శీతాకాలంలో మీ ఆకలితో ఉన్న జీవిని కొత్త పంట యొక్క కూరగాయలతో విలాసపరుచుకునే వసంతకాలం ఒక అద్భుతమైన సమయం, అయినప్పటికీ మా ప్రాంతంలో ఇంకా పెరగలేదు. మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ప్రత్యేకంగా అవసరం. గుమ్మడికాయను రకరకాలుగా వండుతారు, దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా మాంసం లేదా చేపలకు సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు. యువ గుమ్మడికాయ డయాబెటిస్తో సహా ఆహారంలో భాగం. పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు గుండె, రక్త నాళాలు మరియు కాలేయంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. రష్యన్ వంటకాల్లో, గుమ్మడికాయ 19 వ శతాబ్దంలో మాత్రమే కనిపించింది మరియు వెంటనే అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలలో ఒకటైన గౌరవ స్థానాన్ని పొందింది. గుమ్మడికాయ, టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగుల పఫ్ "పై" - ఇది దాని తయారీకి మీకు ఒక ఎంపికను అందిస్తుంది.
వంట కోసం ఏమి అవసరం?
పూర్తయిన వంటకం యొక్క 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం (ఒక్కొక్కటి 100 గ్రా):
- ఘనీభవించిన లేదా తాజా పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా (మీరు సెప్స్ లేదా ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉపయోగించవచ్చు);
- తాజా కూరగాయల మజ్జలు - 500 గ్రా (1 చిన్న కూరగాయల మజ్జ);
- టమోటాలు - 5 ముక్కలు;
- 2 వ తరగతి పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- వెన్న లేదా నెయ్యి - 40 గ్రా;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం 10% కొవ్వు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- తాజా పార్స్లీ సమూహం;
- నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.
అన్ని పదార్థాలు డయాబెటిస్‌కు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సమృద్ధిని కలిగి ఉంటాయి. అవి ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి - గుమ్మడికాయలో విటమిన్ సి, పిపి మరియు బి 9 (ఫోలిక్ యాసిడ్) పుష్కలంగా ఉన్నాయి, టమోటాలో విటమిన్ ఎ చాలా ఉంది, పుట్టగొడుగులు బి విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాల అద్భుతమైన సరఫరాదారులు.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
- గుమ్మడికాయను కడిగి శుభ్రం చేసి, 1 సెంటీమీటర్ల మందం లేని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయ యవ్వనంగా ఉంటే, మీరు కేంద్రాన్ని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.
- పిండిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు, గుమ్మడికాయ ముక్కలను రోల్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో టెండర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- కడగాలి మరియు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి (2 - 3 నిమిషాలు) మరియు వాటిని కోలాండర్లో విస్మరించండి.
- పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించి, ఉడికినంత వరకు సోర్ క్రీంలో ఉడికించాలి.
- టొమాటోలను పెద్ద వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
ఫీడ్
డిష్ యొక్క అందం దాని రుచికి అంతే ముఖ్యం. ఒక ప్లేట్ తీసుకొని దానిపై వేయించిన గుమ్మడికాయ (పొరల సంఖ్య - ఎంత అవుతుంది). తరువాత - సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగుల పొర, వాటిపై - టమోటాలు. డిష్ యొక్క పదును వెల్లుల్లిని ఇస్తుంది, అది ఒక ప్రెస్ ద్వారా పంపించి టమోటాలతో వాటిపై వ్యాపించాలి. డిష్ పైన మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో ఉదారంగా చల్లుకోండి.
