన చక్కెర). సారం యొక్క నిర్దిష్ట రుచి ఎవరో ఇష్టపడకపోవచ్చు, కానీ మీరు దానిపై శ్రద్ధ చూపకూడదు, ఎందుకంటే సారం శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలను తెస్తుంది.
పెక్మెసా (సహజ మొక్కల సిరప్‌లు)
తీపి సహజ సిరప్‌లను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఈ ఉత్పత్తులు అధికంగా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు అవి పరిమిత వినియోగంతో మాత్రమే ప్రయోజనాలను తెస్తాయి.
సిరప్ జాబితా
కిత్తలి సిరప్
కిత్తలి కాండం నుండి సంగ్రహిస్తారు - ఒక అన్యదేశ మొక్క. రసం రూపంలో పిండిన కాండాలను 60-70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడకబెట్టి, తీపి జిగట ద్రవ్యరాశిగా మారుస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి చక్కెర కంటే 1.6 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సున్నితమైన తేనె రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మేము సిరప్‌లోని చక్కెరల కంటెంట్‌ను పరిశీలిస్తే, అది తక్కువ GI (గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్) కలిగిన ఉత్పత్తులకు ఆపాదించబడుతుంది. గ్లూకోజ్ 10%, ఫ్రక్టోజ్ - 90% కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, కిత్తలి సిరప్ డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్
అద్భుతమైన స్వీటెనర్, దీని రుచి ఏ వయస్సు ప్రజలను సంతోషపెట్టడంలో విఫలం కాదు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్‌తో సాధారణ చక్కెర నుండి విసర్జించడం నొప్పిలేకుండా ఉంటుంది.
పానీయాలు, తృణధాన్యాలు మరియు పేస్ట్రీలకు అంబర్ క్లియర్ సిరప్ జోడించవచ్చు. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, చక్కెరను పూర్తిగా తొలగించవచ్చు.
సిరప్‌లో సహజ చక్కెరల నిష్పత్తి:
- గ్లూకోజ్ - 17%.
- ఫ్రక్టోజ్ - 80%.
- మన్నోస్ - 3%.
సిరప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని మరియు సున్నితమైన కారామెల్-తేనె వాసనను కలిగి ఉంటుంది. మరియు వ్యతిరేక సూచనలు పూర్తిగా లేకపోవడం సహజ మూలం యొక్క ఉత్తమ స్వీటెనర్లలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్.
ద్రాక్ష చక్కెర
చిక్కటి పారదర్శక ఉత్పత్తి, చక్కెర సిరప్‌ను చాలా గుర్తు చేస్తుంది. అందిన తరువాత, వేడి చికిత్స ఉపయోగించబడదు. ద్రాక్ష రసం ప్రత్యేక సెంట్రిఫ్యూజ్‌లో కేంద్రీకృతమై సహజ వడపోత ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
ద్రాక్ష చక్కెర యొక్క కూర్పు ప్రధానంగా గ్లూకోజ్, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి మధుమేహంతో బాధపడేవారికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. కానీ పిల్లల కోసం, అతను సాధారణ శుద్ధిని ఖచ్చితంగా భర్తీ చేస్తాడు. మరియు డయాబెటిస్‌లో ఉన్న ద్రాక్ష చక్కెరను సంపూర్ణంగా భర్తీ చేస్తుంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో.
మాపుల్ సిరప్
చక్కెర మాపుల్ రసాన్ని గట్టిపడటం ద్వారా ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. చెట్టు ప్రధానంగా కెనడాలో పెరుగుతుంది. కేవలం 1 లీటర్ సిరప్ తయారీకి, 40 లీటర్ల రసం తీసుకుంటారు. మాపుల్ సిరప్ కలప యొక్క మందమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన భాగం సుక్రోజ్, కాబట్టి, దీని ఉపయోగం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
చీలిక సిరప్ డెజర్ట్‌లు, బ్రెడ్ రోల్స్, వాఫ్ఫల్స్, పాన్‌కేక్‌లకు సంకలితంగా మంచిది లేదా వంట ప్రక్రియలో చక్కెరకు బదులుగా ఉపయోగిస్తారు.
కరోబ్ సిరప్
ఈ ఉత్పత్తి డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది, అదనంగా, ఇది చాలా విలువైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కరోబ్ సిరప్ పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది:
- సోడియం;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- జింక్.
అదనంగా, దీనికి విష పదార్థాలు లేవు. మరియు అనేక అధ్యయనాల ఫలితంగా వెల్లడైన సిరప్ యొక్క యాంటిట్యూమర్ ప్రభావం అసాధారణంగా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది, అది ఏదైనా పానీయాలు మరియు డెజర్ట్‌లకు జోడించవచ్చు.
మల్బరీ సిరప్
ఈ తీపి మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తి బ్లాక్ మల్బరీ బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది. బెర్రీ ద్రవ్యరాశి 1/3 గురించి ఉడకబెట్టబడుతుంది. మల్బరీ సిరప్ యొక్క వైద్యం లక్షణాలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు హెమోస్టాటిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
బెల్లపుపాగు
పిండి మరియు చక్కెర ఉత్పత్తిలో ఉప ఉత్పత్తి అయినందున మొలాసిస్ స్వయంగా పొందబడుతుంది. స్వచ్ఛమైన మొలాసిస్కు ఖచ్చితంగా రంగు లేదు, మరియు రుచి మరియు ఆకృతిలో ఇది తేనెను పోలి ఉంటుంది, సుగంధం లేకుండా మాత్రమే.
ఈ సహజ స్వీటెనర్ యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- గ్లూకోజ్;
- రక్తములోని ప్లాస్మాకి బదులుగా సిరలోనికి ఎక్కించు బలవర్థకమైన ద్రవ్యము;
- Maltose.
మొలాసిస్ దాదాపు ఒకే చక్కెర కాబట్టి, డయాబెటిస్తో, ఆహారంలో దాని ఉపయోగం విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
అయితే, మొలాసిస్‌లో చక్కెర కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. పేస్ట్రీలు లేదా మొలాసిస్ కలిగి ఉన్న ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులు వంటి ఉత్పత్తులు చాలా కాలం మృదువుగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మొలాసిస్ స్ఫటికీకరించవు.
బ్లాక్ మొలాసిస్ లేదా మొలాసిస్
ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం చక్కెర ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో కూడా లభిస్తుంది. కానీ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఇది ఉపయోగించబడదు, మొలాసిస్‌ను ఆల్కహాల్ పానీయాల ఉత్పత్తికి మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.
కారామెల్ లేదా వైట్ మొలాసిస్
ఇది స్టార్చ్ యొక్క ఉప-ఉత్పత్తి మరియు బంగారు రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఐస్‌క్రీమ్ మరియు జామ్‌ల తయారీకి మిఠాయి పరిశ్రమలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
