మీ అందరికీ చాలా చక్కెర - చాలా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయని తెలుసు. కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు శరీరంపై ఇలాంటి ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని తాజా అధ్యయనం రుజువు చేసింది, కాని ఇతర జీవరసాయన ప్రక్రియల ద్వారా.
ఏది సురక్షితమైనది: చక్కెర లేదా కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు?
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అధిక చక్కెర తీసుకోవడం మరియు es బకాయం, డయాబెటిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల మధ్య చివరకు ఒక లింక్ ఏర్పడింది. చక్కెర ఖ్యాతిని బాగా దెబ్బతీసినందున, కృత్రిమ స్వీటెనర్ల తయారీదారులు ఈ క్షణం మిస్ అవ్వకూడదని నిర్ణయించుకున్నారు.
కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఇప్పుడు పదివేల ఆహారాలు మరియు వంటలలో చేర్చారు, ఇవి ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పోషక పదార్ధాలలో ఒకటిగా నిలిచాయి. ఉత్పత్తిపై “జీరో కేలరీలు” అని లేబుల్ చేసే అవకాశాన్ని తీసుకొని, తయారీదారులు లెక్కలేనన్ని డైట్ డ్రింక్స్ మరియు తక్కువ కేలరీల స్నాక్స్ మరియు డెజర్ట్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఇవి చాలా మక్కువ కలిగిన తీపి దంతాలను కూడా సంతృప్తిపరిచేంత తీపిగా ఉంటాయి.
కానీ మెరిసేవన్నీ బంగారం కాదు. డీబక్ చేసే అధ్యయనాలు ఎక్కువగా ప్రచురించబడ్డాయి కృత్రిమ స్వీటెనర్ భద్రతా అపోహలు. ఈ రసాయనాలను పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల es బకాయం మరియు జీవక్రియ రుగ్మతలకు దారితీస్తుందని ఇప్పుడు నిరూపించబడింది.
ఏప్రిల్ చివరిలో శాన్ డియాగోలో జరిగిన ప్రయోగాత్మక జీవశాస్త్రం 2018 సమావేశంలో, శాస్త్రవేత్తలు ఈ విషయాన్ని లేవనెత్తారు మరియు ఇప్పటివరకు ఇంటర్మీడియట్, కానీ కొత్త అధ్యయనం యొక్క అద్భుతమైన ఫలితాలను పంచుకున్నారు.
స్వీటెనర్లను తాజాగా చూడండి
మార్క్వేట్ విశ్వవిద్యాలయంలోని బయోమెడికల్ ఇంజనీరింగ్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ మరియు మిల్వాకీలోని విస్కాన్సిన్ కాలేజ్ ఆఫ్ మెడిసిన్ విశ్వవిద్యాలయ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ మరియు అధ్యయనం రచయిత ఈ సమస్యపై ఆయన ఎందుకు అంత ఆసక్తి చూపుతున్నారో వివరిస్తున్నారు: “పోషకాహార రహిత కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో మా రోజువారీ ఆహారంలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఉన్నప్పటికీ, జనాభాలో es బకాయం మరియు మధుమేహం పెరుగుతుంది భూమి ఇప్పటికీ గమనించబడింది. "
డాక్టర్ హాఫ్మన్ పరిశోధన ప్రస్తుతం కృత్రిమ ప్రత్యామ్నాయాల వాడకం వల్ల మానవ శరీరంలో జీవరసాయన మార్పుల గురించి లోతైన అధ్యయనం. తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్లను పెద్ద సంఖ్యలో కొవ్వు ఏర్పడటానికి దోహదపడుతుందని విశ్వసనీయంగా నిరూపించబడింది.
రక్త నాళాల పొరను - వాస్కులర్ ఎండోథెలియం - ఎలుకలను ఉదాహరణగా ఉపయోగించి శాస్త్రవేత్తలు అర్థం చేసుకోవాలనుకున్నారు. రెండు రకాల చక్కెరలను పరిశీలన కోసం ఉపయోగించారు - గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్, అలాగే రెండు రకాల క్యాలరీ రహిత స్వీటెనర్లు - అస్పర్టమే (సప్లిమెంట్ E 951, ఇతర పేర్లు ఈక్వల్, కాండరెల్, సుక్రాజిట్, స్లాడెక్స్, స్లాస్టిలిన్, అస్పామిక్స్, న్యూట్రాస్వీట్, సాంటే, షుగఫ్రి, స్వీట్లీ) సంకలితం E950, దీనిని ఎసిసల్ఫేమ్ K, ఓటిజోన్, సున్నెట్ అని కూడా పిలుస్తారు). ప్రయోగశాల జంతువులకు ఈ సంకలనాలు మరియు చక్కెరతో మూడు వారాల పాటు ఆహారం ఇవ్వబడింది, తరువాత వాటి పనితీరును పోల్చారు.
చక్కెర మరియు స్వీటెనర్లు రెండూ రక్త నాళాల స్థితిని మరింత దిగజార్చాయని తేలింది - కాని వివిధ మార్గాల్లో. "మా అధ్యయనాలలో, చక్కెర మరియు కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు రెండూ చాలా భిన్నమైన యంత్రాంగాల ద్వారా ob బకాయం మరియు మధుమేహంతో సంబంధం ఉన్న ప్రతికూల ప్రభావాలను రేకెత్తిస్తున్నాయి" అని డాక్టర్ హాఫ్మన్ చెప్పారు.
జీవరసాయన మార్పులు
చక్కెర మరియు కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు రెండూ ఎలుకల రక్తంలో కొవ్వు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర రసాయనాల పరిమాణంలో మార్పులకు కారణమయ్యాయి. కృత్రిమ స్వీటెనర్లు, శరీరం కొవ్వును ప్రాసెస్ చేసి, దాని శక్తిని పొందే విధానాన్ని మారుస్తుంది.
దీర్ఘకాలంలో ఈ మార్పులు ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇప్పుడు మరింత పని అవసరం.
ఇది కూడా కనుగొనబడింది, మరియు ఇది చాలా ముఖ్యం, స్వీటెనర్ అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం శరీరంలో నెమ్మదిగా పేరుకుపోతుంది. అధిక సాంద్రత వద్ద, రక్తనాళాల నష్టం మరింత తీవ్రంగా ఉంది.
"మితమైన స్థితిలో, మీ శరీరం చక్కెరను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేస్తుందని మేము గమనించాము, మరియు సిస్టమ్ ఎక్కువ కాలం ఓవర్‌లోడ్ అయినప్పుడు, ఈ విధానం విచ్ఛిన్నమవుతుంది" అని హాఫ్మన్ వివరించాడు.
"చక్కెరలను పోషక రహిత కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో భర్తీ చేయడం కొవ్వు మరియు శక్తి జీవక్రియలో ప్రతికూల మార్పులకు దారితీస్తుందని మేము గమనించాము."
అయ్యో, శాస్త్రవేత్తలు ఇంకా చాలా మండుతున్న ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వలేరు: ఇది సురక్షితమైనది, చక్కెర లేదా తీపి పదార్థాలు? అంతేకాకుండా, డాక్టర్ హోఫాన్ వాదించాడు: “ఒకరు చెప్పవచ్చు - కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించవద్దు, మరియు అది చివరి వరకు ఉంది. కానీ ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు మరియు పూర్తిగా స్పష్టంగా లేదు. కానీ మీరు నిరంతరం మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఆ చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు, ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాల ప్రమాదం పెరుగుతోంది, "అని శాస్త్రవేత్త ముగించారు.
అయ్యో, ఇప్పటివరకు సమాధానాల కంటే ఎక్కువ ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, కాని చక్కెర మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో ఉత్పత్తుల వాడకంలో నియంత్రణ అనేది సాధ్యమయ్యే ప్రమాదాల నుండి ఉత్తమమైన రక్షణ అని ఇప్పుడు స్పష్టమైంది.
