డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, మొదటి లేదా రెండవ రకంతో సంబంధం లేకుండా, రోగిని డైట్ థెరపీని అనుసరించమని నిర్బంధిస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను సాధారణీకరించడం మరియు హైపర్గ్లైసీమియా ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) కలిగిన వారి ఆహారాలలో రోజువారీ ఆహారం ఏర్పడుతుంది. ఎండోక్రినాలజిస్టులు రోగికి ఏమి తినడానికి అనుమతించబడతారో మరియు ఏ పరిమాణంలో చెబుతారు. అదే సమయంలో, ఒక వ్యక్తిని GI భావనకు మరియు దాని ప్రాముఖ్యతకు కేటాయించకుండా.
తరచుగా, గుమ్మడికాయ గింజలు వంటి ఉత్పత్తి అయిన వైద్యులు ఆహారంలో తగిన శ్రద్ధ పెట్టడం మర్చిపోతారు. కానీ ఫలించలేదు, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను తగ్గించడానికి మంచి సాధనం. క్రింద మేము GI యొక్క భావనను పరిశీలిస్తాము, డయాబెటిస్ కోసం గుమ్మడికాయ గింజలను తినడం సాధ్యమేనా, రోజువారీ ప్రమాణం ఏమిటి మరియు చక్కెరను సాధారణీకరించడానికి సాంప్రదాయ medicine షధం నుండి ప్రిస్క్రిప్షన్ ఇవ్వబడుతుంది.
గుమ్మడికాయ గింజల జి.ఐ.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం అన్ని ఆహారాలు మరియు పానీయాలు జిఐ చేత ఖచ్చితంగా ఎంపిక చేయబడతాయి. ఇది తక్కువ, సురక్షితమైన ఆహారం. రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలపై వినియోగం తరువాత ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావ రేటుకు GI ఒక సూచిక.
ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ ద్వారా పెరిగిన GI ప్రభావితమవుతుంది. ఇది క్యారెట్లు మరియు పండ్లకు నేరుగా వర్తిస్తుంది. కాబట్టి, ఉడికించిన క్యారెట్లలో 85 PIECES యొక్క GI ఉంది, మరియు ఉడికించిన క్యారెట్లలో 35 PIECES మాత్రమే ఉంటాయి. అనుమతించబడిన పండ్ల నుండి రసాలను తయారు చేయడం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే వాటికి ఫైబర్ ఉండదు, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి ప్రవాహానికి కారణమవుతుంది.
ఏ సూచికలు ఆమోదయోగ్యమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి, సంబంధిత GI ల జాబితా క్రింద ఇవ్వబడింది. రోగులు GI తక్కువ పరిధిలో ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలి. ఏకరీతి ఆహారానికి బందీగా మారకుండా ఉండటానికి, వారానికి రెండుసార్లు సగటు GI తో ఆహారాన్ని ఆహారంతో భర్తీ చేయడానికి అనుమతి ఉంది.
GI స్కేల్:
- 50 PIECES వరకు - తక్కువ;
- 50 - 69 PIECES - మధ్యస్థం;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధికం.
జిఐతో పాటు, మీరు ఆహార పదార్థాల కేలరీల విషయంలో కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. కొవ్వు పదార్ధాలు కాలేయ పనితీరుపై ఒత్తిడి తెచ్చుకోవడమే కాక, es బకాయం మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి, ఇవి ఇప్పటికే మధుమేహ వ్యాధి బారిన పడుతున్నాయి.
దాదాపు అన్ని రకాల విత్తనాలలో తక్కువ GI ఉంటుంది, కాని అధిక కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది రోజువారీ ఆహారంలో వారి ఉనికిని అనుమతిస్తుంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల జిఐ 25 యూనిట్లు మాత్రమే ఉంటుంది, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కేలరీఫిక్ విలువ 556 కిలో కేలరీలు.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల ప్రయోజనాలు
ప్రతి వ్యక్తికి ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రత్యక్షంగా తెలుసు. మరియు ఇది యాంటెల్మింటిక్ మాత్రమే కాదు. డయాబెటిస్‌కు గుమ్మడికాయ గింజలు విలువైనవి ఎందుకంటే అవి శరీరం నుండి అదనపు చక్కెరను తొలగించగలవు. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం దీనికి కారణం.
రెండవ ప్లస్ ఒక క్యాలరీజర్ యొక్క ఉనికి, అంటే, ఉత్సాహపరిచే పదార్థం. విత్తనాలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల పరిమాణం కూరగాయల గుజ్జు కంటే తక్కువ కాదు. ఇది చాలా ముఖ్యమైన వాస్తవం, ఎందుకంటే గుమ్మడికాయ వినియోగం ఎప్పటికప్పుడు మరియు తక్కువ పరిమాణంలో రోగులకు అధిక GI కారణంగా అనుమతించబడుతుంది.
గుండ్రని రకాల గుమ్మడికాయల నుండి పొందిన విత్తనాలు ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, సామాన్య ప్రజలలో దీనికి "గిటార్" అనే పేరు ఉంది.
కింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు గుమ్మడికాయ విత్తనాలలో ఉన్నాయి:
- జింక్;
- అణిచివేయటానికి;
- రాగి;
- మాంగనీస్;
- భాస్వరం;
- బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు;
- విటమిన్ ఎ (కెరోటిన్);
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ పిపి.
కాబట్టి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో గుమ్మడికాయ గింజలను తినడం సాధ్యమేనా అనేది ప్రశ్న. స్పష్టమైన సమాధానం అవును. ప్రధాన విషయం ఒక చిన్న భాగం, ఎందుకంటే అటువంటి ఉత్పత్తి అధిక కేలరీలు.
విత్తనాలలో అన్ని ప్రయోజనకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సంరక్షించడానికి, వాటిని వేయించకూడదు. ఏదైనా వేడి చికిత్స ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలకు హానికరం.
గుమ్మడికాయ గింజలు డయాబెటిస్‌కు సహాయపడతాయి, ప్రత్యామ్నాయ .షధం కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రభావవంతమైనది క్రింద ప్రదర్శించబడుతుంది.
గుమ్మడికాయ విత్తన చికిత్స
ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ ఉన్నప్పుడు, శరీరానికి ప్రతికూల పరిణామాలను నివారించలేము. “తీపి” వ్యాధి శరీర పనితీరుకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. కిడ్నీ ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది. ఈ సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు ఇంట్లో గుమ్మడికాయ గింజల తయారీని తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇది మూత్రపిండాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపించడమే కాకుండా, శరీరం నుండి క్షయం ఉత్పత్తులు మరియు లవణాలను విసర్జిస్తుంది. రెసిపీ చాలా సులభం - ఒలిచిన కెర్నల్స్ ను బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో పొడి స్థితికి తీసుకువస్తారు మరియు ఒక గ్లాసు వేడినీరు పోయాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గంట పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయాలి. ఇది ఫిల్టర్ చేసి రోజుకు రెండుసార్లు తీసుకున్న తరువాత 200 మి.లీ. రోజువారీ వడ్డించడానికి 400 మి.లీ వేడినీరు మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు గుమ్మడికాయ విత్తన పొడి అవసరం.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో తరచుగా వచ్చే వ్యాధి అథెరోస్క్లెరోసిస్, ప్రధానంగా పెద్ద నాళాలలో, కొవ్వు పేరుకుపోతుంది. శరీరంలో లిపిడ్ ఫ్యాట్ జీవక్రియ దెబ్బతింటుందనేది దీనికి కారణం. ఈ వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో, గుమ్మడికాయ గింజలు సహాయపడతాయి.
మీకు అవసరమైన ఇన్ఫ్యూషన్ సిద్ధం చేయడానికి:
- గుమ్మడికాయ గింజలు - 10 గ్రాములు;
- కోరిందకాయ ఆకులు - 10 గ్రాములు;
- లింగన్బెర్రీ ఆకులు - 10 గ్రాములు;
- సుగంధ ఆకులు - 10 గ్రాములు;
- ఒరేగానో గడ్డి - 10 గ్రాములు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు.
అన్ని పదార్థాలను పొడిలో రుబ్బు. ఇంట్లో బ్లెండర్ లేకపోతే, విత్తనాలను మోర్టార్లో గుజ్జు చేయడానికి అనుమతిస్తారు. పూర్తయిన సేకరణ యొక్క 15 గ్రాముల కోసం, 300 మి.లీ నీరు అవసరం. ఉడకబెట్టిన పులుసును 20 నిమిషాలు చొప్పించండి, తరువాత వడకట్టి మూడు మోతాదులుగా విభజించండి, అంటే రోజుకు మూడు సార్లు 100 మి.లీ.
డయాబెటిస్ కోసం బ్లూబెర్రీ ఆకులను ఉపయోగించి ఈ సేకరణను వైవిధ్యపరచవచ్చు, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను ఎదుర్కోవడంతో పాటు, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
వంటలలో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా కాకుండా, సాస్, సలాడ్లు మరియు బేకింగ్ తయారీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ఇక్కడ సేకరిస్తారు.
మాంసం వంటకాలతో బాగా సాగే వేడి సాస్ కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: రెండు టమోటాలు, 70 గ్రాముల గుమ్మడికాయ కెర్నలు, ఒక మిరపకాయ, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, ఒక సున్నం, పచ్చి ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర.
టొమాటో నుండి పై తొక్క తీసి క్యూబ్స్, ఉప్పుగా కట్ చేసి సగం సున్నం రసం పిండి వేయండి. ఒక బాణలిలో విత్తనాలను కొద్దిగా వేయించి, మిరియాలు రెండవ బాణలిలో వేరుగా వేయించాలి (నూనె జోడించకుండా).
విత్తనాలను బ్లెండర్‌లో కత్తిరించి టమోటాలతో కలపాలి. మిరియాలు నుండి విత్తనాలు మరియు పై తొక్క తీసి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఆకుకూరలను ముతకగా కోయండి. అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు గ్రేవీ బోటులో ఉంచండి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో సలాడ్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది ఉపవాసం పాటించేవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఉడికించడానికి 20 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం పట్టదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరం:
- బచ్చలికూర - 100 గ్రాములు;
- పార్స్లీ సమూహం;
- ఒక క్యారెట్;
- 50 గ్రాముల గుమ్మడికాయ గింజలు;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం (ఐచ్ఛికం);
- థైమ్;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సగం నిమ్మకాయ.
మొదట మీరు డ్రెస్సింగ్ చేసుకోవాలి: థైమ్, వెల్లుల్లి, ప్రెస్ గుండా, మరియు సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని నూనెలో పిండి వేయండి. పది నిమిషాలు కాయనివ్వండి. క్యారెట్లు, గొడ్డలితో నరకడం, బచ్చలికూర ముక్కలు వేయండి. క్యారట్లు, విత్తనాలు, బచ్చలికూర మరియు పార్స్లీ, రుచికి ఉప్పు మరియు నూనెతో సీజన్ కలపండి. నూనె బచ్చలికూరను నానబెట్టడానికి 10 నిమిషాల తర్వాత సలాడ్ సర్వ్ చేయండి.
అలాగే, గుమ్మడికాయ గింజలను డయాబెటిస్ కోసం రై బ్రెడ్ రెసిపీతో కెర్నల్స్ ను దుమ్ము దులపంగా వాడవచ్చు లేదా వాటిని పిండిలో చేర్చవచ్చు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో గుమ్మడికాయ విత్తనాల ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
