టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, సరిగ్గా ఎంచుకున్న ఆహారం ఈ వ్యాధి ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకానికి వెళ్ళకుండా చూస్తుంది. మొదటి రకంతో, ఇది ఒక వ్యక్తి రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి మరియు ఇన్సులిన్ మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం వంట అనేక నిబంధనల ప్రకారం జరుగుతుంది. ఇది ప్రత్యేక ఉష్ణ చికిత్స మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
తక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తులతో కూడిన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం వంటకాలు క్రింద ఎంపిక చేయబడతాయి. డయాబెటిక్ వంటకాలు ఎలా ఉండాలో సాధారణ సిఫార్సులు ఇవ్వబడతాయి.
గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక
రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ఉపయోగించిన తరువాత ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ సూచిక GI. తక్కువ ఆహార సూచిక, రోగికి సురక్షితమైనది. కానీ 0 యూనిట్ల సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు చాలా ఉన్నాయి.
ఇంత తక్కువ సంఖ్య వారు డయాబెటిక్ పట్టికలో చాలా కాలంగా ఎదురుచూస్తున్నారని కాదు. మీరు కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఆహారంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉండటంపై శ్రద్ధ వహించాలి, ఇది ఒక వ్యక్తి యొక్క రక్త నాళాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, కొవ్వు యొక్క GI 0 యూనిట్లు ఉంటుంది, కానీ దాని అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ అటువంటి ఉత్పత్తిని నిషేధించాయి.
పండ్లలో జిఐ స్థిరత్వ మార్పుతో పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే ఈ చికిత్సతో, ఫైబర్ పోతుంది, ఇది రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి ప్రవాహానికి కారణమవుతుంది. కాబట్టి డయాబెటిక్ వంటకాలు మెను నుండి పండ్ల రసాలను మినహాయించాయి.
GI మూడు గ్రూపులుగా విభజించబడింది:
- 50 PIECES వరకు - తక్కువ;
- 50 - 70 PIECES - మధ్యస్థం;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధికం.
ఏ రకమైన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, ఆహారం తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అప్పుడప్పుడు, వారానికి చాలా సార్లు, మీరు 50 - 70 యూనిట్ల GI తో మెను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
వంట నియమాలు
తీపి వ్యాధితో బాధపడుతున్న చాలా మంది రోగులకు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ మొత్తం అంతరాయం కలిగించడం వల్ల చాలా వ్యాధులు ఉన్నాయి. అందువల్ల, సరైన పోషకాహారం మరియు హేతుబద్ధమైన భోజనం చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, శరీరంలోని అన్ని పనుల పనిని స్థాపించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
మూత్రపిండాలపై భారం పెరగకుండా అన్ని ఆహారాలు అధికంగా తీసుకోకూడదు. కూరగాయల నూనె వాడకాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించాలి. ఆరిపోయేటప్పుడు, ఉపయోగించిన నూనె మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి నీటిని చేర్చవచ్చు.
సాధారణంగా, వంట వంటల యొక్క సరైన పద్ధతులు ఉత్పత్తి సూచికను మార్చకుండా ఉండటమే కాకుండా, ఆహారంలో ఎక్కువ మొత్తంలో పోషకాలను సంరక్షిస్తాయి.
అనుమతించబడిన వేడి చికిత్స పద్ధతులు:
- కాచు;
- ఒక జంట కోసం;
- మైక్రోవేవ్‌లో;
- గ్రిల్ మీద;
- పొయ్యిలో;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, "ఫ్రైయింగ్" మోడ్ మినహా;
- కూర, ప్రాధాన్యంగా కూరగాయల నూనెతో ఒక సాస్పాన్లో.
దయచేసి కొన్ని కూరగాయల కోసం ఈ క్రింది మినహాయింపులను గమనించండి. కాబట్టి, తాజా క్యారెట్లలో 35 యూనిట్ల సూచిక ఉంది, దీనిని సలాడ్లకు చేర్చవచ్చు. కానీ ఉడకబెట్టిన రూపంలో, సూచిక 85 PIECES కు పెరుగుతుంది, ఇది డయాబెటిక్ పట్టికలో కూరగాయలను ఆమోదయోగ్యం కాదు.
బంగాళాదుంపలు లేకుండా చాలా మంది తమ రోజువారీ ఆహారాన్ని imagine హించలేరు. కానీ అతని అధిక GI అటువంటి ఉత్పత్తిని "ప్రమాదకరమైనది" గా చేస్తుంది. ఈ సూచికను కనీసం తగ్గించడానికి, బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో ఉంచుతారు. కాబట్టి దుంపల నుండి అదనపు పిండి పదార్ధాలు బయటకు వస్తాయి మరియు ఇది కనీసం GI ని కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది.
పైన ఉన్న రెండు కూరగాయలను పురీ అనుగుణ్యతకు తీసుకురావడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. పెద్ద ఘనాల, తక్కువ GI.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, రోగి రక్తంలో చక్కెరను పెంచటమే కాకుండా గ్లైసెమియాను అభివృద్ధి చేయగల కొన్ని ఆహారాలను ఎప్పటికీ మినహాయించాలి. కాబట్టి, నిషేధ పతనం కింద:
- వెన్న;
- వనస్పతి;
- కొవ్వు మాంసాలు మరియు చేపలు;
- సోర్ క్రీం;
- స్వీట్లు, చక్కెర, చాక్లెట్;
- బేకింగ్, రై, వోట్ లేదా బుక్వీట్ పిండితో తయారు చేసినవి తప్ప, రోజుకు 30 గ్రాముల చొప్పున;
- సాసేజ్, సాసేజ్, ఉడికించిన పంది మాంసం;
- తెలుపు బియ్యం, సెమోలినా;
- ఏదైనా బంగాళాదుంప వంటకాలు - మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్;
- పండ్ల రసాలు, చక్కెర పానీయాలు.
డయాబెటిక్ వంటకాలు వైవిధ్యమైనవి, ఎందుకంటే అనుమతించబడిన ఉత్పత్తుల జాబితా చాలా విస్తృతమైనది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని రుచికరమైన వంటలలో ఎలా మిళితం చేయాలో నేర్చుకోవడం.
సలాడ్లు
డయాబెటిస్ కోసం సలాడ్లు ఏ భోజనంలోనైనా తినవచ్చు - అల్పాహారం, భోజనం, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం లేదా విందు కోసం. కూరగాయలు, పండ్లు, మాంసం మరియు మత్స్య నుండి వీటిని తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, సీఫుడ్ తక్కువ GI కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అవి చాలా పండుగ వంటలను సృష్టిస్తాయి.
ఫ్రూట్ సలాడ్లు రోజుకు 200 గ్రాములకు మించకూడదు మరియు ఉదయాన్నే సిఫార్సు చేస్తారు. ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక శ్రమ రక్తంలో అందుకున్న పండ్ల నుండి గ్లూకోజ్‌ను త్వరగా గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. తక్షణ ఉపయోగం ముందు వాటిని ఉడికించడం మంచిది, కాబట్టి పండ్లు హరించడం లేదు మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు.
పండ్లు మరియు బెర్రీలు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం ఎంపిక చేయబడతాయి, పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి మరియు 100 మి.లీ కేఫీర్ లేదా తియ్యని పెరుగుతో రుచికోసం ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఆసక్తికరమైన రీతిలో సమర్పించవచ్చు. ఉదాహరణకు, నిమ్మ కొమ్మలతో అలంకరించండి.
పండ్ల సలాడ్ల కోసం పండ్లు మరియు బెర్రీలు, తక్కువ సూచికతో:
- నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- సిట్రస్ పండ్ల యొక్క అన్ని రకాలు - నిమ్మ, నారింజ, మాండరిన్, పోమెలో, ద్రాక్షపండు;
- ఆపిల్ల, మరియు మీరు పుల్లని వాటిని ఎన్నుకోకూడదు, ప్రతి ఒక్కరికీ ఒకే GI ఉంటుంది;
- బేరి;
- స్ట్రాబెర్రీలు;
- మేడిపండు;
- నేరేడు;
- gooseberries;
- అడవి స్ట్రాబెర్రీలు;
- నెక్టరైన్ మరియు పీచెస్.
పండుగ పట్టికను కూడా సంపూర్ణంగా పూర్తి చేసే మరింత క్లిష్టమైన పాక వంటకాలను క్రింద ప్రదర్శించారు.
క్యాబేజీలో అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ఇవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు కూడా విలువైనవి. అందుకే ఇది డైట్ థెరపీ వంటకాల్లో కనిపించే వాటిలో భాగం. దాని నుండి మీరు హృదయపూర్వక సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు, ఇది పూర్తి స్థాయి వంటకం అవుతుంది, అనగా మాంసం వంటకం లేదా సైడ్ డిష్ వడ్డించాల్సిన అవసరం లేదు.
ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:
- ఎరుపు క్యాబేజీ - 400 గ్రాములు;
- రెండు బెల్ పెప్పర్స్;
- కోడి కాలేయం - 300 గ్రాములు;
- ఉడికించిన ఎరుపు బీన్స్ - 150 గ్రాములు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- తియ్యని ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు - 200 మి.లీ.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఆలివ్ ఆయిల్ అవసరం. దీనికి మసాలా రుచి ఇవ్వడానికి, మీరు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలపై నూనెను ముందుగా ఇన్ఫ్యూజ్ చేయవచ్చు. థైమ్, వెల్లుల్లి లేదా మిరపకాయ చేస్తుంది. మూలికలను ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచి, నూనె పోసి, బాటిల్‌ను చీకటి ప్రదేశంలో 12 గంటలు ఉంచండి.
కాలేయాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, స్ట్రిప్స్‌లో మిరియాలు, క్యాబేజీని మెత్తగా కోయాలి. అన్ని పదార్థాలు మరియు సీజన్‌ను వెన్న మరియు పెరుగు, రుచికి ఉప్పుతో కలపండి.
సీ సలాడ్ పూర్తి అల్పాహారం లేదా విందు అవుతుంది. రోజూ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అవసరమైన జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు ఇందులో ఉంటాయి. కింది పదార్థాలు అవసరం:
- స్క్విడ్ - 2 ముక్కలు;
- ఒక తాజా దోసకాయ;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- రెండు ఉడికించిన గుడ్లు;
- మెంతులు యొక్క అనేక శాఖలు;
- రొయ్యలు - 5 ముక్కలు;
- రుచికి ఉప్పు.
ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో స్క్విడ్ మరియు స్థలాన్ని కడిగి, మూడు నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేకుంటే అది గట్టిపడుతుంది. గుడ్లు మరియు దోసకాయలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, స్ట్రిప్స్‌గా స్క్విడ్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. అన్ని పదార్థాలు, రుచికి ఉప్పు కలపండి.
తియ్యని పెరుగు లేదా క్రీమీ కాటేజ్ చీజ్‌తో 0.1% కొవ్వు పదార్ధాలతో సలాడ్ సీజన్ చేయండి, ఉదాహరణకు, టిఎమ్ "విలేజ్ హౌస్". ఈ సలాడ్ తయారీలో, మీరు స్క్విడ్ మాత్రమే కాకుండా, సముద్ర కాక్టెయిల్, రొయ్యలు మరియు మస్సెల్స్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
వంటలలో సలాడ్ ఉంచండి, ఒలిచిన రొయ్యలు మరియు మెంతులు మొలకలతో డిష్ అలంకరించండి.
మాంసం మరియు చేప వంటకాలు
మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు సరైన భోజనం మరియు విందులో మార్పులేని భాగం. అటువంటి వంటకాలకు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ తక్కువ కొవ్వు రకాలైన మాంసం మరియు చేపల నుండి తయారుచేయాలి. చర్మం మరియు కొవ్వు అవశేషాలు వాటి నుండి తొలగించబడతాయి.
ఆఫాల్ డయాబెటిక్ పట్టికలో కూడా ఉంటుంది. కానీ కేవియర్ మరియు చేపల పాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే ఇది క్లోమం మీద అదనపు భారాన్ని ఇస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన డయాబెటిక్ వంటకాలు మీట్‌బాల్స్ వంటి వంటలను మినహాయించవు. తెలుపు బియ్యాన్ని గోధుమ రంగుతో భర్తీ చేయండి. తెలుపు బియ్యం అధిక GI కలిగి ఉంటుంది, కానీ బ్రౌన్ రైస్ కోసం ఇది 50 PIECES అవుతుంది. తయారీ ప్రక్రియలో, మీరు 45 - 55 నిమిషాలు బ్రౌన్ రైస్ ఉడికించాలి అని గమనించాలి. రుచిలో, ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే తక్కువ కాదు.
మీట్‌బాల్‌కు కావలసినవి:
- ఉడికించిన బ్రౌన్ రైస్ - 150 గ్రాములు;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రాములు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- గుజ్జుతో టమోటా రసం - 150 మి.లీ;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 50 మి.లీ;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ - ఒక బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
కొవ్వు అవశేషాల చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను క్లియర్ చేయడానికి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళాలి. ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బ్రౌన్ రైస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, మీట్‌బాల్స్ ఏర్పరుస్తాయి. పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోసి, దిగువన సమానంగా పంపిణీ చేయండి. మీట్‌బాల్స్ ఉంచండి, ముందుగా కలిపిన టమోటా రసం మరియు నీటిలో పోయాలి.
45 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు ఒక మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి. ఇటువంటి మీట్‌బాల్స్ పెద్దలు మరియు పిల్లలకు ఉపయోగపడతాయి.
చేపల నుండి పొందిన ప్రోటీన్లు శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడతాయి. డయాబెటిస్ యొక్క వారపు ఆహారంలో చేపల వంటకాలు కనీసం మూడు సార్లు ఉండాలి. కానీ సీఫుడ్ పట్ల చాలా ఉత్సాహంగా ఉండకండి. ప్రతిదానికి ఒక కొలత అవసరం.
ఫిష్ కేకులు ఆవిరితో మరియు పాన్లో వండుతారు. మీరు రెండవ వంట పద్ధతిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, కూరగాయల నూనె వాడకుండా ఉండటానికి టెఫ్లాన్ పూతతో పాన్‌ను ఆశ్రయించడం మంచిది. లేదా పట్టీలను మూత కింద వేయించి, నీటితో కలిపి వేయించాలి.
పదార్థాలు:
- పోలాక్ లేదా హేక్ యొక్క రెండు మృతదేహాలు;
- 75 మి.లీ పాలు;
- రై బ్రెడ్ యొక్క మూడు ముక్కలు;
- ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ;
- ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
ఎముకలు మరియు తొక్కల నుండి చేపలను పీల్ చేయండి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా నీటిలో ముందుగా ఉల్లిపాయలు మరియు రొట్టెలతో పాటు దాటవేయండి. మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి కట్లెట్లు మృదువుగా ఉంటాయి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లోకి పాలు పోయాలి, ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. కట్లెట్స్ యొక్క భాగాన్ని అవసరమైనంతవరకు స్తంభింపజేయండి.
మీరు మాంసం నుండి ఇంట్లో సాసేజ్‌లను తయారు చేయవచ్చు. అయితే, వాటి రుచి స్టోర్ సాసేజ్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి రుచి పెంచేవి మరియు వివిధ హానికరమైన చేర్పులను కలిగి ఉండవు. ఈ వంటకం చిన్న పిల్లలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- స్కిన్‌లెస్ చికెన్ - 200 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- పాలు - 80 మి.లీ;
- ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
చికెన్ ఫిల్లెట్ ను బ్లెండర్లో రుబ్బు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పాలతో కలపడం, వెల్లుల్లి ఒక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది, పాలలో పోయాలి మరియు బ్లెండర్తో మళ్ళీ కొట్టండి. తరువాత, మీరు అతుక్కొని చలన చిత్రాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని అందులో ఉంచాలి. సాసేజ్‌ల రూపంలో రోల్ చేసి అంచులను గట్టిగా కట్టుకోండి.
అలాంటి ఇంట్లో సాసేజ్‌లను ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. వాటిని నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు, లేదా బాణలిలో వేయించాలి.
కూరగాయల వంటకాలు
కూరగాయలు డయాబెటిస్ యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో సగం. వీటిలో, సలాడ్లు మరియు సూప్‌లు మాత్రమే కాకుండా, సంక్లిష్టమైన ప్రధాన వంటకాలు కూడా తయారు చేస్తారు. చాలా కూరగాయలు తక్కువ GI కలిగి ఉంటాయి; వాటి ఎంపిక విస్తృతమైనది, వివిధ రకాల వంటలను వండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మీరు ఆకుకూరలను ఉపయోగించి కూరగాయల రుచిని వైవిధ్యపరచవచ్చు, దాదాపు అన్నింటికీ 10 యూనిట్ల వరకు GI ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి, బచ్చలికూర మొదలైనవి.
కూరగాయల వంటకం - అద్భుతమైన మాంసం సైడ్ డిష్. ఇది కాలానుగుణ కూరగాయల నుండి తయారవుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఉపయోగించిన ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క వ్యక్తిగత సంసిద్ధతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం. వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయతో ఉడికించబడదని అనుకుందాం, ఎందుకంటే వెల్లుల్లి వంట సమయం కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే.
భోజనం కోసం తక్కువ GI కూరగాయలు:
- అన్ని రకాల క్యాబేజీ - తెలుపు, ఎరుపు, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్;
- ఉల్లిపాయలు;
- వంకాయ;
- స్క్వాష్;
- తయారుగా ఉన్నవి తప్ప, ఏ రూపంలోనైనా బఠానీలు;
- తెలుపు, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్;
- చేదు మరియు తీపి మిరియాలు;
- టమోటా;
- వెల్లుల్లి;
- కాయధాన్యాలు.
కింది పదార్థాల నుండి టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కూరగాయల కూరను సిద్ధం చేయడం:
- బ్రోకలీ - 150 గ్రాములు;
- కాలీఫ్లవర్ - 150 గ్రాములు;
- రెండు చిన్న టమోటాలు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 150 గ్రాములు;
- ఒక వంకాయ;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క అనేక శాఖలు;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
టమోటాలు తప్పకుండా ఒలిచినవి. ఇది చేయుటకు, వాటిపై వేడినీరు పోయాలి, తరువాత వాటిని చల్లటి నీటిలో ముంచండి - కాబట్టి పై తొక్క త్వరగా క్లియర్ అవుతుంది. బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయండి. అవి పెద్దవి అయితే, సగానికి కట్ చేయాలి.
వంకాయను పీల్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెతో బాణలిలో ఉంచండి, గ్రీన్ బీన్స్ లో పోయాలి. మీరు స్తంభింపచేసిన బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, వంట చేయడానికి ముందు దానిని వేడినీటితో ముంచి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, తద్వారా గాజు నీరు.
10 నిమిషాలు మూత కింద కూరగాయలు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తరువాత, నీరు పోయాలి, తద్వారా సగం కూరను కప్పేస్తుంది. బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, ఉల్లిపాయను సగం రింగులు మరియు డైస్డ్ టమోటాలు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నుండి 15 నిమిషాలు వంటకం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి.
గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన గుణాల గురించి చాలా మందికి తెలుసు, కాని మధుమేహం కోసం వంటకం మరియు ఇతర వంటలలో చేర్చడం సాధ్యమేనా? వేడి చికిత్స తర్వాత గుమ్మడికాయ యొక్క GI 75 PIECES కి చేరుకుంటుంది అనే వాస్తవం ఆధారంగా, ఇది దీనిని “ప్రమాదకరమైన” ఉత్పత్తిగా వర్గీకరిస్తుంది.
కానీ ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలను ఇతర ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయలేము, కాబట్టి వైద్యులు అప్పుడప్పుడు డయాబెటిక్ టేబుల్‌పై దాని ఉనికిని అనుమతిస్తారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం అన్ని గుమ్మడికాయ వంటకాల్లో అధిక GI ఉన్న ఇతర ఆహారాలు ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోవాలి. గుమ్మడికాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది కాబట్టి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డయాబెటిస్ స్వీట్స్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది.
