టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో, ప్రధాన చికిత్సలో డైట్ థెరపీ ఉంటుంది, అనగా ప్రత్యేక పోషణ. సరిగ్గా ఎంచుకున్న ఉత్పత్తులు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయవు, తద్వారా రోగి యొక్క పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది.
ఎండోక్రినాలజిస్ట్ ఆహారం గురించి సాధారణ సమాచారాన్ని ఇస్తాడు, కాని రోగి ఉత్పత్తుల ఎంపిక యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలను నేర్చుకోవాలి. ప్రధాన ప్రమాణం గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ). డైట్ డయాబెటిస్‌లో కూరగాయలు, పండ్లు, జంతు ఉత్పత్తులు మరియు తృణధాన్యాలు ఉండాలి. గంజి ఎంపికను ప్రత్యేక శ్రద్ధతో సంప్రదించాలి, ఎందుకంటే కొన్నింటిలో అధిక జిఐ ఉంటుంది మరియు చాలా బ్రెడ్ యూనిట్లు (ఎక్స్‌ఇ) ఉంటాయి మరియు వాటి వినియోగం ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు అయినా పరిమితం.
దాని క్రింద పరిగణించబడుతుంది - టైప్ 2 డయాబెటిస్తో మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ తినడం సాధ్యమేనా, దాని జిఐ ఏమిటి మరియు ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉన్నాయి. సరైన తయారీపై సిఫార్సులు కూడా ఇచ్చారు.
మొక్కజొన్న గంజి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక
డైట్ థెరపీ తక్కువ GI మరియు బ్రెడ్ యూనిట్ల తక్కువ కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ఉపయోగించిన తరువాత ఒక నిర్దిష్ట ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావానికి GI ఒక సూచిక.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, అనుమతించబడిన సూచికలు 50 PIECES వరకు ఉంటాయి - వాటి నుండి ప్రధాన ఆహారం ఏర్పడుతుంది, సగటు సూచిక కలిగిన ఆహారం వారానికి చాలాసార్లు ఆమోదయోగ్యమైనది, కాని అధిక GI ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. మీరు అధిక సూచికతో ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తే - అవి హైపర్గ్లైసీమియాను లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకంగా మార్చగలవు.
పూర్తయిన వంటకం యొక్క స్థిరత్వం తృణధాన్యాల GI పెరుగుదలను ప్రభావితం చేస్తుంది - మందమైన గంజి, దాని GI ఎక్కువ. గంజికి వెన్న మరియు వనస్పతి జోడించడం నిషేధించబడింది; వాటిని కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయడం మంచిది.
GI డివిజన్ స్కేల్:
- 50 PIECES వరకు - ప్రధాన ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులు;
- 50 - 70 PIECES - ఆహారాన్ని కొన్నిసార్లు ఆహారంలో చేర్చవచ్చు;
- 70 PIECES నుండి - ఇటువంటి ఆహారం హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది.
తక్కువ GI గంజి:
- పెర్ల్ బార్లీ;
- బుక్వీట్;
- బ్రౌన్ రైస్;
- వోట్మీల్;
- బార్లీ గ్రోట్స్.
మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో 80 యూనిట్ల జిఐ ఉంది, ఇది డయాబెటిస్‌లో దాని ప్రయోజనాన్ని చాలా సందేహంగా ఉంచుతుంది. వాస్తవానికి, ఇటువంటి గంజి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ కోసం మొక్కజొన్న గంజిని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, కాని వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు.
ప్రయోజనం
అనేక దేశాలలో మొక్కజొన్న వివిధ వ్యాధులకు వినాశనం. ఇవన్నీ వివిధ రకాల విటమిన్ మరియు సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు ఉండటం వల్లనే. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చికిత్సా చికిత్సగా, మొక్కజొన్న స్టిగ్మాస్ యొక్క సారాన్ని నేను సూచిస్తున్నాను, ఇది ఒక నెల తీసుకున్న తరువాత రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.
సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ కారణంగా ఈ తృణధాన్యం అధిక GI ని సంపాదించింది. దాని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, దాని నుండి వచ్చే వంటకాలు చాలా డైట్లలో చేర్చబడతాయి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు ఇతర వ్యాధులతో మొక్కజొన్న గంజి శరీరంలోని పుట్రేఫాక్టివ్ పేగు ప్రక్రియలను అణిచివేస్తుంది. ఇది కొవ్వులు మరియు పేరుకుపోయిన పురుగుమందుల తొలగింపుకు దోహదం చేస్తుంది.
మొక్కజొన్న గంజిలోని పోషకాలు:
- విటమిన్ ఎ
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ పిపి;
- భాస్వరం;
- పొటాషియం;
- సిలికాన్;
- కాల్షియం;
- అణిచివేయటానికి;
- క్రోమ్.
విటమిన్ ఎ వివిధ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది. విటమిన్ ఇ జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. భాస్వరం పెరిగిన ఈ తృణధాన్యంలోని కంటెంట్ నాడీ వ్యవస్థ పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. సిలికాన్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను సాధారణీకరిస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో మొక్కజొన్న గంజిని వంట చేయడం నీటిపై, మరియు జిగట అనుగుణ్యత అవసరం. మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌లో డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది.
అదనంగా, ఫైబర్ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరం నుండి క్షయం ఉత్పత్తులను తొలగిస్తుంది.
గంజి తయారీ నియమాలు
ఈ గంజి ఒకటి నుండి రెండు నిష్పత్తిలో తయారు చేయాలి, అంటే 100 గ్రాముల తృణధాన్యానికి 200 మి.లీ నీరు తీసుకుంటారు. ఇది కనీసం 25 నిమిషాలు అనుకరించబడుతుంది. వంట తరువాత, కూరగాయల నూనెతో అటువంటి సైడ్ డిష్ను సీజన్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
మీరు మూలికలు మరియు కూరగాయలు (మిరపకాయ, వెల్లుల్లి) పై గతంలో పట్టుబట్టి ఆలివ్ ఉపయోగించవచ్చు. పొడి గాజు గిన్నెలో నూనె పోస్తారు మరియు మూలికలు (జీలకర్ర, తులసి) మరియు వెల్లుల్లి కలుపుతారు. అలాంటి నూనె కనీసం ఒక రోజు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉండాలని పట్టుబట్టండి.
మొక్కజొన్న గంజి తయారీలో పాల ఉత్పత్తుల వాడకం నిషేధించబడింది. ఆమె GI డయాబెటిస్ యొక్క అనుమతించదగిన కట్టుబాటు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు పాలు వాడటం ఈ విలువను పెంచుతుంది. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి మీరు అలాంటి గంజిని ఎంత తినవచ్చు. వడ్డించడం 150 గ్రాములకు మించకూడదు, ఆహారంలో సైడ్ డిష్ ఉండటం వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు.
ఈ వంటకం అటువంటి వంటకాలతో బాగా వెళ్తుంది:
- గ్రేవీతో చికెన్ కాలేయం;
- ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం కట్లెట్లు;
- టమోటాలో చికెన్ కూర;
- చేప కేకులు.
మీరు అల్పాహారం కోసం మొక్కజొన్న గంజిని పూర్తి భోజనంగా కూడా తినవచ్చు.
మొక్కజొన్న గంజి వంటకాలు
మొక్కజొన్న గంజి కోసం మొదటి రెసిపీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గంజిని వంట చేస్తుంది. మల్టీకూకర్‌తో వచ్చే మల్టీ గ్లాస్‌ ప్రకారం అన్ని పదార్థాలను కొలవాలి. దీనికి ఒక గ్లాసు తృణధాన్యాలు, రెండు గ్లాసుల స్కిమ్ మిల్క్ మరియు ఒక గ్లాసు నీరు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె పడుతుంది.
కూరగాయల నూనెను అన్ని పదార్ధాలతో ఏకకాలంలో చేర్చాలి, ఉప్పును రెసిపీ నుండి మినహాయించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు భవిష్యత్ వంటకాన్ని స్వీటెనర్తో కొద్దిగా తీయాలి.
తృణధాన్యాలు చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. ఎండిన ఆప్రికాట్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మల్టీకూకర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు గంజి మోడ్‌ను ఒక గంట పాటు సెట్ చేయండి. డయాబెటిస్ కోసం ఇటువంటి ఆహారం అద్భుతమైన పూర్తి అల్పాహారం అవుతుంది మరియు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
రెండవ వంటకం టమోటాలతో గంజి. వంట ముందు టమోటాలు పై తొక్క. ఇది చేయుటకు, వాటిని వేడినీటితో ఉడకబెట్టి, ఆపై కూరగాయల పైభాగంలో క్రాస్ ఆకారపు కోత చేస్తారు. కాబట్టి పై తొక్క సులభంగా తొలగించవచ్చు.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల మొక్కజొన్న గ్రిట్స్;
- శుద్ధి చేసిన నీటిలో 450 మి.లీ;
- రెండు టమోటాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ సమూహం;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
నడుస్తున్న నీటిలో గ్రోట్లను కడగాలి. ఉప్పునీరు, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, గ్రోట్స్ పోయాలి, లేత వరకు ఉడికించాలి, అది ద్రవాన్ని మరిగే వరకు 20 - 25 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో టొమాటో ఫ్రైయింగ్ తయారు చేయాలి.
ఒక బాణలిలో కూరగాయల నూనె పోసి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు పోసి, తక్కువ వేడి మీద మూడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం కదిలించు. టొమాటోలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలో వేసి, టమోటాలు రసాన్ని స్రవించడం ప్రారంభించే వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
గంజి సిద్ధమైనప్పుడు, టొమాటో ఫ్రైయింగ్ వేసి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి, కవర్ చేసి మూడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో అలంకరించి, డిష్ సర్వ్ చేయండి.
టైప్ 2 డయాబెటిక్ కోసం ఇటువంటి సైడ్ డిష్ చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, ఎలెనా మలిషేవా మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతారు.
