డయాబెటిస్ చికిత్సకు ప్రత్యేక విధానం మరియు నిర్దిష్ట of షధాల వాడకం అవసరం. కానీ పోషకాహారంలో స్థిరమైన లోపాల నేపథ్యంలో చికిత్స యొక్క ప్రభావం తగ్గుతుంది. సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నిర్వహించడానికి, డైట్ థెరపీకి బాధ్యతాయుతమైన విధానం అవసరం.
Ations షధాలతో కలిపి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపే ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్. ఇది ఏ రకమైన మొక్క అని మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎలా ఉడికించాలో మేము విశ్లేషిస్తాము.
వివరణ
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను పొద్దుతిరుగుడు పుట్టుక నుండి ఒక గుల్మకాండ మొక్క అంటారు. ఇది చాలా కాలం నుండి రష్యా భూభాగంలోకి ప్రవేశపెట్టబడింది. దుంపలను ఏర్పరుస్తున్న మూల వ్యవస్థ కారణంగా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పెరుగుతుంది. అవి బంగాళాదుంపలతో కొంతవరకు సమానంగా ఉంటాయి, కానీ అవి తీపి రుచి మరియు అనేక పెరుగుదలతో అసమాన ట్యూబరస్ ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి. నేల భాగాన్ని సూటిగా కొమ్మ ద్వారా సూచిస్తారు, దాని నుండి చాలా ఆకులు బయలుదేరుతాయి, పైభాగంలో ఎప్పుడూ బుట్ట రూపంలో పువ్వులు ఉంటాయి.
ఈ మొక్క అనుకవగలది, విపరీతమైన వేడి మరియు మంచును తట్టుకుంటుంది. దాని మూల వ్యవస్థ భూమిలో లోతుగా పెరుగుతుంది, దాని దుంపలను త్రవ్వడం కొన్నిసార్లు కష్టం. శరదృతువులో వాటిని సేకరించడం ఉత్తమం, ఈ కాలంలోనే మొక్క దాని జీవిత చక్రాన్ని నెమ్మదిస్తుంది, మరియు మూలాలు పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. రూట్ వ్యవస్థలో కొంత భాగాన్ని భూమిలో వదిలేసి సంవత్సరంలో అవసరమైన విధంగా తవ్వడం మంచిది. ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఈ మొక్క కీటకాలచే నాశనం చేయబడదు, తద్వారా పెరుగుతున్నప్పుడు, పురుగుమందులు మరియు విషాల వాడకాన్ని నివారించవచ్చు.
ఉపయోగకరమైన కూర్పు
డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చాలా ప్రభావవంతమైనది మరియు ఉపయోగకరమైన హైపోగ్లైసీమిక్. బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు, గుమ్మడికాయలు మరియు బీన్స్ (బఠానీలు, బీన్స్, సోయాబీన్స్) కన్నా ఇది చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఉపయోగకరమైనది జెరూసలేం ఆర్టిచోక్:
- విటమిన్లు - పిపి, ఎ, గ్రూప్ బి, సి, ఇ యొక్క దాదాపు అన్ని విటమిన్లు. విటమిన్ల యొక్క గొప్ప కూర్పు ఈ ఉత్పత్తిని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది;
- ఖనిజాలు - జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో చాలా కోబాల్ట్ మరియు జింక్ ఉన్నాయి, అలాగే కొంచెం తక్కువ మాలిబ్డినం, ఫ్లోరిన్, మాంగనీస్, భాస్వరం ఉన్నాయి. ఈ అంశాలు క్లోమం మరియు ఇతర ఎండోక్రైన్ గ్రంధుల ఉత్పత్తి పనితీరును సమర్థవంతంగా సమర్థించగలవు. సెల్యులార్ మరియు కణజాల స్థాయిలో రికవరీ మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచడానికి ఇవి శరీరాన్ని అనుమతిస్తాయి;
- మైక్రోఎలిమెంట్స్ - జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో ఉన్న పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, కాల్షియం, సోడియం, బోరాన్ మరియు అల్యూమినియం రక్తం యొక్క రవాణా, పోషణ మరియు చొచ్చుకుపోయే విధులను మెరుగుపరచడం సాధ్యం చేస్తుంది. అలాగే, ఈ అంశాలు తాపజనక ప్రక్రియలను తగ్గించడానికి, టాక్సిన్స్ తొలగింపును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల సామర్థ్యాన్ని పెంచడం ప్రధాన సానుకూల ప్రభావం.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లో ఉండే ప్రధాన పదార్థాలు అమైనో ఆమ్లాలు:
- ఐసోలూసిన్ - మానవ శరీరం యొక్క శక్తి జీవక్రియలో అంతర్భాగం. ఈ అమైనో ఆమ్లం శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయబడదు, కానీ మధుమేహం మరియు ఇతర జీవక్రియ వ్యాధులకు ఇది అవసరం.
- లైసిన్ - డయాబెటిస్‌కు అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిపై ఉత్తేజపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది రక్త నాళాల అడ్డంకికి కారణమయ్యే పదార్థాల సంఖ్యను కూడా తగ్గిస్తుంది, ఇది డయాబెటిస్ నుండి వచ్చే సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- త్రెయోనిన్ - బంధన మరియు మృదులాస్థి కణజాలం యొక్క ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ (ఉత్పత్తి) లోని ప్రధాన భాగం, కొవ్వుల విచ్ఛిన్నంలో కూడా పాల్గొంటుంది.
- ఫెనిలాలనైన్ - న్యూరోఎండోక్రిన్ వ్యవస్థ, అడ్రినల్ గ్రంథులు మరియు క్లోమం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
- వాలైన్ - అన్ని శరీర కణజాలాల పెరుగుదల మరియు పునరుద్ధరణను ప్రోత్సహిస్తుంది, కండరాల కణజాలం యొక్క శక్తి జీవక్రియలో కూడా ఇది ఒక అనివార్యమైన భాగం.
- ల్యూసిన్ - ఈ అమైనో ఆమ్లం అడ్రినల్ కార్టెక్స్, థైరాయిడ్, ప్యాంక్రియాస్, అలాగే కాలేయం యొక్క వ్యాధుల చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
- మెథియోనిన్ - రక్తంలో కొవ్వులు మరియు లిపిడ్ల కంటెంట్‌ను సాధారణీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, శరీరంలో కొవ్వులు చేరడం తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే ప్లాస్మాలో కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను తగ్గిస్తుంది.
సమానంగా ముఖ్యమైన భాగాలు ఇన్యులిన్ మరియు ఫైబర్. ఈ పదార్ధాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ప్రత్యేకమైనవిగా చేస్తాయి. ఈ రకమైన వ్యాధి అభివృద్ధితో, శరీర బరువును సమర్థవంతంగా తగ్గించడానికి శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం నియంత్రించడం అవసరం. ఇన్యులిన్ మరియు ఫైబర్ కలయిక పేగుల నుండి చక్కెరను తొలగించడం సులభం చేస్తుంది, ఇది గ్రహించకుండా నిరోధిస్తుంది. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క బ్యాక్టీరియాకు ఇనులిన్ ఒక పోషక పదార్ధం, ఇది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విచ్ఛిన్నం మరియు శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు డైస్బియోసిస్ నివారణను నిర్వహిస్తుంది.
తయారీ
డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి వచ్చిన ఆహారాలలో, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన వివిధ ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు. ఈ పరామితి ఆహారంలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు జీర్ణవ్యవస్థలో కలిసిపోయి రక్తంలో చక్కెరను పెంచే సమయాన్ని నిర్ణయిస్తాయి. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు, ఉదాహరణకు:
- గుడ్డు తెలుపు;
- నిమ్మ;
- ఉల్లిపాయలు;
- ఆకుకూరల;
- రై పిండి;
- ఆపిల్;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు;
- వెల్లుల్లి;
- పాలు.
ఈ పదార్ధాలను కలపడం ద్వారా, మీరు చాలా వంటలను ఉడికించాలి. మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నుండి వంటకాలతో రాకముందు, మీరు ఒక నిపుణుడిని సంప్రదించాలి, అతను drugs షధాల మోతాదును సర్దుబాటు చేయడానికి సహాయం చేస్తాడు మరియు అలాంటి చికిత్స యొక్క ప్రభావాన్ని కూడా పర్యవేక్షిస్తాడు.
డయాబెటిస్ కోసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు దీనిని పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు. దాని ముడి రూపంలో, ఉదయం భోజనానికి అరగంట ముందు 30 గ్రాములకు మించని మొత్తంలో ఉపయోగిస్తారు.
వంటకాలు
కషాయాలను
3-4 దుంపలను నీటితో పోస్తారు (800-900 మి.లీ) మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. వారు 150-160 మి.లీ రోజుకు మూడు సార్లు పట్టుబట్టారు మరియు వారానికి 4 రోజులకు మించకూడదు.
సలాడ్లు
పిండిచేసిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు, ఆపిల్, క్యారెట్ మరియు గుమ్మడికాయలను కలపడం ద్వారా మీరు తీపి సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, తీపి రుచి కలిగిన ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల సలాడ్ పొందబడుతుంది. రుచి చూడటానికి, మీరు పెరుగు, కేఫీర్ తో సలాడ్ ను సీజన్ చేయవచ్చు లేదా నిమ్మరసంతో చల్లుకోవచ్చు.
టోఫు జున్ను, అల్లం ముక్కలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మరియు ముల్లంగితో సలాడ్ కూడా రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. మీరు దీనికి పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు. అన్ని కేఫీర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. ఈ సలాడ్ మధ్యాహ్నం చిరుతిండిగా మంచిది.
కాసేరోల్లో
ఇందులో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి చక్కెర స్థాయిని సంతృప్తిపరుస్తాయి మరియు నిర్వహిస్తాయి. క్యాస్రోల్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- పుట్టగొడుగులు - 200-250 గ్రా;
- జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 500-600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రాములు;
- ఒక కోడి గుడ్డు (ఉడికించిన);
- బ్రెడ్;
- సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రాముల మించకూడదు;
- తక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్థంతో జున్ను - 50-100 గ్రాములు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
మొదట, అన్ని ముడి పదార్థాలను శుభ్రం చేయాలి, కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను మొదట ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, తరిగిన, గుడ్డుతో కలిపి మెత్తని బంగాళాదుంపల్లో రుబ్బుకోవాలి. మిగిలిన పదార్థాలను విడిగా వేయించి, తరువాత మిళితం చేసి, కనీసం పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వేయించాలి. బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచే ముందు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ హిప్ పురీ మరియు గుడ్లు మిగతా పదార్థాలతో కలిపి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోవాలి. ప్రతిదీ ఒక అచ్చులో ఉంచండి మరియు 30-35 నిమిషాలకు మించకుండా 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో కాల్చండి.
వడలు
మీరు వారానికి రెండుసార్లు మించకుండా ఈ వంటకానికి చికిత్స చేయవచ్చు. రుచికరమైన పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి, వారు 700-800 గ్రా తురిమిన దుంపలను తీసుకుంటారు, మీకు నచ్చిన విధంగా 250-300 గ్రా క్యారెట్లు లేదా గుమ్మడికాయను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు అనే రెండు గుడ్లు కలిపి కదిలించు. వేయించడానికి ముందు, మీరు కొద్దిగా పిండిని జోడించవచ్చు. పొద్దుతిరుగుడు నూనెను తక్కువ వాడటానికి సిరామిక్ పూతపై వేయించాలి.
కట్లెట్స్
డైట్ కట్లెట్స్ వేయించడానికి, మీరు 0.5 కిలోల క్యాబేజీ మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తీసుకోవాలి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, 150 మి.లీ కంటే ఎక్కువ క్రీమ్ పోయాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. అప్పుడు వచ్చే ముద్దలో రెండు గుడ్లు మరియు కొద్దిగా పిండి కలుపుతారు. వారు ఫ్లాట్ కేకులు, భవిష్యత్ కట్లెట్లను తయారు చేస్తారు మరియు వాటిని వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి, గతంలో వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టేస్తారు.
కౌన్సిల్
డయాబెటిస్‌తో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలో, అనుభవజ్ఞుడైన పోషకాహార నిపుణుడు మీకు చెప్తారు. ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించని విధంగా ఈ మొక్కతో సహా ప్రతిరోజూ ఒక మెనూని రూపొందించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ సరైన నియంత్రణ లేకుండా మీరు మీరే డైట్ థెరపీని ఆశ్రయించకూడదు, ఇది అసహ్యకరమైన పరిణామాలకు దారితీస్తుంది.
