టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క ఆహారం వైవిధ్యమైనది, అయినప్పటికీ కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి మరియు వాటి కేలరీల విలువను పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు. అన్ని తరువాత, వ్యాధి యొక్క ప్రధాన కారకం es బకాయం.
డయాబెటిక్ వంటకాలు తృణధాన్యాలు, ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు మాత్రమే కాదు. తెలిసిన సలాడ్లను డైట్ థెరపీలో కూడా చేర్చవచ్చు, కాని సాధారణ రెసిపీని కొద్దిగా మార్చడం ద్వారా మాత్రమే. ఆలివర్ చాలా తరాల అభిమాన వంటకం మరియు మీరు దానిని తిరస్కరించకూడదు, “తీపి” వ్యాధి ఉంటుంది. వంటలో సమర్థవంతమైన విధానం సరైన మరియు "సురక్షితమైన" సలాడ్కు కీలకం, ఇది రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయదు.
డయాబెటిస్ కోసం ఆలివర్ రెసిపీని క్రింద ప్రదర్శిస్తారు, GI యొక్క భావన వివరించబడింది మరియు ఈ సలాడ్ కోసం ఉత్పత్తులు దాని ప్రాతిపదికన ఎంపిక చేయబడతాయి.
ఆలివర్ కోసం GI ఉత్పత్తులు
GI అంటే డైట్ థెరపీని రూపొందించేటప్పుడు అన్ని ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఆధారపడే సూచిక. రెండవ రకం మధుమేహానికి, సరైన పోషకాహారం ప్రధాన చికిత్స. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ఉపయోగించిన తర్వాత ఒక నిర్దిష్ట ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం యొక్క డిజిటల్ సూచిక GI.
తక్కువ సూచిక, సురక్షితమైన ఆహారం. జాగ్రత్తగా, మీరు సున్నా యూనిట్ల GI ఉన్న కొన్ని ఉత్పత్తుల ఎంపికను సంప్రదించాలి. ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పట్ల శ్రద్ధ చూపడం అవసరం. కాబట్టి, కొవ్వులో 0 యూనిట్లు ఉన్నాయి, కానీ అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉండటం వల్ల ఏ రకమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఇది విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
అలాగే, పండ్ల యొక్క స్థిరత్వం మరియు కొన్ని కూరగాయల వేడి చికిత్సలో మార్పుతో, GI పెరుగుతుంది. పండ్ల నుండి రసాలను తయారు చేయడం నిషేధించబడింది, కాబట్టి అవి ఫైబర్‌ను కోల్పోతాయి, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క ఏకరీతి ప్రవాహానికి కారణమవుతుంది. కేవలం ఒక గ్లాసు రసం తక్కువ సమయంలో 4 mmol / L చక్కెరలో దూకుతుంది.
GI కి మూడు ప్రమాణాల విభజన ఉంది:
- 0 - 50 PIECES - తక్కువ సూచిక;
- 50 - 69 యూనిట్లు - సగటు;
- 70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - అధికం.
ఆహారం తక్కువ GI ఉన్న ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది, సగటు విలువ కలిగిన ఆహారం మెనులో చేర్చడానికి వారానికి మూడు సార్లు చిన్న పరిమాణంలో అనుమతించబడుతుంది.
అధిక GI ఉన్న ఆహారం నిషేధించబడింది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకానికి మార్చడానికి లేదా హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది.
ఏ పదార్థాలు ఎంచుకోవాలి
సలాడ్ మయోన్నైస్తో రుచికోసం చేయకూడదని వెంటనే గమనించాలి. ప్రత్యామ్నాయం కూరగాయల నూనెతో పాటు క్రీము కాటేజ్ చీజ్, ఉదాహరణకు, TM "విలేజ్ హౌస్" 0.1%. మయోన్నైస్‌ను తక్కువ కొవ్వు గల సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయడం కూడా సాధ్యమే, ఎందుకంటే ఇది కేలరీలు.
బఠానీలు తయారుగా ఉన్న, మంచి ఇంట్లో వండిన వాటిని ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది. స్టోర్ ఉత్పత్తిలో చక్కెర ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
ఉడికించిన క్యారెట్లను రెసిపీ నుండి మినహాయించాలి, దాని GI 85 PIECES. మార్గం ద్వారా, ఇది సూచిక పరంగా ఒక ప్రత్యేక కూరగాయ. తాజా రూపంలో, దాని సూచిక 35 యూనిట్లు మాత్రమే. ఈ ఆలివర్ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, అనగా, మాంసాన్ని ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటారు, మరియు ఉడికించిన సాసేజ్ కాదు.
ఈ వంటకం యొక్క ఉపయోగాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ఉపయోగించిన అన్ని పదార్థాల GI ని తెలుసుకోవాలి.
కింది ఉత్పత్తులు ఆలివర్ కోసం ఉపయోగించబడతాయి:
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 45 PIECES;
- గుడ్డు ప్రోటీన్ - 0 PIECES;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 50 PIECES;
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 70 PIECES;
- led రగాయ లేదా led రగాయ దోసకాయ - 15 యూనిట్లు;
- చికెన్ - 30 యూనిట్లు;
- సోర్ క్రీం 15% - 56 PIECES;
- కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్ - 30 యూనిట్లు;
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ మరియు మెంతులు) - 15 యూనిట్లు.
పట్టిక నుండి చూడగలిగినట్లుగా, ఉడికించిన బంగాళాదుంప GI అధిక విలువలో ఉంటుంది. ఈ సంఖ్య, కూరగాయల పిండిలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉండటం వల్ల ఇది మారుతుంది. సూచికను కొద్దిగా తగ్గించడానికి, బంగాళాదుంపలను ముందుగా ఒలిచిన మరియు రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి.
చికెన్‌ను టర్కీతో భర్తీ చేయవచ్చు. టర్కీ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక కూడా 50 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది.
ఆలివర్ యొక్క ఒక వడ్డింపు కోసం, ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లు వాడకూడదు - ఎందుకంటే పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిక్ ఆలివర్
సూత్రప్రాయంగా, తయారీ పద్ధతిలో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆలివర్ సాధారణ రెసిపీకి భిన్నంగా ఉంటుంది. ముందే గుర్తించినట్లుగా, అటువంటి వంటకం కోసం సరైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ప్రధాన విషయం.
రోజువారీ ఆహారంలో ఆలివర్‌ను చేర్చకూడదు. ఈ వంటకాన్ని మినహాయింపుగా మార్చడం మంచిది, అనగా వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు. ఈ భాగం 200 గ్రాములు చేస్తుంది.
డయాబెటిక్ ఆలివర్ తినడం ఉదయం మంచిది. ఇది చాలా సరళంగా వివరించబడింది - రెసిపీలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు (బంగాళాదుంపలు మరియు సోర్ క్రీం) లేవు, ఇవి శారీరక శ్రమ సమయంలో శరీరం వేగంగా గ్రహించబడతాయి, ఇది రోజు మొదటి భాగంలో సంభవిస్తుంది.
ఆలివర్ కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఉడికించిన గుడ్డు - 1 పిసి .;
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 100 గ్రాములు;
- ఒక బంగాళాదుంప;
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 30 గ్రాములు;
- les రగాయలు - 2 PC లు .;
- సోర్ క్రీం 15% - 100 గ్రాములు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క అనేక శాఖలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- రుచికి ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు సలాడ్ లాగా చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. చల్లటి నీటిలో కనీసం మూడు గంటలు నానబెట్టండి. ఉప్పునీటిలో ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఫిల్మ్ మరియు మిగిలిన కొవ్వును ఫిల్లెట్ నుండి తీసివేసి ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి.
దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా పిండి వేసి అదనపు రసాన్ని వదిలివేయండి. అన్ని పదార్ధాలను ఘనాలగా కట్ చేసి, మూలికలు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి, సోర్ క్రీం తో సలాడ్, రుచికి ఉప్పు. చల్లటి ఆలివర్‌ను సర్వ్ చేయండి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సలాడ్ వంటకాలను అందిస్తుంది.
