టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో రక్తంలో చక్కెరపై ప్రాథమిక నియంత్రణ, లేదా దీనిని ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రకం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తక్కువ కార్బ్ ఆహారం. అలాగే, అటువంటి ఆహారం "తీపి" వ్యాధి నుండి వచ్చే సమస్యల యొక్క వివిధ ప్రమాదాలను ఆచరణాత్మకంగా తగ్గిస్తుంది.
దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మంది రోగులు వారి మెనూపై తక్కువ శ్రద్ధ చూపుతారు, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ సిఫారసులను విస్మరిస్తారు. పర్యవసానంగా, ఇది చక్కెరను తగ్గించే drugs షధాల వాడకాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు ఆధునిక సందర్భాల్లో - జీవితకాల ఇన్సులిన్ చికిత్స.
రెండవ రకం మధుమేహం యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే, కణాలు మరియు కణజాలాలు ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్‌కు సున్నితత్వాన్ని కోల్పోతాయి, అయినప్పటికీ, అవి పాక్షికంగా గ్రహిస్తాయి. అందువల్ల రోగి యొక్క ప్రధాన పని రక్తంలో గ్లూకోజ్ ప్రవాహాన్ని తగ్గించడం, తద్వారా ఇన్సులిన్ అందుబాటులో ఉన్న మొత్తాన్ని గ్రహించగలదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు పోషకాహారం ఎలా ఉండాలో క్రింద వివరించబడుతుంది, సుమారుగా మెను ప్రదర్శించబడుతుంది, ఉపయోగకరమైన వంటకాలు ఇవ్వబడతాయి, అలాగే రోజువారీ ఆహారం కోసం ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడానికి సిఫార్సులు ఇవ్వబడతాయి.
ఆహారాన్ని ఎలా తినాలి మరియు ఎన్నుకోవాలి
డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం తక్కువ కార్బ్ ఉండాలి, అనగా కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేయడం చాలా కష్టం. ఇది తృణధాన్యాలు, పండ్లు మరియు రై పేస్ట్రీలు కావచ్చు.
రోజువారీ మెనులో మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. ప్రతి రోజు రోగి తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు, మాంసం లేదా చేపలతో పాటు పాల ఉత్పత్తులను తినడం చాలా ముఖ్యం.
తరచుగా, ఈ వ్యాధికి ఒక కారణం ob బకాయం, ప్రధానంగా ఉదర రకం. కాబట్టి మీరు డయాబెటిక్ బరువును స్థిరీకరించాలి మరియు తక్కువ కేలరీల ఆహారాన్ని మాత్రమే తినాలి.
ఆహారాన్ని తినడానికి ఈ క్రింది ప్రాథమిక నియమాలను వేరు చేయవచ్చు:
- భాగాలు చిన్నవి;
- అతిగా తినడం మరియు ఆకలితో ఉండటం నిషేధించబడింది;
- రోజుకు కనీసం రెండు లీటర్ల శుద్ధి చేసిన నీరు త్రాగాలి;
- క్రమమైన వ్యవధిలో మరియు అదే సమయంలో భోజనాన్ని ప్లాన్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి;
- వేయించడం ద్వారా ఉడికించవద్దు;
- గింజలు మినహా అన్ని ఉత్పత్తులు తక్కువ కేలరీలుగా ఉండాలి (రోజువారీ తీసుకోవడం 50 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది);
- రోగికి "నిషేధించబడిన" ఉత్పత్తిని తినాలనే కోరిక లేనందున రోగి కోసం వైవిధ్యమైన రోజువారీ మెనుని కంపైల్ చేయడం అవసరం.
ఎండోక్రినాలజిస్టులు ఆహారం కోసం ఆహారాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో రోగులకు ఎప్పుడూ చెప్పరు. నిషేధించబడిన ఆహారం యొక్క కథకు మాత్రమే పరిమితం. ఈ విధానం ప్రాథమికంగా తప్పు, ఎందుకంటే డయాబెటిస్ అతనికి ఎంత ఆహారాన్ని అనుమతించాలో కూడా సూచించదు.
ఉత్పత్తుల ఎంపిక వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పట్టిక ప్రకారం ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది.
ఆహార ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ)
ఈ విలువ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచిన తరువాత ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని సూచిస్తుంది. ఆహార ఉత్పత్తులు 50 యూనిట్ల వరకు సూచిక కలిగి ఉంటాయి. సగటు విలువలతో కూడిన ఆహారం, అంటే 50 యూనిట్ల నుండి 69 యూనిట్ల వరకు వారానికి రెండు సార్లు అనుమతించబడుతుంది.
70 యూనిట్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ సూచిక ఖచ్చితంగా నిషేధించబడిన ఆహారం మరియు పానీయాలు. ఇది ఉపయోగించిన పది నిమిషాల్లో చక్కెరను 4 - 5 mmol / l పెంచగలదు.
వేడి చికిత్స యొక్క పద్ధతులు సూచిక పెరుగుదలను గణనీయంగా ప్రభావితం చేయవు. ఒకటి, మరియు క్యారెట్లు మరియు దుంపలు వంటి ఈ నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి. తాజా రూపంలో వారి జిఐ 35 యూనిట్ల వరకు సూచికను కలిగి ఉంది, కాని ఉడకబెట్టిన 85 యూనిట్లు. మార్గం ద్వారా, కూరగాయలు మరియు పండ్లను మెత్తని బంగాళాదుంపల స్థితికి తీసుకువస్తే, అప్పుడు సూచిక పెరుగుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో అధిక సూచిక ఉన్న అత్యంత సాధారణ ఆహారాల జాబితా క్రింద ఉంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- ఏ రూపంలోనైనా బంగాళాదుంపలు;
- ఏదైనా పండ్ల రసాలు;
- ఉడికించిన క్యారట్లు మరియు దుంపలు;
- గుమ్మడికాయ;
- సెమోలినా;
- పుచ్చకాయ;
- వెన్న మరియు సోర్ క్రీం;
- తెలుపు బియ్యం;
- దాని నుండి మొక్కజొన్న మరియు గంజి;
- గోధుమ పిండి.
సూచిక సున్నా అయిన అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరగకపోవడంతో వాటిని అపరిమిత పరిమాణంలో తినవచ్చని అనిపిస్తుంది. ఇటువంటి ఆహారాలలో పందికొవ్వు మరియు కూరగాయల నూనె ఉన్నాయి. కానీ ఇక్కడ ఆపదలు ఉన్నాయి.
ఉదాహరణకు, కొవ్వులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు, అయినప్పటికీ, ఇందులో అధిక కేలరీలు ఉన్నాయి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్త నాళాలు అడ్డుపడటానికి కారణమవుతుంది. ఇది చాలా ప్రమాదకరమైనది, ముఖ్యంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ వ్యాధి వచ్చే అవకాశం ఉంది.
పై సమాచారాన్ని సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, డయాబెటిస్ నుండి ఆహారం కోసం ఉత్పత్తులు GI మరియు తక్కువ కేలరీలు తక్కువగా ఉండాలని తేల్చడం విలువ.
ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు
కూరగాయలు రోజువారీ ఆహారంలో సగం వరకు సగం వరకు ఆక్రమించాలి. వాటిని అల్పాహారం మరియు భోజనం మరియు విందు కోసం తినవచ్చు. కూరగాయల నుండి వివిధ రకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు - సూప్, సలాడ్, కాంప్లెక్స్ సైడ్ డిష్ మరియు క్యాస్రోల్స్.
తాజా కూరగాయలను రోజుకు ఒక్కసారైనా తినడం అవసరం, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ మేరకు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. కూరగాయలు వండుతున్నప్పుడు, మీరు వారికి సున్నితమైన వేడి చికిత్స ఇవ్వాలి, అంటే వంటను మినహాయించండి. ఉత్తమ ఎంపికలు స్టీమింగ్, ఓవెన్లో బేకింగ్ లేదా స్టూయింగ్.
తక్కువ సూచికతో కూరగాయల ఎంపిక చాలా విస్తృతమైనది మరియు ఇది రుచికి అనేక రకాల వంటలను వండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అలాగే, ఆకుకూరలు నిషేధించబడవు - పార్స్లీ, మెంతులు, ఒరేగానో మరియు తులసి.
పెర్ల్ బార్లీతో ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల రెసిపీ డయాబెటిస్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఏదైనా రకానికి చెందిన పుట్టగొడుగులకు 35 యూనిట్ల వరకు జిఐ ఉంటుంది, మరియు పెర్ల్ బార్లీ 22 యూనిట్లు మాత్రమే. అటువంటి గంజి విటమిన్ల కోలుకోలేని స్టోర్హౌస్.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- పెర్ల్ బార్లీ - 300 గ్రాములు;
- ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రాములు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూడటానికి.
వండినంత వరకు బార్లీని ఉడకబెట్టండి. ఇది ఒకటి నుండి ఒకటిన్నర నీటికి అనులోమానుపాతంలో సుమారు 45 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. గంజిని తయారు చేసిన తరువాత, అది నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
పుట్టగొడుగులను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్‌లో ఉంచండి. సగం ఉంగరాల్లో ఉల్లిపాయను కట్ చేసి పుట్టగొడుగులకు జోడించండి. 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు ఉడికించే వరకు తక్కువ వేడి మీద మూసిన మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ముగింపుకు కొన్ని నిమిషాల ముందు, పుట్టగొడుగు మిశ్రమానికి మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేసి, ప్రతిదీ కలపండి.
గంజి మరియు ఉడికిన పుట్టగొడుగులను కలపండి. ఈ వంటకం అద్భుతమైన పూర్తి అల్పాహారం అవుతుంది. బాగా, వారు దానికి మాంసం ఉత్పత్తిని జోడించడానికి కూర్చున్నారు, అప్పుడు మాకు అద్భుతమైన విందు లభిస్తుంది.
చాలా మంది రోగులు అల్పాహారం కోసం ఏమి ఉడికించాలో తరచుగా పజిల్ చేస్తారు. ఇది తేలికగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. మరియు ఇక్కడ కూరగాయలు కూడా రక్షించగలవు, దాని నుండి మీరు సులభంగా డైట్ సలాడ్ చేయవచ్చు.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- బీజింగ్ క్యాబేజీ - 150 గ్రాములు;
- ఒక చిన్న క్యారెట్;
- ఒక తాజా దోసకాయ;
- ఉడికించిన గుడ్డు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ సమూహం;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం (కావాలనుకుంటే, మీరు లేకుండా చేయవచ్చు);
- రుచికి ఉప్పు;
- డ్రెస్సింగ్ కోసం ఆలివ్ ఆయిల్.
ఒక ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్ తురుము, క్యాబేజీ, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, గుడ్డు మరియు దోసకాయలను ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఆలివ్ నూనెతో అన్ని పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు సీజన్ కలపండి. తేలికైన, మరియు ముఖ్యంగా, ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది.
కూరగాయల నుండి, మీరు సంక్లిష్టమైన వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు, ఇది పండుగ పట్టికకు కూడా అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, అలాంటి వంట కొంత సమయం పడుతుంది. కింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- రెండు వంకాయలు;
- ఒక కోడి;
- రెండు చిన్న టమోటాలు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి;
- ఆలివ్ నూనె;
- హార్డ్ జున్ను.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు ఉల్లిపాయలను దాటవేయండి లేదా బ్లెండర్, మిరియాలు మరియు ఉప్పులో కత్తిరించండి. వంకాయను రెండు భాగాలుగా పొడవుగా కట్ చేసి, కోర్ని కత్తిరించండి. ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో ఈ కుహరాన్ని నింపండి.
టమోటాల నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం అవసరం - వాటిపై వేడినీరు పోసి పైభాగంలో క్రాస్ ఆకారపు కోతలను చేయండి. కాబట్టి చర్మం సులభంగా వేరు అవుతుంది. వెల్లుల్లితో టమోటాలు పురీ స్థితికి, బ్లెండర్లో లేదా జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
టొమాటో సాస్‌తో సగ్గుబియ్యము వంకాయ పైభాగంలో గ్రీజు వేయండి, పైన జున్ను చల్లుకోండి, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినది. బేకింగ్ డిష్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్‌తో గ్రీజ్ చేసి వంకాయ వేయండి. వేడిచేసిన 180 ° C ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వడ్డించేటప్పుడు, మూలికలతో స్టఫ్డ్ వంకాయను చల్లుకోండి లేదా తులసి ఆకులతో అలంకరించండి.
మెను
చక్కెర పెరగకుండా టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం ఎలా తయారు చేయబడిందో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, ఉదాహరణ మెను క్రింద వివరించబడింది. వాస్తవానికి, రోగి యొక్క వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా ఇది సవరించడానికి అనుమతించబడుతుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వంటల భర్తీ హేతుబద్ధమైనది. సమర్పించిన ఆహారంలో ఆరు భోజనాలు ఉంటాయి, కాని వాటిని ఐదుకి తగ్గించడానికి అనుమతి ఉంది.
రెండవ విందు తేలికగా ఉండాలని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి లేదా కూరగాయల సలాడ్.
మొదటి రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - ఎండిన పండ్లతో వోట్మీల్, గ్రీన్ టీ;
- అల్పాహారం నం 2 - కూరగాయల సలాడ్, ఉడికించిన గుడ్డు, బ్లాక్ టీ;
- భోజనం - కూరగాయలతో సూప్, బుక్వీట్, స్టీమ్ చికెన్ కట్లెట్, రై బ్రెడ్ ముక్క, మూలికా ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- చిరుతిండి - చికెన్ లివర్ పేస్ట్‌తో రై బ్రెడ్ ముక్క, 15% మించని క్రీమ్ కొవ్వు పదార్థంతో కాఫీ;
- విందు నం 1 టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు ఉడికించిన పోలాక్, టీ కోసం కూరగాయల వంటకం అవుతుంది;
- విందు సంఖ్య 2 - 150 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, ఒక పియర్.
రెండవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - రెండు కాల్చిన ఆపిల్ల, 200 మిల్లీలీటర్లు అరాన్;
- అల్పాహారం నం 2 - కూరగాయలతో గిలకొట్టిన గుడ్లు, రై బ్రెడ్ ముక్క, గ్రీన్ టీ;
- భోజనం - బ్రౌన్ రైస్‌తో ఫిష్ సూప్, గంజి, టమోటా సాస్‌లో చికెన్ లివర్, క్రీమ్‌తో కాఫీ;
- చిరుతిండి - రై బ్రెడ్ ముక్క, టోఫు జున్ను, క్రీమ్‌తో కాఫీ;
- విందు నం 1 - బఠానీ పురీ, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక, కూరగాయల సలాడ్, మూలికా టీ;
- విందు సంఖ్య 2 - 150 మిల్లీలీటర్ల కేఫీర్ మరియు కొన్ని అక్రోట్లను.
మూడవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - పుట్టగొడుగులతో బార్లీ, రై బ్రెడ్ ముక్క;
- అల్పాహారం నం 2 - 200 గ్రాముల స్ట్రాబెర్రీ, ఒక గ్లాసు పెరుగు;
- భోజనం - దుంపలు లేకుండా బీట్‌రూట్ సూప్, ఉడికిన ఆస్పరాగస్ బీన్స్, ఉడికించిన స్క్విడ్, రై బ్రెడ్ ముక్క, హెర్బల్ టీ;
- చిరుతిండి - వోట్మీల్ పై జెల్లీ, రై బ్రెడ్ ముక్క;
- విందు నం 1 - బార్లీ గంజి, ఉడికించిన పిట్ట, కూరగాయల సలాడ్, క్రీమ్‌తో కాఫీ;
- విందు సంఖ్య 2 - 150 గ్రాముల కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్, 50 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు.
నాల్గవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - సోమరితనం కుడుములు, క్రీముతో కాఫీ;
- అల్పాహారం నం 2 - పాలతో ఉడికించిన ఆమ్లెట్, రై బ్రెడ్ ముక్క, హెర్బల్ టీ;
- భోజనం - ధాన్యపు సూప్, దురం గోధుమ పాస్తా, గొడ్డు మాంసం కట్లెట్, వెజిటబుల్ సలాడ్, బ్లాక్ టీ;
- చిరుతిండి - రెండు కాల్చిన ఆపిల్ల, 100 గ్రాముల కొవ్వు రహిత కాటేజ్ చీజ్;
- విందు నం 1 - కూరగాయల పులుసు, ఉడికించిన స్క్విడ్, రై బ్రెడ్ ముక్క, గ్రీన్ టీ;
- విందు సంఖ్య 2 - 150 మిల్లీలీటర్లు అరాన్.
ఐదవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - ఎండిన పండ్లతో వోట్మీల్, టీ;
- అల్పాహారం నం 2 - 200 గ్రాముల నేరేడు పండు, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్;
- భోజనం - కూరగాయల సూప్, బుక్వీట్, ఫిష్ కేక్, వెజిటబుల్ సలాడ్, హెర్బల్ టీ;
- చిరుతిండి - ఒక గ్లాసు రియాజెంకా, రై బ్రెడ్ ముక్క;
- విందు నం 1 - ఉడికించిన కూరగాయలు, ఉడికించిన చికెన్, క్రీమ్‌తో కాఫీ;
- విందు సంఖ్య 2 - రెండు కాల్చిన ఆపిల్ల, కొన్ని వేరుశెనగ.
ఆరవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 - కూరగాయలతో గిలకొట్టిన గుడ్లు, రై బ్రెడ్ ముక్క, టీ;
- అల్పాహారం నం 2 - 200 గ్రాముల పెర్సిమోన్, ఒక గ్లాసు కేఫీర్;
- భోజనం - బ్రౌన్ రైస్‌తో ఫిష్ సూప్, టమోటాలో మీట్‌బాల్స్, రై బ్రెడ్ ముక్క, టీ;
- చిరుతిండి - పెరుగు సౌఫిల్, క్రీమ్‌తో కాఫీ;
- విందు నం 1 - ఉడికించిన బీన్స్, ఉడికించిన టర్కీ, మూలికా టీ;
- విందు సంఖ్య 2 - 50 గ్రాముల కాయలు మరియు 50 గ్రాముల ప్రూనే, బ్లాక్ టీ.
ఏడవ రోజు:
- అల్పాహారం నం 1 లో చక్కెరకు బదులుగా తేనెతో చీజ్ మరియు క్రీముతో కాఫీ ఉంటుంది;
- అల్పాహారం నం 2 - ఎండిన పండ్లతో వోట్మీల్, గ్రీన్ టీ;
- భోజనం - దుంపలు లేకుండా బీట్‌రూట్ సూప్, బ్రౌన్ రైస్‌తో బ్రేజ్డ్ క్యాబేజీ, ఫిష్ కట్లెట్, రై బ్రెడ్ ముక్క, టీ;
- చిరుతిండి - కాటేజ్ చీజ్ సౌఫిల్, ఆపిల్ మరియు పియర్;
- విందు నం 1 - బుక్వీట్, గ్రేవీలో చికెన్ లివర్, రై బ్రెడ్ ముక్క, గ్రీన్ టీ;
- విందు సంఖ్య 2 - ఐరాన్ గ్లాస్.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, ఉత్పత్తులు ఉపయోగపడతాయి, కానీ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించటానికి కూడా సహాయపడతాయి.
